PLON to proste pomysły na zrównoważoną kuchnię z myślą o zrównoważonym rozwoju
Witamy w ZAPLONUJ ZMIANY! Zapraszamy do zapoznania się z nowym podejściem do sztuki kulinarnej, mającej pozytywny wpływ na system żywnościowy, sprzyjającej zrównoważonemu rozwojowi. Wypróbuj nasze metody, wprowadź je do swojego życia i przekaż je innym. W ten prosty sposób możesz przyczynić się do zapewnienia odpowiedniej ilości żywności wszystkim ludziom na Ziemi!
PLON w praktyce Na kolejnych slajdach poznasz 5 głównych zasad PLON, które możesz zacząć stosować, aby bezpośrednio sprzyjać kształtowaniu nowego, zrównoważonego systemu żywnościowego. PLON to nie tylko teoria, ale przede wszystkim praktyka. Dobrą wiadomością jest fakt, że sporo propagowanych w ramach tej filozofii zasad prawdopodobnie już stosujesz! Oto wskazówki, które jeszcze bardziej cię do niej przybliżą. Bez trudu wprowadzisz je do swojego codziennego życia a przekazując je przyjaciołom i znajomym, naprawdę zaczniesz zmieniać świat!
5 ZASAD PLON :
1. Nie marnuj jedzenia Czy wiesz, że konsumenci w krajach rozwiniętych marnują nawet 1/4 kupowanej żywności? W Polsce co roku marnuje się blisko 9 mln ton żywności (w samych gospodarstwach domowych ponad 2 mln ton)! Polska plasuje się na 5 pozycji państw najbardziej marnujących jedzenie w Unii Europejskiej za: Wielką Brytanią, Niemcami, Francją i Holandią.
ZAPLONUJ ZMIANY 1. LISTA ZAKUPÓW Cotygodniowe planowanie posiłków i sporządzanie listy zakupów w oparciu o przygotowany plan to doskonały sposób na ograniczenie ilości marnowanego jedzenia. Plan pomaga pamiętać, by przed wyjściem do sklepu sprawdzić zawartość lodówki i zapasów w szafce a także uczy wykorzystywać resztki zamiast automatycznego wyrzucania ich do kosza. Dzięki spisaniu listy ograniczysz kupowanie produktów spożywczych, które być może wcale nie są w tym momencie niezbędne.
ZAPLONUJ ZMIANY 1. WYKORZYSTUJ RESZTKI Istnieje wiele sposobów na wykorzystanie tego co zostaje nam w lodówce. Zupa śmieciuszka naszych mam to jedna z pysznych i znanych nam opcji. W internecie znajdziesz mnóstwo przepisów na potrawy wykorzystujące resztki jedzenia.
ZAPLONUJ ZMIANY 1. POPROŚ O ZAPAKOWANIE Jeśli będąc na stołówce czy w restauracji nie dasz rady zjeść wszystkiego co zamówiłeś/aś - poproś o zapakowanie. Lepiej wziąć jedzenie na wynos, niż je wyrzucić, szczególnie przy dzisiejszych cenach.
ZAPLONUJ ZMIANY 1. ZJEŚĆ DO Dobrym sposobem, żeby ograniczyć marnowanie jedzenia z naszej lodówki jest trzymanie pod ręką samoprzylepnych karteczek i umieszczanie ich na każdej przygotowanej potrawie bądź napoczętym produkcie, zaznaczając na nich termin przydatności do spożycia.
ZAPLONUJ ZMIANY 1. OZDÓB POJEMNIK NA ŚMIECI Poproś dzieci, by namalowały na pojemniku na śmieci wielki, promienny uśmiech, oznaczający, że nie trafia tam nic, co nadaje się do jedzenia. To prosty i zabawny sposób, żeby przemyśleć, czy coś rzeczywiście musimy wyrzucić i czy nie da się tego jeszcze wykorzystać. Na stronie internetowej www.growmethod.com/pl znajdziesz specjalny szablon z uśmiechem.
2. Jedz produkty sezonowe Obecnie traci się wiele energii na inwestycje i uprawy spożywcze w źle dobranych miejscach lub o nienaturalnych porach roku. Kupując produkty sezonowe, sprzyjamy bardziej zrównoważonemu i naturalnemu systemowi żywnościowemu m.in. poprzez zmniejszenie ilości energii potrzebnej na dowóz produktu z drugiego końca naszej planety.
2. ZAPLONUJ ZMIANY SAMODZIELNA UPRAWA Zainteresuj się możliwością własnej uprawy, zakładając w na parapecie, w ogrodzie lub na balkonie swój własny mini ogród warzywny. Włącz w to dzieci, na pewno będą zachwycone.
ZAPLONUJ ZMIANY 2. ŚWIADOME ZAKUPY A PRODUKTY LOKALNE Produkty, które najszybciej tracą świeżość, najlepiej jest kupować od producentów miejscowych. Jednocześnie jednak produkcja żywności w krajach rozwijających się stanowi źródło utrzymania dla milionów osób, a eksport produktów jest elementem dzisiejszej rzeczywistości. Dlatego dystans, jaki żywność pokonuje od miejsca wytworzenia do miejsca zbytu, nie jest jedynym ważnym miernikiem jej jakości. Jako konsumenci musimy przede wszystkim zdobywać informacje, w jaki sposób dane produkty są wytwarzane, w jakich warunkach pracują zatrudnieni przy tym ludzie i jak odbywa się transport. Mając powyższe informacje, w oparciu o swój system wartości, będziemy mogli dokonywać świadomych i etycznych wyborów dotyczących naszych zakupów.
