Wykaz wyposażenia technologicznego Zaplecze gastronomiczne

Transkrypt

1 Wykaz wyposażenia technologicznego Zaplecze gastronomiczne Centrum Hotelowo - Konferencyjne W y m i a r y D a n e i n s t a l a c y j n e L.P. Nazwa Szt. Długość Głębokość Wysokość Moc Napięcie Gaz Woda Odpływ mm mm mm kw 230/400V m3/h z,c, z-uzd. mm R z u t p a r t e r u 1.0 Przedmagazyn 1.1 Waga pomostowa (1-150kg) , Kran ze złączką do węża Kurtyna powietrzna Lampa owadobójcza UV , Wózek transportowy Pokój magazyniera Kratka 2.1 Szafa magazynowa Biurko Fotel obrotowy Zestaw komputerowy 1 0, Przygotowalnia wstępna ryb gastro-technologia.pl Strona

2 Stół ze zlewem do obróbki ryb, bateria prysznicowa Lampa owadobójcza UV , Pojemnik na odpadki poj. 50L, mobilny 1 Ø Stół z półką z lewej, z prawej 3.5 miejsce na pojemnik na odpadki 3.6 Stół z półką Urządzenie do sterylizacji noży UVA , Waga stołowa (0,1-15kg) ,1 230 Szafa chłodnicza na ryby, 3.9 przystosowana do pojemników na ryby, poj , L 4.0 Pomieszczenie przechowywania i dezynfekcji jaj Stół z półką Urządzenie do sterylizacji jaj , Lampa owadobójcza UV ,2 230 z półką, z prawej strony 4.5 miejsce na pojemnik na odpadki, bateria zlewozmywakowa 4.6 Pojemnik na odpadki poj. 50L, mobilny 1 Ø Półka wisząca 1-poziomowa Szafa chłodnicza na jaja, poj. 700L , Magazyn warzyw & owoców gastro-technologia.pl Strona

3 5.1 Regał magazynowy Regał magazynowy Regał magazynowy Szafa chłodnicza na nowalijki, poj. 700L , Przygotowalnia wstępna warzyw & owoców Stół ze zlewem 2-komorowym z półką, bateria prysznicowa Stół szkieletowy, z prawej strony miejsce na pojemnik na odpadki 6.4 Pojemnik na odpadki poj. 50L, mobilny 1 Ø Paleta magazynowa (wykonana z polietylenu) Basen mobilny Obieraczka do ziemniaków, z łapaczem miazgi, wydajność 150kg/h ,8 400 zimna Kratka 6.8 Stół ze zlewem 2-komorowym z półką, bateria prysznicowa Stół z półką Lampa owadobójcza UV , Komora chłodnicza "czystych" warzyw & owoców 7.1 Komora chłodnicza, grubość panela ( 80mm ). Podłoga komory (140mm - "budowlana" ). Komora połączona z komorą mięsa. Wymiary wewnętrzne: 2820x1640x2300mm (zagł. 140) + (sufit 80) = 2520 gastro-technologia.pl Strona

4 7.2 Osprzęt do komory chłodniczej, agregat, chłodnica 1 3,5 230 Kratka 7.3 Regał magazynowy, mobilny Magazyn zasobów 8.1 Regał magazynowy Regał magazynowy Regał magazynowy Regał magazynowy Pomieszczenie mycia wózków 9.1 Odwodnienie liniowe Kran ze złączką do węża Urządzenie do mycia wózków 1 4,5 400 Ruszt 10.0 Magazyn opakowań 10.1 Powierzchnia na opakowania zwrotne 11.0 Pomieszczenie na sprzęt porządkowy Zlew 1-komorowy, porządkowy, h=500mm, bateria zlewozmywakowa Regał magazynowy na środki czystości Magazyn produktów suchych 12.1 Regał magazynowy Regał magazynowy Regał magazynowy gastro-technologia.pl Strona

