KATALOG WIN
Winnica DOMUS VINI Nasza winnica powstała na Węgrzech w 1989 r. i właścicielem jest Firma WAY FINE PROVIN KFT. W Polsce działamy samodzielnie od 2009 r. pod nazwą DOMUS VINI SP. JAWNA. Winnica posiada ponad 95 hektarów upraw winorośli na Węgrzech. Poza tym Firma dzierżawi na potrzeby winnicy prawie 500 hektarów upraw winorośli. W roku 2009 nasza winnica wyprodukowała ponad pięć milionów butelek. Cała produkcja jest skupiona tylko i wyłącznie na eksport. Aktualnie sprzedajemy do 15 państw na całym świecie. Produkcja wina odbywa się w miejscowości Kiskoros na południu Węgier. Region Kunsag jest najbardziej nasłonecznionym regionem na Węgrzech i najwięcej słonecznych dni w roku jest odnotowanych właśnie w Kunsag. Zajmujemy się tylko i wyłącznie produkcją win butelkowanych i nie sprzedajemy wina w cysternach, aby chronić jakość naszych win. Posiadamy bardzo nowoczesną linię technologiczną i własne profesjonalne laboratorium. Jesteśmy w stanie napełnić ponad dwadzieścia tysięcy butelek dziennie do sprzedaży. Oferujemy dwanaście rodzajów win i dwa rodzaje win musujących. Nasze wina zostały wyróżnione wieloma medalami na regionalnych i międzynarodowych targach win na Węgrzech. Mamy nadzieję, że przedstawiona oferta w katalogu wzbudzi Państwa zainteresowanie i niebawem będziemy mogli nawiązać owocną współpracę. MERLOT Skoncentrowany, bardzo aromatyczny i intensywny merlot. Wino atrakcyjne, ładne, czyste i bardzo, hmm - sexy. Lekko dymne, ale niebywale soczyste, intensywne. Żwawe, z nerwem, świeże, pełne oddechu i soczystości. Długie i wyraziste. Z lekko goryczkowym posmakiem. - 2 -
TOKAJI FURMINT MUSCATEL KADARKA KEFRANKOS Pełne wyklarowane wino z najbardziej lubianego gatunku winogron, pochodzące ze znanego regionu Tokaj. O aromatach dojrzałych owoców, o smaku gruszki, banana oraz winogrona Polecamy podawać w temperaturze 10-12 O C. Korzenne białe wino o dekilatnym złotym kolorze. Aromat przypominający zapach wiosennych kwiatów Wino delikatesowe, doskonała świeżość, łagodny smak. Polecamy podawać w temperaturze 10-12 O C. To wyborne wino posiada piękny rubinowy kolor, korzenny aromat Kadarki z koncentracją i aksamitnymi taninami Kekfrankosa. Harmonia między kwasowotością i smakiem owoców. Polecamy podawać w temperaturze 14-16 O C. - 3 -
Winnica dr Gál Lajos Lajos Gal to ważna postać w egerskim gwiazdozbiorze. Choć w rodzinie nie było tradycji winiarskich Lajos zdecydował się studiować enologię w Budapeszcie (zrobił tam po studiach doktorat z bikavera!). Pisał prace naukowe, angażował się w wiele projektów związanych z Egerem. Był wieloletnim szefem egerskiego Instytutu Winorośli i Wina (zrezygnował w 2008 roku). Podczas prac w instytucie wiele czasu poświęcił badaniu genetyki botrytis cinerea. Dziś jest wykładowcą w Wyższej Szkole Rolniczej w Eszterházy i sekretarzem gminy winiarskiej w Egerze. Ten niestrudzony popularyzator lokalnych win, animator i spiritus movens wielu zmian w działaniach mających zmienić wizerunek i jakość egerskiego wina znajduje jeszcze czas, by gospodarzyć na 8 hektarach (pierwsze oficjalne wina powstały w 1999 roku). EGRI SILLER Wysiłki Lajosa o poprawienie kondycji bikavera są powszechnie znane. Jest on przy tym miłośnikiem tradycji i zwolennikiem podtrzymania klasycznego stylu tamtejszych win. Dąży do zaostrzenia przepisów, jest animatorem wprowadzenia w bikaverach kategorii superior oraz wyszczególniania istotnych terroir na etykietach