"Rozwój szkolnictwa zawodowego w Gdyni - budowa, przebudowa i rozbudowa infrastruktury szkół zawodowych oraz wyposażenie" Opis przedmiotu zamówienia:

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download ""Rozwój szkolnictwa zawodowego w Gdyni - budowa, przebudowa i rozbudowa infrastruktury szkół zawodowych oraz wyposażenie" Opis przedmiotu zamówienia:"

Grażyna Stankiewicz
6 lat temu
Przeglądów:

1 "Rozwój szkolnictwa zawodowego w Gdyni - budowa, przebudowa i rozbudowa infrastruktury szkół zawodowych oraz wyposażenie" Opis przedmiotu zamówienia: Część zamówienia nr 3 - piece wraz z akcesoriami Lp. Rodzaj wyposażenia (nazwa sprzętu) Nazwa składnika/ parametru technicznego wyposażenia (sprzętu) Minimalne wymagania Zamawiajacego w zakresie składników i parametrów technicznych wyposażenia (sprzętu) Dodatkowe informacje Jednostka miary Ilość Numer arkusza zestawienia wyposażenia przedstawionego do UM Numer pozycji zestawienia wyposażenia przedstawionego do UM 1. Kuchenka gazowa 4-palnikowa z piekarnikiem elektrycznym GN 1/1 wyposażenie Palniki: 2 minimum 3,5 kw + 2 minimum 6 kw Dla garnków o średnicy mm Żeliwne ruszty Termopara Blat kuchni: AISI 304 Obudowa: AISI 430 Nóżki stalowe z regulacją Waga: maksimum 82 kg PIEKARNIK KONWEKCYJNY GN 1/1: Elektryczny min 3 kw/230 V Komora ze stali nierdzewnej: x(H)350 mm 4 pary prowadnic na GN 1/1 Odstęp między prowadnicami: min 75 mm Na wyposażeniu min 1 ruszt GN1/1 Termostat szt 1 cukiernia 6 materiał wykonania głebokość zasilanie wysokość moc piekarnika stal nierdzewna nie więcej niż 800 mm, nie mniej niż nie więcej niż, nie mniej niż 600 mm gaz, prąd nie więcej niż 900 mm nie mniejsza niż 3 kw

2 2. Kuchenka gazowa 6 palnikowa na podstawie otwartej z półką moc górnych palników material wykonania wyposażenie nie mniejsza niż 19 kw stal nierdzewna różna konfiguracja palników: 3,5kW; 5kW; 7kW-dwukoronowy; 9kWdwukoronowy płomień pilotowy palników zabezpieczenie przeciwwypływowe redukcja mocy palników do 1/3 (płomień oszczędnościowy) żeliwne ruszty regulowane stopki szt 1 kuchnia 12 szt 1 garmaż 1 3. Kuchenka indukcyjna 4. Kuchnia gazowa 4-palnikowa bez piekarnika nastawna 6 palników (3,5+2x5+2x7+9) nie mniej niż 1200 mm głębokość nie mniej niż wysokość nie mniej niż 850 mm moc gazowa nie mniej niż 36,5 Kw moc nie mniejsza niż 3500 W, płynna regulacja mocy szt 1 cukiernia 9 wysokość nie mniejsza niż 100 mm nie mniejsza niż 327 mm głebokość nie mniejsza niż 425 mm materiał Wykonana ze stali nierdzewnej Odpowiednia do garnków i patelni indukcyjnych o średnicy od ø 120 do ø 260 mm Długość od do 800 mm szt 4 sala 28 5 Szerokość od 800 mm do 850 mm płomień pilotowy palników szt 4 sala 26 4 Wysokość od 250 mm do 280 mm zabezpieczenie Pracownia technologii szt 8 przeciwwypływowe gastronomicznej 4 redukcja mocy Zasilanie gaz palników do 1/3 płomieni oszczędnościowy Moc gazowa minimum 24 kw Moc palników Obudowa Ruszty Stopki od 3,5 kw; 5 kw ; do 2x 7 do 7,5 kw stal nierdzewna żeliwne regulowane