5 12.4 Regał magazynowy Pomieszczenie urządzeń chłodniczych 13.1 Szafa chłodnicza na ryby, przystosowana do pojemników na ryby, poj , L 13.2 Szafa chłodnicza na drób, poj. 700L , Szafa chłodnicza na wędliny, poj. 700L , Szafa chłodnicza na nabiał, poj. 700L , Stół z półką Komora mroźnicza Komora mroźnicza, grubość panela ( 100mm ). Podłoga komory (160mm - "budowlana" ). Wymiary wewnętrzne: 3820x1580x2300mm Osprzęt do komory mroźniczej, agregat, chłodnica (zagł. 160) + (sufit 100) = Regał magazynowy Regał magazynowy Regał magazynowy Komora chłodnicza mięsa 1 4,5 400 Kratka gastro-technologia.pl Strona

6 Komora chłodnicza, grubość panela ( 80mm ). Podłoga komory (140mm - "budowlana" ). Komora połączona z komorą warzyw & owoców. Wymiary wewnętrzne: 2820x1640x2300mm Osprzęt do komory chłodniczej, agregat, chłodnica (zagł. 140) + (sufit 80) = ,5 230 Kratka 15.3 Regał magazynowy, mobilny K U C H N I A G Ł Ó W N A 16.0 Pomieszczenie obróbki "czystej" mięsa i drobiu Pojemnik na odpadki poj. 50L, mobilny 1 Ø z półką, z lewej strony miejsce na pojemnik na odpadki, bateria zlewozmywakowa Pień do mięsa Stół z półką Urządzenie do sterylizacji noży UVA , z półką, z blokiem 3-szuflad z prawej, bateria zlewozmywakowa Wilk do mięsa , Stół z półką Stanowisko rozdrabniania warzyw gastro-technologia.pl Strona

7 z półką, obok komory miejsce na pojemnik na odpadki, z lewej 800mm, bateria zlewozmywakowa Pojemnik na odpadki poj. 50L, mobilny 1 Ø Stół chłodniczy z 2-modułami 3-szuflad na poj. GN, poj. 280L , Półka wisząca 1-poziomowa Szatkownica do warzyw , Lampa owadobójcza UV , Stanowisko wyrobów mącznych 18.1 Szafa mroźnicza, poj. 700L , Szafa chłodnicza, poj. 700L , Stół chłodniczy z 2-drzwiami, poj. 280L , Półka wisząca 1-poziomowa Miesiarka do ciasta , Stół z blatem granitowym z półką z prawej, miejsce na pojemniki na produkty sypkie Pojemniki mobilne na produkty sypkie Waga stołowa (0,1-15kg) , z blokiem 3-szuflad, bateria zlewozmywakowa gastro-technologia.pl Strona

8 Blok urządzeń grzewczych nr Odwodnienie liniowe Warnik do makaronu elektryczny, podstawa - Element neutralny, podstawa - Grill 1/2 ryflowany, 1/2 gładki, elektryczny, podstawa - Grill ryflowany na lawę wulkaniczną, gazowy, podstawa - Frytownica 2-koszowa, elektryczna, podstawa - Solid top, gazowy, podstawa ,0 400 zimna , , , , Okap wentylacyjny centralny, kombinowany (indukcyjno - kompensacyjny) z filtrami i zintegrowanym oświetleniem , Trzon kuchenny 4-płytowy, elektryczny, podstawa , Trzon kuchenny 4-palnikowy, gazowy, podstawa , Bemar elektryczny, podstawa ,5 230 zimna gastro-technologia.pl Strona

9 19.12 Nadstawka nad blokiem grzewczym - wzmocniona, półka na salamander / Salamander elektryczny , Blok urządzeń grzewczych nr Okap wentylacyjny przyścienny, kombinowany (indukcyjno - kompensacyjny) z filtrami i zintegrowanym oświetleniem , Odwodnienie liniowe Odwodnienie liniowe Patelnia przechylna, elektryczna ,0 400 Ruszt 20.5 Element neutralny, podstawa Kocioł elektryczny, poj 50L ,0 400, zimna-uzd. Ruszt 21.0 Stanowisko cook&chill Piec konwekcyjno parowy 10x1/1GN, elektryczny Podstawa pod piec konwekcyjno parowy z prowadnicami na poj. GN Element neutralny, podstawa ,0 400 zimna- uzd gastro-technologia.pl Strona

