77 zł. 80 zł *** WINA MIESIĄCA *** Berek Tinto. Muros Antigos Loureiro Verde. Butelka 0,75 cl. Butelka 0,75 cl. Wino czerwone wytrawne, 750 ml, 13%

Transkrypt

1 KARTA WIN

2 *** WINA MIESIĄCA *** Muros Antigos Loureiro Verde Wino zielone wytrawne, 750 ml, 12% Producent: Anselmo Mendes Szczepy: 100% Loureiro Region pochodzenia: DOC Vinho Verde Wino o jasnym żółto-cytrynowym kolorze, przepełnione aromatem limonki, cytrusów i minerałów. W smaku owocowe, o dobrze zbalansowanej kwasowości z wyczuwalną dojrzałą, limonką imbirem i białymi porzeczkami. Wino okrągłe, pięknie rozbudowane, pełne charakteru i struktury na długo pozostawia uczucie mineralności i świeżości w ustach. Doskonałe do wszelkich ryb, owoców morza, oraz jako aperitif. Butelka 0,75 cl 77 zł Berek Tinto Wino czerwone wytrawne, 750 ml, 13% Producent: Niepoort Szczepy: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Baroca oraz Tinto Cão Region pochodzenia: DOC Douro Najnowsze wino od Dirka Niepoorta jest wynikiem współpracy ze słynnym polskim rysownikiem Andrzejem Mleczko, który zaprojektował zabawą etykietę dla Berka. Berek to wino o mocnej rubinowej barwie, aromacie czerwonych owoców,oraz w końcówce pełne aromatycznych przypraw. Wino dojrzewa przez 12 miesięcy w stalowych kadziach, a 20% w beczkach z francuskiego dębu. Polecane szczególnie do białych mięs, dorsza, oraz kaczki. Butelka 0,75 cl 80 zł

3 Świat Win Portugalskich Chcielibyśmy powitać Państwa w świecie win portugalskich. Portugalia jest krajem o wielkich, tradycjach winiarskich. Dzięki niezwykłym warunkom klimatycznym, jest bezsprzecznie uznawana za jednego z najlepszych producentów na świecie. Ogromna różnorodność rodzimych odmian winogron czyni portugalskie wina unikalnymi i łatwo rozpoznawalnymi. Przedstawiamy więc Państwu fragment naszej oferty win portugalskich. Staraliśmy się tak dobrać wina, aby jak najlepiej zaprezentowały regiony, z których pochodzą. Jeśli mieliby Państwo wątpliwości w wyborze, i chętnie służymy radą i pomocą. Zapraszamy również do zapoznania się z bogatą ofertą win portugalskich znajdujących się w naszym sklepie winiarskim!

4 Wino domowe / Kieliszek 150 ml 8 zł Dzbanek 0,5 Lt 25 zł Dzbanek 0,75 Lt 35 zł Wino na kieliszki (150 ml) Quinta da Espiga branco, 12 zł Zielone Casal Garcia Verde, 12 zł Różowe Quinta da Alorna rosé, 16 zł Najlepsze Wino Różowe według Magazynu WINO - złoty medal!!! Eximius tinto, 12 zł Quinta da Espiga tinto, 14 zł Srebrny medal w konkursie Concours Mondial de Bruxelles 2008 Quinta de Bons Ventos tinto, 16 zł Srebrny medal w konkursie Concours Mondial de Bruxelles 2008 Srebrny medal w konkursie Vinalies Internationales 2008 w Paryżu Cheda tinto, 18 zł Meia Pipa, 21 zł Wino w butelce (375 ml) Quinta da Espiga tinto, 26 zł Quinta dos Bons Ventos tinto, 29 zł Quinta da Alorna tinto, 39 zł Monte Velho tinto, 41 zł Wino deserowe na kieliszki (50 ml) Alorna Licoroso, 12 zł Madeira East India, 12 zł Moscatel de Setubal, 14 zł Niepoort Tawny Port, 16 zł Niepoort White Port, 16 zł Niepoort LBV Port, 26 zł Niepoort Senior Port, 28 zł Niepoort Port 10 Lat, 41 zł Niepoort Port 20 Lat, 80 zł

5 REGIONY WINIARSKIE PORTUGALII Minho Położony na samej północy Portugalii region Minho graniczy z hiszpańską Galicją i dzieli z nią wiele wspólnych cech, przede wszystkim wilgotny klimat, zdecydowanie chłodniejszy niż w pozostałej części kraju. Najważniejszymi podregionami są nadmorskie Vinho Verde i znajdujące się w głębi lądu, przy granicy z Hiszpanią, Trás-Os-Montes (nie zawsze traktowane jako część Minho). Quinta da Lourosa Superior, 55 zł Touriga Nacional, Aragonêz, Syrah, Merlot, Alfrocheiro Preto oraz Jaen Quinta da Lourosa Touriga/Merlot, 80 zł Touriga Nacional oraz Merlot Vinho Verde Jest ono największą apelacją DOC w Portugalii, powierzchnia winnic to blisko 70 tys ha. Około jednej trzeciej wytwarzanych tu win stanowią wina czerwone, niemal w całości wypijane w Portugalii. Większe znaczenie mają wina białe, powstałe bądź z mieszanki lokalnych odmian z głównym udziałem Loureiro, Azal, Arinto i Trajadury, bądź też z Alvarinho, czystego lub z domieszkami. Te pierwsze wina są zwykle lekko perliste, mają wysoką kwasowość i stosunkowo niską zawartość alkoholu, zaś te drugie są mocniejsze, bogatsze, bardziej złożone. Zielone Lagosta Verde, 45 zł Loureiro, Azal, Trajadura i Pedernã Gatão Verde, 46 zł Azal, Pedernã, Trajadura oraz Avesso Casa do Vale Verde adamado, 48 zł Azal, Arinto, Loureiro, Alvarinho Aveleda Fonte Verde, 52 zł Trajadura, Loureiro, Arinto oraz Azal Casal Garcia Verde, 53 zł Trajadura, Arinto i Azal Casa do Vale Verde Loureiro, 56 zł 100% Loureiro Casa do Vale Verde Arinto, 56 zł 100% Arinto

