OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PAKIET 3: KURS KELNERA-BARMANA Projekt współfinansowany przez Szwajcarię Załącznik nr 6.3 1. Przedmiotem zamówienia jest organizacja i przeprowadzenie Kursu Kelner barman, w ramach projektu pn. Lokalne inicjatywy na rzecz rozwoju regionalnego powiatu gorlickiego i nowosądeckiego, współfinansowanego przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy, Umowa w sprawie Realizacji Projektu nr URP/SPPW/1.1/KIK/06. Kurs, którego przeprowadzenie jest przedmiotem niniejszego zamówienia jest kursem w rozumieniu 3 pkt 5 Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (tekst jedn. Dz. U. z 2014 r. poz. 622). 2. Szczegóły dotyczące realizacji przedmiotu zamówienia: 1) Zajęcia (w tym egzamin) odbędą się w terminie od dnia podpisania umowy do dnia 15.10.2015 r. 2) W kursie uczestniczyć będzie 1 osoba. 3) Zamawiający dopuszcza możliwość dołączenia uczestnika do innej grupy kursantów. 4) W przypadku dołączenia uczestnika do innej grupy kursantów Wykonawca zobowiązuje się prowadzić pełną dokumentację odrębnie dla osoby skierowanej na kurs przez Zamawiającego. 5) Kurs obejmuje 70 godzin zajęć dla jednej grupy, w tym: a) 25 godzin zajęć teoretycznych, b) 45 godzin zajęć praktycznych, przy czym jedna godzina zajęć teoretycznych = 45 minut, jedna godzina zajęć praktycznych = 60 minut. Przydział liczby godzin zajęć, do poszczególnych zagadnień wskazanych w ppkt 7 zostanie szczegółowo określony przez Wykonawcę w oparciu o jego wiedzę i doświadczenie w tym zakresie. 6) Zajęcia teoretyczne winny być prowadzone metodą tradycyjną, bez zastosowania metody nauczania na odległość (e- learningu). 7) Kurs obejmuje zajęcia z zakresu: a) Kultura osobista i etyka zawodowa na stanowisku kelner barman, b) Obsługa przyjęć okolicznościowych, c) Sztuka aranżacji sali, stołów, d) Standardy obsługi klientów, e) Zarys technologii, towaroznawstwo i terminologia, f) Charakterystyka napojów mieszanych (miksologia, dekoracje), g) Organizacja baru, h) Podstawy obsługi klienta, i) Obsługa terminala dotykowego, j) Podstawowe zasady BHP. 8) Zajęcia teoretyczne i praktyczne muszą być prowadzone przez osobę/y posiadającą/e: a) kwalifikacje zawodowe odpowiednie do rodzaju prowadzonego kształcenia, zasób wiedzy, doświadczenie zawodowe: przeprowadzone min. 2 kursy kelnerskie albo barmańskie, b) przygotowanie pedagogiczne. 9) Miejsce przeprowadzenia kursu: zajęcia teoretyczne i praktyczne winny odbywać się na terenie miasta Nowy Sącz.
Miejsce przeprowadzenia kursu (część teoretyczna i praktyczna) zostanie podane do wiadomości Zamawiającego w terminie 3 dni od dnia podpisania umowy. 10) W przypadku realizacji zajęć poza terenem miasta Nowy Sącz, Wykonawca jest zobowiązany zapewnić dowóz uczestnika kursu własnym transportem z Nowego Sącza (uzgodnione miejsce na terenie miasta) do miejsca realizacji zajęć i z powrotem. 11) Wykonawca zapewnia na potrzeby realizacji części teoretycznej kursu salę szkoleniową wyposażoną w niezbędny sprzęt, urządzenia i pomoce dydaktyczne. Budynek, w którym znajduje się sala musi być w dobrym stanie technicznym, a sala powinna spełniać wszystkie wymagania bezpieczeństwa i higieny pracy stawiane pomieszczeniom, w których organizowane są kursy/szkolenia. Sala szkoleniowa musi posiadać swobodny dostęp do pomieszczeń sanitarnych w budynku, w którym odbywają się zajęcia (tj. WC, umywalka z dostępem do ciepłej wody, środki czystości - papier toaletowy, mydło do rąk, ręczniki lub suszarkę do rąk). 12) Wykonawca zapewnia na potrzeby realizacji części praktycznej kursu salę/pracownię z dostępem do zlewozmywaka oraz wszystkich sprzętów i urządzeń niezbędnych do realizacji zamówienia. Wykonawca zapewnia również naczynia niezbędne do przeprowadzenia zajęć praktycznych w taki sposób, aby zapewnić pożądany efekt szkolenia. Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za sprzęt, urządzenia i naczynia zapewnione przez Wykonawcę. 13) Wykonawca zapewni warunki do przeprowadzenia kursu zgodne z przepisami BHP. 14) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić materiały zużywalne (produkty, surowce) niezbędne do przeprowadzenia zajęć praktycznych. 15) Wykonawca jest zobowiązany zapewnić odzież ochronną dla uczestnika kursu. 16) Wykonawca jest zobowiązany zapewnić przeprowadzenie badań lekarskich uczestnika kursu zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami. Wykonawca ponosi koszty uzyskania przez uczestnika niezbędnych zaświadczeń lekarskich. Książeczkę zdrowia do celów sanitarno epidemiologicznych uczestnik zapewnia we własnym zakresie. 17) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić uczestnikowi kursu ubezpieczenie NNW na kwotę minimum 20 000,00 zł. 18) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić środki czystości potrzebne w trakcie realizacji zajęć praktycznych (m.in.: ręczniki papierowe, płyn do mycia naczyń, myjki, ściereczki, worki na śmieci). 