Grupa 15 ZAKRES AKREDYTACJI OiB Nr 53/MON/2016 Wydanie 1 LABORATORIUM J.S. HAMILTON POLAND S.A. 81-571 Gdynia, ul. Chwaszczyńska 180 Załącznik do Decyzji Nr 46 Ministra Obrony Narodowej z dnia 20 października 2016 r. procedury Badanie trwałości konserw metodą termostatową. PN-A-82055-5:1994 Metoda termostatowa. Obecność i miano bakterii beztlenowych PN-A-82055-12-1997 przetrwalnikujących mezofilnych redukujących siarczany (IV) w określonej masie/objętości próbki. Badanie trwałości konserw metodą próby PN-A-75052-03:1990 termostatowej. Metoda termostatowa. Obecność i miano bakterii beztlenowych PN-A-75052-10:1990 przetrwalnikujących mezofilnych w określonej masie/objętości próbki. Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych. PN-A-75052-05:1990 Liczba bakterii beztlenowych redukujących siarczanypn-iso 15213:2005 (IV). Obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących i beztlenowych bakterii przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV). Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych. Liczba drożdży i pleśni. Obecność bakterii z grupy coli w określonej masie/objętości próbki. Obecność gronkowców chorobotwórczych (koagulazododatnich) w określonej masie/objętości próbki. Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym. PN-A-75052-03:1990 PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PN-ISO 21527-1:2009 PN-ISO 4831:2007 PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 1/7
Obecność bakterii z rodzaju Salmonella spp. w określonej masie/objętości próbki. Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi. Obecność Listeria monocytogenes w określonej masie/objętości próbki. Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym. Obecność specyficznego DNA dla Salmonella spp. w określonej masie/objętości próbki. Metoda PCR, system BAX. Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes - 48h w określonej masie/objętości próbki. Metoda PCR, system BAX. Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych. Liczba drożdży i pleśni. Liczba bakterii z grupy coli. Liczba beta-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli. Liczba Listeria monocytogenes. Liczba Bacillus cereus. Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków). Zawartość azotu Kjeldahla. 0,2 4,8 % Zawartość białka. 1,5 30,0 % Zawartość tłuszczu wolnego. 1,0 70,0 % Zawartość soli. 0,1 40,0 % Zawartość wytopionego tłuszczu i galarety. 1,0 35,0 % Zawartość skrobi. 0,2 8,0 % Metoda spektrofotometryczna. Zawartość wody. 5,0 90,0 % procedury PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11 PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PB-60 wyd. III z dn. 12.11.2015 PB-61 wyd. III z dn. 06.12.2015 PN-EN ISO 4833-2:2013-12 PN-ISO 21527-2:2009 PN-ISO 4832:2007 PN-ISO 16649-2:2004 PN-EN ISO 11290-2:2000+ A1:2005+Ap1:2006+ Ap2:2007 PN-EN ISO 7932:2005 PN-EN ISO 6888-1:2001+A1:2004 PB-116 wyd. II z dn. 30.06.2014 PB-116 wyd. II z dn. 30.06.2014 PN-ISO 1444:2000 PN-A-79011-7:1998 PN-A-82112:1973 PN-A-86739:1974 10:1990 PN-A-82056:1985 p. 2.3.8 PB-265 wyd. I z dn. 30.06.2014 PN-ISO 1442:2000 2/7
