PCFE Załącznik nr 6.2 do specyfikacji istotnych warunków zamówienia

Transkrypt

1 PCFE Załącznik nr 6.2 do specyfikacji istotnych warunków zamówienia SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PAKIET 2: ZAKUP SPRZĘTU I URZĄDZEŃ DO PRACOWNI GASTRONOMICZNEJ 1. Przedmiotem zamówienia jest zakup sprzętu i urządzeń do pracowni gastronomicznej na potrzeby projektu pn.: Modernizacja infrastruktury kształcenia zawodowego i ustawicznego w Zespole Szkół Zawodowych w Grybowie, w ramach Małopolskiego Regionalnego Programu Operacyjnego na lata , Oś priorytetowa 1. Warunki dla rozwoju społeczeństwa opartego na wiedzy, Działanie 1.1 Poprawa jakości usług edukacyjnych. Schemat B. Rozwój infrastruktury kształcenia ustawicznego oraz kształcenia zawodowego. 2. Termin realizacji zamówienia: do 45 dni od dnia zawarcia umowy. 3. Wymaga się, aby dostarczony sprzęt i urządzenia były kompletne i gotowe do pracy zgodnie z ich przeznaczeniem bez żadnych dodatkowych zakupów. 4. Wymaga się dostarczenia sprzętu i urządzeń nowych, niebędących sprzętem powystawowym, pełnowartościowych, spełniających wymogi techniczne i ilościowe określone w niniejszym załączniku. Zamawiający wymaga dostawy sprzętu i urządzeń bez wad, a także bez śladów używania i uszkodzeń mechanicznych. 5. Dostarczony sprzęt i urządzenia muszą posiadać instrukcję obsługi oraz dokumentację techniczną w języku polskim. 6. Dostarczony sprzęt i urządzenia muszą być objęte minimum 24 - miesięczną gwarancją (termin gwarancji stanowi kryterium oceny ofert - szczegóły w pkt specyfikacji). 7. Czas reakcji serwisu najpóźniej w trzecim dniu roboczym po otrzymaniu zgłoszenia (przyjmowanie zgłoszeń w dni robocze 7.00 do telefonicznie, faxem, ). Czas naprawy do 5 dni roboczych. W przypadku braku możliwości naprawy w w/w terminie Dostawca ma obowiązek dostarczenia sprzętu i/lub urządzenia zastępczego o nie gorszych parametrach technicznych (czas reakcji serwisu stanowi kryterium oceny ofert - szczegóły w pkt specyfikacji). 8. Zasady dostawy: a) Miejsce dostawy: siedziba Zespołu Szkół Zawodowych im. Stanisława Staszica w Grybowie, ul. Armii Krajowej 19, Grybów, powiat nowosądecki, województwo małopolskie. b) Wykonawca uzgodni z Zamawiającym i potwierdzi drogą elektroniczną dokładny termin dostawy. Uzgodnienia zostaną dokonane najpóźniej na trzy dni przed planowanym terminem dostawy. c) Dostawa zostanie zrealizowana w dniu roboczym w godzinach od 8.00 do d) Przedmiot zamówienia dostarczony będzie jednorazowo. 9. Wykonawca jest zobowiązany do zrealizowania usług towarzyszących dostawie, takich jak transport, załadunek, rozładunek, wniesienie do pomieszczeń wskazanych przez przedstawicieli Zamawiającego oraz wszelkich innych usług dodatkowych niezbędnych do prawidłowego wykonania zamówienia. 10. Wykonawca uruchomi dostarczony sprzęt i urządzenia w miejscu ich dostawy. 11. Szczegółowe wymagania dotyczące zamawianego sprzętu i urządzeń /poniżej określono parametry minimalne/: 1) Zmywarka kapturowa (1 sztuka): a) Wymiary 658 x 756 x 1554mm (-2%), b) Wykonana ze stali nierdzewnej ALSI304, c) Wydajność nominalna: 65 koszy / 1 godz. d) Wymiary kosza: 500 x 500 mm