10 Piec konwekcyjno parowy 6x1/1GN, elektryczny Podstawa pod piec konwekcyjno parowy z prowadnicami na poj. GN Okap wentylacyjny, przyścienny nad piece konwekcyjno parowe, z filtrami i oświetleniem Schładzarka szokowa 10x1/1GN ,0 400 zimna- uzd , ,5 400 Kratka 21.8 Komora chłodnicza wyrobów gotowych, grubość panela ( 80mm ). Podłoga komory (140mm - "budowlana" ). Wymiary wewnętrzne: 2040x2460x2300mm (zagł. 140) + (sufit 80) = Osprzęt do komory chłodniczej, agregat, chłodnica 1 3,5 230 Kratka Regał magazynowy, mobilny Regał mobilny na poj. GN Stanowisko mycia naczyń kuchennych Regał z półkami perforowanymi Zmywarka do mycia naczyń kuchennych, otwierana z przodu /2200 8,0 400 zimna- uzd Okap kondensacyjny nad zmywarką, wieszany na wysokości 2250mm Basen h1=400mm, bateria prysznicowa gastro-technologia.pl Strona

11 22.5 Eliminator odpadków z wyłącznikiem pneumatycznym 1 1,1 230 zainstalowanym w basenie 22.6 Pojemnik na odpadki poj. 50L, mobilny 1 Ø Stół szkieletowy, miejsce na pojemnik na odpadki Lampa owadobójcza UV , Szef kuchni 23.1 Szafa magazynowa Biurko Fotel obrotowy Zestaw komputerowy 1 0, Stanowisko ekspedycji kuchni gorącej 24.1 Stół ekspedycyjny, grzewczy, przelotowy , Nadstawka 2-poziomowa, grzewcza , Stół ekspedycyjny, neutralny Nadstawka 2-poziomowa, neutralna Kuchnia zimna Szafa chłodnicza, poj. 700L , z półką, bateria zlewozmywakowa 25.4 Waga stołowa (0,1-15kg) , Krajalnica uniwersalna ,4 230 gastro-technologia.pl Strona

12 25.6 Stół chłodniczy z 2-modułami 3-szuflad na poj. GN, poj. 280L , Półka wisząca 2-poziomowa Stół ekspedycyjny, chłodniczy, przelotowy Nadstawka 2-poziomowa, neutralna , Rozdzielnia kelnerska 26.1 Szafa chłodnicza, poj. 700L , Półka wisząca 2-poziomowa Stół chłodniczy z 2-modułami 3-szuflad na poj. GN, poj. 280L Kostkarka podblatowa, chłodzenie wodą Ekspres do kawy 2- naparzaczowy , ,6 230 zimna- uzd ,5 400 zimna- uzd z pojemnikiem wychylnym i szufladą na fusy, z prawej strony miejsce na kostkarkę, bateria zlewozmywakowa Umywalka z wychylnym koszem, bateria Wózek kelnerski mobilny z trzema półkami Show cooking gastro-technologia.pl Strona

13 Piec konwekcyjno parowy 6x1/1GN, elektryczny Podstawa pod piec konwekcyjno parowy z prowadnicami na poj. GN Okap wentylacyjny przyścienny, kombinowany (indukcyjno - kompensacyjny) z filtrami i zintegrowanym oświetleniem Element neutralny, podstawa - Bemar elektryczny, podstawa ,0 400 zimna- uzd , ,5 230 zimna Trzon - płyta ceramiczna 2- płytowy, elektryczny, podstawa - Element neutralny, podstawa - Frytownica 2-koszowa, elektryczna, podstawa - z szafką, bateria zlewozmywakowa , , Umywalka z wychylnym koszem, bateria Stół chłodniczy z 2-modułami 3-szuflad na poj. GN, poj. 280L ,6 230 gastro-technologia.pl Strona