6 Muralhas de Monção, 56 zł Alvarinho oraz Trajadura Quinta da Aveleda, 56 zł Trajadura, Loureiro oraz Arinto Casal Garcia Verde Tinto, 67 zł Vinhão, Borraçal oraz Azal Tinto uwaga: wino o mocnej kwasowości ANSELMO MENDES Wybitny producent Anselmo Mendes jest producentem wina pochodzącym z północnej Portugalii. Na swej niewielkiej plantacji uprawia wyłącznie odmiany alvarinho oraz loureiro. Dzięki dwóm markom, Muros de Melgaço i Muros Antigos, zdobył prestiżową pozycję wśród wysokiej jakości win Alvarinho w Portugalii. Anselmo Mendes jest również specjalistą w zakresie produkcji świetnych jakościowo win musujących z odmiany Alvarinho. Nazywany jest senhor Alvarinho. Zielone Passionada, 76 zł 100% Loureiro Muros Antigos Loureiro, 77 zł 100% Loureiro 1 z 5 najlepszych wia z regionu Vinho Verde według Revista de Vinhos 2007 Muros Antigos Alvarinho, 127 zł 100% Alvarinho 100 Najlepszych Win Świata z 2007 według Magazyn Wine Enthusiast, USA ALVARINHO Najszlachetniejsze z białych portugalskich szczepów SZCZEP ALVARINHO JEST JEDNOMYŚLNIE UZNAWANY za jeden z najszlachetniejszych białych szczepów występujących w Portugalii. Jest to szczep bardzo stary, uprawiany prawie wyłącznie w niewielkich powiatach Monção i Melgaço, w regionie Vinho Verde, w dolinie rzeki Minho, graniczącej z Hiszpanią, w północno-zachodniej części kraju. Wina pochodzące ze szczepu Alvarinho sławne były w Portugalii już od dziesiątków lat. W kraju, gdzie przeważają wina mieszane (z różnych szczepów), wina Alvarinho były pierwszymi winami jednoszczepowymi, które wyróżniały się nie tylko swoją jakością i indywidualnością, ale również wysokością cen osiąganych na rynku. Cena wina uwarunkowana jest jedną z cech tych winogron: ich rzadkością i niską produkcją. Winorośl Alvarinho rodzi małe, okrągłe grona złotawych owoców, a gdy dojrzeją lekko różowawych. To że dobrze dojrzewają jest jedną z zalet Alvarinho, dzięki temu powstaje z nich wino, które łatwo osiąga 13 lub 13,5 % alkoholu co jest rzadkością w regionie Vinho Verde. Wina Alvarinho mają intensywny aromat z nutą cytrusową (limonka, cytryna) i tropikalną (mango, maracuja). Są to zwykle wina ciężkie, kwaskowe, orzeźwiające, co pozwala im dobrze rozwijać się w butelce. Dobre Alvarinho nie traci swoich walorów nawet 4 do 5 lat po zbiorze, co nie zdarza się często w przypadku większości portugalskich białych win. QM Alvarinho, 101 zł 100% Alvarinho Deu-la-Deu Alvarinho, 104 zł 100% Alvarinho 1 z 6 najlepszych Alvarinho według Revista de Vinhos 2007

7 Douro Znane głównie z produkcji słodkich wzmacnianych win porto, region Douro od pewnego czasu wytwarza ambitne, a w coraz większej liczbie przypadków wybitne wina wytrawne. Zarówno porto, jak i wina wytrawne robi się zwykle z mieszanki wielu odmian winogron. W regionie można uprawiać ich blisko sto, z czego ponad dwadzieścia jest najczęściej używanych i zalecanych przez producentów. Winnice najczęściej są położone na stromych tarasach położonych na zboczach rzeki Douro i jej dopływów. Tam rodzą się skoncentrowane, bogate wina, nieporównywalne z innymi winami Portugalii. Douro branco, 53 zł 100% Malvasia Fina Quinta de Mosteiro Reserva branco, 84 zł Viosinho, Rabigato, Malvasia Fina, Gouveio oraz Fernão Pires Tres Bagos Sauvignon Blanc, 102 zł 100% Sauvignon Blanc Douro tinto, 57 zł Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca Quinta dos Poleiros, 59 zł Touriga Franca, Tinta Roriz oraz Tinta Barroca Charamba tinto, 59 zł Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca oraz Tinta Roriz Najlepsze czerwone wino do 50 zł według Magazynu WINO srebrny medal!!! Tres Bagos tinto, 91 zł Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz Zimbro, 101 zł Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca oraz Touriga Nacional Quinta de Mosteiro Reserva tinto, 112 zł Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz oraz Tinta Barroca Calheiros Cruz Colheita Selecionada, 115 zł Tinta Roriz, Touriga Franca oraz Tinta Barroca Calços do Tanha tinto, 123 zł Touriga Francesa, Tinta Roriz oraz Tinta Barroca Borges Douro Reserva, 140 zł Tinta Roriz, Touriga Nacional oraz Touriga Franca CARM Reserva, 172 zł Touriga Nacional, Touriga Franca, oraz Tinta Roriz 12 miesięcy w nowej beczce z amerykańskiego i francuskiego dębu Calços do Tanha Reserva, 181 zł 10 tradycyjnych szczepów z Douro więcej niż 50 lat Quinta da Costa das Pias, 196 zł Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca oraz inne Meruge tinto, 206 zł 20% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca, 40% Tinta Roriz oraz 10% inne Calços do Tanha Tinta Roriz, 225 zł 100% Tinta Roriz Quinta de Mosteiro Grande Escolha, 377 zł Bastardo, Sousão, Alvarilhão, Tinta Francisca oraz Touriga Nacional