2 e) Minimalna średnica/wysokość naczyń: 44 cm f) Min. 3 cykle mycia: g) Możliwość mycia tac GN- 1/1 h) Wytłaczana komora mycia zmywarki i) Pojemność wanny: 34 litry j) Moc grzałek wanny: 4,5 kw k) Moc grzałek bojlera: 12,0 kw l) Zużycie wody: 2,4 litra / cykl m) Dwie pary ramion myjących i płuczących, góra i dół ze stali nierdzewnej. n) Analogowe Wskaźniki temperatury wody myjącej i płuczącej o) W opcji pompa spustowa p) Pompa wspomagająca płukanie w standardzie q) Elementy grzewcze w wannie myjącej i bojlerze r) Temperatura kontrolowana termostatem: mycie 60 C i płukanie 90 C s) System gwarantujący temperaturę płukania nie mniejszą niż 85 C. t) Elektromechaniczny panel sterowania u) Wbudowany dozownik płynu płuczącego. v) Wbudowany dozownik płynu myjącego. w) Ochrona wodoszczelności IPX4 x) W wyposażeniu: 1 kosz płaski CT-10, 1 kosz na talerze CP-16/18, 8 pojemników na sztućce y) W komplecie zapas płynu do mycia (100l) i nabłyszczania (50l) z) Zasilanie 400V 2) Zmiękczacz centralny do wody (1 sztuka): a) Automatyczny zmiękczacz wody objętościowy, b) ilość złoża 30l, średnica przyłącza ¾ cala 1cal, c) maksymalna temperatura wody do 40 o C, ciśnienie robocze w barach: 1,5 6 barów, d) Zbiornik regenerata 75 kg, e) Zużycie regenerata 4,5 kg na cykl, f) Głowica z wyświetlaczem elektronicznym, g) Wyświetlacz LCD z możliwością zapamiętania ustawień w razie braku prądu elektrycznego, h) Blokada klawiatury, i) Mieszacz wody, j) W komplecie zapas soli do zmiękczania 1000kg. 3) Młynek koloidalny (1 sztuka): a) Z wyłącznikiem pneumatycznym, b) Cylindryczna komora wraz z elementami rozdrabniającymi wykonana ze stali nierdzewnej, c) Wyciszenie komory rozdrabniającej, d) Typ tarczy: pojedynczy stopień rozdrabniania, e) Moc 0,65 KM, f) obroty 1490 obr./min. g) czas pracy 5 minut 4) Napełniacz (1 sztuka): Bateria prysznicowa stojąca jednootworowa, jednouchwytowa ze spryskiwaczem, z obrotową wylewką i wspornikiem mocującym baterie do ściany. Możliwość regulacji dystansu baterii od ściany. Bateria wyposażona w dwa wężyki zwrotne oraz elastyczne wężyki przyłączeniowe

3 w oplocie stalowym. Mieszacz w korpusie baterii ceramiczny, głowica w zaworze wylewki suwakowa. Przyłącz 3/8. 5) Szafa chłodniczo-mroźnicza (2 sztuki): a) wymiary zewnętrzne 693 x 826 x 2008 mm (+/-5%) b) moc urządzenia 0,85 kw c) pojemność litrów (łącznie 700 litrów) d) dwa niezależne agregaty i sterowanie na każdą komorę z osobna e) praca w temperaturze otoczenia +38 o C f) wykonanie wewnątrz ze stali nierdzewnej g) wykonanie na zewnątrz ze stali nierdzewnej ( oprócz tylnej ściany ) h) sterownik z funkcją EKO 6) Zamrażarka skrzyniowa (1 sztuka): a) Obudowa z blachy malowanej proszkowo (biała) b) 1 kosz w komplecie c) Elektroniczny sterownik z wyświetlaczem temperatury d) Grube ścianki izolacyjne e) Blat pokrywy ze stali nierdzewnej f) Rozmrażanie ręczne g) Wymiary zewnętrzne 1191 x 670 x 842 mm (+/-5%) h) Pojemność min. 310 litrów 7) Schładzarko zamrażarka szokowa (1 sztuka): a) pojemność 8 poziomów GN-1/1 lub 600x400 mm b) wymiary zewnętrzne 790 x 800 x 1290 mm (+/-5%) c) dwa cykle schładzania (delikatny i agresywny) d) dwa cykle zamrażania (delikatny i agresywny) e) sonda temperaturowa potrawy w wyposażeniu f) automatyczny alarm końca cyklu g) po zakończeniu cyklu urządzenia działa jako szafa chłodnicza lub mroźnicza h) wydajność schładzania 25 kg/cykl i) wydajność zamrażania 16 kg/cykl j) moc elektryczna 2 kw k) zasilanie 230V 8) Chłodziarka barowa (1 sztuka): a) 2 drzwiowa, drzwi suwne b) Pojemność 220 litrów (+/- 5%), c) Zakres temperatur o C, d) Elektroniczny sterownik z wyświetlaczem temperatury, e) Oświetlenie wnętrza, f) Wbudowany zamek na klucz, g) Wykonana z blachy malowanej proszkowo, h) Półka w komplecie, i) Kolor czarny, j) Zasilanie 230V. 9) Patelnia uchylna (1 sztuka): a) Wykonana ze stali nierdzewnej, niemagnetycznej gat , szlifowana na mokro

