Akcja "Czekoladowe Fantazje"

Transkrypt

1 Akcja "Czekoladowe Fantazje" Lubicie czekoladę? Ja uwielbiam :) I choć raczej staram się ją ograniczać, dość często przygotowuję czekoladowe desery, praliny, muffiny i piekę czekoladowe ciasta lub torty. Ciągle przeglądam przepisy w czasopismach, na blogach, próbuję nowych rzeczy i szukam czekoladowych pyszności. A w jakiej postaci Wy lubicie czekoladę? Akcję tworzę w serwisie Akcje Kulinarne. Potrwa ona do końca sierpnia. Serdecznie zapraszam :) EDIT: Akcja została usunięta. Sałatka z kukurydzą

2 Wiosenna, lekka, pyszna, zarówno sama, jak i z pieczywem. Idealna na śniadanie, kolację, podwieczorek. Myślę, że świetnie będzie smakowała też z dodatkiem żółtego sera lub szynki. Albo z jednym i drugim. Składniki: 4 jaja 5-6 rzodkiewek pół puszki kukurydzy (ok. 200 ml) kilka plasterków świeżego ogórka kilka gałązek szczypiorku 2-3 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego sól, pieprz do smaku Wykonanie: 1. Jajka gotujemy na twardo i studzimy.

3 2. Rzodkiewki kroimy w półksiężyce, plasterki ogórka na cztery, szczypior siekamy na drobno. 3. Jajka kroimy w większe kawałki, dodajemy do reszty składników. Mieszamy razem, dodajemy majonez lub jogurt, doprawiamy do smaku. Chleb mieszany z otrębami Smaczny chleb dla miłośników zdrowego pieczywa. Choć w składzie przeważa mąka pszenna, chleb smakuje jak chleby żytnie. Z podanych proporcji otrzymamy jeden nieduży bochenek o chrupiącej skórce. Przepis (mocno zmodyfikowany przeze mnie) pochodzi z książki G.Weidenger i M.Wiener Pieczenie chleba w domu. Składniki: 250g mąki pszennej (typ 650) 150g mąki żytniej razowej (typ 2000) 100g otrębów (dowolnie pszennych i owsianych)

4 200g świeżych drożdży pół łyżeczki cukru półtorej szklanki ciepłej wody 1 płaska łyżka soli Wykonanie: 1. W dużej misce mieszamy obie mąki z otrębami i solą. 2. W połowie szklanki ciepłej wody rozpuszczamy cukier i rozcieramy drożdże. Odstawiamy na minut. 3. Zaczyn wlewamy do mąki, dolewamy pozostałą wodę i wyrabiamy całość mikserem wyposażonym w haki do ciasta drożdżowego. Kiedy składniki się połączą, zagniatamy ciasto rękami. Formujemy kulę, posypujemy mąką pszenną, przykrywamy i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 4. Ciasto odpowietrzamy, kilkakrotnie zagniatając. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, z ciasta formujemy nieduży bochenek i kładziemy na papier. Ponownie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 90 minut. 5. Piekarnik nagrzewamy do stopni Celsjusza i naparowujemy spryskiwaczem. Chleb również zraszamy, wstawiamy do piekarnika i pieczemy minut, w międzyczasie dwa lub trzy razy naparowując piekarnik. Po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 200 stopni Celsjusza i pieczemy chleb jeszcze ok. 30 minut. Studzimy na kratce.

5 Placki ziemniaczane z cukinią

6 Bardzo smaczne, o wiele delikatniejsze od tradycyjnych. Osobiście bardzo je lubię, zwłaszcza z dodatkiem frytek, choć można je zjeść z cukrem, z konfiturą lub same. Pyszne są też zimne. Składniki: 1 średnia cukinia 2-3 ziemniaki (ziemniaków powinno być wagowo około dwa razy więcej niż cukinii) czubata łyżka mąki ziemniaczanej szczypior z dymki 1 płaska łyżeczka soli jajko mąka pszenna olej do smażenia Wykonanie: 1. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Cukinię ścieramy w całości, ze skórką. Szczypior siekamy na drobno. Wszystko razem mieszamy. 2. Dodajemy sól, jajko, mąkę ziemniaczaną i mieszamy. Dodajemy 2-3 łyżki mąki pszennej i mieszamy. Jeśli masa będzie zbyt lejąca, dodajemy jeszcze mąki. Całość powinna mieć konsystencję