3 podstawa do kuchni nastawnej (komplet) podstawa+ kuchnia nastawna ( wymiar musi być dostosowany do kuchenki gazowej, podstawa musi być zchynchronizowana z kuchenką (muszą tworzyć komplet, tak aby kuchenka weszła na podstawę). Na tym arkuszu 4 i 12. muszą do siebie pasować 5. Kuchnia gazowa 4-palnikowa z piecem gazowym GN 6. Kuchnia gazowa wolnostojąca 4-palnikowa z półką materiał wykonania stal nierdzewna szt 1 ekspedycja i zmywalnia 1 materiał wykonania żeliwne rusztów redukcja mocy do 1/3 palników konfiguracja palników 3,5kW; 5kW; 7kW (dwukoronowy); 9kW (dwukoronowy) ilość palników nie więcej niż 4 nie więcej niż 800 mm, nie mniej niż 600 mm głębokość nie więcej niż, nie mniej niż 500 mm wysokość nie więcej niż 850 mm, nie mniej niż zasilanie kuchenki gaz zasilanie piekarnika gaz moc gazowa nie mniej niż 25,5 KW ilość prowadnic w min 3 piecu Materiał stal nierdzewna szt 5 sala 21 1 Zasilanie gaz ziemny Głebokość od 70 cm do 72 cm Przystosowana do z naczyniami o małej średnicy Szerokość od 80 cm do 82 cm zawory z zabezpieczeniem przeciwwypływowym odcinające dopływ gazu w przypadku zgaśnięcia płomienia, Wysokość od 85 cm do 90 cm Moc od 20kW do 25 kw redukcja mocy palników do 1/3 (płomień oszczędnosciowy) Półka dolna na wysokości od 16 cm d0 20 cm od podłogi

4 7. Piec konwekcyjno- parowy 20xGN Nogi regulacja wysokości w zakresie od 4 cm do 5 cm Ruszty żeliwne wyposażenie Generator pary z czujnikiem zakamienienia Automatyczne opróżnianie generatora po 24 godzinach pracy Półautomatyczny system odkamieniania Rewersyjny wentylator System szybkiego schładzania komory pieca System umożliwiający równomierne rozprowadzenie powietrza w komorze Wielopunktowa sonda temperatury Panel sterowania z przyciskami i pokrętłem W wyposażeniu wózek ze stelażem Opóźnienie czasu gotowania System wykrywania błędów i system diagnostyczny Konfiguracja prędkości wentylatora i mocy grzania: min 3 prędkości / min 2 poziomy mocy Ręczny wtrysk wody Samozwijający prysznic do mycia komory pieca Ergonomiczna sonda oraz uchwyt drzwi szt 1 cukiernia 7 8. Piec konwekcyjno-parowy tryb Tryb serwisowy funkcja blokady termicznej rejestracja przebiegu procesu obróbki termicznej stopień IPX-5 ilość trybów obróbki minimum 5: para wodna, para wodna w charakterystyka Średnica przyłącza wody: R3/4 nie więcej niż 929 mm, min 800 mm głebokość nie więcej niż 964 mm, min 800 mm wysokość nie więcej niż 1841 mm, min 1800 mm pojemność komory 20 blach GN 1/1 odległość miedzy nie więcej niż 67 mm moc nie mniejsza niż 38,4 kw napięcie 400 V Szerokość od 898 mm do 940 mm elektroniczny panel sterowania szt 3 sala 21 3 Głębokość od 860 mm do 950 mm możliwość zapamiętywania 99 szt 2 sala 26 1 programów Wysokość od 846 mm do 1250 mm nawilżanie komory szt 1 sala 28 2 Napięcie 400 V opcjonalna możliwość Pracownia technologii szt 3 przełożenia drzwi gastronomicznej 6