8 NIEPOORT Wybitny producent Znana do niedawna głównie z produkcji szlachetnych porto rodzinna firma Niepoort Vinhos została założona w roku 1842 przez przybyszów z Holandii. Dziś zarządza nią Dirk Niepoort, przedstawiciel piątego pokolenia właścicieli. Z pomocą enologów Jorge Serôdio Borgesa i Nicka Delaforce rozszerzył on ofertę firmy o znakomite wina wytrawne. Pierwszą była czerwona Redoma, początkowo robiona w tradycyjnym, ciężkim stylu, ostatnio jest dużo bardziej finezyjna, choć nie straciła nic ze swej masywności. W roku 1995 do wersji czerwonej dołączyły różowa i biała, od razu zaliczone do najlepszych w Portugalii win w swoich kategoriach. W roku 1999 powstał pierwszy rocznik Batuty, a rok później Charme. To dwa flagowe wina Niepoorta, oba powstają ze starych winnic leżących na północnych stokach, oba są owocem poszukiwań burgundzkiej elegancji przy zachowaniu lokalnego stylu. Gamę czerwonych win wytrawnych dopełnia Vertente, wino bardziej przystępne, nieco prostsze od pozostałych, choć wciąż wysokiej klasy, bo tylko takie wina Dirk Niepoort podpisuje swoim nazwiskiem. Warto też wspomnieć o nowym projekcie Dirka Niepoorta, który niedawno rozpoczął eksperymenty z odmianą riesling, do tej pory rzadko spotykaną w Douro. Wyniki pierwszych prób są bardzo obiecujące. Redoma branco, 133 zł 100% Sauvignon Blanc Tiara, 157 zł 100% Sauvignon Blanc Berek, 80 zł Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca oraz Tinto Cão Vertente, 164 zł Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela, Touriga Nacional oraz inne Redoma tinto, 277 zł Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Amarela, Tinta Roriz oraz Tinto Cão Dekanter Lipiec 2007, 4 gwiazdki TOURIGA FRANCA Wina Douro i Porto stawiają na Touriga Franca JEST TO NAJPOPULARNIEJSZY SZCZEP W REGIONIE DOURO, posiadający ogromne znaczenie w produkcji wina Porto i Douro. Ma pewne cechy wspólne z Touriga Nacional (specjaliści przypuszczają, że mógł być wyhodowany z tego szczepu), ale posiada również swoje własne, całkowicie odmienne właściwości. Rolnicy cenią przede wszystkim zachowanie tej odmiany w uprawie; jest łatwa, o regularnych, równych plonach, odporna na choroby i dobrze dojrzewająca. Ale dopiero podczas produkcji wina wykazuje swoją prawdziwą wartość. Daje wina bardzo wyraziste, o doskonałej barwie i dość niespotykanej intensywności owocowej nuty. Charakteryzuje się także orzeźwiającym, eleganckim owocowym smakiem i trwałym finiszem. Niewątpliwie należy do portugalskich szczepów dających najbardziej owocowe, eleganckie i harmonijne wina, dlatego bardzo ceniony jest także w połączeniach z takimi szczepami jak Tinta Roriz i Touriga Nacional. Wspomniane szczepy nadają winom trwałości, czego Touriga Franca nie jest w stanie zapewnić. Calheiros Cruz Touriga Franca, 132 zł 100% Touriga Franca

9 TOURIGA NACIONAL Najszlachteniesze z czerwonych szczepów portugalskich JEŚLI ISTNIEJE NA ŚWIECIE SZCZEP, KTÓRY MOGLIBYŚMY OKREŚLIĆ jako szlachetny, to jest to na pewno Touriga Nacional. Szlachetny niepowtarzalny szczep to taki, który niezależnie od różnych warunków, gleby i klimatu zawsze zostawi swój ślad, dając wina o wspaniałej jakości, mocnej indywidualności, podkreślające najlepsze cechy winogron. Taki właśnie jest szczep Touriga Nacional, i to wyjaśnia sławę, jaką zaczyna sobie zdobywać poza granicami Portugalii, w Stanach Zjednoczonych, Afryce Południowej, Australii czy Brazylii. Wyhodowany został w regionie Dão, tam stał się znany i stamtąd rozprzestrzenił się na północ, do regionu Douro. Do lat 70-tych XX w. występowanie odmiany Touriga Nacional było w tych regionach coraz bardziej ograniczone. Nie wynikało to z jego niskiej wartości, lecz małej płodności. W czasach gdy ilość była ważniejsza niż jakość, rolnicy woleli szczepy winorośli o wyższej wydajności. Począwszy od lat 80-tych, kiedy zmieniły się wymagania rynku, Touriga Nacional miał okazję pokazać ile jest warty. I rzeczywiście, wywarł ogromne wrażenie zarówno na producentach jak i konsumentach. Wino z Touriga Nacional zwraca od pierwszej chwili uwagę intensywnym kolorem i niepowtarzalnym aromatem przypominającym jeżyny i polne kwiaty. Taniny są eleganckie, ale też silnie wyczuwalne, decydują o dużej zdolności wina do rozwijania się w butelce. Choć Touriga Nacional często używana jest do tworzenia mieszanek, to szczep ten nie potrzebuje pomocy innych, aby tworzyć wina intensywne, o pełnej osobowości, harmonijne i zrównoważone. Jest więc szczepem kompletnym, o pełni możliwości, a więc bardzo atrakcyjnym. Do tego stopnia, że w latach 90-tych Touriga Nacional zaczął rozprzestrzeniać się z Douro i Dão na południe Portugalii i dziś uprawiany jest w Bairrada, Ribatejo, Estremadura, Península de Setúbal, Alentejo, a nawet w Algarve! Touriga Nacional to naprawdę wspaniały czerwony szczep portugalski. Calheiros Cruz Touriga Nacional, 370 zł 100% Touriga Nacional Beiras Położony w centralnej części Portugalii region Beiras dzieli się na trzy odrębne apelacje DOC, choć czasem sporo, wybitnych win powstaje w ramach szerszej regionalnej apelacji Vinho Regional Beiras. Głownymi białymi odmianami winogron są tu Maria Gomes i Bical (do których w DOC Dão dochodzi jeszcze Encruzado), zaś czerwonymi są Baga (zwłaszcza w DOC Bairrada), znana w całej Portugalii Touriga Nacional, Tinta Roriz i Jaén. Ensaios FP branco, 76 zł Arinto oraz Bical Ensaios FP tinto, 84 zł Jaen, Baga oraz Tinta Roriz Revista de Vinhos 2007, best buy, 16,50/20