4 b) Nogi wykonane z profili kwadratowych nierdzewnych c) Moduł zakończony korbą umożliwiający płynne i równomierne przechylanie w celu zlania zużytego oleju d) Termostat umożliwiający utrzymanie temperatury w zakresie stopni Celsjusza e) Świecąca lampka sygnalizacyjna na panelu przednim f) Zasilanie 400V g) Wymiar: 700x760x850 mm h) Pojemność: 36 litrów i) Moc grzewcza: 6 kw j) Półka w standardzie k) Zabudowane boki- stal nierdzewna 10) Trzon kuchenny gazowy 4-palnikowy z piekarnikiem elektrycznym (10 sztuk): a) całkowita moc gazowa 16,0 kw (+-5%) (4 palniki o mocy 4 kw ), b) moc elektryczna piekarnika 6,0 kw (+-5%), c) piekarnik ze stali nierdzewnej o mocy min. 6,0 kw z dolnymi i górnymi elementami grzejnymi, d) piekarnik o wymiarach: 450 x 420 x 300 mm, e) palniki nawierzchniowe wyposażone w zawór bezpieczeństwa i termoparę, f) piezoelektryczne zapalanie palników. g) ruszty wykonane z emaliowanego żelaza. h) Ruszty piekarnika wykonane ze stali nierdzewnej. i) wymiary rusztów: 400 x 275 mm. j) wymiary zewnętrzne 600 x 650 x 1000 mm, k) wykonanie za stali nierdzewnej AlSI ) Piec elektryczny konwekcyjno-parowy 6-cio półkowy z podstawą z prowadnicami do pojemników GN1/1 (1 sztuka): a) Podstawa wykonana ze stali nierdzewnej, niemagnetycznej gat , szlifowanej na mokro, b) Meble w całości spawane - łącznie z narożami, c) grubość profili 1,2 mm, d) grubość prowadnic 1,2 mm, e) Nogi wykonane z profili kwadratowych nierdzewnych gat o przekroju 40x40x1,2 mm, f) W standardzie zastosowane stopki o regulacji -10 do +20 mm. Istnieje możliwość zastosowania stopek o regulacji do 80 mm, g) 8-calowy dotykowy panel sterowania wykonany w technologii pojemnościowej.(bez pokręteł) h) Cztery programy gotowania: para regulowana, para z konwekcją, regeneracja i konwekcja do (300 C), i) wbudowana książka kucharska, j) Regulacja wartości Delta-T, k) kontrola czasu gotowania na różnych poziomach GN, l) Opóźnienie czasu gotowania/mycia, m) 3 prędkości wentylatora - 2 moce grzania, n) System szybkiego schładzania komory pieca, o) Czteropunktowa sonda potrawy, p) 5 programów automatycznego mycia, q) Oprogramowanie na komputer osobisty (PC) do zarządzania recepturami HACCP i obsługą, r) System HACCP rejestracji przebiegu procesu obróbki termicznej, s) Automatyczne opróżnienie wytwornicy pary co 24 godziny,

5 t) Stopień ochrony IPX-5, u) Samozwijający prysznic do mycia komory pieca, v) Napięcie: 400V, w) Moc elektryczna 10,2 kw, x) Wymiary zewnętrzne 898 x 867 x 846 mm (+-5%), y) Pojemność 6 GN-1/1 lub 12 GN-1/2, z) Wzdłużne ułożenie pojemników w komorze pieca, aa) Wytwarzanie pary poprzez bojler (wytwornicę pary), bb) System automatycznej zmiany kierunku obrotów wentylatora, cc) Gotowanie niskotemperaturowe, dd) Regulacja wilgotności w komorze pieca, ee) Otwarcie drzwi poprzez lewostronny lub prawostronny kierunek ruchu klamki, ff) Dodatkowo zestaw środków myjących do pieca w komplecie 40 kg. 12) Wózek kelnerski (serwisowy) (2 sztuki): a) Wózek do flambirowania z Kuchenką Dwupalnikową (1 sztuka): i. profesjonalny wózek do flambirowania z kuchenką dwupalnikową, ii. Wózek umożliwia przyrządzenie posiłku przy kliencie, iii. Drewniana konstrukcja, iv. Składana boczna półka, v. Uchwyt na butelki ze stali nierdzewnej pokryty mosiądzem, vi. Wysuwana szuflada na sztućce, vii. Szafka na butlę gazową, viii. Kuchenka gazowa ze stali nierdzewnej, ix. Obrotowe kółka śr. 100, x. Wymiary zewnętrzne: 105/143 cm szer., 85 cm wys., dł. 58 cm ( złożona półka) (+/-10%) xi. Wózek musi być wyposażony w butlę gazową oraz węże do jej podpięcia. b) Wózek serwisowy do napojów (1 sztuka): i. Wózek wykonany z płyty MDF, w okleinie naturalnej, lakierowane na ciemny brąz (połysk), ii. Wózek posiada 4 kółka o śr. 100 mm, z czego 2 kółka są skrętne, iii. Uchwyt do kieliszków ze stali nierdzewnej, iv. Wymiary: 97 x 50 x 108 cm (+/- 10%) 12. Symbole wg Wspólnego Słownika Zamówień (CPV): Sprzęt kuchenny Zmiękczacze wody Zamrażarki Chłodziarki Zmywarki do naczyń Chłodziarkozamrażarki Piece kuchenne Piekarniki