INSTRUKCJA OBSŁUGI, MONTAŻU I KONSERWACJI Mod: FTG9-05L, FTG9-05R FTG9-10L, FTG9-10R, FTG9-10L+R FTG/C9-05L, FTG/C9-05R FTG/C9-10L, FTG/C9-10R, FTG/C9-10L+R FTG9-05V L, FTG9-05V R FTG9-10V L, FTG9-10V R, FTG9-10V L+R FTG7-05L, FTG7-05R, FTG/C7-05L FTG7-05V L, FTG7-05V R FTG7-10L, FTG7-10R, FTG7-10L+R FTG7-10V L, FTG7-10V R, FTG7-10V L+R FTG9-05 L, FTG9-05 R, FTG/C9-05 L, FTG/C9-05 R, 32
FTG9-05V L, FTG9-05V R G- przyłącze gazu ¾ 1- płyta do smażenia 2- rurka odpalania recznego 3- zapalacz piezoelektryczny 4- regulowane nogi 5- zawór gazowy FTG9-10 L, FTG9-10 R, FTG9-10 L+R, FTG/C9-10 L, FTG/C9-10 R, FTG/C9-10 L+R, FTG9-10V L, FTG9-10V R, FTG9-10V L+R 40 720 G- przyłącze gazu ¾ 1- płyta do smażenia 2- rurka odpalania recznego 3- zapalacz piezoelektryczny 4- regulowane nogi 5- zawór gazowy FTG7-05L,FTG7-05R,FTG/C7-05L 33
G: przyłącze gazu ¾ 1: płyta do smażenia 2: rurka odpalania ręcznego 3: zawór gazowy FTG7-10 L, FTG7-10 R, FTG7-10 L+R,FTG/C7-10 L G: przyłącze gazu ¾ 1: płyta do smażenia 2: rurka odpalania ręcznego 3: zawór gazowy FTG7-05 V L.FTG7-05 VR 34
G: przyłącze gazu ¾ 1: płyta do smażenia 2: rurka odpalania ręcznego 3: zawór gazowy FTG7-10 VL, FTG7-10 VR, FTG7-10 VL+R G: przyłącze gazu ¾ 1: płyta do smażenia 2: rurka odpalania ręcznego 3: zawór gazowy 35
rys. 1 Rys. 2 Detal A rys. 3 rys. 4 wyłączony pilot 36
rys. 5 rys. 6 SZANOWNY KLIENCIE, Gratulujemy wyboru jednego z produkowanych przez nas urządzenia gazowego, spełniającego wysokie wymagania techniczne i jakościowe. Uwaga: Przed przystąpieniem do instalowania i eksploatacji wyrobu prosimy o dokładne zapoznanie się z treścią niniejszej instrukcji. Życzymy Państwu satysfakcji z użytkowania naszego wyrobu. FAGOR GASTRO POLSKA 37
Dane Techniczne (Tabela 1) WYMIARY ZEWNĘTRZNE WYMIARY PŁYTY MODEL FTG9-10L FTG9-10R FTG9-10LR FTG9-10V L FTG9-10V R FTG9-10V LR LINIA 900 LINIA 700 FTG/C9-10L FTG/C9-10R FTG/C9-10LR FTG9-05L FTG9-05R FTG9-05V L FTG9-05V R FTG/C9-05L FTG/C9-05R FTG7-10L FTG7-10R FTG7-10LR FTG7-10V L FTG7-10V R FTG7-10V LR FTG/C7-10L FTG7-05L FTG7-05R FTG7-05V L FTG7-05V R FTG/C7-05L szerokość 850 850 425 425 700 700 350 350 głębokość 900 900 900 900 775 775 775 775 wysokość 290 290 290 290 290 290 290 290 szerokość 841 841 416 416 691 691 341 341 głębokość 621 621 621 621 546 546 546 546 WAGA NETTO (KG.) 128 128 70 70 69 69 41 41 ILOŚĆ PALNIKÓW 2 2 1 1 2 2 1 1 ZUŻYCIE GAZU MOC MAX. m3/h G-110 4.58 4.58 2.29 2.29 - - - - G-130 2.78 2.78 1.39 1.39 - - - - G-150 3.38 3.38 1.69 1.69 - - - - G-20 1.90 1.90 0.95 0.95 1.328 1.328 0.664 0.664 G-25 2.20 2.20 1.10 1.10 1.34 1.34 0.67 0.67 G-30 1.48 1.48 0.74 0.74 1.048 1.048 0.524 0.524 Kg/h G-31 1.46 1.46 0.73 0.73 1.032 1.032 0.516 0.516 Moc kaloryczna Kw/h 18.68 18.68 9.34 9.34 12.6 12.6 6.3 6.3 Moc kaloryczna Kw/h G 25 Zużycie powietrza (Tabela 2) 10.8 10.8 5.4 5.4 MODEL FTG9-05L, FTG9-05R, FTG/C9-05L, FTG/C9-05R, FTG9-05V L, FTG9-05V R FTG9-10L, FTG9-10R, FTG9-10L+R FTG/C9-10L, FTG/C9-10R, FTG/C9-10L+R, FTG9-10V L, FTG9-10V R, FTG9-10V L+ R FTG7-05L, FTG7-05R FTG/C7-05L FTG7-05VL, FTG7-05VR FTG7-10L, FTG7-10R, FTG7-10L+R FTG/C7-10L FTG7-10VL, FTG7-10VR, FTG7-10VL+R Zużycie powietrza Nm³/H 10 20 7 14 38
