TWORZYŁYŚMY PREZENTACJE O ZŁYCH SKŁADNIKACH W FAST FOODACH

Transkrypt

1 CHEMIA OD KUCHNI

2 TWORZYŁYŚMY PREZENTACJE O ZŁYCH SKŁADNIKACH W FAST FOODACH Opisywałyśmy konserwanty w fast foodach. Na początku wyjaśniłyśmy o to jest fast food, a następnie opisałyśmy grupy dodatków do żywności są to między innymi: barwniki, substancje zapachowe, substancje słodzące, kwasy, zasady, sole. Później określiłyśmy które z nich są najbardziej szkodliwe, a są to: E951, E200, E249, E407 oraz E338 i kolejno je opisałyśmy. Na przykład: E338 Kwas fosforowy to przeciwutleniacz i regulator kwasowości. Kwas fosforowy występuje naturalnie w wielu owocach i warzywach. Spożywany w dużych ilościach, kwas fosforowy może ograniczać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza, ponadto prowadzić do osłabienia kości. E951 czyli aspartam to związek chemiczny z grupy estrów peptydowych, który jest używany sztuczny środek słodzący, czyli słodzik. Niewielka jego ilość (zaledwie 1/10 kalorii) zapewnia słodki smak równoważony przez łyżeczkę cukru, przy czym jego kaloryczność jest niemal równa zeru. W związku z tym nie wpływa na wytwarzanie insuliny po spożyciu. Szkodzi jednak organizmowi: uszkadza mózg, wywołuj owotwory i osłabia układ odpornościowy.

3 NASTĘPNIE POKAZAŁYŚMY JAKIE KONSERWANTY WYSTĘPUJĄ W KONKRETNYCH FAST FOODACH.

4 PRZEPROWADZAŁYŚMY ANKIETĘ O ZDROWYM ŻYWIENIU PRZEPROWADZIŁYŚMY ANKIETĘ O ZDROWYM TRYBIE ŻYCIA W NASZEJ KLASIE. WYPEŁNIŁO JĄ 28 OSÓB, W TYM 18 DZIEWCZYN I 10 CHŁOPCÓW. W NIEKTÓRYCH PYTANIACH ODPOWIEDZI BYŁY BARDZO ZRÓŻNICOWANE, A W INNYCH JEDNOGŁOŚNE. JEDNAK Z CAŁEJ ANKIETY WYNIKA ŻE DZIEWCZYNY ODŻYWIAJĄ SIĘ ZDROWIEJ NIŻ CHŁOPCY. W ANKIECIE PYTAŁYŚMY SIĘ MIĘDZY INNYMI: O TO ILE RAZY W CIĄGU TYGODNIA UPRAWIAJĄ SPORTU, ALBO CZY JEDZĄ DRUGIE ŚNIADANIE.

5

6 WYKONYWAŁYŚMY TEST O ZDROWYM ODŻYWIANIU RAZEM Z INNYMI GRUPAMI ROZWIĄZYWAŁYŚMY TEST O ZDROWYM ODŻYWIANIU. BYŁ ON PODZIELONY NA DWIE CZĘŚCI :1BYŁA W FORMIE QUIZU, A 2 W FORMIE GRY,,PAŃSTWA, MIASTA. NA KONIEC ROZDAWANE BYŁY NAGRODY, JAKO ŻE MY WYGRAŁYŚMY TEST, MOGŁYŚMY JAKO PIERWSZE WYBRAĆ SWOJĄ. W TEŚCIE MUSIELIŚMY NP. UKŁADAĆ JADŁOSPIS LUB ODPOWIADAĆ NA TRUDNE I ŁATWE PYTANIA,,ILE POSIŁKÓW DZIENNIE TRZEBA ZJEŚĆ?

7 DOŚWIADCZENIA WYKONYWAŁYŚMY RÓŻNE DOŚWIADCZENIA NA ZAJĘCIACH DODATKOWYCH I W DOMU. CZYLI: HODOWLA KRYSZTAŁKÓW OBSERWACJE: 1.CO SIĘ DZIEJE? PO PARU DNIACH WODA ZACZNIE PAROWAĆ, A SÓL ZACZNIE OSADZAĆ SIĘ NA SZNURKU. WNIOSKI: KIEDY WODA JEST DOBRZE ZASOLONA TO PARUJE I ZOSTAJE SÓL.

