Kamienie szamotowe do wypieku pizzy

Transkrypt

1 Kamienie szamotowe do wypieku pizzy pl Informacje o produkcie i przepisy Tchibo GmbH D Hamburg 86296FV05X03VI

2 Drodzy Klienci! Nowe kamienie szamotowe umożliwią Państwu wypiekanie pizzy jak z pieca kamiennego w domowym piekarniku. Niezależnie od tego, czy kamienie szamotowe używane są osobno do wypieku małych krążków pizzy, czy też ułożone obok siebie, tak aby zmieściła się na nich jedna duża pizza, zasada działania jest taka sama: kamienie szamotowe do wypieku pizzy akumulują dużą ilość energii cieplnej, a następnie powoli ją oddają. Jednocześnie odbierają one nadmiar wilgoci z ciasta na pizzę, dzięki czemu spód pizzy jest po upieczeniu chrupiący, podczas gdy wierzchnia strona pozostaje soczysta i miękka. Na kamieniach do wypieku pizzy można również wypiekać pyszny chleb. Będzie on chrupiący i aromatyczny, a ponadto długo pozostanie świeży. Aby móc od razu wypróbować nowe kamienie do wypieku pizzy, w niniejszej broszurce znajdą Państwo przepis na pizzę oraz przepis na chleb. Życzymy Państwu wiele radości z użytkowania kamieni do wypieku pizzy. Smacznego! Zespół Tchibo Ważne wskazówki Materiał Kamienie szamotowe do wypieku pizzy wykonano ze specjalnej gliny, która została wypalona w wysokiej temperaturze. Kamienie szamotowe wykonano z gruboziarnistego, szorstkiego materiału ceramicznego. Dlatego podczas użytkowania nieuniknione będą niewielkie ubytki rogów i krawędzi. Jest to normalne i nie wpływa na funkcję produktu. Dołączona do zestawu łopata do pizzy wykonana jest z prawdziwego drewna bukowego. Przeznaczenie Kamienie szamotowe do wypieku pizzy przeznaczone są do wypieku pizzy oraz chleba w piekarniku. Kamienie szamotowe nie nadają się do stosowania na źródłach otwartego ognia. Nie nadają się one do wypieku pizzy głęboko zamrożonej ani gotowego ciasta. Produkt zaprojektowano do przyrządzania potraw w ilości typowej dla prywatnych gospodarstw domowych. Nie nadaje się do celów komercyjnych.

3 Wskazówki bezpieczeństwa Należy zachować ostrożność podczas wyjmowania gorących kamieni szamotowych z piekarnika, zwłaszcza jeżeli stosowano kilka ułożonych obok siebie kamieni szamotowych. Zawsze używać rękawic kuchennych lub podobnego środka ochrony! Należy unikać gwałtownego schładzania kamieni szamotowych. Nigdy nie umieszczać ich na zimnym lub mokrym podłożu. Aby nie uszkodzić powierzchni kamie - ni szamotowych, podczas wypiekania pizzy/chleba lub czyszczenia nie nale - ży używać ostrych ani spiczastych przedmiotów. Nie kroić produktów spożywczych bezpośrednio na kamieniach. Jeśli kamienie są jeszcze gorące, na le ży je położyć na podkładce odpor nej na wysokie temperatury. Zaleca my, aby kamienie stygły w piekarniku. Łopata do pizzy nie może znajdować się w piekarniku podczas wypiekania pizzy. Nie używać papieru do pieczenia. Ciasto musi mieć bezpośredni kontakt z kamieniami szamotowymi. Jeżeli kamienie są wilgotne lub mokre, należy je całkowicie wysuszyć w ciepłym miejscu. Nie wolno używać kamieni, gdy są one jeszcze wilgotne, ponieważ może wówczas dojść do powstania pęknięć naprężeniowych w wyniku nagrzewania. Należy umieścić potrawę na gładkiej stronie kamieni szamotowych. Użytkowanie Przed pierwszym użyciem Przetrzeć kamienie szamotowe na su cho, aby usunąć ewentualne resztki pyłu. Położyć kamienie szamotowe na rusz - cie piekarnika i nagrzewać je w temperaturze 200 C przez ok. 60 minut. Następnie pozostawić je do całkowite - go ostygnięcia. Kamienie szamotowe są gotowe do użycia. Przy pierwszym nagrzaniu może wydzielać się lekki za - pach, co jest zjawiskiem zupeł - nie normalnym. Należy zapew - nić wystarczającą wentylację. Wypiekanie pizzy Piekarnik nie może być wstępnie nagrzany. 1. Położyć kamienie szamotowe na ruszcie piekarnika. 2. Wsunąć ruszt wraz z kamieniami w dolną szynę piekarnika. 3. Włączyć grzanie z góry i z dołu lub termoobieg i nagrzewać kamienie na najwyższej temperaturze przez około minut.