ZAPLONUJ ZMIANY 3. Jedz mniej mięsa i nabiału Czy wiesz, że wyprodukowanie około 500 g mielonej wołowiny pochłania ponad 6.800 l wody? Wystarczy, by napełnić po brzegi 20 wanien! Ograniczając spożycie mięsa i nabiału, możemy w dużym stopniu zmniejszyć negatywny wpływ produkcji żywności na środowisko.
ZAPLONUJ ZMIANY 3. DZIEŃ BEZ MIĘSA Ubarw swój jadłospis, raz w tygodniu zastępując mięso warzywami. Masz mnóstwo wspaniałych możliwości, poeksperymentuj z różnymi daniami: warzywne burgery, omlety, zapiekanki... Jest w czym wybierać!
3. ZAPLONUJ ZMIANY CO ZAMIAST NABIAŁU? Spróbuj wyeliminować z niektórych potraw produkty nabiałowe i zastąpić je innymi. Na przykład: do gotowania, zamiast masła - używaj oleju roślinnego lub oliwy zamiast sera dodaj do sałatki awokado na deser zamiast lodów na bazie śmietany - sięgnij po lody na bazie mleka kokosowego
4. WSPIERAJ Wspierając małych i lokalnych producentów żywności, pomagasz przetrwać 1,5 miliarda drobnych rolników, którzy najczęściej stosują metody nienaruszające równowagi ekologicznej a tym samym chroniące zdolność człowieka do wytwarzania pokarmu w przyszłości. ZAPLONUJ ZMIANY
4. WSPIERAJ ZAPLONUJ ZMIANY SPRAWIEDLIWY HANDEL Produkty objęte kampanią Fair Trade (sprawiedliwy handel) przeważnie są łatwo rozpoznawalne dzięki swojemu logo. Istnieją także specjalne certyfikaty również posiadające własne logo informujące konsumentów o sposobie wytworzenia danego produktu a tym samym pomagające dokonywać etycznych wyborów i wspierać producentów, którzy dbają o równowagę ekologiczną swojego regionu. Szczególnie warto zwrócić uwagę na żywność ekologiczną.
4. BĄDŹ STAŁYM KLIENTEM LOKALNEGO TARGU ZAPLONUJ ZMIANY Wspieraj miejscowych rolników, zaopatrując się na miejscowym targu w świeże warzywa, owoce i wiele innych produktów, wytwarzanych na niewielką skalę przez producentów z twojego regionu. Taka żywność doskonale smakuje, a brak fabrycznych opakowań umożliwia samodzielny wybór najładniejszych sztuk.
4. ZABIERZ GŁOS ZAPLONUJ ZMIANY Wykorzystaj swoją moc wpływu i wywieraj nacisk na koncerny spożywcze, by nie dyskryminowały drobnych gospodarstw rolniczych oraz na polityków, by tworzyli warunki sprzyjające funkcjonowaniu tych gospodarstw.
ZAPLONUJ ZMIANY 5. Gotuj z głową Do przygotowywania potraw używamy cennych paliw kopalnych, co każdego dnia skutkuje poważnym uszczupleniem ich światowych zasobów - pochłaniając mnóstwo energii.
5. KANAPKI, SAŁATKI, CHŁODNIKI Spróbuj jak najczęściej przygotowywać potrawy, które nie wymagają korzystania z kuchenki, pieca czy mikrofalówki. Zaoszczędzisz prąd i wodę a przy okazji będziesz mógł zaprosić do pomocy dzieci!
5. OZDÓB TALERZ WARZYWNYM UŚMIECHEM Kiedy to tylko możliwe, zrezygnuj z gotowania warzyw surowe są zdrowsze i lepiej smakują, gdyż zachowują wszystkie składniki odżywcze i swój naturalny aromat. Zachęć dzieci do jedzenia warzyw, np. układając różnokolorowe, warzywne obrazki i buźki.
5. MNIEJ WODY Proste sposoby, żeby zaoszczędzić zarówno wodę, jak i energię: 1. Gotuj w minimalnej ilości wody. 2. Przykrywaj garnek pokrywką. 3. Zmniejszaj płomień, gdy tylko woda zacznie wrzeć.
5. MNIEJ PRĄDU Wyłączaj urządzenia, których nie używasz, a najlepiej całkiem odłączaj je z prądu... Nie - lodówkę zostaw! Tylko pomyśl: sama mikrofalówka mogłaby zużywać nawet połowę energii mniej, gdybyś włączał ją tylko na czas podgrzewania potraw, rezygnując ze stałego wyświetlania zegara.
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ: wejdź na www.growmethod.com/pl i już dziś wprowadź 5 prostych zasad do swojej kuchni! www.pah.org.pl