19) Wykonawca opracuje Program kursu. Dokument zawierać powinien nazwę i zakres kursu, cel kursu (przewidywane efekty), miejsce realizacji zajęć, plan nauczania, określający zakres tematyczny zajęć oraz czas trwania poszczególnych bloków tematycznych z podaniem liczby godzin zajęć teoretycznych i praktycznych przypisanych do poszczególnych zagadnień wskazanych w ppkt 7. Wykonawca dostarczy go Zamawiającemu w terminie 3 dni roboczych od dnia podpisania umowy. 20) Wykonawca zapewni materiały szkoleniowe na zajęcia teoretyczne (skrypt, prezentacje) i przedłoży Zamawiającemu w terminie 3 dni roboczych od dnia podpisania umowy. Materiały szkoleniowe opracowane przez Wykonawcę winny zostać przygotowane w formie kolorowego wydruku, zaś materiały opracowane/wydane przez podmiot/y zewnętrzny/e winny zostać przekazane w formie, w jakiej zostały wydane 21) Wykonawca jest zobowiązany zapewnić materiały szkoleniowe, o których mowa w ppkt 20-1 egzemplarz w formie papierowej przekazać uczestnikowi kursu oraz 1 egzemplarz do dokumentacji prowadzonej przez Zamawiającego. 22) Wszystkie dokumenty i materiały opracowane przez Wykonawcę (wskazane w ppkt 19 oraz 20) winny zostać przekazane w formie papierowej i w formie elektronicznej na płycie CD oraz oznakowane logotypami SWISS CONTRIBUTION oraz zawierać informację, że Projekt współfinansowany jest przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej.
23) Wykonawca przeprowadzi zajęcia teoretyczne i praktyczne zgodnie ze sporządzonym przez Wykonawcę harmonogramem (data i godzina), który zostanie indywidualnie ustalony z uczestnikiem kursu. Każdy harmonogram będzie oznakowany logotypami SWISS CONTRIBUTION oraz będzie zawierać informację, że Projekt współfinansowany jest przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej. Wzór harmonogramu stanowi Załącznik do projektu umowy. 24) Gotowość Wykonawcy do przeprowadzenia zajęć w danym terminie nie jest równoznaczna z ich realizacją. Zamawiający za zrealizowane zajęcia uważa zajęcia na których uczestnik był obecny (potwierdzeniem zrealizowania zajęć jest obecność uczestnika na zajęciach). 25) Harmonogram zajęć teoretycznych zostanie przekazany w formie papierowej Zamawiającemu na co najmniej 3 dni robocze przed rozpoczęciem zajęć ale nie później niż 2 tygodnie od dnia podpisania umowy. 26) Harmonogram zajęć praktycznych zostanie przekazany Zamawiającemu najpóźniej na dwa dni kalendarzowe przed rozpoczęciem zajęć. 27) Uczestnik kursu jest osobą odbywającą staż w wymiarze 40 godzin tygodniowo. Przy ustalaniu harmonogramu Wykonawca musi brać pod uwagę ograniczoną dostępność uczestnika. 28) W przypadku odwołania zajęć z przyczyn niezależnych od Wykonawcy (zależnych od uczestnika kursu), Wykonawca jest zobowiązany do poinformowania Zamawiającego o tym fakcie najpóźniej w dniu, w którym miały odbyć się odwołane zajęcia. Wykonawca zobowiązany jest, w najkrótszym możliwym terminie, przedstawić uzgodniony z uczestnikiem skorygowany harmonogram zajęć uwzględniający zajęcia, które się nie odbyły. 29) Kurs ma zakończyć się egzaminem. Kursanta można dopuścić do egzaminu jeśli uczestniczył w co najmniej 75% zajęć. Wykonawca przekaże protokół z przebiegu egzaminu teoretycznego i praktycznego. 30) Czasu przeznaczonego na egzamin nie wlicza się do godzin kursu. 31) Wykonawca jest zobowiązany zapewnić przeszkolonemu uczestnikowi kursu certyfikat oznakowany logotypami SWISS CONTRIBUTION oraz zawierający informację, że Projekt współfinansowany jest przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy. Wymagane logotypy zostaną przesłane przez Zamawiającego. Wzór certyfikatu Wykonawca prześle Zamawiającemu w formie elektronicznej celem akceptacji. Ponadto Wykonawca zobowiązany jest zapewnić uczestnikowi, który zdał egzamin uzyskanie zaświadczenia o ukończeniu kursu, o którym mowa w 18 ust. 2 Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (tekst jedn. Dz. U. z 2014 r. poz. 622) sporządzonego według wzoru stanowiącego Załącznik Nr 5 do w/w rozporządzenia. 32) Zasady rozliczeń w przypadku rezygnacji uczestnika z kursu: a) uczestnik kursu może z niego zrezygnować w przypadku wystąpienia zdarzenia losowego (w szczególności choroby), uniemożliwiającego udział w kursie, b) w przypadku rezygnacji z kursu w trakcie jego trwania Zamawiający zapłaci Wykonawcy wynagrodzenie w wysokości obliczonej proporcjonalnie do ilości godzin zajęć, które się odbyły do momentu rezygnacji. 33) Wykonawca zapewni realizację kursu w sposób rzetelny, tak aby uczestnik zdał egzamin z pozytywnym rezultatem. 34) Wykonawca zobowiązuje się do przeprowadzenia kursu z należytą starannością, zgodnie z zasadami współczesnej wiedzy i obowiązującymi przepisami.
