Szczegółowa specyfikacja Technologia gastronomiczna ZP-11/10/12

Transkrypt

1 Myślenice, r. Szczegółowa specyfikacja Technologia gastronomiczna ZP-11/10/12 Zestawienie urządzeń pracowni technologicznych Odpowiedzi udzielone dnia r. 53, Brak takiej pozycji w tym zakresie poza opracowaniem Stół z krzesłami Czajnik elektryczny Standardowy, uniwersalny o pojemności około 1,0 1,5 litra Stół z półką odstawczą i 3 szufladami, wymiary szuflad - dowolne, procentowa zajętość powierzchni szuflad względem półki odstawczej - dowolna Robot wieloczynnościowy z przystawkami do mielenia mięsa, do rozdrabniania jarzyn z tarczami (4szt), do ubijania piany i zagniatania ciasta. Dodatkowo napęd maszyny wyposażony w stojak przesuwny i komplet nóżek Zmywarka do naczyń z załadunkiem od przodu, wysokość mytych naczyń 650mm 56, Chłodziarko-zamrażarka ze stali nierdzewnej, poj l Szafa wykonana ze stali nierdzewnej na produkty suche i przyprawy, z drzwiami suwanymi Regał ociekowy na naczynia kuchenne 4-o półkowy Stół z szafką i szufladami, wymiary szuflad - dowolne Stół z półką str. 1

2 Półka 1-poziomowa Stół ze zlewem 1-komorowym ze stali nierdzewnej z baterią prysznicową 64 Młynek koloidalny montowany pod stołem Zmywarka do naczyń komorowa na podstawie Stół odstawczy z półką ze stali nierdzewnej Pojemnik na odpadki jezdny Szafa przelotowa z drzwiami suwanymi ze stali nierdzewnej Stół ze stali nierdzewnej grzewczy nieprzelotowy Nastawka 2-poziomowa, instalacja grzewcza w dolnej półce Stół ze zlewem 1-komorowym z szafką z drzwiami suwanymi, bateria prysznicowa ze spryskiwaczem jednootworowa z elastyczną sprężyna ze stali nierdzewnej Zasilanie: 230 V Spełnia wymogi HACCP Pojemność komory mielenia około od 1 do 1,7 litra Kuchnia 4-o palnikowa z piekarnikiem, piekarnik elektryczny wykonany ze stali nierdzewnej, automatyczne odcięcie gazu przez termoelementy Płyta grillowa 1/2 ryflowana, 1/2 gładka Frytownica 1-komorowa gazowa Element neutralny Stół z półką odstawczą i 3 szufladami, wymiary szuflad - dowolne, procentowa zajętość powierzchni szuflad względem półki odstawczej - dowolna Kuchnia 2-palnikowa gazowa na szafce zamkniętej, urządzenie wykonane ze stali nierdzewnej str. 2

3 Zlewozmywak 1-komorowy z półką Stół z szafką Stół z szafką Stół z półką, wspornik Stół z półką Stół z półką Blat ze stali nierdzewnej z wbudowanym zlewozmywakiem str. 3

4 Zestawienie urządzeń kuchni internatu Brak takiej pozycji w tym zakresie poza opracowaniem Frytownica elektryczna 2-komorowa na podstawie otwartej Grill elektryczny 1/2 gładki 1/2 ryflowany na szafce zamykanej Patelnia gazowa z elektrycznym przechyłem misy Element neutralny na podstawie otwartej Element neutralny na podstawie otwartej Krajalnica do chleba, wędlin i serów, średnica noża 300mm str. 4

5 Zestawienie urządzeń pracowni praktycznej nauki zawodu Brak takiej pozycji w tym zakresie poza opracowaniem Stół ze zlewem 1-komorowym z szafką z drzwiami suwanymi Półka wisząca 1-poziomowa Basen do mycia naczyń głębokość komory 400mm z baterią kuchennych, prysznicową Regał ociekowy do naczyń kuchennych Stół grzewczy z drzwiami suwanymi Stół odstawczy - wyk. ind. wg rysunku A2, A3 projektu wykonawczego Warnik do wody wg rysunku A2, A3 projektu wykonawczego, pojemność warnika około od 8 do 16 litrów Blat ze stali nierdzewnej z wbudowanym zlewozmywakiem Stół z krzesłami Szafka ze zlewozmywakiem Lodówka Umywalka do rąk Szafka dwudzielna pracownicza Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Regał magazynowy ze stali Szafa chłodnicza ze stali nierdzewnej, poj l Szafa chłodnicza ze stali nierdzewnej, poj l Szafa mroźnicza ze stali nierdzewnej, poj l Szafa mroźnicza ze stali nierdzewnej, poj l wg rysunku A2, A3 projektu wykonawczego Dyrektor Jerzy Niedenthal str. 5