Design Thinking dla innowacji społecznych

Transkrypt

1

2 Design Thinking dla innowacji społecznych

3

4 Dzisiejsze dzieci to pierwsze pokolenie, które będzie żyło o 10 lat krócej niż rodzice. Światowa Organizacja Zdrowia, WHO

5 W Europie, każdego roku, ok dzieci umiera na choroby spowodowane złym stanem środowiska. 30% 30% zachorowania na nowotwory wynikające z zanieczyszczenia środowiska zachorowania na nowotwory mające związek z żywnością inne 40% Światowa Organizacja Zdrowia, WHO

6 W ostatnich latach wzrosła liczba dzieci, u których po raz pierwszy rozpoznano cukrzycę, choroby tarczycy, padaczkę i chorobę nadciśnieniową. Zdrowie dzieci i młodzieży w województwie śląskim, raport przygotowany przez Śląski Urząd Wojewódzki Wydział Nadzoru nad Systemem Opieki Zdrowotnej, Katowice 2010

7 Za lat na choroby układu krążenia będzie cierpiało aż 90% pokolenia obecnych dzieci i nastolatków Nasze dzieci tyją trzy razy szybciej niż mali Amerykanie. Alarmujące dane wynikają z badań dietetyków z Instytutu Żywności i Żywienia. Ocenili oni, że otyłych chłopców jest teraz trzy razy więcej niż 40 lat temu (3 proc.), a otyłych dziewczynek 10 razy więcej niż w 1970 r. (skok z 0,3 proc. do 3,5 proc.). Prof. Marek Naruszewicz, przewodniczący Polskiego Towarzystwa Badań nad Miażdżycą. Kierownik Katedry Farmakognozji i Molekularnych Podstaw Fitoterapii Akademii Medycznej w Warszawie

8 Co się dzieje w stołówkach szkolnych?

9 Państwowa Inspekcja Sanitarna znalazła wiele nieprawidłowości związanych z posiłkami dla dzieci w placówkach oświatowych. Sanepid przeprowadził kontrolę w pięciuset z nich. Jakie są wyniki? W posiłkach serwowanych dzieciom jest za dużo tłuszczu, a za mało węglowodanów, wapnia, żelaza i witaminy C. W co trzecim żłobku, w prawie połowie przedszkoli i w co drugiej szkole w Województwie Śląskim dzieciom serwowane są fatalnie zbilansowane posiłki.

10 Glutaminian sodu jest w stołówkach powszechnie stosowany, bo to wygodne i tanie, ale niestety bardzo szkodzi wyjaśnia dr Białkowska. Zawarty w nim sód zatrzymuje wodę w organizmie, uszkadza nerki, grozi nadciśnieniem i nowotworami żołądka. Część osób ma na ten związek alergię. Dla dzieci nie jest on w ogóle wskazany. Po co je faszerować sodem, jeśli można gotować na zdrowych wywarach warzywnych. Nie wolno też stosować w kuchni tłuszczów trans, które są m.in. w utwardzanych margarynach, a które mogą sprzyjać powstawaniu nowotworów. Obiady szkolne Pracownia Żywienia Zbiorowego Dzieci i Młodzieży Instytutu Żywności i Żywienia, 2008

11 Mamy do czynienia ze zjawiskiem kuriozalnym. Dzieci zaczynają cierpieć na choroby ludzi po 50-stce wyjaśnia dr Białkowska. Obserwuję wzrost zachorowań wśród dzieci na cukrzycę typu II, nadciśnienie, miażdżycę, chorobę wieńcową. Mamy do czynienia z istną plagą osteoporozy, bo dziewczynki mają za mało wapnia w diecie. Dzieci, które źle się odżywiają, mają niską odporność i łapią łatwiej infekcje. Mają gorszą koncentrację, pamięć. Obiady szkolne Pracownia Żywienia Zbiorowego Dzieci i Młodzieży Instytutu Żywności i Żywienia, 2008

12 nutella mleko smakowe makaron z cukrem kompot napój batonik serek / jogurt drożdżówka 41 łyżeczek cukru!

13 41 łyżeczek cukru!