butelek. To klasyczny przykład oddanego sprawie winiarza, ale i akademika, który wie o co i jak walczyć, by odbudować nadszarpnięty wizerunek byczej krwi. Dobrze naszego bohatera określił Wojtek Bosak w jednym z artykułów nazywając go Dr Gál i Mr Bikaver... Lajos Gál planuje rozbudować i unowocześnić winiarnię (teraz całe jej zaplecze znajduje się pod domem). W nowopowstałym budynku znajdzie się miejsce na salę degustacyjną i galerię sztuki. Jest dla kogo rozwijać całe przedsięwzięcie, bo syn Péter jest dyplomowanym enologiem. Styl posiadłości określić można jako typowo egerski, nieco surowy, ziemisty. Na szczególną uwagę zasługują wina Tag Dűlő Olaszrizling i Peter Bora, ale znajdziemy też udane interpretacje pinot noir i bikavera. Tradycyjne wino różowe Egeru. Właściwie należałoby powiedzieć wino pomiędzy różem, a czerwienią, claret. W tym wypadku jest to kompozycja kekfrankos/cabernet sauvignon/ menoir i kadarki. Wino owocowe, pełne, dość miękkie. Jeśli ktoś spodziewa się tutaj klasycznego różanego wigoru i nerwowości będzie zaskoczony. Wino to ułożone jest bardziej na spokojnych czerwonych tonacjach.smaczne, stojące nieskomplikowanym owocem wino. - 4 -
Olaszrizling Szó-Lá-Ti PINOT NOIR W aromacie nieco bezowy, z ładnymi nutami ziół i akcentami wanilii, biszkoptów, kwiatów (wino spędziło około 10 miesięcy w beczce). Całość w sumie przyjemna i świeża. Wydaje się, że wino w swej otwartości i stylistycznej elastyczności powinno udanie zgrywać z wieloma rodzajami przekąsek. To proste i smaczne wino. 100% Olaszrizling dojrzewający w nowej beczce (w ogóle mu ona nie zaszkodziła). Mamy tu bowiem do czynienia z, na swój sposób, winem zwiewnym, które ma jednak koncentrację i intensywność. Sporo tu owocu, a struktura całości jest przekonująca. Można powiedzieć, że ta odmiana może w Egerze nie daje win o najwybitniejszych rejestrach, ale często jej siłą jest naturalność i szczery charakter. Jak lubią mawiać tamtejsi winiarze olaszrizling ma duszę jak Węgier jest otwarty, szczery, nie oszukuje i nie mizdrzy się. Jest coś na rzeczy Gatunek prawdziwego Pinot Noir ze swojej nowej ojczyzny z regionu Eger. Przyjazne wino o aromatach dojrzałych jagodowych owoców czerwonych, wyczuwalne nuty bardzo charakterystyczne dla tego gatunku. Sprężone aromaty w zapachu mają kontynuację w smaku, nuty są okrągłe co wynika z użytku beczek. Eleganckie, prawdziwe wino. - 5 -
Menoire Egri bikaver Andras Bora Ta wczesna, pochodząca z Bordeaux, odmiana (przywieziona do Węgier przed filokserą) daje zazwyczaj gładkie, miękkie, kwiatowe i przyjazne wina. Tak jest i w tym przypadku. Pełne owocu (delikatne akcenty maliny, wiśni), przypomina momentami w aromacie przełamanego pączka z różanym nadzieniem. Wino ciekawe, przyjemnie i dziwnie łączące wytrawność i swoistą deserowość w jednym. 50% Kekfrankos-Sikhegy / cabernet s. 28%/ Merlot 10%/enoir/kadarka. Odnotowuję skwapliwie procentowy udział z każdej z użytych odmian nie dla aptekarskiej manii, raczej by uchwycić w dobrych kompozycjach bikavera trop-receptę na udaną budowę. A w tym wypadku jest ona bardzo dobra, choć wino jest jeszcze wyraźnie zbyt młode, zamknięte. Wino już pikantne, obiecujące wiele na przyszłość, powinno ładnie rozwinąć ziemistą egerską nutę. Jest tu tytoń, ziemia, mech, pieprz, popiół. Wino pełne ziemi, lasu. Rozwinięte, o dobrej solidnej konstrukcji, którą tworzy owocowa podstawa i całkiem niezły szkielet kwasowości. Trochę palące, mniej finezyjne niż inne dobre wina Lajosa Gala. Jednak brak większych zastrzeżeń, to ciagle porządna robota. - 6 -