4 4. Jeżeli pizze mają być wypiekane tylko raz lub dwukrotnie, po na - grzaniu całkowicie wyłączyć piekarnik. Skumulowane w kamieniu ciepło wystar czy do wypieku. Jeżeli natomiast pizze będą wypiekane więcej niż dwa razy, wyłączyć grzanie z góry wzgl. termoobieg. Jeżeli w Państwa piekarniku nie ma możliwości oddzielnego włącza nia/ wyłączania grzania z góry i z do łu, pozostawić obie funkcje grzania włączone. W razie potrzeby odpowiednio zmniejszyć temperaturę. 5. Posypać łopatę do pizzy oraz kamienie mąką lub kaszą manną (grysikiem). Dzięki temu ciasto nie będzie przywierać, a wkładanie i wyjmowanie pizzy będzie znacznie łatwiejsze. W razie potrzeby potrzą - s nąć lekko łopatą do pizzy. W ten sposób łatwiej będzie zsunąć pizzę. 6. Używając łopaty do pizzy, umieścić przygotowaną pizzę na gorących kamieniach szamotowych. Czas wypiekania uzależniony jest od wielkości, grubości oraz składników pizzy. Gdy brzeg ciasta urośnie i stanie się przyrumieniony oraz chrupiący, pizza jest gotowa. Wypiekanie chleba Piekarnik nie może być wstępnie nagrzany. 1. Ułożyć kamienie szamotowe jak najbliżej obok siebie na ruszcie do grillowania, tak aby utworzyły jedną powierzchnię. 2. Wsunąć ruszt wraz z kamieniami w dolną szynę piekarnika. 3. Włączyć grzanie z góry i z dołu lub termoobieg i nagrzewać kamienie na najwyższej temperaturze przez około minut. 4. Po około 40 minutach pod rusztem piekarnika z kamieniami umieścić blachę do pieczenia wypełnioną wodą. OSTRZEŻENIE przed oparzeniami Odczekać, aż woda całkowicie ostyg - nie, zanim blacha zostanie wyjęta. Niebezpieczeństwo poparzenia! 5. Po nagrzaniu piekarnika wyłączyć grzanie z góry wzgl. termoobieg. Jeżeli w Państwa piekarniku nie ma możliwości oddzielnego włączania /wyłączania grzania z góry i z dołu, pozostawić obie funkcje grzania włączone. W razie potrzeby odpowiednio zmniejszyć temperaturę. 6. Posypać łopatę do pizzy oraz kamienie mąką lub kaszą manną (grysikiem). Dzięki temu ciasto nie będzie przywierać, a wkładanie i wyjmowanie chleba będzie znacznie łatwiejsze. 7. Używając łopaty do pizzy, umieścić przygotowany bochenek chleba na gorących kamieniach szamotowych. Czas pieczenia zależy od przepisu. Po kilku próbach użytkownik sam dojdzie do optymalnych ustawień piekarnika oraz właściwego, odpowiadającego indywidualnym preferencjom czasu wypiekania.

5 Czyszczenie Kamień szamotowy do wypieku pizzy UWAGA ryzyko szkód materialnych Kamienie do wypieku pizzy nie mogą być zmywane ręcznie, pielę - gnowane środkami czyszczącymi lub szorującymi ani zmywane w zmywarce do naczyń. Jeżeli kamienie są wilgotne lub mokre, należy je całkowicie wysuszyć w ciepłym miejscu. Nie wolno używać kamieni, gdy są one jeszcze wilgotne, ponieważ może wówczas dojść do powstania pęknięć naprężeniowych w wyniku nagrzewania. m Resztki ciasta itp. należy usuwać suchą szczotką do zmywania. Podczas czyszczenia nie wywierać zbyt dużego nacisku na powierzch - nię kamieni szamotowych, ponie - waż w przeciwnym razie może dojść do jej uszkodzenia. Porowaty materiał kamienia przebarwia się bardzo łatwo. Dlatego niemożliwe jest całkowite usunięcie wszystkich plam oraz śladów sadzy. Jest to normalne i nie wpływa na funkcję produktu. Łopata do pizzy m Łopata do pizzy nie nadaje się do mycia w zmywarce do naczyń. Łopatę należy przetrzeć wilgotną ściereczką i pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Zalecamy olejowanie łopaty do pizzy po każdym użyciu: 1. Przygotować kilka kropel oleju spożywczego lub oleju lnianego (dostępny w sklepach branżowych). Rozprowadzić olej na drewnie za pomocą pędzelka lub niestrzępiącej się szmatki. Nadmiar oleju wytrzeć ściereczką. 2. Przed ponownym użyciem łopaty do pizzy odczekać, aż olej dobrze wsiąknie w drewno. W razie potrzeby podłożyć podkładkę pod łopatę, aby zapobiec powstaniu plam na podłożu. Usuwanie odpadów Produkt i jego opakowanie zawierają wartościowe materiały, które nadają się do ponownego wykorzystania. Ponowne przetwarzanie odpadów powoduje zmniejszenie ich ilości i przyczynia się do ochrony środowiska naturalnego. Opakowanie należy usunąć zgodnie z zasadami segregacji odpadów. Należy wykorzystać lokalne możliwości oddzielnego zbierania papieru, tektury oraz opakowań lekkich. Usunąć kamienie szamotowe i łopatę do pizzy w sposób zgodny z obowią - zującymi przepisami.

