PASTA Z BROKUŁÓW I SERA 1 brokuł opakowanie serka koziego lub fety 3 łyżki oleju 2 ząbki czosnku 4 łyżki pestek dyni sól, pieprz do smaku

Transkrypt

1 PORADNIA DIETETYCZNA Dieta od Kuchni mgr inż. Edyta Sołek tel PASTA Z MAKRELII I TWAROGU makrela wędzona lub makrela z puszki 3 łyżki twarogu półtłustego łyżka jogurtu naturalnego pół cebuli łyżka uprażonego słonecznika łyżka szczypiorku pieprz Twaróg utrzyj na gładką masę z jogurtem naturalnym, dodaj obraną ze skóry i ości makrelę, pokrojoną drobno cebulę i delikatnie wymieszaj, dopraw do smaku. Na koniec posyp uprażonym słonecznikiem i szczypiorkiem. PASTA Z BROKUŁÓW I SERA 1 brokuł opakowanie serka koziego lub fety 3 łyżki oleju 4 łyżki pestek dyni Brokuła umyj, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w niewielkiej ilości wody, ostudź. Wrzuć do wysokiego naczynia wszystkie składniki i zmiksuj na gładką masę, na koniec posyp pestkami dyni. SAŁATKA RYŻOWA Z TUŃCZYKIEM 300g ryżu brązowego puszka tuńczyka w sosie własnym pół puszki groszku zielonego cebula ogórek zielony 3 łyżki jogurtu naturalnego łyżeczka musztardy sól morska, pieprz Ryż ugotuj na sypko, ostudź. Tuńczyka i groszek odcedź. Cebulę i ogórka pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki, na koniec dopraw solą i pieprzem.

2 ZAWIJASY Z NALEŚNIKÓW 2 jajka szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej pół szklanki mleka pół szklanki wody gazowanej pół łyżeczki proszku do pieczenia łyżeczka oleju rzepakowego łyżeczka ziół prowansalskich I) 2 łyżki koncentratu owego łyżka wody pół a pół łyżeczki octu balsamicznego łyżka świeżych lub suszonych ulubionych ziół 6 oliwek rukola II) dojrzałe awokado kostka sera białego III) kostka sera białego 100g łososia wędzonego 2 łyżki koperku Do miski wbij jajka, dodaj mleko, wodę, olej i zmiksuj. Następnie wsyp mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i miksuj do uzyskania jednolitej masy. Smaż na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu na złoty kolor z obu stron. I) Do koncentratu owego dodaj wodę, oliwki, a pokrojonego w drobną kostkę, ocet i przyprawy. II i III) Zmiksuj ze sobą wszystkie składniki na gładką masę. Każdego naleśnika posmaruj sosem owym lub serkami po czym zwiń w rulon, pokrój w 2 centymetrowe kawałki.

3 SAŁATKA MAKARONOWA Z POMIDORAMI I CZARNUSZKĄ opakowanie makaronu pełnoziarnistego 15 ków koktajlowych kulka mozzarelli 20 oliwek 4 łyżki natki pietruszki 3 łyżki oleju łyżeczka czarnuszki łyżka octu jabłkowego Maron ugotuj al dente, przestudź. Pomidory i oliwki pokrój w cząstki. Wymieszaj składniki na sos olej, poszatkowaną pietruszkę, zmiażdżony przez praskę czosnek, ocet, sól i pieprz połącz z makaronem. Na koniec posyp porwaną mozzarellą i czarnuszką. MARCHWIOWA ZUPA KREM Z RYŻEM 100g marchewki 30g selera naciowego pół szklanki ryżu brązowego łyżeczka masła łyżeczka kolendry szklanka bulionu Marchewkę obierz, pokrój razem z selerem w kostkę. W rondelku rozpuścić masło dodaj warzywa i smaż przez 5 min, dodaj kolędrę, zalej warzywa bulionem, wsyp ryż i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez 20 min. Na koniec zmiksuj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Kromkę pokrój w kostkę i grilluj na suchej patelni. TRUFLE Z KASZY JAGLANEJ (duża porcja) 3 szklanki kaszy jaglanej 4 szklanki mleka szklanka wody 100g masła gorzkie kakao opakowanie cukru wanilinowego opakowanie wiórek kokosowych szklanka cukru Kaszę przepłucz na zmianę zimną i ciepłą wodą następnie podpraż na suchej patelni w celu pozbycia się goryczki. Zagotuj mleko z wodą dodaj gorącą kaszę i gotuj a właściwie ją rozgotuj cały czas mieszając w razie potrzeby można dolać wody. Zaczekaj aż ostygnie, dodaj masło, cukier i zmiksuj na gładką masę podziel na 2 części do jednej dodaj 4 łyżki kakao, do drugiej cukier wanilinowy, wymieszaj. Łyżką nabieraj porcje kaszy i lekko wilgotnymi dłońmi formuj kulki. Czekoladowe obtocz w kakao, jasne w kokosie. Schłodź w lodówce.