Peter Bora Egri Bikaver Superior Egri VERES Piękna i stylowa jazda bez trzymanki. Aromaty i smaki wprost z egerskiej ziemi: pieczone mięso, piwnica, stajnia, stara skóra, pieprz, spieczona skórka chleba, a poza tym soczyste maliny i jeżyny. Ten kolaż rozmaitych aromatów tworzy jednolitą, sensowną i ładna całość. Wino daje prawdziwą frajdę, ale dajcie mu jeszcze parę ładnych lat a wspaniale się rozwinie, ma świetny potencjał. Poukładane, głębokie. Jest naprawdę nad czym się pochylić. Od razu wyczuwa się pieprz i owoce leśne. Poza tym czarny bez, maliny, mięta, lekkie akcenty anyżowe. Jest i jakieś echo ziemi, popiołu. To długie i urodziwe wino, rozegrane na bardzo zwięzłych, optymalnych i umiarkowanych rejestrach. Warto pozwolić mu się rozwinąć, dać mu czas, otwiera się bowiem stopniowo i statecznie. Warte uwagi. Kiedyś w Regionie EGER istniały dwa rodzaje wina, czerwone: Egri Veres i Egri Bikavér. Egri Verers było, jako wino codzienne, a Bikavér na święta. Tą tradycję odkrywamy z tym winem. Posiada średni, głęboki rubinowy kolor. Imponujący zapach, w smaku owocowy (wiśnie i poziomki) bardzo dobrze miesza się z delikatną waniliową nutą. Całość bardzo miękka, aksamitna, z dyskretną cechą barrique, pełne czerwone wino, okrągłymi taninami i subtelną kwasowością. - 7 -
Winnica VILMOS THUMMERER Znany i uznany producent, który od lat konsekwentnie buduje markę i rozwija firmę (w 1995 roku otrzymał na Węgrzech tytuł Winiarza Roku ). Zdążył również w Polsce zaskarbić sobie sympatię miłośników wina. Winiarnia Thummererów położona jest 12 km od miasta, w miejscowości Noszvaj. Posiadłość to przyjemne, profesjonalnie przygotowane miejsce, oferujące pobyt, posiłek i wina w niezłych cenach. Jest to naprawdę dobry adres zarówno jeśli chodzi o odwiedziny jak i zakupy. Winiarnia dumna jest z dużych piwnic, pełnych długich korytarzy, gdzie panują idealne warunki do przechowywania wina (najstarsza, ponad stuletnia część ma powierzchnię ponad 4,5 tysięcy m 2 ). Popisowym winem tej winiarni jest Vili Papa cuvee. Wina często dojrzewają tu w beczkach, w wielu przypadkach jest to udane posunięcie. Wina cechuje wyższa zawartość alkoholu, jednak często dobrze ukryta w wyrazistej strukturze wina. Zięć Vilmosa jest mistrzem kucharskim i wraz z jego córką zajmują się gastronomią. Produkuje się tu sporo rodzajów win i ciągle eksperymentuje, duża oferta zarówno win podstawowych jak i jakościowych. Vilmos jest członkiem Węgierskiej Akademii Wina. Filozofia bikavera wg Vilmosa Thummerera: Powinien być produkowany zarówno z węgierskich jak i międzynarodowych odmian. Oczywiście w kupażu powinien dominować Kekfrankos, powinna sie w nim znaleźć również Kadarka widzę ją tam chętnie, ale trzeba pamiętać, że jest to odmiana trudna w uprawie, chimeryczna. Ja sam bardzo muszę co roku o bikavera bardzo pieczołowicie zadbać. A kadarka nie pozwala na takie podejście, nie zawsze się udaje, mamy z nią trudności. A przecież chcemy, bbikaver był co najmniej poprawnym i chętnie pitym winem. Bikaver jest jeszcze zbyt młody, zbyt wielu wpływom i zmianom był poddawany, by mówić o jego definicji, nie zdążył przez lata okrzepnąć stylistycznie, a do tego wszystkiego był jeszcze podrabiany.... Egri Királylányka Nazwa wina to Królewna z Eger, jest symbolem dawniejszego pałacu królewskiego, w kolorze stonowanym jasnym, zielono - żółtawym. Powabna prezencja, świeży aromat, zapach owocowy czyni to wino pełne rozmachu. Orzeżwiające wino o żywej kwasowności, daje doznać rozkoszy, dysponując cząstkami dwutlenku węgla. - 8 -
