Autorki: Asia Pieczyńska Anna Parus Angelika Kolbertowicz Patrycja Banaś
Substancja bezpieczna Zalecana ostrożność Lepiej uważać
Dodaje się ją do wyrobów cukierniczych, przetworów owocowych. Zapobiega krystalizacji. Wpływ na organizm człowieka Jest łatwo przyswajalna przez organizm i nie stwarza żadnych zagrożeń.
Jest dodawany do zup instant, przypraw i konserw. Wzmacnia i ulepsza smak. Wpływ na organizm człowieka Powoduje nadmierną potliwość, bóle żołądka, głowy, kołatanie serca, sztuczny apetyt. Zaburza pracę rdzenia mózgowego.
Jest dodawana do sosów, gotowych dań i przypraw. Dodaje pikantny smak. Wpływ na organizm człowieka Jedynie w dużych dawkach jest toksyczna.
Jest dodawany do serów, jogurtów i napojów. Hamuje rozwój drobnoustrojów, pleśni i drożdży. Wpływ na organizm człowieka Jeden z najbardziej niebezpiecznych konserwantów. Wywołuje reakcje alergiczne.
Pełnią funkcję emulgatorów, stabilizatorów. Są dodawane do czekolady, galaretek, ryżu i makaronu. Poprawiają smarowność margaryny. Zwiększają objętość i trwałość pieczywa. Wpływ na organizm człowieka Są nieszkodliwe dla organizmu człowieka.
Jest dodawany głównie do coli, dietetycznej oranżady i gumy do żucia. Wzmacnia smak i zapach. Substancja słodząca. Wpływ na organizm człowieka Powoduje nowotwory mózgu, ślepotę, choroby układy limfatycznego, bóle głowy, mdłości, bezsenność i rozdrażnienie, stwardnienie rozsiane.
Jest dodawany do margaryny, napojów, serów, dżemów i lodów. Ochrania przed drobnoustrojami, ma działanie antyoksydacyjne, korzystnie wpływa na wzrok. Wpływ na organizm człowieka W małych dawkach uważany za nieszkodliwy.
Jest dodawany do sosu jabłkowego, niektórych alkoholi, mięsa, jogurtów i polew. Zapobiega utlenianiu, jest odporny na działanie światła. Wpływ na organizm człowieka Powoduje katar, pokrzywkę, astmę i anafilaksję.
Jest dodawany do suszonych owoców i kwaśnych produktów. Chroni przed wilgocią i pleśnią, konserwuje. Wpływ na organizm człowieka Wywołuje astmę, skurcze i zapalenie oskrzeli. Obniża ciśnienie, niszczy witaminy A i B w pokarmach.
Stosuje się go do konserwacji, między innymi: przetworów owocowych, warzywnych, różnych sałatek, konserw rybnych, ryb i napojów gazowanych. Najefektywniej konserwuje substancje o odczynie kwaśnym. Wpływ na organizm człowieka Działa drażniąco na śluzówkę żołądka, może wywołać dolegliwości bólowe.
Występuje w niektórych owocach np. cytrynach. Jest używany jako regulator kwasowości i przeciwutleniacz w produktach spożywczych. Wpływ na organizm człowieka Uważany za związek bezpieczny, jednak może powodować uszkodzenia oczu w przypadku bezpośredniego kontaktu.
Jest dodawany do sosów, keczupu, margaryny, konserw. Zagęszcza produkt dając złudzenie, że jest bardziej tłusty. Wpływ na organizm człowieka W dużych ilościach jest szkodliwy.
Wykorzystywany głownie w produkcji chipsów smakowych, gotowych wypieków owocowych oraz dań w proszku. Nadaje produktom intensywny aromat oraz smak. Wpływ na organizm człowieka Może powodować zmiany skórne m.in. wysypkę i swędzenie, a także nadpobudliwość i gwałtowne wahania nastroju.
Jest dodawany do słodyczy, galaretek i gum do żucia. Substancja słodząca, utrzymuje wilgotność. Wpływ na organizm człowieka Powoduje bóle głowy, biegunkę, pokrzywkę i dysfunkcje nerek.
Jest dodawany do suszonych owoców, żelek i gumy do żucia. Utrzymuje wilgotność, jest emulgatorem. Wpływ na organizm człowieka W nadmiarze może wpływać na serce i żołądek.
Są dodawane do dżemów, lodów, galaretek i marmolad. Zagęszczają substancje. Wpływ na organizm człowieka Mogą wywołać objawy u osób uczulonych na glutaminan sodu.
Jest dodawany do czekolady, lizaków i gumy do żucia. Utrzymuje wilgotność. Wpływ na organizm człowieka Nadmierne spożycie może powodować skurcze jelit, dolegliwość żołądkowe.
Jest dodawany do zup, sosów i konserw. Wzmacnia smak i zapach. Wpływ na organizm człowieka Powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę oraz dzieci.