14 Okap wentylacyjny centralny, kombinowany (indukcyjno - kompensacyjny) z filtrami i zintegrowanym oświetleniem Grill 1/2 ryflowany, 1/2 gładki, elektryczny, podstawa - Grill ryflowany na lawę wulkaniczną, gazowy, podstawa - Stół chłodniczy z 2-modułami 3-szuflad na poj. GN, poj. 280L , , , ,6 230 Stół korpusowy z mi, modułem 3-szuflad Zabudowa dekoracyjna Bufet Bufet ekspedycyjny grzewczy, neutralny, chłodniczy Dystrybutor do talerzy, podgrzewczy, wpuszczany w blat bufetu , Podgrzewacz do potraw 3 2, Płyta chłodnicza wbudowana w blat bufetu ekspedycyjnego Dystrybutor do talerzy, neutralny, wpuszczany w blat bufetu , Drink bar 29.1 Zabudowa meblowa wg projektu wnętrz 1 gastro-technologia.pl Strona

15 29.2 Hokery wg projektu wnętrz 29.3 Konstrukcja barowa Zamrażarka podblatowa , Stanowisko barmańskie, wanna na lód, półka na alkohole, zlew, bateria zlewozmywakowa Stanowisko piwa, dystrybutory do piwa, schładzarka, kegi i osprzęt do instalacji piwa ,0 230 zimna- uzd Chłodziarka podblatowa , Szafka wbudowana Szafka wbudowana Kostkarka podblatowa, chłodzenie wodą ,6 230 zimna- uzd. Stół chłodniczy przeszklony na napoje , Młynek do mielenia kawy , Ekspres do kawy 2- naparzaczowy ,5 400 zimna- uzd. Pojemnik wychylny i szuflada na fusy z szafką, bateria zlewozmywakowa Umywalka z wychylnym koszem, bateria Maskownica Zmywalnia drink baru 30.1 Pojemnik na odpadki poj. 50L, mobilny 1 Ø gastro-technologia.pl Strona

16 30.2, bateria prysznicowa Zmywarka do szkła ,7 400 zimna- uzd Podstawa pod zmywarkę Stół z półką Szafa przelotowa na naczynia czyste Lampa owadobójcza UV , Magazyn napojów 31.1 Regał magazynowy Komora chłodnicza win, grubość panela ( 80mm ) Podłoga komory (140mm - (zagł. 140) "budowlana" ). Wymiary + (sufit 80) wewnętrzne: = x1870x2300mm 31.3 Osprzęt do komory chłodniczej, agregat, 1 3,5 230 Kratka chłodnica 31.4 Regał magazynowy Regał magazynowy Magazyn alkoholi 32.1 Regał magazynowy Regał magazynowy Regał magazynowy Zmywalnia naczyń stołowych 33.1 gastro-technologia.pl Strona

17 Zmywarka podblatowa do szkła Stół sortowniczy, miejsce na zmywarkę, pojemnik na odpadki Pojemnik na odpadki poj. 50L, mobilny ,7 400 zimna- uzd Ø , załadowczy do zmywarki, bateria prysznicowa Eliminator odpadków z wyłącznikiem pneumatycznym zainstalowanym w stole ze zlewem 1 1, Zmywarka kapturowa do mycia naczyń Okap kondensacyjny nad zmywarką / ,5 400 zimna- uzd Stół wyładowczy ze zmywarki Odwodnienie liniowe Szafa przelotowa na naczynia czyste Lampa owadobójcza UV , Kran ze złączką do węża Szatnia męska, damska 34.1 Szafka odzieżowa dwudzielna, ze skośnym daszkiem Pomieszczenie socjalne gastro-technologia.pl Strona

18 z szafką, bateria zlewozmywakowa 35.3 Stół z szafką Szafka wisząca Stół Krzesło Pomieszczenie na odpadki 36.1 Odwodnienie liniowe Kran ze złączką do węża Pojemnik na odpadki z tworzywa sztucznego, 13 mobilny Komora chłodnicza na odpadki, grubość panela (80mm). Podłoga komory (zagł. 140) (140mm - "budowlana" ). + (sufit 80) Wymiary wewnętrzne: = x1420x230mm 36.5 Osprzęt do komory chłodniczej, agregat, 1 3,5 230 Kratka chłodnica 36.6 Lampa owadobójcza UV ,2 230 Łączne zapotrzebowanie na moc elektryczną do proponowanych urządzeń 245,80 kw Łączne zapotrzebowanie na gaz ziemny do proponowanych urządzeń 8,00 m3/h gastro-technologia.pl Strona