6 Pizza Olé Czas przyrządzania ok. 40 minut Czas całkowity ok. 90 minut Podstawowe ciasto na pizzę Składniki (na około 2 krążki pizzy o średnicy 26 cm) 250 g mąki pszennej typu 450 ok. 20 g świeżych drożdży 150 ml letniej wody 1 łyżeczka cukru 1/2 łyżeczki soli 2 łyżki oliwy z oliwek mąka do posypywania Obkład Składniki 1 pomarańczowa papryka 100 g kiełbasy chorizo lub ewentualnie twardego, grubo mielonego salami 1 gałązka rozmarynu 120 g sera manchego lub ewentualnie innego twardego, pikantnego sera 4 słoiczki sugo lub sosu pomidorowego świeżo mielony czarny pieprz sól Przyrządzenie (Poniżej opisano sposób przyrządzenia dwóch dużych krążków pizzy) 1. Drożdże wymieszać z cukrem i 75 ml letniej wody. 2. Wsypać mąkę do miski i utworzyć pośrodku zagłębienie. 3. Wlać mieszankę drożdżową do wgłębienia. 4. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na co najmniej 15 minut w ciepłe miejsce. 5. Dodać 1/2 łyżeczki soli, oliwę i ok. 75 ml letniej wody, a następnie zagnieść elastyczne ciasto. 6. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na co najmniej 45 minut w ciepłe miejsce. 7. Ruszt piekarnika umieścić na najniższej szynie piekarnika. Kamienie do wypieku pizzy oraz łopatę do pizzy posypać niewielką ilością mąki. 8. Położyć kamienie na ruszcie piekarnika. Nagrzewać piekarnik do temperatury 250 C (220 C w przypadku piekarnika z termoobiegiem) przez ok. 45 do 60 minut. 9. Paprykę przekroić na pół, oczyścić, umyć i pokroić w cienkie paski. 10. Kiełbasę chorizo pokroić w cienkie plasterki. 11. Rozmaryn opłukać, otrzepać z wody, poobrywać igiełki. 12. Ser manchego zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 13. Ciasto podzielić na dwie równe części. Jedną część rozwałkować na cienki placek. Na jego powierzchni rozprowadzić sugo lub sos pomidorowy. 14. Ułożyć paprykę, chorizo, rozmaryn i ser manchego. 15. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 16. Piec przez ok. 10 minut na dolnej szynie piekarnika. 17. Na łopacie do pizzy umieścić drugi placek i w opisany powyżej sposób ułożyć na nim dodatki, a następnie upiec.

7 Chlebek pizzowy z ziołami Czas przyrządzania ok. 20 minut Czas całkowity ok. 104 minuty Składniki (na około 2 bochenki o średnicy 26 cm) 250 g mąki pszennej typu łyżeczki drożdży suszonych 1/2 łyżeczki cukru 1/2 łyżeczki soli 150 ml letniej wody 4 ząbki czosnku 1 czerwona ostra papryczka (peperoni) 2 łyżki świeżo posiekanego oregano 2 łyżki świeżo posiekanego rozmarynu 4 łyżki oliwy z oliwek mąka do posypywania Przepisy: Pozwolenie na powielanie dla Tchibo GmbH 2016 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH Wszystkie prawa zastrzeżone Przyrządzenie (Poniżej opisano sposób przyrządzenia dwóch dużych bochenków) 1. Mąkę, drożdże, cukier i sól wsypać do miski do mieszania. Składniki wymieszać ze sobą. 2. Dodać 150 ml letniej wody. Za pomocą uchwy tu drewnianej łyżki wymieszać wodę z pozostałymi składnikami. 3. Tak przygotowane ciasto na chlebki pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 60 minut, aż podwoi swoją objętość. 4. Ruszt piekarnika umieścić na środkowej szynie piekarnika. Kamienie do wypieku pizzy oraz łopatę do pizzy posypać niewielką ilością mąki. 5. Położyć kamienie na ruszcie piekarnika. Nagrzewać piekarnik do temperatury 250 C (220 C w przypadku piekarnika z termoobiegiem) przez ok. 45 do 60 minut. 6. Czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. 7. Papryczkę peperoni oczyścić, usunąć z niej gniazdo nasienne, umyć i pokroić w cienkie krążki. 8. Czosnek i peperoni wymieszać w małej miseczce z oregano, rozmarynem i oliwą. 9. Posypanymi mąką rękoma podzielić ciasto na dwie równe części. Z każdej z części uformować bochenek. Unikać przy tym ugniatania ciasta. 10. Ponakłuwać wierzch widelcem. Na wierzchu każdego z bochenków rozprowadzić połowę mieszanki z oleju i ziół. 11. Pierwszy z bochenków wypiekać przez minut. 12. Drugi bochenek umieścić w tym czasie pod przykryciem. Gdy pierwszy bochenek będzie gotowy, w taki sam sposób upiec drugi bochenek.

8 Deklaracja zgodności Made exclusively for: Tchibo GmbH, Überseering 18, Hamburg, Germany, W ramach doskonalenia produktu zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian w jego konstrukcji i wyglądzie. Numer artykułu: