SPECYFIKACJA WYPOSAŻENIA ZAPLECZA KUCHENNEGO Lp. Nazwa pomieszczenia Model Wymiary w mm Przyłącza Moc Nazwa/Opis urządzenia Szer. Gł. Wys. Nap. V Gaz Woda Odpł. kw 1.0 Pomieszczenie dezynfekcji jaj 1 Naświetlacz bakteriobójczy, wykonanie, 281208 512 358 255 230 - - - 0,08 1 poj. na 30 jaj 2 Lodówka podblatowa, drzwi, oświetlenie 600 637 850 230 - - - 0,17 1 wewnętrzne, cyfrowy wskaźnik temperatury, trzy półki, 727030 pojemność 160l, zakres temperatury +2/+10ºC 3 Stół roboczy ze zlewem jednokomorowym po prawej stronie, dół otwarty, rant tył prawa i lewa strona, wykonanie UG-0143 1200 700 850 - - Cw/ Zw 25cm Ilość szt. - 1 4 Bateria zlewowa z wylewką 250mm 1000/250 250 250 255 - - - - - 1 5 Kosz jezdny na odpady z pokrywą, poj. 55l, wykonanie 6 Umywalka okrągłą stojąca, pod spodem półka, wykonanie UG-0155 450 400 850 - - Cw/ h=25-1 7 Bateria umywalkowa z wylewką 1000/200 200 200 255 - - - - - 1 2.0 Magazyn i obieralnia warzyw 8 Regał magazynowy, czteropółkowy, spawany, półki UG-0318 900 500 1800 - - - - - 1 9 Regał magazynowy, czteropółkowy, spawany, półki 10 Obieraczka do warzyw z separatorem obierzyn, okładziny boczne i talerz ścierny, obudowa nierdzewna z wózkiem z separatorem UG-0318 600 500 1800 - - - - - 1 602007 585 785 1215 400 - Zw # Ø100 0,9 1 11 Kratka ściekowa, wykonanie z kolektorem i syfonem z koszem szlamowym 12 Basen dwukomorowy do płukania warzyw, gł. kom. 300mm UG-3123 1200 600 850 - - Cw/ 25cm - 1 13 Bateria sztorcowa z prysznicem i wylewką EL-3S.2403 400 250 1030 - - Cw/ h=25-1 14 Stół roboczy z półką, rant tył, prawa UG-0003 2600 600 850 - - - - - 1 i lewa strona 15 Regał magazynowy, pięciopółkowy, spawany, półki UG-0318 900 500 1800 - - - - - 1 16 Kosz jezdny na odpady z pokrywą, poj. 55l, wykonanie 1
17 Umywalka okrągłą stojąca, pod spodem półka, wykonanie UG-0155 450 400 850 - - Cw/ h=25-1 18 Bateria umywalkowa z wylewką 1000/200 200 200 255 - - - - - 1 3.0 Pomieszczenie socjalne 19 Stół z wbudowanym zlewem po prawej oraz umywalką po UG-0126 1600 600 850 - - Cw/ h=25-1 lewej stronie, na szafce z drzwiami skrzydłowymi, rant tył i prawa strona, lewa strona zaokrąglona 20 Bateria zlewowa z wylewką 250mm 1000/250 250 250 255 - - - - - 1 21 Bateria umywalkowa z wylewką 1000/200 200 200 255 - - - - - 1 22 Siedzisko i oparcie ze sklejki KKD 780 460 500 - - - - - 2 bukowej, lakierowane lakierem bezbarwnym. Stelaż z rurki stalowej malowany. Nogi wyposażone w stopki z tworzywa, nie niszczące podłogi. 23 Szafki ubraniowe, dwudzielne, na odzież czystą i brudną SUM420W 800 500 1800 - - - - - 2 z zamkiem, wykonanie z blachy malowanej proszkowo 24 Szafka ubraniowa, dwudzielna, na odzież czystą i brudną SUM410W 400 500 1800 - - - - - 1 z zamkiem, wykonanie z blachy malowanej proszkowo 25 Kosz jezdny na odpady z pokrywą, poj. 55l, wykonanie 4.0 Magazyn produktów suchych i chłodniczy 26 Regał magazynowy, pięciopółkowy, spawany, półki UG-0318 900 500 1800 - - - - - 3 27 Szafa chłodnicza, wykonanie AISI304, poj. 670l,poj. GN 2/1, oświetlenie LED, sterownie cyfrowe, zakres temp. -2/+10ºC, klasa energetyczna 7 5.0 Aneks porządkowy 28 Szafka na środki czystości, przedział z górną półką i drążkiem 727310 