Załącznik Nr 1 do Ogłoszenia Opis Przedmiotu Zamówienia Napoje gorące PRZERWA KAWOWA I- czas serowania do 45 min. Wymagana dl a1 osoby 5. jabłkowy) podawanych w karafkach + wysokie szklanki Ciasta krojone (bez mas, kremów i galaretek) podawane w papierowych bibułkach minimum 4 rodzaje (np. szarlotka, sernik, ciasto czekoladowe, mini babeczki, mini pączki) Bez limitu, uzupełniane na bieżąco Minimum 4 szt. na osobę Napoje gorące PRZERWA KAWOWA II - czas serwowania do 45 min. jabłkowy) podawany w karafkach + wysokie szklanki Dania serwowane na zimno: 5. 6. wieloziarnistym, z pestkami, masłem z minimum 5 składnikami (np. z wędliną, serem, łososiem z dodatkiem świeżych lub marynowanych warzyw) o wielkości 4-5 cm średnicy Ciasta minimum 4 rodzajów, np. rogaliki francuskie, rogaliki nadziewane, mini pączki, mini drożdżówki z nadzieniem Minimum 4 szt. na osobę 4 sztuki na osobę 7. Owoce sezonowe filetowane min 5 rodzajów Minimum 250g na osobę
NAPOJE GORĄCE czas serwowania do 45 min. NAPOJE ZIMNE - czas serwowania do 45 min. jabłkowy) podawanych w karafkach + wysokie szklanki, Woda mineralna gazowana w szklanych butelkach zakręcanych o poj. 300ml + wysokie szklanki Minimum 300 ml na osobę PRZYSTAWKI I - czas serwowani do 45 min. wieloziarnistym, z pestkami, masłem z minimum 5 składnikami (z wędliną, serem twardym, łososiem z dodatkiem świeżych lub marynowanych warzyw) o wielkości 4-5 cm średnicy) Minimum 5 sztuki na osobę Warzywa świeże min 4 rodzajów (np. pomidorki koktajlowe, mini marchewki, seler naciowy, rzodkiewki,) serwowane na okrągłych paterach, ułożone na przemieniane w formie bukietu w środki co najmniej 3 rodzaje dipów w sosjerkach, Minimum 90g na osobę PRZYSTAWKI II- czas serwowani do 1 godz. wieloziarnistym, z pestkami, masłem z minimum 5 składnikami (z wędliną, serem twardym, łososiem z dodatkiem świeżych lub marynowanych warzyw) o wielkości 4-5 cm średnicy) Minimum 4 sztuki na osobę Mini roladki z tortilli (warzywne, drobiowe, rybne) Minimum 3 sztuki na osobę Warzywa świeże min 4 rodzajów (np. pomidorki koktajlowe, mini marchewki, seler naciowy, rzodkiewki,) serwowane na okrągłych paterach, ułożone na przemieniane w formie bukietu w środki co najmniej 3 rodzaje dipów w sosjerkach, Sałatka Caprese podawana w formie szaszłyków (np. w kieliszkach) z osobnym sosem Minimum 90g na osobę Minimum 90g na osobę
PRZYSTAWKI III- czas serwowania do 1 godz. wieloziarnistym, z pestkami, masłem z minimum 5 składnikami (z wędliną, serem twardym, łososiem z dadatkiem świeżych lub marynowanych warzyw) o wielkości 4-5 cm średnicy) Minimum 4 sztuki na osobę Mini roladki z tortilli (warzywne, drobiowe, rybne) Minimum 2 sztuki na osobę 3 5. Mini tarty z nadzieniem mięsnym lub warzywnym (pieczarki, szpinak) Warzywa świeże min 5 rodzajów (pomidorki koktajlowe, mini marchewki, seler naciowy, rzodkiewki,) serwowane na okrągłych paterach, ułożone na przemieniane w formie bukietu w środki co najmniej 3 rodzaje dipów w sosjerkach Sałatka Caprese podawana w formie mini szaszłyków (podawane np. w kieliszkach) z osobnym sosem Minimum 2 sztuka na osobę Minimum100g na osobę LUNCH I - czas serwowani do 1,5 godz. krem Minimum 200 ml na osobę Danie gorące (co najmniej 2 dania mięsne oraz ryba lub danie wegetariańskie) Danie mięsne - danie z mięsa wieprzowego lub wołowego z dowolnym sosem (z wykluczeniem mięsa mielonego i w panierce) - danie drobiowe z dowolnym sosem - danie rybne (np. dorsz, tilapia,sola, miruna) z dowolnym sosem z wykluczeniem ryb mrożonych 5. - lub danie wegetariańskie 6. 2 rodzaje (np. ziemniaki, kasza, ryż, makaron) 7. Surówka na bazie marchewki, czerwonej lub białej kapusty, Mix sałat ze świeżymi warzywami (min 3 rodzaje) oraz sosem vinegret 9. Bukiet warzyw parowanych, na ciepło (np. brokuły, fasolka szparagowa, mini marchewki, inne sezonowe) Minimum 120g na osobę Woda niegazowana podawana w karafkach + wysokie szklankach 1 jabłkowy) podawanych w karafkach + wysokie szklanki,
