Środki spożywcze Badane obiekty / Grupa obiektów Badane cechy i metody badawcze/pomiarowe Obecność Salmonella w określonej masie/objętości produktu Metoda jakościowa Obecność Listeria monocytogenes w określonej masie/objętości produktu Metoda jakościowa Liczba Listeria monocytogenes Liczba Enterobacteriaceae Obecność Staphylococcus aureus w określonej masie/objętości produktu Metoda jakościowa Liczba bakterii z grupy coli 0,3 NPL/g Metoda NPL Liczba drobnoustrojów w 30 0 C Liczba gronkowców koagulazododatnich z zastosowaniem pożywki agarowej Baird-Parkera Liczba bakterii z grupy coli Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus w 30 0 C Normy i/lub udokumentowane procedury badawcze PN-EN ISO 6579:2003 PN-EN ISO 11290-1:1999 +A1:2005 PN-EN ISO 11290-2:2000 +A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007 PN-ISO 21528-2:2005 PN-EN ISO 6888-3:2004 +AC:2005 PN-ISO 4831:2007 PN-EN ISO 4833-1:2013 PN-EN ISO 6888-1:2001 +A1:2004 PN-ISO 4832:2007 PN-EN ISO 7932:2005 Metoda / nie
spożywczych o aktywności wody niższej lub równej niż 0,95 Liczba Escherichia coli w 44 0 C z zastosowaniem 5-bromo- 4-chloro-3-indolilo β-dglukuronidu Liczba Enterobacteriaceae 0,3 NPL/g Metoda NPL Liczba pleśni i drożdży Zawartość kadmu, ołowiu, miedzi i cynku Kadm (0,006 0,188) Ołów (0,050 0,625) Miedź (0,050 2,500) Cynk (0,125 2,500) Metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrofotometrii atomowej (FAAS) PN-ISO 16649-2:2004 PN ISO 21528-1:2005 PN-ISO 21527-2:2009 Warszawa, 1996 r. Zawartość ołowiu i kadmu Ołów (0,0025 0,2500) Kadm (0,00025 0,01250) spektrometrii atomowej z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) Zawartość ołowiu i kadmu Ołów (0,025 2,500) Kadm (0,0025 1,2500) spektrometrii atomowej z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) Zawartość rtęci (0,002-6,000) spektrometrii atomowej z techniką amalgamacji PN-EN 14082:2004 PN-EN 14082:2004 PB_03 edycja 1 z dnia 2004-06-28
spożywczych w puszkach Próbki mleka i mleka w proszku Zawartość arsenu (0,031 0,310) spektrometrii atomowej technika wodorkowa (HGAAS) Zawartość cyny (10,0 250,0) Metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) Zawartość ołowiu i kadmu Ołów (0,025 5,000) Kadm (0,0025 1,0000) spektrometrii atomowej z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) Zawartość rtęci (0,001 1,000) spektrometrii atomowej techniką amalgacji Zawartość wapnia (10,0 25000) Zawartość żelaza i magnezu Żelazo (1,0 200) Magnez (1,0 500) Metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) Zawartość witaminy C (1,0 2500,0) μg/ml cieczowej (HPLC UV-VIS i HPLC- Udział procentowy kwasów omega-3 (0,2 50,0) % gazowej z detekcją Płomieniowo-jonizacyjną (GC FID) Zawartość aflatoksyny M 1. (0,08-5,00) μg/kg PB_20 edycja 1 z dnia 2006-09-11 PN-EN 14084:2004 PB_05 edycja 3 z dnia 15.04.2013 r. PB_45 Edycja 2 z dnia 2012-03-26 PN-EN 14130:2004 PN-EN ISO 5508:1996 PN-EN ISO 14501:2009
