KIERUNEK: DIETETYKA STUDIA PIERWSZEGO STOPNIA

Transkrypt

1 PAŃSTWOWA MEDYCZNA WYŻSZA SZKOŁA ZAWODOWA W OPOLU KIERUNEK: DIETETYKA STUDIA PIERWSZEGO STOPNIA STACJONARNE / NIESTACJONARNE* DZIENNIK PRAKTYK. Nazwisko i imię.. Nr albumu

2

3 PRAKTYKA ZAWODOWA L.P. Rok studiów / semestr Rok akademicki Placówka Szkoleniowa (pieczątka) Nazwa praktyki Liczba godzin Termin Od - do Ocena Podpis osoby prowadzącej

4

5 PROTOKÓŁ ZALICZENIOWY PRAKTYK ZAWODOWYCH ROK AKADEMICKI KIERUNEK: Dietetyka studia stacjonarne / niestacjonarne rok. semestr. RODZAJ ZAJĘĆ: PRAKTYKA ZAWODOWA PRZEDMIOT: Praktyka kliniczna LICZBA GODZIN: DYDAKTYCZNYCH PROWADZĄCY:.. Pieczątka Placówki MIEJSCE REALIZACJI (ODDZIAŁ):. NAZWISKO i IMIĘ STUDENTA: Data realizacji Godziny od. do. Zrealizowano godzin dydaktycznych Podpis studenta Podpis opiekuna Uczelnia stosuje następującą skalę ocen: 26 bardzo dobry dobry plus dobry dostateczny plus dostateczny Zapis liczbowy/ skrót /5,0 / bdb /4,5 / db plus /4,0 / db /3,5 / dst plus /3,0 / dst.. OCENA ( Słownie i liczbą ). Data, pieczątka, podpis opiekuna praktyk zawodowych

6 Cele praktyki (praktyka kliniczna): 1. Zaznajomienie się z organizacją oddziałów szpitalnych oraz przychodni przyklinicznych/przyszpitalnych. 2. Zapoznanie się z organizacją żywienia na terenie szpitala. 3. Udział w wydawaniu posiłków dla chorych hospitalizowanych. 4. Zapoznanie się ze schematem przygotowywania żywienia przez firmę zewnętrzną pracującą na zlecenie szpitala oraz ze schematami logistyki. 5. Poznanie metod oceny stanu zdrowia oraz stanu odżywienia pacjenta hospitalizowanego w oddziałach szpitalnych. 6. Uczestniczenie w wizytach lekarskich oraz innych aktywnościach zespołu leczącego, w tym: w odprawach pielęgniarskich, wizytach przy łóżku pacjenta, ustalaniu zaleceń terapeutycznych. 7. Uczestniczenie w opracowywaniu diet dla pacjentów hospitalizowanych poznanie zasad ustalania leczenia dietetycznego u chorych hospitalizowanych w oddziałach szpitalnych. 8. Wykonywanie opieki nad chorym hospitalizowanym pomoc w karmieniu. 9. Udział w szkoleniach, w tym szkoleniach dietetycznych dla pacjentów z chorobami przewlekłymi, prowadzonymi w warunkach hospitalizacji oraz w warunkach leczenia ambulatoryjnego. 10. Uczestniczenie przy opracowywaniu diet indywidualnych dla chorych po hospitalizacji. 11. Zapoznanie się z zasadami prowadzenia dokumentacji szpitalnej w oddziałach klinicznych oraz poradniach. 12. W miarę możliwości poznanie metod przygotowywania wzorcowego posiłku na potrzeby badań klinicznych. 13. Uczestniczenie w konsultacjach wielospecjalistycznych. 14. Poznanie przepisów sanitarno-epidemiologicznych oraz metod zapobiegania zakażeniom szpitalnym.

7 PROTOKÓŁ ZALICZENIOWY PRAKTYK ZAWODOWYCH ROK AKADEMICKI KIERUNEK: Dietetyka studia stacjonarne / niestacjonarne rok. semestr. RODZAJ ZAJĘĆ: PRAKTYKA ZAWODOWA PRZEDMIOT: Praktyka w zakresie edukacji i poradnictwa żywieniowego LICZBA GODZIN: DYDAKTYCZNYCH PROWADZĄCY:.. Pieczątka Placówki MIEJSCE REALIZACJI (ODDZIAŁ):. NAZWISKO i IMIĘ STUDENTA: Data realizacji Godziny od. do. Zrealizowano godzin dydaktycznych Podpis studenta Podpis opiekuna Uczelnia stosuje następującą skalę ocen: 26 bardzo dobry dobry plus dobry dostateczny plus dostateczny Zapis liczbowy/ skrót /5,0 / bdb /4,5 / db plus /4,0 / db /3,5 / dst plus /3,0 / dst.. OCENA ( Słownie i liczbą ). Data, pieczątka, podpis opiekuna praktyk zawodowych