10 LUIS PATO Wybitny producent Rodzina Pato wytwarza wina w Quinta de Riberinho co najmniej od osiemnastego wieku. João Pato rozpoczął butelkowanie własnego wina w roku 1970, jako pierwszy indywidualny producent w regionie Bairrada. Dziś jego syn Luis jest bezdyskusyjnym liderem regionu, choć nie produkuje już win w ramach apelacji Bairrada. Kilka lat temu w proteście przeciw szkodliwej jego zdaniem polityce władz zaczął umieszczać swe słynne wina w teoretycznie niższej klasie win regionalnych, Vinho Regional Beiras. Jest uważany za mistrza tradycyjnej czerwonej odmiany baga, zrewolucjonizował jej winifikację, jako pierwszy wprowadzając na szeroką skalę odszypułkowywanie gron i staranną kontrolę temperatury fermentacji. Luis Pato jest jednym z najbardziej znanych w świecie producentów portugalskich. Maria Gomes, 64 zł 100% Maria Gomes Vinhas Velhas branco, 84 zł 50% Bical, 30% Cerceal, 20% Sercialinho Baga, 67 zł 100% Baga João Pato Touriga Nacional, 76 zł 95% Touriga Nacional, 5% Baga Revista de Vinhos 2007, best buy, 16,50/20 Quinta do Ribeirinho Primeira Escolha, 192 zł 25% Touriga Nacional, 75% Baga Vinhas Velhas tinto, 217 zł 100% Baga Dão Górzysty region Dão ma wielki potencjał. Klimat i gleby są w stanie zrodzić wielkie wina, niestety znaczna część produkcji pochodzi od spółdzielni, nie zawsze dobrze zarządzanych. Blisko 80% produkowanych tu win stanowią wina czerwone, robi się je głównie z odmian Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro Preto i Jaen. Najważniejszą biała odmianą jest Encruzado. Quinta da Giesta, 48 zł Touriga Nacional, Jaen oraz Rufete Meia Encosta, 53 zł Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro oraz Tinta Roriz Quinta Fonte do Ouro, 92 zł 50% Touriga Nacional, Jaen, Tinta Roriz oraz Trincadeira Borges Dão Reserva, 140 zł Touriga Nacional, Tinta Roriz oraz Trincadeira Dao Touriga Nacional, 176 zł 100% Touriga Nacional Quinta Fonte do Ouro Touriga Nacional, 189 zł 100% Touriga Nacional

11 Bairrada wina Bairrady powstają niemal wyłącznie z gron tutejszej odmiany Baga, która świetnie przystosowała się do dominujących tu gliniastych gleb (glina to po portugalsku barro i od gliny właśnie niektórzy wywodzą nazwę regionu). Za mistrza bagi uchodzi Luis Pato, który jednak kilka lat temu wycofał się z DOC Bairrada i swoje wina produkuje jako wina regionalne z Beiras. Niewielkie ilości czerwonego wina produkuje się też z odmian Camarate, Jaen i Touriga Nacional. BAGA Baga stanowi ok. 90% wszystkich czerwonych szczepów regionu Bairrada BAGA TO SZCZEP BUDZĄCY WIELE KONTROWERSJI. Zdaniem niektórych jest to odmiana o dużym potencjale, zdolna rodzić winogrona na doskonałe wina. Inni uważają że są to winogrona niższej jakości, stwarzające wiele kłopotów zarówno podczas uprawy jak i produkcji wina. Racje mają jedni i drudzy. Odmiana ta występuje w niewielkich ilościach w Dão, w północnej części Estremadury i w części Ribatejo, lecz dopiero w Bairrada wyraźnie widać jej siłę. Są to winogrona bardzo kapryśne, późno dojrzewające, wymagające pracochłonnych zabiegów i starannej uprawy. Baga uprawiana na ziemiach o podłożu gliniasto wapiennym daje wina wysokiej jakości z dużą zawartością alkoholu, tanin i kwasów, sprawiając że wina te szlachetnie rozwijają się przez długie lata w butelce. Na ziemiach urodzajnych natomiast, winorośl tego szczepu rodzi zbyt wiele owoców, które źle dojrzewają, dając wina cienkie, o niskiej zawartości alkoholu, wysokim stężeniu tanin i bardzo kwaśne. Główną cechą dobrze uprawianego szczepu Baga jest jego wyraźna indywidualność. Najlepsze wina z Baga są jedyne w swoim rodzaju; mają zawsze powyżej 13% alkoholu, intensywną barwę, aromat owoców leśnych, ziół i żywicy, są pełne, skoncentrowane, o dobrej strukturze tanin i zrównoważonej kwasowości. Quinta de Baixo Reserva, 113 zł 100% Baga 1 z 7 najlepszych win z regionu Bairrada według Revista de Vinhos 2007 BICAL i musujące wina z Bairrada liczą na Bical TO BARDZO CHARAKTERYSTYCZNY SZCZEP Z REGIONU Beiras, a w szczególności z okolic Bairrada oraz Dão. Pochodzenie tych winogron nie jest znane. W latach 70-tych jego szczególna wrażliwość na mączniaka spowodowała, że wielu plantatorów zrezygnowało z jego uprawy. Jednak w następnych dekadach wprowadzenie nowoczesnych technologii w Bairrada umożliwiło wykazanie wysokich zalet tego szczepu i spowodowało ponowne zainteresowanie jego uprawą. Bical to odmiana, która dojrzewa wcześnie i dobrze, zachowując odpowiednie bogactwo kwasowości. Dzięki temu powstają wina oleiste w strukturze, aromatyczne i orzeźwiające. Odpowiedni stopień kwasowości sprawia, ze szczep Bical jest dobry do produkcji win musujących, wykazując przy tym dość dużą trwałość. Vinha Formal, 181 zł 100% Bical 1 z 3 najlepszych win z regionu Beiras według Revista de Vinhos 2007