8 POMPUJEMY BALON OBSERWACJE: 1. CO SIĘ DZIEJE? BALON SIĘ POMPUJE 2. DLACZEGO BALON SIĘ POMPUJE? PONIEWAŻ SODA Z OCTEM TWORZY DWUTLENEK WĘGLA KTÓRY POMPUJE BALON WNIOSKI: WSYPUJĄC JEGO ZAWARTOŚĆ DO BUTELKI MOŻEMY ZAOBSERWOWAĆ JAK NA SKUTEK POŁĄCZENIA OCTU Z SODĄ WYTWARZA SIĘ DWUTLENEK WĘGLA, KTÓRY POMPUJE BALONIK.

9 JAJKO BEZ SKORUPKI OBSERWACJE: 1.CO SIĘ DZIEJE? PO KILKU DNIACH SKORUPKA MIĘKNIE. 2. DLACZEGO JAJKO STAŁO SIĘ MIĘKKIE? SKORUPKA JAJA ZBUDOWANA JEST Z WAPNIA, KTÓRY POD WPŁYWEM OCTU ROZPUSZCZA SIĘ. WNIOSKI: PODCZAS ZACHODZĄCEJ REAKCJI MIĘDZY WAPNIEM, A OCTEM WYTWARZA SIĘ GAZ (PĘCHERZYKI NA POWIERZCHNI JAJA) DWUTLENEK WĘGLA. KIEDY TWARDA SKORUPKA ROZPUŚCI SIĘ, POZOSTAJE MIĘKKA CZĘŚĆ JAJA PRZEŹROCZYSTA BŁONA, KTÓRA CHRONI PŁYWAJĄCE W ŚRODKU BIAŁKO I ŻÓŁTKO OBSERWACJE :ZAOBSERWOWALIŚMY, ŻE OCET JĄ ZJADA. PO WIELU GODZINACH ZNIKA ONA CAŁKOWICIE, A POZOSTAJE MIĘCIUTKIE, PRZEŹROCZYSTE JAJO OTOCZONE BŁONĄ, PRZEZ KTÓRĄ WIDAĆ PŁYWAJĄCE W ŚRODKU BIAŁKO I ŻÓŁTKO.

10 ATRAMENTOWE CZARY OBSERWACJE: 1.JAK ZACHOWUJE SIĘ ATRAMENT W SZKLANCE Z ZIMNĄ WODĄ? ZABARWIA WODĘ. 2.CO DZIEJE SIĘ Z ATRAMENTEM W SZKLANCE Z GORĄCĄ WODĄ? ATRAMENT ZNIKA. 3.JAKIE ZJAWISKO TO ZACHODZI? ZJAWISKO DYFUZJI. 4.CO SIĘ DZIEJE, GDY DO SZKLANKI Z CIEPŁĄ WODĄ DODAMY KILKA KROPLI OCTU? KOLOR ATRAMENTU POWRACA. WNIOSKI: ATRAMENT DO PIÓR SKŁADA SIĘ Z KILKU SKŁADNIKÓW. JEDNYM Z NICH JEST BARWNIK, KTÓRY NADAJE KOLOR ATRAMENTOWI. KIEDY DODAMY KROPLĘ ATRAMENTU DO ZIMNEJ WODY, ATRAMENT MIESZA SIĘ Z NIĄ ZA POMOCĄ DYFUZJI ROZPROSZENIA CZĄSTECZEK SKŁADNIKÓW ATRAMENTU W WODZIE. W CIEPLEJ WODZIE DYFUZJA ZACHODZI SZYBCIEJ, BO CZĄSTECZKI MAJĄ WIĘCEJ ENERGII, A PRZESTRZENIE MIĘDZY NIMI SĄ WIĘKSZE (ŁATWIEJ MOGĄ SIĘ MIĘDZY SOBĄ PRZECISKAĆ). BARWNIK W ATRAMENCIE MA JESZCZE JEDNĄ WŁAŚCIWOŚĆ, W GORĄCEJ WODZIE TRACI SWÓJ KOLOR. ODZYSKUJE GO, GDY ROZTWÓR OCHŁODZIMY. DO DLATEGO DOLEWAJĄC ZIMNEJ WODY SPRAWILIŚMY, ŻE ZABARWIŁA SIĘ ONA NA GRANATOWO. PROCES ODZYSKU KOLORU MOŻNA PRZYSPIESZYĆ DODAJĄC SŁABEGO KWASU, JAKIM JEST DOLANY PRZEZ NAS OCET (MOŻE TO BYĆ TAKŻE SOK Z CYTRYNY, JEŚLI NIE ZNOSISZ ZAPACHU OCTU).