8 Cele praktyki (w zakresie edukacji i poradnictwa żywieniowego): 1. Poznanie struktury organizacyjnej i zasad funkcjonowania oraz charakteru działalności placówki (szpitala, oddziału, poradni) - zapoznanie się z organizacją żywienia na terenie jednostki 2. Współpraca z zespołem leczącym daną osobę 3. Nabranie umiejętności zastosowania odpowiedniego postępowania dietetycznego u pacjentów z typowymi jednostkami chorobowymi 4. Udział w wydawaniu posiłków dla chorych hospitalizowanych 5. Rozpoznawanie i rozwiązywanie problemów zgodnie z zasadami etyki podczas wykonywania przewidzianych zadań 6. Współuczestniczenie w edukowaniu żywieniowym pacjentów oraz propagowanie zasad zdrowego żywienia 7. Zastosowanie wiedzy teoretycznej zdobytej w czasie trwania studiów w praktyce 8. Przeprowadzenie wywiadu żywieniowego oraz ocena stanu odżywienia. 9. Uczestniczenie przy opracowaniu diet dla pacjentów hospitalizowanych oraz po hospitalizacji 10. Udział w przygotowaniu posiłków, porcjowaniu i dystrybucji 11. Uczestniczenie w wizytach lekarskich oraz innych aktywnościach zespołu leczącego, w tym: w odprawach pielęgniarskich, wizytach przy łóżku pacjenta, ustalaniu zaleceń terapeutycznych. 12. Pomoc w żywieniu pacjentów, którzy wymagają karmienia przez drugą osobę 13. Udział w szkoleniach dietetycznych dla pacjentów z chorobami przewlekłymi prowadzonymi w warunkach hospitalizacji oraz w warunkach leczenia ambulatoryjnego 14. Zapoznanie się z zasadami prowadzenia dokumentacji szpitalnej w oddziałach klinicznych oraz poradniach. 15. Uczestniczenie w konsultacjach specjalistycznych. 16. Poznanie przepisów sanitarno-epidemiologicznych oraz metod zapobiegania zakażeniom szpitalnym.

9 PROTOKÓŁ ZALICZENIOWY PRAKTYK ZAWODOWYCH ROK AKADEMICKI KIERUNEK: Dietetyka studia stacjonarne / niestacjonarne rok. semestr. RODZAJ ZAJĘĆ: PRAKTYKA ZAWODOWA PRZEDMIOT: Praktyka z zakresu żywienia osób dorosłych LICZBA GODZIN: DYDAKTYCZNYCH PROWADZĄCY:.. Pieczątka Placówki MIEJSCE REALIZACJI (ODDZIAŁ):. NAZWISKO i IMIĘ STUDENTA: Data realizacji Godziny od. do. Zrealizowano godzin dydaktycznych Podpis studenta Podpis opiekuna Uczelnia stosuje następującą skalę ocen: 26 bardzo dobry dobry plus dobry dostateczny plus dostateczny Zapis liczbowy/ skrót /5,0 / bdb /4,5 / db plus /4,0 / db /3,5 / dst plus /3,0 / dst.. OCENA ( Słownie i liczbą ). Data, pieczątka, podpis opiekuna praktyk zawodowych

10 Cele praktyki (z zakresu żywienia osób dorosłych): 1. Układać diety dostosowane do stanu zdrowia osoby dorosłej ze szczególnym uwzględnieniem wieku jak również zapotrzebowania kalorycznego i nawodnienia. 2. Obliczyć zapotrzebowanie na składniki pokarmowe dla pacjentów dorosłych 3. Ułożyć zbilansowany jadłospis dla chorych przebywających na oddziałach szpitalnych 4. Ułożyć plan leczenia dietetycznego osoby niedożywionej 5. Ustalić dietę redukcyjną dla pacjenta z nadwagą i otyłością z/bez towarzyszących chorób metabolicznych 6. Opracować jadłospis dla pacjentów ze szczególnymi zaleceniami dietetycznymi w tym dla diabetyków, pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, hipercholesterolemią, dną moczanową, chorobami wątroby i trzustki, nieswoistymi zapaleniami jelit, celiakią, chorobą wrzodową etc. 7. Prawidłowo wydać choremu posiłek z uwzględnieniem stosownego reżimu sanitarnego 8. Karmić osoby niesamodzielne - ze szczególnym uwzględnieniem pacjentów ograniczonych ruchowo 9. Ocenić stan nawodnienia pacjenta oraz uzupełnić ewentualne niedobory 10. Przygotować kartę dietetyczną dla osoby opuszczającej oddział 11. Przeprowadzić ustne szkolenie dietetyczne dla osoby opuszczającej szpital z uwzględnieniem jej schorzeń i zapotrzebowania kalorycznego