5 Moc elektryczna od 10,2 kw do 16 kw Sonda Waga od 50 kg do 100 kg funkcja szybkiego schładzania komory Prędkość wentylatora 2 automatyczny system myjący Pojemność blach Wykonanie Maksymalna temperatura Odległość między pólkami Drzwi od 5 do 12 GN 1/1 (530x325 mm)-ilość blach mieszczaca się w szacunku złącze USB do transmisji danych HACCP stal nierdzewna od 30 C do 260 C oświetlenie LED w komorze od 67 mm do 70 mm akcesoria: ruszt stalowy, minimum 2 sztuki w komplecie przeszklone, wentylowane grawitacyjnie Podstawa do pieca Podstawa i piec muszą być synchronizowane pozycja 8 i 13 tworzy komplet Piec konwekcyjno-parowy GN Piec konweksyjno-parowy materiał wykonania stal nierdzewna obudowy i komory napięcie 400 V zasilanie prąd nie więcej niż 900 mm, nie mniej niż głębokość nie więcej niż 850 mm, nie mniej niż wysokość nie więcej niż 850 mm, nie mniej niż moc elektryczna nie mniej niż 7.1 kw zakres temperatur od 30 do 260 C pojemność 5 GN 1/1 rodzaj oświetlenia halogenowe przyłacze wody 3/4, max 30, kpa (2 bar) Wymiary zewnętrzne 860x940x1250 mm (WxDxH) szt 1 ekspedycja i zmywalnia 2 szt 1 kuchnia 15 Odległość między nie mniej niż 67 mm półkami Pojemność 12 x GN 1/1 moc nie mniej niż 15.8kW materiał wykonania komora pieca, wykonana ze stali nierdzewnej (AISI 304) oświetlenie komory pieca za pośrednictwem lamp halogenowych o przedłużonej trwałości 11. Piekarnik elektryczny do zabudowy napięcie 400 V Wymiary od 59,5x59,5x56,4 do 59,5x59,5x57,5 grill szt 4 sala 26 3

6 liczba funkcji od 6-12 termoobieg szt 4 sala 28 3 kolor czarny/szary metalik ciche blach,miękkie domykanie klasa energetyczna A/A+ szybkie nagrzewanie napięcie sieciowe 230V wyświetlacz czasu trwania programu, moc przyłączenia od 2,9-3,38KW pojemność waga netto od L od kg 12. Podstawa do kuchni gazowej nastawnej z drzwiami wymiary wymiar musi być dostosowany do kuchenki gazowej, podstawa musi być zchynchronizowana z kuchenką (muszą tworzyć komplet, tak aby kuchenka weszła na podstawę). Na tym arkuszu 4 i 12. muszą do siebie pasować podstawa z drzwiami szt 4 sala 28 6 szt 8 Pracownia technologii gastronomicznej 5 materiał stal nierdzewna szt 4 sala Podstawa do pieca szt 3 sala 21 4 Szerokość od 570 mm do 680 mm szt 2 sala 26 2 Głębokość od 820 mm do 860 mm szt 1 sala 28 7 Wysokość od 672 mm do Pracownia technologii szt 3 gastronomicznej 3 Wykonanie stal nierdzewna kolor inox Podstawa do pieca Podstawa i piec muszą być synchronizowane pozycja 8 i 13 tworzy komplet 14. Podstawa do pieca konwekcyjno-parowego GN materiał wykonania stal nierdzewna wymagane: dostosowanie do pieca konwekcyjnoparowego 5 GN 1/1 z poz. 9 szt 1 ekspedycja i zmywalnia 3

7 15. Podstawa pod piec 12*GN*1/1 nie więcej niż 900 mm, nie mniej niż głębokość nie więcej niż 850 mm, nie mnej niż wysokość nie więcej niż 850 mm, nie mniej niż długość nie mniej niż 860 mm podstawa ma pasować do pieca konwekcyjno parowego poz.10 szt 1 kuchnia System myjący do pieców konwekcyjnoparowych wysokośc zastosowanie nie mniej niż 680 mm nie mniej niż 672 mm automatyczny system myjący służy do mycia komory pieca ma pasować do pieca z poz. 7 szt 1 cukiernia 8 wymiary napięcie max pobór mocy nie wiekszy niż 145x75x(H)380 mm, minimum 130x60x(H)350mm 230 V 23 W

8 Numer pracowni wg PFU -1.20

10 0.05,

12 0.05,

13 , 0.04

Podobne dokumenty

URZĄDZENIA WOLNOSTOJĄCE I CIĄGI KUCHENNE

Stanowiska neutralne, podstawy... 45, 48, 46 URZĄDZENIA WOLNOSTOJĄCE I CIĄGI KUCHENNE Urządzenia elektryczne i gazowe do smażenia, gotowania i duszenia potraw. W urządzeniach zastosowano innowacyjne rozwiązania