DYNIOWE SMAKOWITOŚCI lut KGW Nad Skrwą Tłuchówek Alina Żuchowska. Racuchy z dyni. Składniki:

Transkrypt

1 22 lut 2016 DYNIOWE SMAKOWITOŚCI KGW Nad Skrwą Tłuchówek Alina Żuchowska Racuchy z dyni - 2 szklanki dyni startej na tarce - 6 łyżek kefiru - 2 jajka - 2 szkl. mąki - cukier - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - olej - cukier puder do posypania. Wykonanie: Wszystkie składniki mieszamy, wyrabiamy gładkie ciasto. Rumienimy z obu stron na rozgrzanym oleju. Posypujemy cukrem pudrem. KGW Trutowo Grażyna Wierzchowska

2 Budyń z dyni - 0,5 l mleka - 3 szkl. startej dyni - 1 łyżeczka cukru waniliowego - 2 łyżki mąki pszennej - 2 łyżki mąki ziemniaczanej - 4 łyżki cukru Wykonanie: Odlać szklankę mleka zagotować. Wsypać dynię i gotować do miękkości zmiksować blenderem, a w drugiej szklance mleka rozpuścić mąkę ziemniaczaną i pszenną wraz z cukrem waniliowym wlać do gotującej się zawiesiny intensywnie mieszając. Ugotowany budyń przelać do miseczki i udekorować dowolnym sposobem KGW Trutowo Grażyna Wierzchowska Zupa krem z dyni - 0,5 kostki margaryny - 2 cebule - 1 kg dyni bez pestek - 1 cały serek mascarpone - 1 łyżeczka bazylii i oregano do smaku Wykonanie: Masło rozpuścić w garnku dodać pokrojoną cebulę i czosnek przesmażyć na żółty kolor dodać pokrojoną dynię i gotować do miękkości. Wszystko zmiksować blenderem. Po zmiksowaniu nadal gotując dodać wywar z rosołu i serek mascarpone oraz bazylię i oregano., Zacierki do zupy z dyni - 1 szkl. mąki pszennej - 1 jajo Wykonanie: Z mąki i jaja zagnieść twarde ciasto zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Ugotować. KGW Trutowo Romualda Gizela

3 Surówka z dyni - 20 dag dyni - 2 jabłka - cukier - 0,5 szkl. śmietany - zielony koperek Wykonanie: Obraną dynię zetrzeć na dużych oczkach na tarce, osolić, dodać nieco cukru, wymieszać ze śmietaną. KGW Trutowo Danuta Frelichowska Filet - filet z kurczaka - 30 dag dyni marynowanej - papryka czerwona - puszka kukurydzy - 10 dag pieczarek - puszka groszku - pieprz Wykonanie: Groszek, kukurydzą odsączyć. Mięso, paprykę pokroić w kostkę, przesmażyć z pieczarkami (też pokrojonymi). Wystudzić, wymieszać z warzywami. Podawać z ryżem. KGW Trutowo Danuta Frelichowska Nalewka z dyni - 1,5 kg dyni - 0,5 kg cukru - 0,5 l wódki - cytryna

4 Wykonanie: 1. Dynię obierz, wytnij pestki, pokrój w drobną kostkę. Włóż do rondla, podlej niewielką ilością wody, gotuj 15 minut. 2. Do drugiego garnka wsyp cukier, wlej ok. 0,5 l wody, dodaj wyciśnięty sok z cytryny i wódkę. Zagotuj. 3. Dynię przełóż do butelek lub słoiczków, zalej syropem. Odstaw na kilka dni w chłodne i ciemne miejsce. KGW Trutowo Barbara Bejger Racuszki z dyni - 30 dag obranej dyni - 2 szkl. mąki - 2 jaja - ¾ szkl. zsiadłego mleka, - 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia - szczypta soli Wykonanie: Dynię utrzec na grubych oczkach tarki, dodać mąkę, jaja, zsiadłe mleko, proszek, sól, wymieszać. Kłaść łyżką na rozgrzany olej, smażyć z obi stron na złoty kolor. Podawać z cukrem lub konfiturą. KGW Trutowo Agnieszka Boniecka Przecier z dyni i żurawin - 2 kg dyni - 50 dag żurawin - ok. 30 dag cukru Wykonanie: Obraną dynie ugotować w małej ilości wody, odcedzić, przetrzeć. Umyte żurawiny zagotować z małą ilością wody, gorące przetrzeć. Połączyć przeciery, dodać cukier. Pasteryzować minut. KGW Trutowo Anna Manerowska Ciasto z dyni i marchwi - ciasto: 10 dag mąki, 0,5 łyżeczki cukru, szczypta soli, łyżka margaryny, żółtko, 1-2 łyżki mleka, tłuszcz do wysmarowania formy - słoik dyni marynowanej (0,25 l) - 2 marchwie

5 - łyżka masła - 0,5 łyżeczki mięty - 0,5 szkl. śmietany - 1 żółtko - 3 dag orzechów włoskich - pieprz - szczypta kolendry Wykonanie: Ciasto: Wszystkie składniki posiekać nożem, zagnieść ciasto. Uformować kulę, włożyć na 30 min do lodówki. Dynię odsączyć z zalewy, rozdrobnić. Marchewki zetrzeć na tarce, smażyć na maśle 5 minut. Dodać trzy łyżki wody, dusić 5 minut, zdjąć i ostudzić. Wymieszać z dynią, przyprawić solą, pieprzem, kolendrą. Śmietanę,żółtko i mięte wymieszać, połączyć z warzywami. Ciasto rozwałkować, wyłożyć do natłuszczonej okrągłej formy, ponakłuwać widelcem. Piec 15 min. W temp. 200C. Na ciasto wyłożyć nadzienie, posypać orzechami. Piec min. W temp. 200C. KGW Chrostkowo Krystyna Skuza Serodyniowiec - spód: 1 szkl. mąki, 0,5 margaryny, 0,5 szkl. cukru, 2 żółtka, proszek do pieczenia - nadzienie: 1 kg dynia, 0,5 szkl. cukru, 1 łyżka kwasku cytrynowego, 1 łyżka masła - ser: 1 wiaderko twarogu na sernik - polewa: tabliczka czekolady Wykonanie: Wszystkie składniki ciasta zagnieść, wyłożyć do formy, podpiec. Dynię pokroić w kostkę, dodać masło, cukier, kwasek, całość usmażyć na papkę. Wiaderko twarogu rozmieszać z roztrzepanymi żółtkami, masłem, cukrem, na koniec ubitą na sztywno pianą. Wszystko wymieszać, zalać na podkład dynię, ser. Całość piec około 1,5 h. KGW Chrostkowo Teresa Grabarczuk Roladki drobiowe z dynią - 2 piersi z kurczaka - 1 papryka świeża - pieprz - papryka ostra

6 -dynia Wykonanie: Piersi lekko utłuc, dynie pokroić w drobną kostkę, paprykę pokroić w kostkę. Dynię poddusić, aż zmięknie, doprawić pieprzem, solą, papryką w proszku, dołożyć paprykę pokrojoną w kostkę, poddusić, piersi smarować masą, zawijać w ruloniki, panierować, smażyć na głębokim tłuszczu. Panierka może być z sera, wiórków kokosowych lub mąki + bułki tartej. Przepisy zebrała MAGDALENA WŁODARSKA-KASIUK K-P ODR MINIKOWO O/ZARZECZEWO PZDR LIPNO Joanna S. z Stowarzyszenie Koło Gospodyń Wiejskich "JAGNA"