710 837 2050 230 - - - 0,22 1 UG-0201 400 500 1800 - - - - - 1 29 Zlew porządkowy z umywalką i raszką na wiadro UG-0132 500 700 850 - - Cw/ h=25-1 30 Bateria zlewowa z wylewką 250mm 1000/250 250 250 255 - - - - - 1 31 Kratka ściekowa, wykonanie z kolektorem i syfonem z koszem szlamowym 6.0 Komunikacja 32 Szafa chłodnicza, wykonanie AISI304, poj. 670l,poj. GN 2/1, oświetlenie LED, sterownie cyfrowe, zakres temp. -2/+10ºC, klasa energetyczna 7 727310 710 837 2050 230 - - - 0,22 1 7.0 Kuchnia 33 Lodówka na próbki żywności, drzwi przeszklone, oświetlenie wewnętrzne, trzy półki, pojemność 160l, zakres temperatury +2/+10ºC 727031 600 637 850 230 - - - 0,14 1 2
34 Regał ociekowy do naczyń, półki pochylone ~4% UG-0303 600 600 1800 - - - - - 1 35 Kosz jezdny na odpady z pokrywą, poj. 55l, wykonanie 36 Basen jednokomorowy do mycia naczyń kuchennych, UG-0116 800 600 850 - - Cw/ h=25-1 gł. kom 400mm 37 Bateria sztorcowa z prysznicem i wylewką EL-3S.2403 400 250 1030 - - Cw/ h=25-1 38 Kratka ściekowa, wykonanie z kolektorem i syfonem z koszem szlamowym 39 Kloc masarski, płyta polietylenowa, konstrukcja nierdzewna UG-0080 600 600 850 - - - - - 1 40 Stół roboczy ze zlewem dwukomorowym po prawej stronie, UG-0106 2200 600 850 - - Cw/ h=25-1 pod spodem półka, rant tył i lewa strona 41 Bateria zlewowa z wylewką 250mm, 1000/250 250 250 255 - - - - - 1 42 Wilk do mielenia mięsa, dwuzakresowy, korpus nierdzewny, TE 22D/400 450 290 520 400 - - - 1,1 1 system UNGER szarpak, nóż dwustronny, sitko z otworami 10mm, nóż dwustronny, sitko z otworami 6mm, wyd. do 160kg/h 43 Stół roboczy ze zlewem jednokomorowym po prawej UG-0101 1700 600 850 - - Cw/ h=25-1 stronie, dół otwarty pod lodówki podblatowe, rant tył 44 Bateria zlewowa z wylewką 250mm, 1000/250 250 250 255 - - - - - 1 45 Lodówka podblatowa, drzwi, oświetlenie 600 637 850 230 - - - 0,17 2 wewnętrzne, cyfrowy wskaźnik temperatury, trzy półki, pojemność 160l, zakres temperatury +2/+10ºC 727030 46 Krajalnica do wędlin i sera z nożem teflonowym, max. śr. krojonego plastra 21,5, max grubość plasta 16mm, GMS-275 XLT 450 500 780 230 - - - 0,23 1 konstrukcja aluminiowa 47 Szatkownica do warzyw, zmienne prędkości od 150 do 850 obr/min, nierdzewny podajnik z popychaczem, w zestawie z pięcioma tarczami rozdrabniającymi i zestawem do kostkowania 48 Blender kuchenny profesjonalny, ramię 453mm, do miksowania, rozdrabniania, przygotowywania sosów, płynna elektroniczna, regulacja obrotów w zakresie 500-9000obr/min 603602 773/776/778/730/745/ 053/567 603549 252 500 502 230 - - - 0,75 1 138 120 765 230 - - - 0,45 1 49 Stół roboczy z półką, rant tył i lewa strona UG-3003 2450 600 850 - - - - - 1 50 Półka wisząca na konsolach, pojedyncza UG-0271 2450 300 30 - - - - - 1 51 Stół roboczy z półką, rant tył i prawa strona, prawy róg UG-3003 2440 600 850 - - - - - 1 stołu ścięty wg rys. 52 Półka wisząca na konsolach, pojedyncza UG-0271 2440 300 30 - - - - - 1 53 Stół roboczy jezdny, pod spodem 2 półki UG-0012 600 600 850 - - - - - 1 54 Stół wydawczy, pod spodem szafka z drzwiami UG-0040 750 600 850 - - - - - 1 3