Próbki produktów mleczno-zbożowych dla niemowląt i małych obejmujące produkty zbożowe Próbki kukurydzianych produktów żywnościowych Próbki soku jabłkowego i przetworów z jabłek, w tym produktów dla Próbki żywności na bazie zbóż dla Próbki produktów spożywczych, w tym produktów dla obejmujące produkty zbożowe Zawartość ochratoksyny A (0,03-10,00) g/kg Zawartość zearalenonu (ZEA) (4,0-240,0) g/kg Zawartość fumonizyny B1 i B2 FB 1 (62,5 25000) μg/kg FB 2 (62,5 25000) μg/kg Fumonizyn (z obliczeń) Zawartość patuliny (5,0-1000,0) μg/kg fotodiodową (HPLC- Zawartość aflatoksyny B1 (0,05 0,50) μg/kg Zawartość benzo[a]pirenu, benzo[a]antracenu, benzo[b]fluorantenu, chryzenu (0,5 50,0) μg/kg WWA (z obliczeń) Zawartość toksyn T-2, HT-2 ( 5,0-500,0) μg/kg toksyn T-2, HT-2 (z obliczeń) Warszawa, 2006 r. PN-EN 14352:2005 PN-EN 15851:2012 PB_95 Edycja 2 z dnia 2013-04-26 PB_96 Edycja 2 z dnia 2013-04-25
Próbki zbóż i przetworów zbożowych w tym żywności dla Zawartość deoksyniwalenolu (DON) (100-2000) g/kg fotodiodową (HPLC- Próbki mleka i przetworów mlecznych Próbki owoców, warzyw i ich przetworów Próbki produktów spożywczych płynnych, napojów bezalkoholowych Zawartość azotynów i azotanów azotany (6,75 540,00) azotyny (0,5 10,0) Metoda spektrofotometryczna Zawartość azotu i zawartość białka po przeliczeniu Zakres (0,1 80) % Metoda destylacyjno miareczkowa (Kjeldahla) Zawartość tłuszczu Zakres (0,5-82) % Metoda ekstrakcyjna Metoda Schmidta Bądzyńskiego Zawartość azotynów i azotanów azotany (13,5 5120,0) azotyny (2,5 50,0) Metoda spektrofotometryczna Zawartość substancji słodzących: aspartamu, acesulfamu K, sacharyny i substancji konserwujących: kwasu sorbowego i benzoesowego Aspartam (10 500) acesulfam K (10 500) Sacharyna (2,5 250) kwas sorbowy (10 500) kwas benzoesowy (10 500) cieczowej (HPLC- UV-VIS i HPLC- PN- EN ISO 14673-1:2004+Ap1:2007 PN-75/A-04018 Metody badań żywności Wyd. Przemysłu Lekkiego i Spożywczego Warszawa 1967 PN-A-75112:1992 p.3 PN-EN 12856:2002
Próbki produktów żywnościowych stałych i półstałych Próbki napojów Próbki cukierków twardych (typu karmelki, drażetki itp.) Zawartość substancji słodzących: aspartamu, acesulfamu K, sacharyny i substancji konserwujących: kwasu sorbowego i benzoesowego Aspartam (20 5000) acesulfam K (20 5000) Sacharyna (5 1250) kwas sorbowy (20 5000) kwas benzoesowy (20 5000) cieczowej (HPLC UV-VIS i HPLC- Zawartość barwników syntetycznych: Tartrazyna (E 102), Żółcień chinolinowa (E 104), Żółcień pomarańczowa (E 110), Azorubina (E 122), Amarant (E 123), Czerwień koszenilowa (E 124), Erytrozyna (E 127), Czerwień Allura (E 129), Błękit patentowy (E 131), Indygokarmin (E 132), Błękit brylantowy (E 133), Zieleń S (E 142), Czerń brylantowa (E 151) (4 400) mg/l Zakres (10 1000) cieczowej (HPLC UV-VIS i HPLC- PN-EN 12856:2002 PB_ 81 edycja 2 z dnia 2010-08-13 Ocena organoleptyczna PB_11 Edycja 3 z dnia 2011-04- 11 nie