LUNCH II - czas serwowania do 1,5 godz. -co najmniej 2 rodzaje serwowane na bufecie (w tym 1 zupa krem) Minimum 200 ml na osobę Danie gorące (co najmniej 2 dania mięsne oraz ryba lub danie wegetariańskie) Danie mięsne - danie mięsne polędwica wieprzowa lub wołowina z dowolnym sosem (z wykluczeniem mięsa mielonego i w panierce) - danie drobiowe (indyk, kaczka, gęś) z dowolnym sosem - danie rybne (np. łosoś, dorsz,halibut) z dowolnym sosem 5. - lub danie wegetariańskie 6. 2 rodzaje (np. ziemniaki, kasza, ryż, makaron) 7. Surówka na bazie marchewki, czerwonej lub białej kapusty, Mix sałat ze świeżymi warzywami (min 3 rodzaje) oraz sosem vinegret 9. Bukiet warzyw parowanych, na ciepło (np. brokuły, fasolka szparagowa, mini marchewki, inne sezonowe) Warzywa grillowane co najmniej 3 rodzaje (np. cukinia, bakłażan, papryka) Minimum 120g na osobę Ciasta krojone (bez mas, kremów i galaretek) podawane w 1 papierowych bibułkach minimum 2 rodzaje (np. szarlotka, sernik, ciasto czekoladowe, mini babeczki, mini pączki) Minimum 2 szt. na osobę 1 Woda niegazowana podawana w karafkach + szklanki 1 Soki minimum 3 rodzaje soków owocowych 100%, (w tym 1 sok jabłkowy) podawanych w karafkach + szklanki KOLACJA - czas serowania do 2 godz. wymagana Danie mięsne Danie gorące (co najmniej 2 dania mięsne oraz ryba lub danie wegetariańskie) - danie mięsne polędwica wieprzowa lub wołowina z dowolnym sosem (z wykluczeniem mięsa mielonego i w panierce) Minimum 150 g na osobę - danie drobiowe (indyk, kaczka, gęś) z dowolnym sosem Minimum 150 g na osobę - danie rybne (np. łosoś, dorsz,halibut) z dowolnym sosem z wykluczeniem ryb mrożonych Minimum 150 g na osobę - lub danie wegetariańskie Minimum 150 g na osobę 5. Śliwki kalifornijskie zawijane pieczonym boczkiem Minimum 3 sztuki na osobę 6. 2 rodzaje (np. ziemniaki, kasza, ryż, makaron) Minimum 150g na osobę Warzywa grillowane co najmniej 3 rodzaje (np. cukinia, bakłażan, papryka)
9. Mix sałat ze świeżymi warzywami (min 3 rodzaje) oraz sosem vinegret Sałata (z wyłączeniem sałaty pekińskiej) z grillowanym mięsem z drobiu i sosem) 1 Sałatka Caprese podawana w formie mini szaszłyków (podawane np. w kieliszkach) z osobnym sosem 1 Co najmniej 2 rodzaje do wyboru podawane w szklanych (np. tiramisu, mus czekoladowy, panna cotta, mini babeczki owocowe) ZESTAW KUCHNIA POLSKA - czas serwowania do 2 godz. min. 2 rodzaje; np. żurek z jajkiem i kiełbasą, barszcz czerwony z uszkami (uszka z kapustą i grzybami), grzybowa z łazankami Danie gorące Minimum 200 ml na osobę Kaczka w jabłkach Minimum 90 g na osobę Polędwica wieprzowa Minimum 90 g na osobę Bigos staropolski Minimum 90 g na osobę Pierogi min. 3 rodzaje (ruskie, z serem, z kaszą gryczaną, z kapustą i grzybami) Minimum 3 sztuki na osobę 5. Pstrąg lub karp Minimum 90 g na osobę 6. 