Egri Chardonnay Egri cuvée Berta Egri Pinot gris Piękny, złoty kolor, oraz złożony intensywny zapach odzyskał z cennych surowców winogron oraz procesu fermentacji w małych drewnianych kadziach. Nasycenie i kompleksowość może zawdzięczać delikatnym dojrzewaniom. Z dobrą zaokrąglaną kwasowością, wysoką zawartością alkoholu (wyrażnia mineralność). Jasny, słomiany kolor, piękny czysty zapach. Gatunki win Királyleányka oraz Leányka uzupełnieją się na wzajem właśnie w tym winie. Lekka kwasowność, stosunkowo wysoka zawartość alkoholu cechuje to wino. Aromat przypominający smak owoców jabłek oraz cytrusów dając długi posmak. Wino o kolorze złotowo-żółtawym, duży ciężar właściwy. Idealna równowaga, z piękną kwasowością, cechuje szlachetna elegancja. O aromatach wielokolorowych jabłecznych, z wielkim potencjałem o długim posmaku. Vin Agora Konkurs Międzynarodowy 2004 Budapest - Srebrny Medal III. Wielki Konkurs Win Szürkebarát 2005 - Złoty Medal Konkurs Win Regionalny Eger 2002 - Złoty Medal Regionalny Konkurs Win Eger 2003 - Złoty Medal - 9 -
Egri Kékfrankos Merlot Rose Egri Bikavér Egri Bikavér SUPERIOR Wino o kolorze zdecydowanie cebulowym, o odcieniach czereśni. Ma inteligentny, świeży aromat. Świetnie idą w parze cechy aromatów dojrzałych owoców Kékfrankos oraz korzenny charakter Merlota. Cechuje go krągłość i lekka kwasowość. MUNDUS 2009 Międzynarodowy Konkurs Wina Dunaszerdahely Srebrny Medal Konkurs Regionu Winiarskiego Eger 2009 Złoty Medal Kek 40, 30 CS, 20 M, 10 blauburg. Fiołki, smoła, poszycie leśne, mokra ziemia, jałowiec, mech, żywica. Czyste, żwawe z chropawym i cięższym nerwem. Jagody, cukierki kukułki, mocno palona kawa. Dobre, rasowe wino, zrobione z jajem. Wino równe, lukrecjowe, o gęstym owocu. Atrakcyjne, stylowe, nieco pyliste i ziemiste, ale w tle ukazujące troszkę welwetowej elegancji. W ustach fiołkowe, czuje się wysuszone zmacerowane skórki wiśniowe oraz gorący i surowy owoc. Jest tu szczerość, otwarcie i oddech ziemi. Pylista droga. - 10 -
Egri cuvé Bertram Egri cuvée Tréfli Vili Papa Cuvée Kekfrankos/Blaut/Merlot. Nieco piwniczne, podwórkowe, dzikie, z owoców jest tu wiśnia, pestka, wędzona śliwka, a także spalone drewno, kawa i gorzka czekolada. Sporo tanin oraz chropawej tarniny i czarnego bzu. Świetne wino w tej cenie. Charakterne, czyste. Do wędlin i pasztetów. Smaczne. Nazwa wina nawiązuje do tego, że pierwotnie miało być winem korzennym, dlatego odzwierciedla smak świata. Delikatna słodycz (pozostałość winogrona) idzie w parze z niską zawartością alkoholu. Intensywny zapach, korzenny charakter i wyśmienita kwasowość uzupełnione słodkością. Bardzo popularne wino. Kupaż CF-M-CS. Czyste i eleganckie, zbalansowane. Podpalane, skóra, dojrzała wiśnia, zioła (estragon). Soczyste i smaczne, pełne wyrazu. Dobra kompozycja jest balans, wyważenie i bardzo ładnie skrojona faktura. Gładko i aksamitnie. Wino miękko wybrzmiewające łagodnymi taninami, staranne, szlachetne i poukładane. Troszkę bokiem wychodzi alkohol, lekko rozgrzewa, ale jest dobrze wkomponowany. Wino z nowej beczki, ale nie czuć tego. Ma klasę. Powstaje tylko w najlepszych latach. - 11 -
Domus Vini sp. j. ul. Wygrana 9/3, 30-311 Kraków NIP: 676 240 90 44, REGON: 121065744 www.domusvini.pl