14 dzienna dawka cukru dla dziecka wg WHO: 6

15 Cukier nierafinowany (nieoczyszczony, bogaty w minerały i witaminy np. trzcinowy, buraczany)» słód jęczmienny, ryżowy» melasa (jabłkowa, buraczana lub trzcinowa)» syropy z klonu, agawy» miód naturalny

16

17

18

19

20

21

22 Żyć tłusto, umrzeć młodo

23

24 Angażowanie

25 budowanie pozytywnych doświadczeń» bioambasadorzy w szkołach,» fun cluby bio,» angażowanie dzieci w kreacje portalu,» angażowanie dzieci w tworzenie planu rozwoju projektu,» angażowanie rodziców i nauczycieli.

26 Standardy funkcjonowania sklepików szkolnych

27 Wprowadzenie ekologicznej żywności do stołówek szkół i przedszkoli, stworzenie sieci dystrybucji opartej na bezpośrednich powiązaniach z lokalnymi producentami żywności tradycyjnej i ekologicznej

28 Jadłospisy:» Na cały rok, z uwzględnieniem świeżej, lokalnej, sezonowej i wartościowej żywności, z wykluczeniemżywności nadmiernie przetworzonej zawierającej zyt dużo cukru, słodzików, konserwantów, barwników i innych dodatków chemicznych jak równiez żywności genetycznie zmodyfikowanej (GMO)» Jadłospisy będą przygotowane przez autorytety z dziedziny dietetyki, opracowanie zbioru wytycznych (ułatwiające funkcjonowanie stołówek w szkołach i przedszkolach według przygotowanych standardów)

29

30 Szkolenia, konferencje dietetyczne dla pesonelu szkół i przedszkoli

31 » wdrażanie zasad funkcjonowania sklepików szkolnych,» instalacja ogólnodostępnych filtrów do wody,» promocja bidonów i kubków wielorazowych.

32 Zakładając że jedna szkoła zużywa 200 sztuk 0,5 l butelek dziennie, przez około 200 dni w roku możemy dojść do wniosku że produkuje 6800 kg pustych butelek które trafiają na wysypisko.

33 Zakładanie eko ogródków i kompostowników.

34 Budowanie emocjonalnej więzi z pożywieniem, jak powstaje jedzenie i skąd pochodzi?

35 Poznaj swojego rolnika, poznaj swoją krowę Jałówka Meduza. W lipcu będzie obchodziła trzecie urodziny. Meduza jest córką Miry. To jałówka rasy Jersey i jest hodowana w gospodarstwie Jana Czaji. Za 2 miesiące w serwisie odrolnika.pl dostępne będzie mleko, masło, śmietanka i twarożki od Meduzy

36 » Fairtade, brudne praktyki» Wpływ konsumentów na producentów» Czym jest rolnictwo naturalne, a czym przemysłowe?» humanitarne traktowanie zwierząt» wpływ przemysłowej produkcji żywności na środowisko i zdrowie (koszty społeczne)

37 Bioróżnorodność

38 Wycieczki do gospodarstw ekologicznych

39 » Warsztaty smaków.» Warsztaty zdrowego gotowania.» Gry i konkursy offline i online.

40 Budowanie społeczności

41 Portal internetowy I love BIO

42

43 wizja i obszary działania

44 » Promocja rodzinnego gotowania» Warsztaty zdrowej kuchni dla kobiet w ciąży i młodych rodziców» biofestiwale, biojarmarki, targi zdrowej żywności» Rodzinne wycieczki na ekofarmy

45

46 Liczba działających 366 gospodarstw ekologicznych

47 Promocja I love BIO

48 » Zabawki, gadżety, koszulki

49 » angażowanie gwiazd i autorytetów jako ambasadorów I love BIO» organizacja eventów i konferencji

50 » kampanie medialne, ATL, BTL, internet,» materiały POS

51 patronat medialny

52 większa liczba sklepów, dostępność, niższe ceny wzrost popytu wzrost świadomości konsumentów poprawa stanu zdrowia społeczeństwa podjęcie działań poprawa sytuacji ekonomicznej na terenach wiejskch wzrost świadomości rolników większa liczba gospodarstw ekologicznych

53