7 zbliżoną do masy na placki ziemniaczane. 3. Na teflonowej patelni rozgrzewamy olej. 4. Placki wykładamy łyżką na olej i smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoto. Po zdjęciu z patelni można osączyć na ręcznikach papierowych, choć nie jest to konieczne. Ciasto biszkoptowe z kremem i galaretką

8 Lekkie biszkoptowe ciasto w formie małego tortu, z kremem na bazie budyniu, z galaretką i odrobiną dżemu. Pyszne połączenie, nie za słodkie, do galaretki można dodać truskawki lub inne ulubione owoce. Składniki na biszkopt: 100g mąki pszennej 100g mąki ziemniaczanej 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 140g cukru cukier wanilinowy 3 jajka szczypta soli 3 łyżki wody Na krem: 1 torebka budyniu śmietankowego 100g margaryny Kasia lub masła łyżka cukru pudru 1 i 2/3 szklanki mleka 4 łyżeczki cukru 2-3 łyżki ciemnego kakao Na górę:

9 2 galaretki owocowe (np. czerwona i zielona) Dodatkowo: 2 czubate łyżki dżemu truskawkowego lub wiśniowego 2/3 szklanki wody 1/4 szklanki syropu owocowego (np. wiśniowego) Wykonanie: 1. Przygotowujemy biszkopt: żółtka, oba cukry i wodę miksujemy do białości. Do drugiej miski wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy. Stopniowo dodajemy mąki do masy jajecznej i miksujemy na wolnych obrotach. 2. Tortownicę (ok. 22cm średnicy) wykładamy papierem do pieczenia. Nie trzeba smarować jej tłuszczem. 3. Z białek z dodatkiem szczypty soli ubijamy sztywną pianę. Delikatnie dodajemy ją do ciasta, mieszamy całość. Biszkopt wylewamy do tortownicy i pieczemy w temperaturze ok stopni Celsjusza przez minut (do suchego patyczka). 4. W międzyczasie gotujemy budyń. Proszek budyniowy rozprowadzamy w połowie szklanki mleka z dodatkiem cukru. Resztę mleka zagotowujemy. Rozprowadzony proszek wlewamy do gotującego się mleka i gotujemy budyń. Odstawiamy do przestygnięcia. 5. Przygotowujemy dwie galaretki, rozpuszczając każdą w półtorej szklanki wody. Odstawiamy do wystygnięcia. 6. Biszkopt studzimy. Odkrawamy czubek tak, by ciasto było równe. Zdejmujemy obręcz i przekrawamy ciasto w poprzek na pół (lub na trzy w zależności od wysokości naszego biszkoptu). 7. Syrop rozpuszczamy w wodzie i nasączamy spodni biszkopt. Następnie smarujemy go cienko dżemem. 8. Margarynę przeznaczoną na krem miksujemy na puszystą masę i stopniowo dodajemy do niej zimny budyń. Miksujemy. Dodajemy cukier puder oraz kakao i ponownie miksujemy całość na krem. Krem rozprowadzamy na warstwie dżemu i przykrywamy drugim blatem biszkoptu (odwróconym do góry nogami). Mocno dociskamy. 9. Zimne galaretki wstawiamy do lodówki, co jakiś czas mieszając. Tężejącą galaretką zalewamy ciasto i wstawiamy do lodówki. Po paru minutach wylewamy drugą galaretkę. 10. Ciasto można przygotować z jedną galaretką na górze i owocami.