11 CYLINDRYCZNA TOREBKA OD HERBATY WZNOSI SIĘ DZIĘKI ZJAWISKU KONWEKCJI CIEPLNEJ. PŁOMIEŃ POWSTAŁY PO PODPALENIU PRZEZ NAS TOREBKI U JEJ SZCZYTU POWODUJE ZE CZĄSTECZKI POWIETRZA ZWIĘKSZAJĄ SWOJĄ TEMPERATURĘ A CO ZA TYM IDZIE SWOJĄ ENERGIE KINETYCZNĄ. OGRZANE CZĄSTECZKI O ZWIĘKSZONEJ ENERGII KINETYCZNEJ PORUSZAJĄ SIĘ Z DUŻĄ SZYBKOŚCIĄ, ZOSTAWIAJĄC WIĘKSZE ODLEGŁOŚCI MIĘDZY NIMI A CZĄSTECZKAMI KTÓRE SĄ MNIEJ OGRZANE. CIEPLEJSZE CZĄSTECZKI POWIETRZA POSIADAJĄ MNIEJSZĄ GĘSTOŚĆ I UNOSZĄ SIĘ NAD TYMI O WIĘKSZEJ GĘSTOŚCI CZYLI NAD NIEOGRZANYM POWIETRZEM. SUKCESYWNIE WIĘC ZIMNE POWIETRZE Z GÓRY ZAMIENIA SIĘ MIEJSCEM Z OGRZANYM POWIETRZEM Z DOŁU A POTEM SAMO JEST TEŻ OGRZEWANE PRZEZ PŁOMIEŃ. W TEN SPOSÓB GORĄCE POWIETRZE PORYWA ZE SOBĄ DO GÓRY LEKKI MATERIAŁ KTÓRY POWSTAŁ PO SPALENIU KOMINA. RAKIETA OBSERWACJE: 1.CO SIĘ DZIEJE? SASZETKA ZAPALA SIĘ, A NASTĘPNIE UNOSI SIĘ. 2. DLACZEGO SASZETKA POLECIAŁA? CIEPŁE MASY POWIETRZA UNOSZĄ SIĘ DO GÓRY 3.WYJAŚNIJ, JAKIE ZJAWISKA TUTAJ ZACHODZĄ? ZACHODZI TU KONWEKCJA CIEPLNA 4.PODAJ PRZYKŁADY TYCH ZJAWISK W OTACZAJĄCYM ŚWIECIE. GORĄCE GAZY UNOSZĄCE SIĘ DO GÓRY NAD PŁOMIENIEM, ROZEDRGANE POWIETRZE TWORZĄCE WRAŻENIE MGŁY W GORĄCY I UPALNY DZIEŃ. WNIOSKI:

12 PŁYWAJĄCE JAJKO OBSERWACJE: 1.CO SIĘ DZIEJE W WODZIE BEZ SOLI? OPADA NA DNO. 2.JAK ZACHOWUJE SIĘ JAJKO W SOLANCE? JEST NA GÓRZE. 3.JAK ZACHOWUJE SIĘ JAJKO W SZKLANCE WYPEŁNIONĄ SOLANKĄ I ZIMNĄ WODĄ? BYŁO ZAMIESZCZONE W ŚRODKU. WNIOSKI: GĘSTOŚĆ W 1. BYŁA WIĘKSZA, W 2. BYŁA MNIEJSZA, A W 3. MA GĘSTOŚĆ MNIEJSZĄ NIŻ SOLANKA I WIĘKSZĄ NIŻ WODA.