2 rodzaje (np. gotowane ziemniaki, ziemniaki opiekane, kasza gryczana) Minimum 120g na osobę 7. Śliwki kalifornijskie zawijane pieczonym boczkiem Minimum 2 sztuki na osobę Dania na zimno Tymbaliki drobiowe 09. Śledź w oliwie Sałatka jarzynowa Dodatki 1 Pieczywo mieszane co najmniej 2 rodzaje Minimum 50 g na osobę 1 Surówka na bazie marchewki, czerwonej lub białej kapusty, 1 Ciasta krojone (min. 3 rodzaje): szarlotka, sernik, polskie pączki, ciasto drożdżowe ze śliwką Minimum 3 szt. na osobę 1 Woda niegazowana podawana w karafkach + szklanki 15. Soki minimum 3 rodzaje soków owocowych 100%, (w tym 1 sok jabłkowy) podawanych w karafkach + szklanki ZESTAW SPECJALNY czas serownia do 3 godz. wymagana dla 1 osoby co najmniej 2 rodzaje do wyboru: barszcz czerwony z uszkami, zupa grzybowa z łazankami Danie gorące Minimum 200 ml na osobę Karp smażony (dzwonka filetowane) Minimum 150 g na osobę Kapusta z grzybami i śliwkami Min 100 g na osobę Pierogi z kapustą i grzybami Minimum 3 sztuki na osobę 5. Paszteciki z pieczarkami Minimum 3 sztuki na osobę
Dania na zimno 6. Karp lub łosoś w galarecie 7. Ryba po grecku Ryba faszerowana 9. Roladki z ryby z dodatkiem warzyw Śledź w trzech smakach (oliwie, śmietanie, pikantnym sosie pomidorowym) 1 Sałatka jarzynowa Minimum 150g na osobę 1 Sałatka warzywna z tuńczykiem 1 Kompot z suszu Bez limitu Dodatki 1 Pieczywo mieszane co najmniej 2 rodzaje Minimum 50 g na osobę 15. Opłatek wigilijny 1 sztuka na osobę 16. Kutia 17. Ciasta krojone co najmniej 3 rodzaje do wyboru np. makowiec, sernik, piernik z bakaliami, keks Minimum 2 szt. na osobę 1 Owoce niefiletowane co najmniej 3 rodzaje: np. mandarynki, winogrona bezpestkowe, jabłka, gruszki, banany Minimum 200 g na osobę OWOCE serwowane na paterach - czas serowania do 30 min. Owoce filetowane co najmniej 4 rodzaje (np. pomarańcza, ananas, melon, arbuz) Minimum 150g na osobę Owoce niefiletowane co najmniej 3 rodzaje: np. jabłko, śliwka, gruszka, banan, winogrona bezpestkowe Minimum 150g na osobę CIASTA - czas serwowania do 45 min. Ciasteczka bankietowe, podawane w papierowych bibułkach minimum 4 rodzaje,, np. eklerki, babeczki z kremem i owocami, Minimum 4 szt. na osobę babeczki serowe, babeczki z masą orzechową,, rogaliki francuskie, rogaliki nadziewane, mini ptysie, mini pączki Ciasta krojone podawane w papierowych bibułkach (bez mas, kremów i galaretek) minimum 3 rodz. np. szarlotka, ciasto Minimum 3 szt. na osobę czekoladowe, sernik, Napoje gorące ZESTAW ŚNIADANIOWY- czas serowania do 45 min. Wymagana dl a1 osoby
Na goraco: jabłkowy) podawanych w karafkach + wysokie szklanki Bez limitu, uzupełniane na bieżąco 5. Jajecznica lub omlet lub naleśniki Minimum 50g na osobę 6. Parówki lub kiełbaski Minimum 2 szt. na osobę 7. Warzywne dodatki np. pomidory na ciepło, pieczarki opiekane Minimum 30g. na osobę Na zimno Ser żółty w plasterkach (co najmniej 2 rodzaje), twarożek (z dodatkami typu szczypiorek i bez dodatków) Minimum 50g. na osobę 9. Wędliny w plasterkach (co najmniej 3 rodzaje), w tym 1 drobiowa Minimum 50g na osobę Dodatki Świeże pieczywo mieszane co najmniej 2 rodzaje chleba (w tym razowe żytnie), rogaliki, bułeczki (mieszane: z ziarnami, kajzerki, Minimum 90 g na osobę grahamki) 1 Masło i margaryna w jednorazowych opakowaniach Minimum 2 opakowania na osobę 1 Dżem - co najmniej 2 rodzaje (ewentualnie dżem i miód) Bez limitu 1 Ketchup, musztarda Bez limitu OBIAD DLA SZKOŁY LETNIEJ - czas serwowania do 1 godz. Minimum 150 ml na osobę Danie mięsne lub rybne - danie drobiowe Danie gorące (co najmniej 1 danie mięsne lub rybne oraz 1 danie wegetariańskie) - lub danie rybne z dowolnym sosem z wykluczeniem ryb mrożonych - danie wegetariańskie 2 rodzaje (np. ziemniaki, kasza, ryż, makaron) 5. Surówka na bazie marchewki, czerwonej lub białej kapusty, 6. Ciasto krojone (np. szarlotka, sernik, ciasto czekoladowe) Minimum 90g na osobę Woda niegazowana podawana w szklankach 7. Kompot podawany w szklankach, Bez limitu uzupełniany na bieżąco W przypadku serowania kilku zestawów jednoczenie za czas serwowania posiłków przyjmuje się najdłuższy z wybranych zestawów.