10 Filet z kurczaka smażony z cukinią

11 Smaczny pomysł na kurczaka z dodatkiem cukinii. Do tego dania możecie dodać każde warzywo, na jakie akurat macie apetyt. My jedliśmy z ziemniakami i dodatkowo pomidorem. Składniki: podwójna pierś z kurczaka dwie małe cukinie lub jedna większa 3 średnie cebule 5 łyżek oliwy lub oleju łyżka ciemnego sosu sojowego sól czarny pieprz (najlepiej świeżo utarty) łyżka pieprzu ziołowego słodka papryka w proszku czosnek granulowany Wykonanie: 1. Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy. Kroimy na większe kawałki, wkładamy do miski, posypujemy odrobiną soli, czarnym pieprzem, papryką w proszku i czosnkiem, odstawiamy na 15 minut do lodówki. 2. Cukinie myjemy i kroimy na cienkie plasterki. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Na dużej teflonowej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę na złoto. Dodajemy do niej cukinię i

12 przesmażamy razem. Cukinię skrapiamy sosem sojowym, dodajemy 4-5 łyżek wody i zmniejszamy ogień. Dusimy warzywa przez minut. 3. Cukinię z cebulą zsuwamy na połowę patelni, a na drugiej połowie układamy kawałki kurczaka. Smażymy go na rumiano z obu stron, jednocześnie mieszając co jakiś czas cukinię. 4. Podajemy z ziemniakami lub frytkami. Do dania pasują też inne warzywa, choćby pomidory ze szczypiorkiem albo zielona sałata. Ciasteczka owsiane

13 Ciasteczka z płatków owsianych, z rodzynkami, migdałami, kandyzowanymi wiśniami, z dodatkiem brązowego cukru i kakao. Na pewno zasmakują dorosłym i dzieciom. Robi się je łatwo, więc jeśli lubicie piec z dziećmi, to są do tego idealne moja córka dzielnie wszystko mieszała i później lepiła kulki. Ciasteczka są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Składniki: 150g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 120g miękkiej margaryny Kasia 60g cukru pudru 70g brązowego cukru 1 całe jajko 2 łyżki granulowanego mleka w proszku 1 łyżeczka aromatu migdałowego do ciast cukier wanilinowy 180g płatków owsianych 50g słupków migdałowych 3 czubate łyżeczki kakao naturalnego 50-60g bakalii (orzechy, rodzynki, kandyzowane wiśnie) Wykonanie: 1. Kasię wkładamy do miski, dodajemy cukier puder, brązowy cukier, cukier wanilinowy oraz aromat i miksujemy na szybkich obrotach. Dodajemy jajko, miksujemy.

14 2. Mąkę wsypujemy do miski. Dodajemy proszek do pieczenia, kakao oraz resztę składników i mieszamy. 3. Mąkę wsypujemy do masy cukrowej i mieszamy (można mikserem) do połączenia się składników. Zagniatamy rękami na gęstą masę. 4. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z masy formujemy małe kulki i lekko je spłaszczając, układamy na blasze. 5. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki. W ten sposób studzimy ciasteczka przez około pół godziny. Kiedy z wierzchu stwardnieją, możemy blachę wyjąć. Naleśniki waniliowe

15 Kolejne naleśniki, tym razem w odsłonie bardzo waniliowej. Z dodatkiem waniliowego budyniu i cukru wanilinowego, ale jeśli dysponujecie prawdziwym waniliowym cukrem (najlepiej własnej roboty), to bardzo polecam. U nas z dżemem brzoskwiniowym, ale mogą być też podane z dowolną konfiturą lub słodkim twarożkiem. Składniki: 2 pełne szklanki mąki pszennej pół opakowania budyniu waniliowego (proszek) cukier wanilinowy 6 łyżeczek cukru 2 jajka szklanka mleka szklanka wody gazowanej odrobina masła do smażenia Wykonanie: 1. Wszystkie składniki miksujemy razem przez kilka minut. Ciasto odstawiamy na minimum 15 minut. 2. Smażymy na patelni teflonowej posmarowanej masłem z obu stron na rumiano.

16 3. Gorące smarujemy dżemem lub twarożkiem i podajemy. Możemy posypać cukrem pudrem.