12 Ribatejo Winnice Ribatejo rozciągają się na równinach położonych nad Tagiem. Gleby są tam piaszczyste, lub jak w innej części regionu, wapienno-gliniaste. Uprawia się tu wiele odmian, zarówno portugalskich, jak i międzynarodowych. Nie znajdziemy tu win wielkich, za to nietrudno o rzetelnie zrobione, smaczne wina. QUINTA DA ALORNA Wybitny producent Założona w 1723 r. posiadłość o powierzchni hektarów, z których 250 przeznaczono na uprawę winorośli ze szczepów typowych dla regionu Ribatejo między innimi: castelão, touriga nacional, trincadeira, tinta miúda, arinto, fernão pires oraz trincadeira das pratas. Uprawiane są również zagraniczne szczepę, zwłaszcza cabernet sauvignon i chardonnay. Duże inwestycje w zakresie technologii, całkowita zmiana wizerunku produkowanego wina, oraz dbałość o odpowiedni stosunek jakości do ceny sprawiły, że wina z Quinta da Alorna uznawane są za jedne z najlepszych w regionie Ribatejo. Quinta da Alorna branco, 50 zł Arinto oraz Fernão Pires Najlepsze Wino relacji jakość/cena według Magazynu WINO - brązowy medal!!! Alorna Reserva Arinto/Chardonnay, 71 zł 50% Arinto oraz 50% Chardonnay Alorna Reserva Chardonnay, 102 zł 100% Chardonnay Różowe Quinta da Alorna rose, 64 zł 100% Touriga Nacional Najlepsze Wino Różowe według Magazynu WINO - złoty medal!!! Quinta da Alorna tinto, 64 zł Tinta Miúda oraz Cabernet Sauvignon QA Trincadeira, 91 zł 100% Trincadeira Alorna Reserva Touriga/Cabernet, 101 zł 50% Touriga Nacional oraz 50% Cabernet Sauvignon Casa da Alorna Colheita Selecionada, 115 zł Tinta Miúda, Castelão oraz Trincadeira Alorna Reserva Touriga Nacional, 199 zł 100% Touriga Nacional Deserowe Alorna Licoroso, 92 zł; kiel. 12 zł

13 Estremadura Ten wysunięty najbardziej na zachód, nadmorski region Portugalii słynął do niedawna głównie z tanich win, produkowanych przez duże spółdzielnie. Dziś coraz więcej tu małych, ambitnych producentów, więcej niż w innych regionach uprawia się tu odmian międzynarodowych. Gleby są zwykle piaszczyste, czasem gliniaste, klimat jest wyraźnie morski, wilgotny. Najpopularniejszymi uprawianymi odmianami czerwonymi są Camarate, Tinta Miuda, Preto Martinho i Castelão, coraz więcej winnic obsadza się odmianami Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Cabernet Sauvignon. Wśród odmian białych dominują Vital, Jampal, Tamarêz, Arinto, Fernão Pires, rośnie znaczenie Alvarinho, Chardonnay i rodańskiej odmiany Viognier. W ramach Estremadury mieści się osiem odrębnych apelacji DOC, z których najważniejszymi są te położone w pobliżu Lizbony Bucelas, Colares i zanikające Carcavelos, a także znajdujące się bardziej na północ Alenquer i Arruda. Reserva dos Amigos, 45 zł 70% Castelão, 20% Camarate, 10% Tinta Miuda Vinha da Nora, 182 zł 100% Syrah CASA SANTOS LIMA Wybitny producent Casa Santos Lima wytwarza wina z kilku winnic o łącznej powierzchni blisko 160 ha., znajdujących się w okręgu Alenquer w regionie winiarskim Estremadura. Firma jest znana z bardzo szerokiej oferty win zarówno jednoodmianowych, jak i będących mieszankami wielu odmian. Uprawia się tu około pięćdziesięciu odmian, niektóre uprawy wciąż są w fazie eksperymentalnej, dotyczy to zwłaszcza odmian międzynarodowych. Uprawy są prowadzone w sposób przyjazny środowisku naturalnemu, z wykorzystaniem zarówno metod tradycyjnych jak i nowoczesnych. To samo dotyczy produkcji win, które z uwagi na swą jakość znajdują szerokie uznanie. Zdecydowana większość produkcji trafia poza granice Portugalii, do ponad 35 krajów całego świata. Quinta das Setencostas branco, 50 zł Fernão Pires, Arinto, Chardonnay, Rabo de Ovelha oraz Vital CSL Fernão Pires, 57 zł 100% Fernăo Pires CSL Moscatel, 57 zł 100% Moscatel CSL Chardonnay, 67 zł 100% Chardonnay

14 Quinta de Bons Ventos, 50 zł Castelão, Tinta Miúda, Touriga Nacional oraz Camarate Srebrny medal w konkursie Concours Mondial de Bruxelles 2008 Quinta do Figo, 57 zł Castelão, Tinta Miuda, Touriga Franca oraz Camarate Quinta das Setencostas tinto, 63 zł Castelão, Camarate, Tinta Miúda, oraz Preto Martinho Srebrny medal w konkursie Vinalies Internationales 2008 w Paryżu Quinta do Espirito Santo, 77 zł Castelão oraz Tinta Roriz Złoty medal w konkursie Concours Mondial de Bruxelles 2008 CSL Alicante Bouschet, 91 zł 100% Alicante Bouschet CSL Tinto Cão, 98 zł 100% Tinto Cão CSL Tinta Roriz, 98 zł 100% Tinta Roriz CSL Tinta Barroca, 101 zł 100% Tinta Barroca CSL Sousão, 108 zł 100% Sousão Srebrny medal w konkursie Vinalies Internationales 2008 w Paryżu CSL Merlot/Tinta Miuda, 108 zł Merlot oraz Tinta Miuda CSL Syrah, 120 zł 100% Syrah CSL Cabernet/Touriga Franca, 123 zł Cabernet Sauvignon oraz Touriga Franca Touriz, 153 zł 50% Touriga Nacional oraz 50% Tinta Roriz Srebrny medal w konkursie Concours Mondial de Bruxelles 2008 ALFROCHEIRO Wina z Alfrocheiro są orzeźwiające i łagodne UZNAWANY JEST ZA JEDEN Z NAJLEPSZYCH CZERWONYCH SZCZEPÓW regionu Dão, stosunkowo często występuje też w regionach Alentejo oraz Estremadura. Choć nie należy do najstarszych odmian uprawianych w tym regionie, jest bardzo ceniony przez fachowców ze względu na jakość wina, jakie się z niego otrzymuje. Jest to winorośl silna i płodna, choć mało odporna na choroby a szczególnie na gnicie. W Alentejo, regionie o wiele bardziej suchym niż Dão, problem ten jednak praktycznie już nie istnieje. Ważne jest aby nie dopuścić do nadmiernej produkcji winogron, w przeciwnym razie najważniejsze zalety tej odmiany, takie jak kolor i konsystencja wyprodukowanego z nich wina mogą zaniknąć. Z winogron Alfrocheiro Preto powstają zwykle wina o bogatym, intensywnym kolorze, aromacie przypominającym dojrzałe jeżyny, polne kwiaty i przyprawy korzenne. Wykazują się na ogół dobrą strukturą, z łagodnymi lecz silnymi taninami, o świetnej kwasowości, co sprawia, że doskonale nadają się do łączenia z innymi, mniej bogatymi w kwasy szczepami jak np.: Touriga Nacional w Dão lub Aragonez w Alentejo. Wytwarzane i butelkowane samodzielnie, jako wina jednoszczepowe, posiadają zalety, dzięki którym w pełni zasługują na uznanie konsumentów. CSL Alfrocheiro, 91 zł 100% Alfrocheiro Złoty medal w konkursie Concours Mondial de Bruxelles 2008