skrzydłowymi, przelotowy, bez rantów 55 Nadstawka na stół, pojedyncza, neutralna UG-0071 750 300 400 - - - - - 1 56 Piec konwekcyjno-parowy, bojlerowy, poj. 10xGN1/1, 898 915 1058 230 Gz/Pb Zw 15cm 35,0/ 1 automatyczne mycie płynami, wbudowany prysznic, zapis programów, sonda rdzenia, odstęp pomiędzy blachami minimum 65mm, 267702 0,3 57 Podstawa pod piec konwekcyjno-parowy z jednym rzędem OP-611 830 665 850 - - - - - 1 prowadnic pod pojemniki GN1/1 58 Uzdatniacz wody, automatyczny, worek soli pastylkowej 931982 250 365 465 230 - Zw 25cm - 1 do regeneracji złoża w zestawie 59 Blat neutralny z baterią kolumnową z licznikiem litrów 200 730 250 230 - Zw - 0,2 1 przepływu wody 206377 60 Podstawa zamknięta pod blat z baterią kolumnową 200 550 600 - - - - - 1 371210 61 Płyta grzewcza stalowa, jednopalnikowa, dwie strefy 400 730 250 400 - - - 5,0 1 grzewcze, temp. max. 400ºC 371027 62 Podstawa otwarta pod urządzenia 400 550 600 - - - - - 1 371112 63 Drzwi skrzydłowe do podstawy pod urządzenia 400 40 440 - - - - - 2 206350 64 Taboret gazowy, jednopalnikowy, konstrukcja nierdzewna, 580 615 412 - Gz/Pb - - 11,50 2 płyta żeliwna, emaliowana 65 Kuchnia gazowa 4-ro palnikowa z piekarnikiem, palniki oszczędnościowe PowerFlame, piekarnik elektryczny, max. temp.300ºc 66 Patelnia uchylna gazowa, przechył korbowy, poj. 60l, wbudowana wlewka wody oraz rdzeń aluminiowy DUOMAT dla dokładnego rozprowadzenia ciepła w misie 67 Odwodnienie liniowe, antypoślizgowa raszka wzór plaster miodu, z kolektorem i syfonem 68 Okap nawiewowo-wywiewny, centralny z filtrami i zabudowanym oświetleniem, filtry cyklonowe cylindryczne o wydajności do 95% 254106 371003 371181 800 730 850 400 Gz/Pb - - 22,0/ 6,0 800 730 850 - Gz/Pb Zw 0cm# 16,0 1 UG-0133 1940 290 70 - - - 0cm - 2 JEVEN JSI-R-FF 3100 2300 540 230 - - - - 1 69 Umywalka okrągłą stojąca, pod spodem półka, wykonanie UG-0155 450 400 850 - - Cw/ h=25-1 70 Bateria umywalkowa z wylewką 1000/200 200 200 255 - - - - - 1 8.0 Zmywalnia naczyń stołowych 71 Stół roboczy ze zlewem dwukomorowy i otworem na odpady, komory wyśrodkowane, otwór na odpady po lewej UG-0109 2000 700 850 - - Cw/ Zw h=25-1 72 Kosz jezdny na odpady z pokrywą, poj. 55l, wykonanie 1 4
73 Bateria sztorcowa z prysznicem i wylewką EL-3S.2403 400 250 1030 - - Cw/ h=25-1 74 Kratka ściekowa, wykonanie z kolektorem i syfonem z koszem szlamowym 75 Zmywarka gastronomiczna, trzy programy mycia, 600 612 850 400 - Zw h=25 5,35 1 sterowana elektronicznie, wbudowane dozowniki detergentów do mycia i płukania naczyń, zużycie wody 2l na cykl, gwarancja wyparzania, wbudowana pompa odpływowa oraz pompa podnosząca ciśnienie płukania 502058 76 Uzdatniacz wody, automatyczny, worek soli pastylkowej 931982 250 365 465 230 - Zw 25cm - 1 do regeneracji złoża w zestawie 77 Szafa przelotowa, drzwi przesuwne, dzielona w połowie UG-0210 1000 700 1800 - - - - - 1 w syst. 2+1 78 Umywalka okrągłą stojąca, pod spodem półka, wykonanie UG-0155 450 400 850 - - Cw/ h=25-1 79 Bateria umywalkowa z wylewką 1000/200 200 200 255 - - - - - 1 Zapotrzebowanie gazowe kw 96,00 Zapotrzebowanie elektryczne kw 21,28 MEBLE NIERDZEWNE: Wykonanie mebli z blachy j, kwasoodpornej chromo-niklowej Gatunek wg. PN 0H18N9 wg. ASTM 304, wg EN 14.301 (AISI 304) Produkowane meble