Opis przedmiotu zamówienia Pakiet 3 Przeprowadzenie kursu baristy

Transkrypt

1 Opis przedmiotu zamówienia Pakiet 3 Przeprowadzenie kursu baristy Załącznik nr 6c 1. Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie, organizacja i przeprowadzenie kursu baristy wraz z egzaminem wewnętrznym dla 60 uczniów szkół ponadgimnazjalnych, dla których organem prowadzącym jest Powiat Nowosądecki i mających siedzibę na terenie powiatu nowosądeckiego. Zamówienie jest realizowanew ramach projektu Nr WND-POKL /10 pn. Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce, współfinansowanego przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki Działanie 9.2. Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego. 2. Termin wykonania zamówienia: od dnia podpisania umowy do dnia r. Wykonawca ma obowiązek zrealizować zajęcia (w tym egzamin) w terminie od dnia podpisania umowy do dnia r., pełne rozliczenie kursu, potwierdzające jego prawidłową realizację, Wykonawca zobowiązany jest przedstawić Zamawiającemu do dnia roku. 3. Maksymalna liczba uczestników kursu wynosi 60 osób, w podziale na następujące grupy: a) Grupa 1: 10 uczniów z Zespołu Szkół Zawodowych w Łącku, b) Grupa 2: 20 uczniów z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Krynicy-Zdrój, c) Grupa 3: 20 uczniów z Zespołu Szkół Zawodowych w Podegrodziu, d) Grupa 4: 10 uczniów z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Starym Sączu. Jeżeli zmniejszenie liczby uczestników nastąpi w trakcie pierwszych siedmiu dni trwania kursu, Zamawiający zastrzega sobie prawo kierowania na kurs dodatkowych osób celem uzupełnienia liczby uczestników do 60 osób. Jeżeli zmniejszenie liczby uczestników nastąpi po siódmym dniu trwania kursu, Wykonawcy będzie przysługiwało wynagrodzenie za faktycznie przeszkoloną liczbę uczestników. 4. Kurs obejmuje łącznie 35 godzin zajęć (1 godzina = 45 minut) na każdego uczestnika (w tym 8 godzin zajęć teoretycznych,oraz 27 godziny zajęć praktycznych). Wymiar godzin nie może być mniejszy niż określony przez Zamawiającego. Uczestnikom kursu przysługuje 5-minutowa przerwa po każdych dwóch godzinach zajęć. 5. Tematyka zajęć musi obejmować w szczególności: a) Zajęcia teoretyczne: Kawa: historia, rejony uprawy, wymagania klimatyczne, odmiany, największe plantacje, obróbka ziarna, wypalanie, różnice ze względu na odmianę (Arabika, Robusta), sposoby sporządzania kawy, spożycie kawy na świecie Barista: Początki zawodu na świecie, Kwalifikacje i zakres obowiązków cechy dobrego baristy, Sprzęt baristy: ekspres ciśnieniowy budowa, parametry, rodzaje, konserwacja, młynek budowa, ustawienia, rodzaje, rodzaje szkła i polcelany przy podawaniu kawy Przygotowanie espresso w teorii zasada 4M: Miscela, Macinacaffc, Machina, Mano. b) Część Praktyczna:

2 Przygotowanie espresso, espresso doppio, ristretto, lungo; Pienienie mleka, ćwiczenia, Przygotowanie napojów kawowych z mlekiem latte, cappucino, latte machisto, Przygotowywanie napojów kawowych z dodatkami smakowymi, Omówienie i wykorzystanie dodatków do kaw czekolada (mocha), lody (espresso affogato), bita śmietana, sosy, Latte art sztuka rysowania na kawie : serce, rozeta, tulipan, Bieżąca obsługa i konserwacja ekspresu. 6. Miejsce realizacji zajęć: a) Grupa 1: Zespół Szkół Zawodowych w Łącku, Łącko 26 b) Grupa 2: Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Krynicy-Zdrój, ul. Nadbrzeżna 3, Krynica Zdrój, c) Grupa 3: Zespół Szkół Zawodowych w Podegrodziu, Podegrodzie 170, d) Grupa 4: Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Starym Sączu, ul. Daszyńskiego 5, Stary Sącz. Wykonawca nie ponosi żadnych kosztów wynajmu sal w w/w szkołach. Szkoły zapewnią tyle sal, ile grup uczestników zaplanowano w danej szkole. 7. Wykonawca zapewnia niezbędny sprzęt i urządzenia (ekspres ciśnieniowy, młynek) wymagane do należytego wykonania niniejszego zamówienia. 8. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić uczestnikom kursu ubezpieczenie NNW na kwotę ,00 PLN. 9. Książeczki zdrowia do celów sanitarno-epidemiologicznych uczestnicy zapewniają dla siebie we własnym zakresie. 10. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić materiały zużywalne (produkty, surowce) niezbędne do przeprowadzenia zajęć teoretycznych i praktycznych. Zamawiający wymaga, aby kurs został przeprowadzony przy wykorzystaniu minimum: a) Kawa 3 kg na grupę 10 osobową, b) Mleko 30l na grupę 10 osobową, c) Śmietana słodka 30 % 2 szt na grupę 10 osobową, d) Syropy smakowe : 1 l amaretto, 1 l orzechowy, 1 l toffi - po sztuce każdego na grupę 10 osobową, e) Cukier biały 1 kg na grupę 10 osobową, f) Cukier trzcinowy (brązowy) 2 szt. po 20 dag na grupę 10 osobową, g) Lody: 1 l waniliowych, 1 l kremowych - po sztuce każdych na grupę 10 osobową, h) Miód 0,2 l - 1 szt. na grupę 10 osobową, i) Sos czekoladowy 3 szt. na grupę 10 osobową, j) Mleko skondensowane 1 szt. na grupę 10 osobową, k) Kakao 20 dag na grupę 10 osobową. Wykonawca może rozszerzyć wskazany katalog produktów według własnego uznania w przypadku gdy uzna, że wskazane produkty są niewystarczające do zapewnienia realizacji przedmiotu zamówienia w sposób atrakcyjny dla uczestników. 11. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić odzież ochronną dla uczestników kursu.