11 PROTOKÓŁ ZALICZENIOWY PRAKTYK ZAWODOWYCH ROK AKADEMICKI KIERUNEK: Dietetyka studia stacjonarne / niestacjonarne rok. semestr. RODZAJ ZAJĘĆ: PRAKTYKA ZAWODOWA PRZEDMIOT: Praktyka z zakresu żywienia dzieci LICZBA GODZIN: DYDAKTYCZNYCH PROWADZĄCY:.. Pieczątka Placówki MIEJSCE REALIZACJI (ODDZIAŁ):. NAZWISKO i IMIĘ STUDENTA: Data realizacji Godziny od. do. Zrealizowano godzin dydaktycznych Podpis studenta Podpis opiekuna Uczelnia stosuje następującą skalę ocen: 26 bardzo dobry dobry plus dobry dostateczny plus dostateczny Zapis liczbowy/ skrót /5,0 / bdb /4,5 / db plus /4,0 / db /3,5 / dst plus /3,0 / dst.. OCENA ( Słownie i liczbą ). Data, pieczątka, podpis opiekuna praktyk zawodowych

12 Cele praktyki (z zakresu żywienia dzieci): 1. Układać diety dostosowane do stanu zdrowia dziecka ze szczególnym uwzględnieniem wieku dziecka jak również zapotrzebowania kalorycznego odpowiedniego podczas okresu dorastania. Student powinien szczególną uwagę zwrócić na zbilansowany jadłospis w oparciu o stan zdrowia dziecka chorego. 2. Obliczyć zapotrzebowanie energetyczne na składniki pokarmowe dla dziecka zdrowego i chorego 3. Ułożyć zbilansowany jadłospis dla zdrowego i chorego dziecka 4. Ułożyć plan leczenia dietetycznego dziecka niedożywionego 5. Ustalić dietę redukcyjną dla dziecka z nadwagą i otyłością z/bez towarzyszących chorób metabolicznych 6. Opracować jadłospis dla dzieci ze szczególnymi zaleceniami dietetycznymi w tym dla diabetyków, nadciśnieniem tętniczym, hipercholesterolemią, dną moczanową, chorobami wątroby i trzustki, nieswoistymi zapaleniami jelit, celiakią, chorobą wrzodową. 7. Prawidłowo wydać choremu posiłek z uwzględnieniem stosownego reżimu sanitarnego 8. Karmić osoby niesamodzielne - ze szczególnym uwzględnieniem niemowląt i dzieci wczesno przedszkolne 9. Ocenić stan nawodnienia dzieci/młodzieży oraz uzupełnić ewentualne niedobory 10. Przygotować kartę dietetyczną dla dziecka opuszczającego oddział 11. Przeprowadzić ustne szkolenie dietetyczne dla rodziców oraz dziecka opuszczającego szpital z uwzględnieniem jego schorzeń i zapotrzebowania kalorycznego

13 PROTOKÓŁ ZALICZENIOWY PRAKTYK ZAWODOWYCH ROK AKADEMICKI KIERUNEK: Dietetyka studia stacjonarne / niestacjonarne rok. semestr. RODZAJ ZAJĘĆ: PRAKTYKA ZAWODOWA PRZEDMIOT: Praktyka z zakresu żywienia w placówkach opiekuńczych LICZBA GODZIN: DYDAKTYCZNYCH PROWADZĄCY:.. Pieczątka Placówki MIEJSCE REALIZACJI (ODDZIAŁ):. NAZWISKO i IMIĘ STUDENTA: Data realizacji Godziny od. do. Zrealizowano godzin dydaktycznych Podpis studenta Podpis opiekuna Uczelnia stosuje następującą skalę ocen: 26 bardzo dobry dobry plus dobry dostateczny plus dostateczny Zapis liczbowy/ skrót /5,0 / bdb /4,5 / db plus /4,0 / db /3,5 / dst plus /3,0 / dst.. OCENA ( Słownie i liczbą ). Data, pieczątka, podpis opiekuna praktyk zawodowych