Średnice dysz i regulacja powietrza (Tabela 3) RODZAJ GAZU FTG9-10L FTG9-05L FTG9-10R FTG9-05R FTG9-10L+R FTG9-05V L FTG9-10V L FTG9-05V R FTG9-10V R FTG9-10V L+R FTG/C9-10L FTG/C9-05L FTG/C9-10R FTG/C9-05R FTG/C9-10L+R FTG7-10L FTG7-10R FTG7-10L+R FTG7-10V L FTG7-10V R FTG7-10V L+R FTG7-05L FTG7-05R FTG7-05V L FTG7-05V R FTG/C7-10L FTG/C7-05L PALNIK PILOT PALNIK PILOT PALNIK PILOT PALNIK PILOT Dysza H Dysza Dysza H Dysza Dysza H Dysza Dysza H Dysza 1 st G-110 4,58 15 4,58 15 - - - - G-130 4,58 15 4,58 15 - - - - G-150 4,58 15 4,58 15 - - - - 2 nd G-20 2.25 20 2.15 20 1.90 20 1.80 20 G-25 2.25 20 2.15 20 1.90 20 1.80 20 28 G- mbar 1.50 30 0.25 1,45 30 0.25 1.25 25 0.25 1.20 25 0.25 30 50 mbar 1.35 30 0.20 1,30 30 0.20 1.05 25 0.20 1 25 0.20 3 rd G- 31 37 mbar 1.50 30 0.25 1,45 30 0.25 1.25 25 0.25 1.20 25 0.25 50 mbar 1.35 30 0.20 1,30 30 0.20 1.05 25 0.20 1 25 0.20 Nastawy temperatury (Tabela 4) 1. WARUNKI INSTALACJI URZĄDZENIA NASTAWA 1 2 3 4 5 6 7 PRZYBLIŻONA TEMP. (ºC) 100 130 160 200 230 270 300 e zasady. Produkowane przez naszą firmę płyty do smażenia, są urządzeniami typu A (bez odprowadzenia spalin do komina) i dlatego norma PN-90/A-55529 nakazuje użytkowanie ich pod sprawnie działającymi wyciągami miejscowymi z okapami. Jeżeli urządzenie pracuje pod okapem z wentylacją wymuszoną wymagane jest zabezpieczenie odcinające dopływ gazu do urządzenia w przypadku przerwy w pracy wentylacji spowodowanej np. zanikiem prądu. W celu zapewnienia bezpiecznej eksploatacji urządzeń gazowych należy stosować się do przepisów obowiązujących w kraju instalacji. 1.1. Og óln Ważne Urządzenie musi by eksploatowane i przechowywane w pomieszczeniach ogrzewanych w trakcie zimy. 1. Ustawienie urządzenia Ustawienie urządzenia oraz podłączenie go zarówno do sieci elektrycznej jak i instalacji gazowej zawsze powinno być przeprowadzane przez pracowników serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne, działających zgodnie z obowiązującymi normami w kraju. 39
Urządzenie posiada regulowane nogi, które pozwalają na wypoziomowanie i dopasowanie wysokości urządzenia do indywidualnych potrzeb (rys. 1). 1.2. Podłączenie do instalacji gazowej. Instalacja gazowa powinna być przygotowana zgodnie z zasadami podanymi w punkcie 1.1. Na na rysunkach przyłącze gazu do urządzenia został oznaczony literą G. Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, które mogłyby wpłynąć na bezpieczeństwo jego użytkowania, powinna być każdorazowo przeprowadzana przez autoryzowanych pracowników serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne. 1.3. Przystosowanie do innych typów gazu. Jeżeli urządzenie wymaga przystosowania do innego typu gazu niż opisana przez dostawcę należy postąpić w następujący sposób: Odłączyć urządzenie od głównej instalacji gazowej, jeśli zostało wcześniej podłączone. 