3 12. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić środki czystości potrzebne w trakcie realizacji zajęć praktycznych (m.in.: ręczniki papierowe, płyn do mycia naczyń, myjki, ściereczki, worki na śmieci). 13. Wykonawca przeprowadzi zajęcia teoretyczne i praktyczne zgodnie ze sporządzonym przez Wykonawcę harmonogramem zajęć (podział na grupy, daty i godziny zajęć, tematyka zajęć), który zostanie ustalony wspólnie z Zamawiającym (albo jego przedstawicielem - Szkolnym Liderem Projektu) i uczestnikami kursu w ciągu 7 dni od dnia podpisania umowy. Harmonogram będzie oznakowany logotypami Unii Europejskiej, Europejskiego Funduszu Społecznego, Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki oraz opatrzony informacją, że Projekt jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej. Wzór harmonogramu stanowi Załącznik nr 4 do projektu umowy. Przy ustalaniu harmonogramu w pierwszej kolejności brane będą pod uwagę preferencje uczestników kursu, przy założeniu, że zajęcia mogą odbywać się w dni robocze w godzinach popołudniowych oraz w dni wolne od nauki szkolnej oprócz niedziel i świąt. 14. Wszelkie zmiany harmonogramu zajęć Wykonawca przedstawi do zatwierdzenia Zamawiającemu (Szkolnemu Liderowi Projektu) w formie pisemnej na co najmniej 3 dni przed planowanym terminem realizacji zajęć. Po akceptacji zmian przez Zamawiającego, Wykonawca zobowiązany jest do poinformowania uczestników o dokonanych zmianach w harmonogramie. 15. W przypadku odwołania zajęć z przyczyn niezależnych od Wykonawcy (zależnych od uczestników kursu), Wykonawca jest zobowiązany do poinformowania Zamawiającego (Szkolnego Lidera Projektu) o tym fakcie najpóźniej w dniu, w którym miały odbyć się odwołane zajęcia. Wykonawca zobowiązany jest, w najkrótszym możliwym terminie, przedstawić do akceptacji Zamawiającego pisemną propozycję zmian w harmonogramie kursu uwzględniającą zajęcia, które się nie odbyły. 16. Wykonawca opracuje Program kursu z podziałem na liczbę godzin zajęć teoretycznych i praktycznych przypisanych do poszczególnych zagadnień wskazanych w pkt 5. Przydział godzin do poszczególnych zagadnień określi Wykonawca bazując na swojej wiedzy i doświadczeniu, tak, aby godziny zajęć przypadające na jednego uczestnika zostały wykorzystane w sposób najbardziej racjonalny. Program kursu Wykonawca dostarczy Zamawiającemu w terminie na 2 dni przed rozpoczęciem zajęć, jednak nie później niż 7 dni od dnia podpisania umowy. 17. Wykonawca opracuje materiały szkoleniowe (dydaktyczne) na zajęcia teoretyczne (skrypt, prezentacja, itp.) i przedłoży Zamawiającemu w terminie na 2 dni przed rozpoczęciem zajęć, jednak nie później niż 7 dni od dnia podpisania umowy. 18. Wykonawca jest zobowiązany zapewnić materiały szkoleniowe (dydaktyczne), o których mowa w ppkt 17 - po 1 egzemplarzu dla każdego uczestnika kursu oraz 1 egzemplarz do dokumentacji prowadzonej przez Zamawiającego. 19. Wszystkie materiały opracowane przez Wykonawcę (wskazane w pkt 16 oraz 17) winny zostać oznakowane logotypami Unii Europejskiej, Europejskiego Funduszu Społecznego, Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki oraz opatrzone informacją, że Projekt jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej. 20. Zajęcia teoretyczne i praktyczne muszą być prowadzone przez osobę/y posiadającą/e: a) odpowiednie wykształcenie oraz kwalifikacje umożliwiające przeprowadzenie kursu baristy, b) doświadczenie w prowadzeniu szkoleń związane z prowadzeniem kursów baristy, c) ukończony kurs baristy/nauczyciel zawodu d) przygotowanie pedagogiczne. Kopie dokumentów potwierdzające kwalifikacje wykładowców (potwierdzone za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę) zostaną dostarczone Zamawiającemu w dniu podpisania umowy.