13 RODZYNKI W GÓRĘ OBSERWACJE: 1.CO SIĘ DZIEJE? RODZYNKI UNOSZĄ SIĘ DO GÓRY A POTEM OPADAJĄ. 2.DLACZEGO RODZYNKI OPADAJĄ A PO CHWILI ZNÓW UNOSZĄ SIĘ DO GÓRY? PONIEWAŻ WYPYCHA JE SIŁA WYPORU. 3.CZY PODOBNE ZJAWISKO MOŻNA ZAOBSERWOWAĆ W OTACZAJĄCEJ PRZYRODZIE? WNIOSKI: SIŁA WYPORU DZIAŁA PRZECIWNIE DO SIŁY GRAWITACJI. CIAŁO O WIĘKSZEJ GĘSTOŚCI OPADA, A O MNIEJSZEJ UNOSI SIĘ DO GÓRY.

14 SAMOZAPŁON 1.CO SIĘ DZIEJE? POJAWIA SIĘ PIANA, WYPEŁNIONA BEZBARWNYM, BEZWONNYM GAZEM. ZBLIŻAJĄC ROZŻARZONE ŁUCZYWO DO PĘCHERZYKÓW GAZU, DREWIENKO ZAPALA SIĘ. 2.DLACZEGO ŁUCZYWO ZAPALIŁO SIĘ? ŁUCZYWO ZAPALIŁO SIĘ W WYNIKU POWSTANIA PĘCHERZYKÓW TLENU. 3.WYJAŚNIJ, JAKIE ZJAWISKO TUTAJ ZACHODZI? ZACHODZI TUTAJ ZJAWISKO ROZPADU I ZJAWISKO SAMOZAPŁONU. WNIOSKI: W DROŻDŻACH ZNAJDUJE SIĘ ENZYM KATALAZA, KTÓRY ROZKŁADA WODĘ UTLENIONĄ(H202) NA TLEN I WODĘ. TO WŁAŚNIE TLEN PODTRZYMUJE SPALANIE, DLATEGO ŁUCZYWO ZAPALA SIĘ.

15 KAPUŚCIANA CHEMIA OBSERWACJE: 1.CO SIĘ DZIEJE? KAPUSTA ZMIENIA KOLOR. 2.DLACZEGO WYWAR Z CZERWONEJ KAPUSTY ZMIENIŁ ZABARWIENIE? KAPUSTA POD WPŁYWEM UŻYTYCH ROZTWORÓW, KTÓRE MAJĄ RÓŻNE ODCZYNY ZMIENIA ZABARWIENIE. WNIOSKI: W ZALEŻNOŚCI OD ODCZYNU ROZTWORU WSKAŹNIKI PRZYJMUJĄ RÓŻNE ZABARWIENIE. WYWAR Z CZERWONEJ KAPUSTY MOŻE BYĆ UŻYWANY JAKO WSKAŹNIK CHEMICZNY. W ROZTWORZE O ODCZYNIE ZASADOWYM(WODA +PROSZEK DO PIECZENIA) ZMIENIA BARWĘ NA ZIELONĄ, W ROZTWORZE O ODCZYNIE KWASOWYM (OCET) NA CZERWONO, A W ROZTWORZE O ODCZYNIE OBOJĘTNYM (WODA) ZABARWIENIE POZOSTAJE BEZ ZMIAN. DZIĘKI WSKAŹNIKOM CHEMICZNYM MOŻNA OKREŚLAĆ ODCZYN ROZTWORU.

16 JADŁOSPIS Przygotowywałyśmy przykładowy jadłospis dla ucznia. JADŁOSPIS Śniadanie: -owsianka ze świeżymi borówkami i truskawkami -smoothie (banan, daktyl, maliny) Lunch: -marchewka z humusem Obiad: - pierś z kurczaka z warzywami na parze - herbata jaśminowa Kolacja: -kanapka z pomidorem, sałatą, papryką i awokado -woda z cytryną i miętą Deser: -lody bananowo-truskawkowe

17 PODSUMOWANIE Dzięki temu projektowi nie tylko dużo się nauczyłyśmy ale też dobrze się bawiłyśmy szczególnie przy robieniu doświadczeń. Projekt bardzo nam się podobał i zachęcam każdego do brania udziału w takich projektach. Uczestniczyły: Emilia Sobótka i Weronika Zajkowska 7e

18 KONIEC DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ!!