mięsno-tłuszczowe. Zawartość składników. 1,0 90,0 % Zawartość tłuszczu całkowitego/tłuszczu całkowitego w suchej masie. Zawartość soli. Metoda miareczkowania potencjometrycznego. Masa netto. Zawartość mięsa/składników mięsnych w stosunku do deklarowanej masy netto. Kwasowość ogólna. Zawartość suchej masy/wilgotności/wody. Aktywność wody. Metoda pomiaru prężności par. Wartość energetyczna. Węglowodany (z obliczeń). Zawartość błonnika pokarmowego. Udział warstwy wodnej w stosunku do deklarowanej masy netto. Sucha masa sosu pomidorowego. Metoda refraktometryczna. procedury PN-A-82056:1985 p. 2.3.7 NO-89-A201:2015 p. 4.10 PN-A-82055-4:1997 PB-286 wyd. I z dn. 26.09.2014 PN-A-79011-4:1998 ISO 1443:1973 PN-A-86734:1967 PN-A-74108:1996 p. 3.6.1 PN-EN ISO 1735:2006 PN-A-88021:1971 PN-A-74252:1998 p. 3.4 PN-EN ISO 5943:2007 PN-A-82056:1985 p. 2.3.7 PN-A-86746:1974 PN-A-74108:1996 04:1990 PN-A-79011-9:1998 PN-A-74855-4:1996 PN-ISO 3726:2000 PN-A-79011-3:1998 PN EN-ISO 712:2012 PN-A-74130:1993 p. 3.5 03:1990 PN-A-74108:1996 p. 3.3.2 PN-A-86783:1962 PN-EN ISO 5534:2005 PB-285 wyd. I z dn. 26.09.2014 p.1 PN-A-88027:1984 PN-A-74252:1998 p. 3.2 PN-ISO 1026:2000 PN-ISO 21807:2005 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z dn. 25 października 2011 r. AOAC 991.43:1994 PN-A-86732:1992 PN-A-86745:1974 3/7
Zanieczyszczenia mechaniczne. Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 4N HCI/10% HCl (zanieczyszczeń mineralnych). Zawartość zanieczyszczeń, szkodników i ich pozostałości. Metoda wizualna. Zawartość cukrów ogółem i cukrów redukujących. Zawartość dwutlenku siarki. Masa owoców i warzyw odciekniętych. Zawartość ekstraktu ogólnego/substancji rozpuszczalnych. Metoda refraktometryczna. ph. Metoda potencjometryczna. Zawartość popiołu ogólnego. Stosunek masy warzyw/owoców odciekniętych w stosunku do deklarowanej masy netto produktu. 30,0 80,0 % Oznaczanie owoców i warzyw z wadami. 0,1 10,0 % (m/m) procedury PN-A-79011-2:1998 +Az1:2000+Az2:2008 PN-A-79011-8:1998 PN-A-88022:1959 18:1990 PN-A-74014:1994 PN-A-74016:1974 PN-A-74011:1986 17:1990 PN-A-74252:1998 PN-A-74108:1996 PB-287 wyd. I z dn. 27.09.2014 p. 2.5 23:1990+Az2:2002 PN-EN 13196:2002 15:1990 PN-EN ISO 12143:2000 02:1990 p.2 PN-A-79033:1985 p. 3.6.1 06:1990 PN-A-86782:1987 PN-A-79011-10:1998 + Az1:2001 PN-A-79011-8:1998 PN-ISO 936:2000 PN-A-64795:1976 PN-A-88022:1959 08:1990 PN-EN ISO 2171:2010 PN-A-74855-8:1998 p. 2.2 15:1990 16:1990 Zawartość składników. 5,0 60,0 % Zawartość zanieczyszczeń organicznych. 0,1 10,0 % Zawartość ekstraktu ogólnego. 4,0 40,0 % (m/m) NO-89-A202:2015 p. 4.7 PN-A-82056:1985 p. 2.3.7 17:1990 02:1990 p.2 4/7
Metoda refraktometryczna. Liczba kwasowa. Liczba nadtlenkowa. Kwasowość ogólna w przeliczeniu na odpowiedni kwas. 0,1 2,5 % (m/m) Zawartość suchej masy. 5,0 30,0 % Masa. 50,0 5 000 g drobiowe Zawartość zanieczyszczeń mineralnych. 0,01 1,0 % Metoda wizualna. Metoda przez zanurzenie. Masa. 50,0 5 000 g Wygląd powierzchni zewnętrznej opakowania jednostkowego; wygląd powierzchni wewnętrznej opakowania jednostkowego; Wygląd zewnętrzny bloku konserwy: kształt, barwa, konsystencja, zapach; Wygląd bloku konserwy na przekroju: barwa, stopień związania, układ i jakość składników, zapach, smak, kruchość, soczystość. Stan opakowań jednostkowych, wygląd, konsystencja, zapach, smak. procedury PN-EN ISO 660:2010 PN-EN ISO 660:2012 NO-89-A208:2015 p. 4.7 mięsnotłuszczowe. 04:1990 03:1990 15:1990 p. 2 18:1990 PN-A-82055-4:1997 NO-89-A203:2015 p. 4.9 PN-A-75052-02:1990 PN-A-82056:1985 p. 2.3.5 PN-A-82056:1985 p. 2.1.5, p. 2.1.7, p. 2.2 PN-A-82107:1996 p. 2.2 5/7