15 Alentejo Gorące, suche, słoneczne Alentejo od niedawna przeżywa prawdziwą rewolucję winiarską. Tutejsze ilaste, granitowe i łupkowe gleby stwarzają bardzo dobre warunki do produkcji świetnych win. Uprawia się tu głównie odmiany Aragonês, Trincadeira Preta i Castelão (znane tu pod nazwa Periquita), a także rzadko gdzie indziej spotykaną francuską odmianę Alicante Bouschet. Coraz więcej winnic obsadza się odmianami niegdyś tu nie występującymi, jak Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon i Syrah. Duże inwestycje szybko zmieniają wizerunek regionu, dzięki temu większość wina z Alentejo zapewniają świetną jakość. Monte da Peceguina branco, 85 zł Antão Vaz, Arinto oraz Roupeiro Antão Vaz branco, 130 zł 100% Antão Vaz Różowe Monte da Peceguina rosé, 85 zł Aragonez, Syrah i Alfrocheiro CSR Sabicos, 74 zł 30% Trincadeira, 50% Aragonez oraz 20% Alicante Bouschet Tinto da Anfora, 98 zł Aragonez, Trincadeira, Alfrocheiro, Touriga Nacional oraz Cabernet Sauvignon Monte da Peceguina tinto, 104 zł Syrah, Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet 87 pkt. - Wine Enthusiast - Marzec 2007 Casa de Sabicos, 169 zł 35% Trincadeira, 35% Aragonez, 15% Alicante Bouschet i 15% Cabernet Sauvignon Aragonez da Peceguina, 185 zł 100% Aragonez HERDADE DO ESPORÃO Wybitny producent Posiadłość Herdade do Esporão znajduje się w sercu regionu Alentejo, w Reguengos de Monsaraz. Od roku 1973 należy do kontrolowanej przez José Roquette firmy Finagra, która poza wytwarzaniem win zajmuje się też produkcją oliwy i tradycyjnych serów z Alentejo. Powierzchnia całej posiadłości przekracza 2 tys. ha, z czego winnice zajmują blisko jedną trzecią. Główny enolog firmy Australijczyk David Baverstock nadzoruje produkcję kilku serii win, między innymi Monte Velho, Vinha da Defesa, Esporão Reserva oraz Esporão Private Selection. Wszystkie zaliczają się do najlepszych w swych klasach win produkowanych w Alentejo. Monte Velho branco, 60 zł Rabo de Ovelha, Roupeiro i Perrum Vinha da Defesa branco, 77 zł Antão Vaz, Arinto oraz Roupeiro Esporão Reserva branco, 101 zł Roupeiro, Arinto oraz Antão Vaz

16 Różowe Alandra rosé, 45 zł Moreto oraz Trincadeira Najlepsze Wino Różowe według Magazynu WINO - złoty medal!!! Monte Velho tinto, 66 zł Castelão, Trincadeira, Bastardo oraz Moreto Vinha da Defesa tinto, 111 zł Aragonez oraz Castelão Esporão Trincadeira, 126 zł 100% Trincadeira Esporão Alicante Bouschet, 126 zł 100% Alicante Bouschet Esporão Syrah, 126 zł 100% Syrah Esporão Touriga Nacional, 126 zł 100% Touriga Nacional Quatro Castas Reserva, 126 zł 25% Aragonês, 25% Touriga Nacional, 25% Alicante Bouschet, 25% Trincadeira Esporão Reserva tinto, 143 zł Trincadeira, Aragonez oraz Cabernet Sauvignon ARAGONEZ Aragonez daje wina ciężkie, o owocowej nucie NAJSŁYNNIEJSZY ZE SZCZEPÓW IBERYJSKICH, POCHODZI Z HISZPANII, z regionu Rioja, gdzie nazywany jest Tempranillo (od słowa temprano - wcześnie ), bo dojrzewa o wiele wcześniej niż inne szczepy tego regionu. Z Rioja powędrował do innych regionów Hiszpanii, takich jak Ribera del Duero czy La Mancha. Szczep ten pojawił się w oficjalnych spisach portugalskich w 1800 r. wkraczając do kraju prawdopodobnie przez Alentejo, gdzie początkowo występował pod nazwą Tinta Aragoneza, a następnie Aragonez. Z czasem odmiana ta rozpowszechniała się w innych regionach Portugalii np. Douro, gdzie, znana jest pod nazwą Tinta Roriz. Od dawna wchodzi w skład mieszanek, z których powstaje wino Porto. Jest to szczep, który łatwo dostosowuje się do różnych warunków glebowych i klimatycznych, co wraz z innymi jego zaletami, sprawia, że coraz częściej spotyka się go w regionach takich jak Dão, Estremadura i Ribatejo. Jakość Aragonez jest bardzo uzależniona od jego produkcji, która powinna być ograniczona, jeśli chce się osiągnąć bardzo dobre wyniki. Winorośl szczepu Aragonez lubi ziemie o podłożu piaszczystym lub gliniasto-wapiennym, a klimat raczej suchy i gorący, dając grona o mniejszej ilości owoców i niezbyt ścisłe. Ma zwykle niską kwasowość, dzięki czemu dobrze jest łączyć go z innymi bardziej kwaśnymi szczepami, aby uzyskać bardziej zrównoważone wina. Czysty owocowy aromat win z Aragonez wyczuwalny jest od pierwszej chwili; przypomina porzeczkę, malinę, jeśli pochodzi z regionów chłodniejszych, a śliwkę i przyprawy korzenne w przypadku regionów cieplejszych. Z Aragonez powstają wina ciężkie, z bardzo wyczuwalnymi choć łagodnymi taninami, zwykle eleganckie, o owocowej nucie. Esporão Aragonez, 126 zł 100% Aragonez