35) Wykonawca zapewnia realizację zajęć teoretycznych i praktycznych zgodnie z wymaganiami określonymi w odrębnych przepisach. 36) Wykonawca jest zobowiązany do prowadzenia dokumentacji przebiegu kursu, w skład której wchodzą co najmniej: a) imienna lista obecności wzór listy obecności wraz z wymaganymi logotypami SWISS CONTRIBUTION oraz informacją, że Projekt współfinansowany jest przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej zostanie uzgodniony z Zamawiającym, b) dziennik zajęć edukacyjnych zawierający: imię i nazwisko uczestnika, wymiar godzin zajęć edukacyjnych, tematy zajęć edukacyjnych. W dzienniku odnotowywana ma być obecność uczestnika kursu, c) harmonogram w wersji papierowej zatwierdzony przez uczestnika kursu. 37) Wykonawca zobowiązuje się udzielać z własnej inicjatywy i/lub na żądanie Zamawiającego informacji dotyczących stanu realizacji przedmiotu zamówienia (np. informację o przypadkach powtarzających się nieobecności). 38) Po zakończeniu kursu Wykonawca dostarczy dokumentację z przebiegu kursu, w skład której wejdą: a) dziennik zajęć oryginał, b) listy obecności oryginały, c) potwierdzenie odbioru materiałów szkoleniowych oryginał, d) potwierdzenie odbioru zaświadczenia oryginał, e) potwierdzenie odbioru certyfikatu oryginał, f) kserokopia zaświadczenia o ukończeniu kursu potwierdzone za zgodność z oryginałem, g) kserokopia certyfikatu potwierdzona za zgodność z oryginałem, h) protokół z przebiegu egzaminu teoretycznego i praktycznego oryginał, i) dokumentacja fotograficzna z zajęć praktycznych i teoretycznych (min. 10 zdjęć) w formie elektronicznej (na płycie CD), na zdjęciach winien zostać ujęty uczestnik w trakcie realizacji zajęć. j) zgoda, uczestnika kursu, na wykorzystanie wizerunku na potrzeby projektu pn. Lokalne inicjatywy na rzecz rozwoju regionalnego powiatu gorlickiego i nowosądeckiego. Dane zawarte w powyższej dokumentacji powinny być ze sobą spójne. 39) Zgodnie z wytycznymi Szwajcarsko Polskiego Programu Współpracy materiały nie mogą zawierać żadnych logotypów wykonawców prywatnych realizujących działania w ramach projektu. 40) Wykonawca jest zobowiązany do oznakowania sali i pracowni, w których odbywać się będą zajęcia tabliczkami informującymi o realizacji kursu w ramach projektupn. Lokalne inicjatywy na rzecz rozwoju regionalnego powiatu gorlickiego i nowosądeckiego, współfinansowanego przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej. 41) Pełne rozliczenie kursu potwierdzające jego prawidłową realizację, Wykonawca jest zobowiązany przedstawić Zamawiającemu w terminie 5 dni roboczych od zakończenia jego realizacji. 42) Zamawiający zastrzega sobie prawo przeprowadzenia ankiety ewaluacyjnej na zakończenie zajęć oceniającej prowadzącego oraz organizację kursu. 43) Zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli przez członków zespołu projektowego Lokalne inicjatywy na rzecz rozwoju powiatu gorlickiego i nowosądeckiego prawidłowego wykonania umowy przez Wykonawcę.
44) Wykonanie przedmiotu zamówienia przebiegać będzie zgodnie z postanowieniami zawartymi w projekcie umowy, stanowiącym Załącznik do niniejszego wniosku. 45) Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za szkody wyrządzone przez Wykonawcę podczas wykonywania przedmiotu zamówienia. 3. Symbol Wspólnego Słownika Zamówień (CPV): 80500000-9 Usługi szkoleniowe 80530000-8 Usługi szkolenia zawodowego.