Przed przyrządzeniem: wygląd, barwa, zapach, konsystencja. Po przyrządzeniu: wygląd, barwa, zapach, konsystencja, smak. Stan opakowań jednostkowych. Wygląd zewnętrzny wyrobu w opakowaniu, kształt, barwa, powierzchnia, przełom, konsystencja, stopień wypełnienia wyrobu nadzieniem, zapach, smak. Wygląd zewnętrzny, struktura i tekstura, zapach i smak. Zawartość ochratoksyny A. 0,25 300 µg/kg. Kwasy tłuszczowe. 0,1 91,0 % Metoda chromatografii gazowej z detekcją płomieniowo-jonizacyjną (GC-FID). Zawartość deoksyniwalenolu. 100 20 000 µg/kg. Zawartość zearalenonu. 10 4 000 µg/kg. Zawartość aflatoksyn. Aflatoksyna B1, G1 0,020 300 µg/kg Aflatoksyna B2, G2 0,005 500 µg/kg Zawartość kofeiny. 0,05 10% z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV/Vis, HPLC-DAD). Zawartość witaminy D3. 0,25 100 000 µg/100 g z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV/Vis, HPLC-DAD). Zawartość Witaminy B1. 0,1 100 000 mg/kg Zawartość Witaminy B2. 0,1 100 000 mg/kg Zawartość Witaminy B6. 0,1 100 000 mg/kg Zawartość cukrów. procedury PN-A-79011-2:1998+Az1:2000+ Az2:2008 p. 2.2, 2.3 PN-A-88032:1998 +Ap1:2001 p. 4.1-4.9 ISO 6658:2005 p. 5.4.2 PN-A-74252:1998 p. 4.3.4-4.3.6; ISO 6658:2005 p. 5.4.2 PN-EN ISO 15141-1:2000 PN-EN 14132:2010 PN-EN ISO 12966-1:2015-01, PN-EN ISO 12966-2:2011 z wyłączeniem p.4.3 i 4.5 PB-226/LC wyd. III z dn. 02.01.2015 PB-44/HPLC wyd. III z dn. 28.02.2009 PN-ISO 14718:2001 AOAC 999.07:2000 PN-EN ISO 16050:2011 PN-EN 14123:2008 PN-ISO 10095:1997 PN-EN 12821:2009 PN-EN 14122:2004+AC:2006 PN-EN 14152:2004+AC:2006 PN-EN 14164:2014-08 PB-79/HPLC wyd. III z dn. 20.10.2014 6/7
Uwaga: Glukoza 2,0 50,0 g/100g Fruktoza 2,0 50,0 g/100g Maltoza 2,0 30,0 g/100g Sacharoza 2,0 30,0 g/100g z detekcją refraktometryczną (HPLC-RID). Zawartość substancji dodatkowych. Kwas sorbowy i jego sole w przeliczeniu na kwas sorbowy 10,0 3 000 mg/kg Kwas benzoesowy i jego sole w przeliczeniu na kwas benzoesowy 10,0 3 000 mg/kg z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV/Vis, HPLC-DAD). Zawartość sodu. 5,0 50 000 mg/kg Metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) Zawartość NaCl (z obliczeń). Zawartość pierwiastków. Pb: 0,010 2,00 mg/kg Cd: 0,0010 2,00 mg/kg As: 0,010 2,00 mg/kg Metoda spektrometrii mas z jonizacją w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP-MS). Zawartość pierwiastków. Zn: 0,25 250 mg/kg Cu: 0,025 250 mg/kg Ni: 0,025 12,5 mg/kg K: 5,0 10 000 mg/kg Ca: 5,0 100 000 mg/kg Fe: 0,25 2 500 mg/kg Sn: 0,25 200 mg/kg Metoda spektrometrii mas z jonizacją w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP-MS). Zawartość rtęci 0,0006 10 mg/kg Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z generowaniem zimnych par rtęci (CVAAS). Wymiary (wysokość, długość, szerokość, średnica). Obmiar. Pojemność brzegowa. Masa (netto, brutto). Ilość sztuk w opakowaniu. Metoda ilościowa. procedury PN-EN 12856:2002 PB-318/FAAS wyd. I z dn. 27.07.2015 PN-EN 15763:2010 PB-223/ICP wyd. II z dn. 12.01.2015 PB-30/CVAAS wyd. V z dn. 18.09.2012 PB-332 wyd. I z dn. 23.03.2016 PB-154 wyd. I z dn. 02.05.2012 PB-333 wyd. I z dn. 23.03.2016 PB-334 wyd. I z dn. 23.03.2016 * - grupy wyrobów zgodnie z art. 6 ustawy z dnia 17 listopada 2006 r. o systemie oceny zgodności wyrobów przeznaczonych na potrzeby obronności i bezpieczeństwa państwa (Dz. U. Nr 235, poz. 1700, z późn. zm.). 7/7