4 SAŁATKA NICEJKA łyżka odsączonego tuńczyka w sosie własnym 2 garści roszponki jajko ugotowane na twardo ale z pół-miękkim żółtkiem łyżeczka oliwy z oliwek pół łyżeczki soku z cytryny pół łyżeczki musztardy szczypta cukru Sałatę porwij na mniejsze kawałki, a, jajko pokrój w ósemki. Oliwę wymieszaj z cytryną, musztardą, cukrem i przyprawami. Polej wszystkie składniki. Posyp tuńczykiem. PASTA JAJECZNA 2 jajka łyżeczka jogurtu naturalnego pół łyżeczki ulubionej musztardy Jajka ugotuj na twardo, poczekaj aż ostygną zetrzyj na tarce lub rozgnieć widelcem dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj. SAŁATKA Z PAPRYKI I OGÓRKA pół czerwonej papryki ogórek łyżka szczypiorku łyżeczka posiekanej natki pietruszki łyżeczka posiekanego koperku pół ząbka czosnku łyżeczka oliwy łyżka pestek dyni pół łyżeczki soku z cytryny Ogórek, y i papryki pokrój w kostkę i włóż do salaterki. Wsyp drobno posiekaną zieleninę (można dodać ich więcej) Do słoiczka wlej oliwę, sok z cytryny i dodaj czosnek. Zakręć słoik i energicznie wymieszaj składniki, dodaj sól i pieprz. Polej sałatkę sosem i wszystko wymieszaj, na koniec posyp pestkami dyni.

5 DORSZ PO GRECKU 200 g dorsza 100g włoszczyzny (marchew, pietruszka seler) 1 mała cebula 1 łyżka oleju rzepakowego 1 łyżka koncentratu owego liść laurowy ziele angielskie łyżeczka soku z cytryny pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki szczypta cukru sól, pieprz Dorsza oczyść, odfiletuj, pokrój w poprzek na kawałki o szerokości 3-4cm (filety rozmrozić), posól i usmaż na patelni teflonowej na niewielkiej ilości oleju. Włoszczyznę pokrój w paseczki i razem z pokrojoną cebulą podduś na patelni. Podlej wodą, dodaj sól, listek laurowy i ziele angielskie i duś do miękkości. Pod koniec duszenia dodaj koncentrat owy, przypraw do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny, cukrem, papryką i musztardą. Sos powinien być gęsty i mieć słodkokwaśny smak. Porcję ryby połóż na talerzu i obłóż sosem. Można podawać na zimno i na ciepło. KASZA GRYCZANA Z CUKINIĄ I KURCZAKIEM 100g piersi z kurczaka pół cukinii 4 pieczarki mała cebula ząbek czosnku łyżeczka ulubionych ziół prowansalskie, bazylia pół łyżeczki oleju kokosowego 50g kaszy gryczanej Kaszę ugotuj na sypko. Mięso pokrój w kostkę, pieczarki, cukinię w plasterki, cebulę drobno poszatkuj. Mięso natrzyj przyprawami, zmiażdżonym przez praskę czosnkiem i smaż na rozgrzanym oleju, następnie dodaj pokrojone warzywa i duś pod przykryciem ok 15 minut. Wymieszaj z kaszą i em pokrojonym w ćwiartki. SMACZNEGO! :)