1.4. Przystosowanie palnika płyty. (rys. 2) Wymiana dysz Zdemontować przedni panel, zamienić dysze palnika A w zależności od typu gazu który będzie aktualnie w użyciu, ustawić regulator dopływu powietrza B (tab. 3) 1.5. Przystosowanie płomienia kontrolnego. (rys. 3) Usunąć zaślepkę A W przypadku zmiany gazu zasilającego wymienić dyszę B według danych z tabeli (tabela. 3) i mocno go zacisnąć. Obracaj przysłoną powietrza C do momentu, aż płomień stanie się stabilny 1.6. Regulacja minimalnego przepływu gazu z zaworu płyty WAŻNE: Przed przystąpieniem do regulacji, palnik powinien się palić największym możliwym płomieniem przez przynajmniej 15 minut. W przypadku korzystania z gazu GZ-50, 35 należy obracać śrubą regulującą C (rys.4) w jedną bądź drugą stronę, do momentu uzyskania stabilnego płomienia gazowego na minimalnym ustawieniu palnika. Dla gazu GPB śruba powinna być całkowicie dokręcona. 2. OBSŁUGA 2.1. Użytkowanie urządzenia. Kiedy urządzenie jest już prawidłowo zainstalowane, należy umyć powierzchnię płyty do smażenia. Do tego celu należy użyć wody i detergentu. Nie stosować środków ściernych. 2.2. Panel sterujący. FTG9-10L, FTG9-10R, FTG9-10L+R, FTG/C9-10L, FTG/C9-10R, FTG/C9-10L+R, FTG9-05L, FTG9-05R, FTG/C9-05L, FTG/C9-05R 1.- Ruszt do smażenia 2.- Otwór do ręcznego zapalania 3.- Przycisk zapalacza piezoelektrycznego 4.- Nóżka 5.- Pokrętło zaworu gazu 6.- Taca zbierająca olej 40
FTG-710L, FTG-710R, FTG-710L+R, FTG-710 C-D, FTG-705L, FTG-705R, FTG-705 C-D 1.- Ruszt do smażenia 2.- Otwór do ręcznego zapalania 3.- Nóżka 4.- Taca zbierająca olej 5.- Pokrętło zaworu gazu Przycisk zapalacza piezoelektrycznego znajduje się jedynie w urządzeniach linii 900. 2.3. Zapalanie i wygaszanie palnika. Odkręcić główny zawór gazu znajdujący się poza urządzeniem. Wciśnij i przekręcić pokrętło termostatu w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara na pozycję włączone, płomień kontrolny (rys. 5), przytrzymując pokrętło wciśnięte w tej pozycji, kilkakrotnie energicznie naciśnij przycisk zapalacza piezoelektrycznego, (sprawdź przez otwór rewizyjny czy płomień pilota został zapalony) przytrzymaj pokrętło w pozycji wciśniętej przez około 20 sek. w celu nagrzania termicznego zabezpieczenia.(termopara). Urządzenie także posiada otwór z przodu służący do ręcznego zapalania płomienia. Urządzenia typu 700 uruchamiamy analogicznie jak urządzenia typu 900, z tą tylko różnicą że w urządzeniach 700 zapalanie płomienia pilota odbywa się ręcznie. Po wykonaniu powyższych czynności, w celu zapalenia płomienia palnika przekręcić pokrętło termostatu na żądaną temperaturę. Patrz TABELA 4. Jeśli pokrętło termostatu zostanie przekręcone do pozycji 0 urządzenie ulegnie wyłączeniu (płomień palnika i pilota zostanie wyłączony). 2.4. Kontrola temperatury Kontrola temperatury płyty odbywa się automatycznie poprzez zawór termoelektromagnetyczny zgodnie z nastawami żądanych temperatur.