17 Półwysep Setúbal Położony na południe od Lizbony półwysep Setúbal mieści dwie apelacje DOC. Moscatel de Setúbal jest wzmacnianym winem słodkim, zwykle bardzo dobrym, czasem wręcz wybitnym, pochodzi z winnic o powierzchni ponad 330 ha. wina apelacji Palmela powstają głównie z gron odmiany Castelão, która świetnie udaje się na piaszczystych glebach regionu. Wiele dobrych win powstaje w ramach regionalnej apelacji Vinho Regional Terras do Sado, co ciekawe robi się je z większości odmian lokalnych i międzynarodowych, uprawianych w Portugalii. Terras do Pó branco, 49 zł 100% Fernão Pires Adega Pegões Colheita Selecionada Chardonnay, 92 zł 100% Chardonnay Terras do Pó tinto, 73 zł 100% Castelão Dona Ermelinda, 73 zł 100% Castelão Dona Helena Reserva, 78 zł 100% Castelão Touriga Nacional Ermelinda Freitas, 113 zł 100% Touriga Nacional Alicante Bouschet Ermelinda Freitas, 113 zł 100% Alicante Bouschet Syrah Ermelinda Freitas, 113 zł 100% Syrah Najlepsze wino w konkursie Vinalies Internationales 2008 w Paryżu BACALHOA Wybitny producent Firma założona w 1922 r., położona jest w regionie Azeitão, gdzie z lokalnych szczepów produkuje się doskonałe wina (np.: słynne Quinta da Bacalhoa czy Má Partilha). W ofercie Bacalhoa znajdują się produkty tak interesujące, jak słynny Moscatel de Setúbal, uznawany przez wielu koneserów za najlepszy Moscatel na świecie. 12 milionów litrów wina, 6000 beczek dębowych i 510 hektarów winnic decydują pozycji Bacalhoa w Portugalii. Catarina, 77 zł Fernão Pires, Tamarez, Rabo de Ovelha oraz Chardonnay Cova da Ursa Chardonnay, 123 zł 100% Chardonnay

18 JP Private Selection, 78 zł 100% Castelão Meia Pipa, 84 zł 50% Castelão oraz 50% Cabernet Sauvignon Só Touriga Nacional, 123 zł 100% Touriga Nacional Só Syrah, 123 zł 100% Syrah Má Partilha Merlot, 190 zł 100% Merlot CASTELÃO Odmiana południowa JEST SZCZEP WYSTĘPUJĄCY W NIEWIELKIEJ ILOŚCI W KAŻDYM REGIONIE Portugalii, choć tylko na południu, zwłaszcza w regionie Palmela, uprawy osiągają najlepsze rezultaty. Jest to winorośl kapryśna, która wykazuje w pełni swoje zalety pod warunkiem, że spełnione zostaną jej specyficzne wymagania. Doskonale znosi upały i skąpe ilości wody, dlatego dobrze rośnie w gorącym klimacie, na terenach suchych i piaszczystych. Plony są wtedy ograniczone, dzięki czemu powstają dobre wina, skoncentrowane, harmonijne, o gorącym aromacie z owocową i ziołową nutą, dobrze poddające się procesom starzenia. Na terenach wilgotnych i żyznych, zwłaszcza, jeśli dopuści się do zbyt obfitych plonów, powstają wina lekkie, kwaskowate, o słabej barwie. Odmiana Castelão miała duże znaczenie w produkcji win w regionach Ribatejo, Estremadura i Alentejo. Dziś, w tych regionach, używana jest jako odmiana przeznaczona do mieszanek; dopiero w połączeniu z innymi szczepami daje wina wysokiej jakości. Natomiast w regionie Palmela uprawia się w dalszym ciągu Castelão jako główny czerwony szczep, z którego powstają wysokiej jakości wina. Quinta da Mimosa, 104 zł 100% Castelão MOSCATEL Moscatel jest przede wszystkim używany do produkcji słodkich win SZCZEP MOSCATEL JEST DOBRZE ZNANY W EUROPIE; pochodzi z Basenu Morza Śródziemnego. Przez całe wieki szczep ten ulegał modyfikacjom, dzięki czemu zawdzięczamy dziś wielką różnorodność winorośli, zarówno białych jak i czerwonych. W Portugalii uprawia się trzy różne odmiany. Najważniejszą jest, niewątpliwie, Moscatel de Setúbal. Ta odmiana znalazła doskonałe warunki w regionie Setúbal, na ziemiach o podłożu gliniasto-wapiennym górzystych terenów Serra da Arrábida i na okolicznych piaszczystych ziemiach. Bliskość morza i ochrona w postaci łańcucha górskiego sprawiają, że klimat jest tu stosunkowo łagodny, co umożliwia powolne i równomierne dojrzewanie winogron. Szczep Moscatel de Setúbal jest tu używany głównie do wytwarzania słodkiego wina deserowego o tej samej nazwie, wina o wyjątkowej jakości, zwłaszcza gdy dojrzewa w drewnianych beczkach. Wino Moscatel de Setúbal, to wino o intensywnym zapachu kwiatu pomarańczy, miodowym posmaku, który wraz z wiekiem nabiera nuty suszonych owoców, kawy i karmelu. Dzięki swemu bogatemu aromatowi szczep Moscatel de Setúbal jest również łączony z innymi odmianami białymi, jak np. Fernão Pires, w celu uzyskania białych win, bardzo żywotnych, o silnym aromatycznym zapachu. Deserowe JP Moscatel, 100 zł; kiel. 14 zł 100% Moscatel