4 Dostarczenie dokumentów jest warunkiem niezbędnym, którego niedotrzymanie skutkować będzie uznaniem, że wykonawca uchyla się od zawarcia umowy. 21. Kurs ma zakończyć się egzaminem oraz wydaniem osobom, które zdały egzamin świadectw (certyfikatów) ukończenia kursu. Do egzaminu może przystąpić osoba, która uczestniczyła w co najmniej 80% zajęć. Wykonawca przekaże Zamawiającemu protokół z przebiegu egzaminu. 22. Wykonawca zobowiązany jest wydać każdemu uczestnikowi kursu, który uczestniczył w minimum 80% zajęć, zaświadczenie potwierdzające udział w kursie sporządzone wg wzoru przekazanego Wykonawcy po podpisaniu umowy. Zaświadczenia winny być oznakowane logotypami Unii Europejskiej, Europejskiego Funduszu Społecznego, Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki oraz opatrzone informacją, że Projekt jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej. Dokumenty ponadto będą zawierać następujące informacje: nazwę kursu, ilość godzin, zakres tematyczny oraz termin realizacji kursu. 23. Wykonawca zapewni realizację kursu w sposób rzetelny, tak aby jak największa liczba uczestników zdała egzamin z pozytywnym rezultatem. 24. Wykonawca zobowiązuje się do przeprowadzenia kursu z należytą starannością, zgodnie z zasadami współczesnej wiedzy i obowiązującymi przepisami. 25. Wykonawcy przysługuje wynagrodzenie za faktycznie przeszkoloną liczbę uczestników. Za uczestnika przeszkolonego uważa się uczestnika, któremu wydano zaświadczenie potwierdzające udział w kursie. 26. Wykonawca jest zobowiązany do prowadzenia dokumentacji przebiegu kursu, na którą składają się: a) listy obecności oznaczone logotypami Unii Europejskiej, Europejskiego Funduszu Społecznego, Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki oraz opatrzone informacją, że Projekt jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej ; Wykonawca jest zobowiązany do prowadzenia listy obecności uczestników, b) dziennik zajęć zawierający: listę uczestników, wymiar godzin zajęć edukacyjnych, tematy zajęć edukacyjnych. 27. Wykonawca zobowiązany będzie udzielać z własnej inicjatywy i/lub na żądanie Zamawiającego informacji dotyczących stanu realizacji przedmiotu zamówienia (np. liczby osób uczestniczących w kursie frekwencji na zajęciach, przypadkach powtarzających się nieobecności). 28. Po zakończeniu kursu Wykonawca jest zobowiązany do przedłożenia Zamawiającemu dokumentacji, w skład której wchodzą: a) dziennik zajęć oryginał, b) listy obecności oryginał, c) rozliczenie godzin zrealizowanych w trakcie kursu, uwzględniające dni, godziny oraz tematykę zrealizowanych zajęć, d) potwierdzenie odbioru materiałów szkoleniowych oryginał, e) potwierdzenie odbioru zaświadczeńo udziale w kursie oryginał, f) potwierdzenie odbioru świadectw (certyfikatów) ukończenia kursu oryginał, g) kserokopie zaświadczeńo udziale w kursie, potwierdzone za zgodność z oryginałem, h) kserokopie świadectw (certyfikatów) ukończenia kursu, potwierdzone za zgodność z oryginałem, i) protokół z przebiegu egzaminu oryginał, j) dokumentację fotograficzną z zajęć praktycznych (min. 10 zdjęć na grupę) w formie

5 elektronicznej (na płycie CD), k) kopie dokumentów potwierdzających upoważnienie do przetwarzania danych osobowych. Dane zawarte w powyższej dokumentacji powinny być ze sobą spójne. Błędy pisarskie w prowadzonej dokumentacji należy poprawić poprzez skreślenie błędnej treści i wpisanie treści prawidłowej. Poprawkę należy zaopatrzyć w datę i podpis osoby dokonującej poprawki zabrania się używać korektora. 29. Zamawiający zastrzega sobie prawo przeprowadzenia wśród uczestników kursu ankiety ewaluacyjnej na zakończenie zajęć. 30. Zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli przez członków zespołu projektowego Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce prawidłowego wykonania umowy przez Wykonawcę. Ewentualne nieprawidłowości Zamawiający wskaże Wykonawcy w formie pisemnej.