posiadają pozytywną ocenę w zakresie jakości zdrowotnej wystawioną przez Państwowy Zakład Higieny. Nr. Świadectwa HŻ / 03110 / 00. Widoczne powierzchnie mebli są wykończone szlifem z zachowaniem struktury liniowej Meble wykonane są z oryginalnych blach szlifowanych w atmosferze olejowej (standard 4N) Podzespoły mebli wykonane są z: płyty robocze stołów blacha gr. 1,0 mm płyty stołów ze zlewami blacha gr. 1,2 mm płyty stołów poddawczo-odbiorczych blacha gr. 1,5 (1,2) mmm korpusy szafek w stołach blacha gr. 0,8 mm korpusy szaf i szafek wiszących blacha gr. 0,8 mm komory basenów blacha gr. 1,2 mm półki w regałach blacha gr. 1,0 mm półki wiszące blacha gr. 1,2 (1,0) mm korpusy okapów blacha gr. 0,8 mm 5
Lp. Nazwa pomieszczenia Model Wymiary w mm Przyłącza Moc Nazwa/Opis urządzenia Szer. Gł. Wys. Nap. V Gaz Woda Odpł. kw drzwi i szuflady blacha gr. 0,8 mm półki w stołach i szafach blacha gr. 0,8 mm stelaże stołów i szaf profil kwadratowy 40x40 mm stelaże regałów i wózków profil kwadratowy 30x30 mm płyty robocze stołów podklejone są płytą wiórową laminowaną, białą o grubości 18mm płyty stołów ze zlewami wykonane są ze zgrzewaną, tłoczoną komorą, powierzchnia płyty ze zlewem wgłębiona jest na 10mm komory basenów wykonane są z blachy w wersji gięto-spawanej szuflady zamontowane są na prowadnicach toczonych ze stali j, wymiary wewnętrzne szuflad przystosowane są do pojemników GN1/1 drzwi wykonane są w tzw. wersji puszkowej z podwójną ścianką blachy razem z uchwytem do otwierania, drzwi otwierane na zawiasach zamykane są na zatrzask półki w stołach i szafach przytwierdzona są na stałe okapy wykonane są w wersji sgrzewano spawanej, wyposażone w filtry szczelinowe tzw. łapacze tłuszczu ora króćce przyłączeniowe do instalacji wyciągowej oświetlenie okapów wykonane jest w wersji jarzeniowej, zabudowanej, z szybami mlecznymi meble do ustawienia oraz wypoziomowania w kuchni wyposażone są w stópki regulacyjne z tworzywa sztucznego WYSPA GRZEWCZA: wodoodporność maszyn IPX 4 Wykonanie paneli mających bezpośredni kontakt z obsługą z blachy j, kwasoodpornej chromo-niklowej Gatunek wg. PN 0H18N9 wg. ASTM 304, wg EN 14.301 (AISI 304) panele zewnętrzne ze stali j z wykończeniem Scotch - Brite górna powierzchnia tłoczona z jednego kawałka blachy 1,5mm z zaokrąklonymi narożnikami, fronty wykonane z blachy 1,5mm płyty grzewcze w kuchniach elektrycznych z odlewu żeliwa z termostatem bezpieczeństwa, o mocy 2,6kW dla płyty, chermetycznie połączone z obudową drzwi w piekarnikach izolowane z wytłaczanym panelemwewnętrznym dla lepszej szczelności i chigieny komora piekarników ze stali j z rowkową płytą grzewczą czarna stal emaliowana o gr. 2mm piekarniki z odrębnymi termostatami dla górnych i dolnych elementów grzewczych (140ºC do 300ºC) komora o poj. 3xGN 1/1 patelnia elektryczna z misą ze stali miękkiej z rdzeniem z dwóch stopów stali nierdzewnych DUOMAT dla poprawienia stabilności termicznej oraz eliminacji mozliwości deformacji oraz korozji powierzchni smażenia elementy grzewcze na podczerwień umieszczone pod misą zabudowane do dna misy dwuwarstwowa pokrywa ze stali j, wbudowana wlewka wody oraz manualny przechył misy Ilość szt. 6