19 MENU DLA KONESERA O to kilka z najlepszych win Portugalii dostępnych w naszej piwniczce Esporão Private Selection branco, 150 zł VR Alentejo, Herdade da Malhadinha Antão Vaz, Arinto, Semillon Malhadinha branco, 182 zł VR Alentejo, Herdade da Malhadinha 100% Antão Vaz Redoma Reserva branco, 262 zł DOC Douro, Niepoort Rabigato, Codega, Donzelinho, Viosinho, Arinto oraz inne 1 z 20 najlepszych win z regionu Douro według Revista de Vinhos 2007 Dekanter Lipiec 2007, 4 gwiazdki Madrigal, 266 zł VR Estremadura, Quinta do Monte d Oiro 100% Viognier 1 z 3 najlepszych win z regionu Estremadura według Revista de Vinhos 2007 Zielone Muros de Melgaço Alvarinho, 204 zł DOC Vinho Verde, Anselmo Mendes 100% Alvarinho 6 miesięcy w beczce z dębu francuskiego Allier oraz Nevers 1 z 6 najlepszych Alvarinho według Revista de Vinhos 2007 Tinto da Anfora Grande Escolha, 209 zł VR Terras do Sado, Bacalhoa Aragonez, Alicante Bouschet oraz Touriga Nacional Złoty medal w konkursie International Wine Challenge 2005 Quinta da Bacalhoa, 213 zł VR Terras do Sado, Bacalhoa 100% Cabernet Sauvignon 11 miesięcy w beczce, najsławniejszy Cabernet Portugalii Adega de Pegões Colheita Seleccionada, 231 zł VR Terras do Sado, Coop. de Pegões 50% Cabernet Sauvignon, 40% Touriga Nacional oraz inne Złoty medal w konkursie Challenge International du Vin 2007 Lokal Silex, 252 zł VR Beiras, Filipa Pato Touriga Nacional oraz Alfrocheiro Preto Dekanter Lipiec 2007, 4 gwiazdki 1 z 3 najlepszych win z regionu Beiras według Revista de Vinhos 2007 Palácio da Bacalhoa tinto, 262 zł VR Terras do Sado, Bacalhoa Cabernet Sauvignon, Merlot 1 z 3 najlepszych win z regionu Terras do Sado według Revista de Vinhos 2007 Preta tinto, 292 zł VR Alentejo, Fita Preta Vinhos 73% Touriga Nacional, 27% Cabernet Sauvignon Złoty medal w konkursie International Wine Challenge 2007 Vinha Pan, 293 zł VR Beiras, Luis Pato 100% Baga

20 Malhadinha tinto, 297 zł VR Alentejo, Herdade da Malhadinha 40% Alicante Bouschet, 45% Aragonez, 15% Cabernet Sauvignon 92 pkt. Wine Enthusiast - Marzec 2007 Najlepsze portugalskie wino w konkursie International Wine Challenge 2005 Poeira, 298 zł DOC Douro, Jorge Nobre Moreira Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional oraz Tinta Barroca 1 z 20 najlepszych win z regionu Douro według Revista de Vinhos 2007 Esporão Private Selection tinto, 350 zł VR Alentejo, Herdade do Esporão Alicante Bouschet, Aragonez 1 z 11 najlepszych wina z regionu Alentejo według Revista de Vinhos 2007 Vinha Barrosa, 353 zł VR Beiras, Luis Pato 100% Baga Dekanter Lipiec 2007, 4 gwiazdki 1 z 3 najlepszych win z regionu Beiras według Revista de Vinhos 2007 Quinta do Monte d Oiro Reserva, 356 zł VR Estremadura, Quinta do Monte d Oiro 96% Syrah, 4% Viognier 1 z 30 najwybitniejszych win portugalskich według Revista de Vinhos 2007 Tres Bagos Grande Escolha tinto, 377 zł DOC Douro, Lavradores de Feitoria Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz oraz Tinta Amarela 1 z 30 najwybitniejszych win portugalskich według Revista de Vinhos 2007 Leo d Honor, 396 zł VR Terras do Sado, Ermelinda Freitas 100% Castelão Quinta de Baixo Garrafeira, 402 zł DOC Bairrada, Quinta de Baixo 100% Baga 1 z 7 najlepszych win z regionu Bairrada według Revista de Vinhos 2007 Aurius, 442 zł VR Estremadura, Quinta do Monte d Oiro Touriga Nacional, Tinta Roriz, Syrah oraz Petit Verdot Charme, 489 zł DOC Douro, Niepoort Tinta Roriz, Touriga Franca oraz inne 1 z 30 najwybitniejszych win portugalskich według Revista de Vinhos 2007 Batuta, 526 zł DOC Douro, Niepoort Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela, Touriga Nacional oraz inne 1 z 30 najwybitniejszych win portugalskich według Revista de Vinhos 2007 Torre do Esporao tinto, 769 zł VR Alentejo, Herdade do Esporão 78% Touriga Nacional, 15% Syrah, 7% Alicante Bouschet 1 z 30 najwybitniejszych win portugalskich według Revista de Vinhos 2007 Quinta do Ribeirinho Pe Franco, 1300 zł VR Beiras, Luis Pato 100% Baga 1 z 30 najwybitniejszych win portugalskich według Revista de Vinhos 2007 Deserowe Moscatel Colheita, 274 zł DOC Terras do Sado, Bacalhoa 100% Moscatel Złoty medal najlepsze wino słodkie w Polsce 2006 według Magazynu WINO Brązowy medal najlepsze wino słodkie w Polsce 2007 według Magazynu WINO