14 Cele praktyki (z zakresu żywienia w placówkach opiekuńczych): 1. Zdobyć wiedzę dotyczącą opieki nad osobami starszymi, chorymi przewlekle lub niepełnosprawnymi (poszerzenie wiedzy z zakresu zajęć praktycznych z zakresu wstępnej praktyki w szpitalu) ze szczególnym naciskiem na poszerzanie wiedzy dotyczącej układania diety dostosowanej do wieku pacjenta oraz jego schorzenia, zapotrzebowania kalorycznego na substancje odżywcze dla osób w różnym wieku, w stanie chorobowym. 2. Obliczyć zapotrzebowanie energetyczne na składniki pokarmowe dla dziecka i osoby dorosłej 3. Układać zbilansowany jadłospis dla osoby dorosłej w różnym wieku i w zależności od stanu ogólnego pacjenta 4. Układać plan leczenia dietetycznego osoby niedożywionej, ograniczonej ruchowo etc. 5. Opracować jadłospis dla osób ze szczególnymi zaleceniami dietetycznymi w tym dla chorego z cukrzycą, nadciśnieniem tętniczym, hipercholesterolemią, dną moczanową, chorobami wątroby i trzustki, nieswoistymi zapaleniami jelit, celiakią, chorobą wrzodową. 6. Prawidłowo wydawać choremu posiłek z uwzględnieniem stosownego reżimu sanitarnego 7. Karmić osoby niesamodzielne ( niemowlęta i dzieci, osoby niedołężne i obłożnie chore) 8. Ocenić stan nawodnienia chorego oraz uzupełnił ewentualne niedobory 9. Przygotować kartę dietetyczną dla chorego opuszczającego oddział 10. Przeprowadzić ustne szkolenie dietetyczne dla chorego opuszczającego szpital z uwzględnieniem jego schorzeń i zapotrzebowania kalorycznego

15 PROTOKÓŁ ZALICZENIOWY PRAKTYK ZAWODOWYCH ROK AKADEMICKI KIERUNEK: Dietetyka studia stacjonarne / niestacjonarne rok. semestr. RODZAJ ZAJĘĆ: PRAKTYKA ZAWODOWA PRZEDMIOT: Praktyka z zakresu gastronomii i zakładów produkcyjnych LICZBA GODZIN: DYDAKTYCZNYCH PROWADZĄCY:.. Pieczątka Placówki MIEJSCE REALIZACJI (ODDZIAŁ):. NAZWISKO i IMIĘ STUDENTA: Data realizacji Godziny od. do. Zrealizowano godzin dydaktycznych Podpis studenta Podpis opiekuna Uczelnia stosuje następującą skalę ocen: 26 bardzo dobry dobry plus dobry dostateczny plus dostateczny Zapis liczbowy/ skrót /5,0 / bdb /4,5 / db plus /4,0 / db /3,5 / dst plus /3,0 / dst.. OCENA ( Słownie i liczbą ). Data, pieczątka, podpis opiekuna praktyk zawodowych

16 Cele praktyki (z zakresu gastronomii i zakładów produkcyjnych): 1. Zdobył praktyczne umiejętności dotyczące funkcjonowania zakładów żywienia zbiorowego otwartego. 2. Zapoznał się z charakterem świadczonych usług w oparciu o realizację prawidłowego żywienia grupy docelowej (kuchnia wegetariańska, kuchnia śródziemnomorska itp.) 3. Poznał aspekty działalności zakładu pod względem ilości personelu, organizacji stanowisk pracy, rozmieszczenia pomieszczeń oraz sposobów magazynowania surowców i półproduktów. 4. Znał ogólne zasady funkcjonowania zakładu gastronomicznego. 5. Potrafił określić warunki prawidłowego przechowywania i magazynowania surowców wykorzystywanych w gastronomii z uwzględnieniem ilości i specyfiki produktów/półproduktów oraz planu pomieszczeń magazynowych. 6. Potrafił określić i rozpoznać sposoby wstępnej obróbki surowców oraz obróbki cieplnej stosowanej w technologii potraw z uwzględnieniem zmian zachodzących w produktach. 7. Znał organizację pracy w kuchni związaną z organizacją stanowisk pracy ich funkcjonalnością i wyposażeniem. 8. Potrafił dostrzec prawidłowe zastosowanie warunków sanitarno-higienicznych i stosownej do nich dokumentacji (utrwalić w praktyce informacje dotyczące systemu HACCP, Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMO oraz Dobrej Praktyki Higienicznej GHP).