(tabela 4) 2.5. Zawór bezpieczeństwa. Jeśli z jakiegoś powodu palniki i płomień kontrolny przypadkowo zgasną, po upływie około 20 sekund zawór bezpieczeństwa wbudowany w zawór termoelektromagnetyczny automatycznie zamknie dopływ gazu. 2.6. Taca zbierająca olej i tłuszcz. Urządzenie posiada wbudowany prosty system, który gromadzi zbędny olej i tłuszcz. Nadmiar oleju lub tłuszczu jest kierowany do rynienki usytuowanej z przodu urządzenia, a następnie poprzez rurę odprowadzany do specjalnej tacy. Taca ta powinna być opróżniana w regularnych odstępach czasu aby uniknąć wycieku. 3. KONSERWACJA Uwaga! Przed rozpoczęciem czyszczenia urządzenia należy sprawdzić czy wszystkie palniki zastały zgaszone a elementy grzewcze wyłączone. Należy również upewnić się czy wszystkie elementy są zimne i można je dotykać bez zagrożenia oparzeniem. Ze względów bezpieczeństwa do czyszczenia nie wolno używać urządzeń parowych lub wody pod ciśnieniem. 41
3.1. Codzienne czyszczenie. W celu utrzymania urządzenia w dobrym stanie, należy postępować według następujących wskazówek: Do czyszczenia urządzenia nie należy stosować emulsji do szorowania ani innych środków zawierających elementy stałe oraz proszków. Nie używać wody pod ciśnieniem do mycia urządzenia, każdego dnia myć tace zbierające tłuszcz. Ruszt powinien być czyszczony każdego dnia. Do mycia należy używać profesjonalnych środków do przypaleń, oraz wilgotnej szmatki z detergentem. W żadnym wypadku nie myj urządzenia strumieniem wody, co grozi porażeniem prądem elektrycznym. Płyta wykonana jest z wysokogatunkowej stali i ochronę przed jej korozją zapewnia stopniowo osadzający się na powierzchni nagar. Po każdym myciu, nagrzej lekko płytę w celu osuszenia, następnie pędzlem i olejem przesmaruj jej powierzchnie. Należy stosować jeden z dostępnych na rynku profesjonalnych środków usuwających tłuszcz i przypalenia. 4. Naprawy i zgłoszenia usterek. WAŻNE: W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, należy przynajmniej raz w roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem serwisowym Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo przeprowadzana przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne. W przypadku wymiany części roboczych należy sprawdzić, czy został zakręcony główny zawór gazu oraz czy w pobliżu nie pali się nieosłonięty płomień. a) Zgłoszenia wszelkich usterek w działaniu urządzeń i awarii oraz wszelkie reklamacje należy niezwłocznie zgłaszać na adres sprzedawcy, którego dane znajdują się na dokumencie potwierdzającym nabycie urządzenia (faktura). Gwarancji nie podlegają: Żarówki, elementy gumowe, elementy grzejne zniszczone poprzez działanie kamienia kotłowego, szyby, elementy ulegające naturalnemu zużyciu np.: palniki, uszczelnienia pomp, rury odpływowe, amortyzatory, pokrycia wałków, pasy filcowe, elementy gumowe oraz wszelkiego rodzaju uszkodzenia mechaniczne urządzeń i ich elementów, jak również uszkodzenia wynikłe z nieprawidłowego użytkowania urządzenia, niezgodnego z powyższą instrukcją. Czynności obsługowe takie jak: Odkamienianie i dbałość o czystość urządzenia nie są wykonywane przez serwis w ramach gwarancji. 42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52