Czekolada- co to jest?

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Czekolada- co to jest?"

Magda Urbaniak
7 lat temu
Przeglądów:

1 Czekolada- co to jest? Wyrób cukierniczy sporządzany z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego (masła kakaowego), środka słodzącego i innych dodatków. Według dyrektywy 2000/36/WE czekoladę definiuje się jako wyrób otrzymywany z wyrobów kakaowych i cukrów, który zawiera nie mniej niż 35% suchej masy kakaowej.

2 Produkcja czekolady

3 Czy czekolada ma wartości odżywcze?

4 Rodzaje czekolady: Gorzka Mleczna Biała Deserowa

5 Czekolada gorzka Gorzka - składa się z masła kakaowego, proszku kakaowego i cukru, czasem z niewielką domieszką wanilii. Zawiera przynajmniej 70% produktów z miazgi kakaowej

6 Czekolada mleczna Mleczna w jej skład oprócz masła kakaowego, proszku kakaowego i cukru wchodzi również mleko lub proszek mleczny i wanilia, a zawartość kakao nie przekracza 50%.

7 Czekolada biała Biała - bez zawartości proszku kakaowego. W najlepszych czekoladach tego rodzaju jest tylko do 33% masła kakaowego.

8 Wady: Wady i zalety czekolady: Może spowodować cukrzycę, alergię jak również obciążać wątrobę. Dzięki zawartości kofeiny i teobrominy może nawet uzależniać. Czekolada mleczna może wpływać niekorzystnie na naczynia krwionośne. Zwiększa ryzyko próchnicy. Zalety: Ma właściwości relaksujące, uspokajające jak również jest doskonałym źródłem energii. Oczyszcza skórę z toksyn, działa wyszczuplająco, a także przyśpiesza zmniejszanie obrzęków. Zawiera witaminy: A, B1, B2, B3, E i PP oraz substancje działające stymulująco takie jak teobromina, czy kofeina. Obniża ryzyko powstawania zakrzepów i obniża ciśnienie krwi. Jej nadmierne spożycie sprzyja Występujące w czekoladzie nadwadze i otyłości. polifenole poprawiaja działanie układu odpornościowego.

9 Dietetycy przestrzegają przed jedzeniem czekolady jest kaloryczna, a 30 proc. jej masy stanowi tłuszcz, osoby cierpiące na choroby układu krążenia powinny zrezygnować z czekolady mlecznej i białej. (Zawierają one kwasy tłuszczowe, laurynowy i mirystynowy, które niekorzystnie wpływają na kondycję naczyń krwionośnych.) Jedynie tzw. prawdziwe czekolady mają nasycony kwas tłuszczowy stearynowy, który w wątrobie zamienia się w kwas oleinowy, a ten nie podwyższa poziomu cholesterolu we krwi. Do prawdziwych czekolad należą czekolady gorzkie.

10 Efekty działania czekolady gorzkiej: Skóra-dobrze wpływa na skórę i zapobiega szkodliwym działaniom promieni UV. Nastrój-tryptofan występujący w czekoladzie poprawia samopoczucie przez podnoszenie poziomu serotoniny w mózgu. Serce-badania wykazały, że ludzie jedzący gorzką czekoladę mają w organizmie mniej białek, których obecność wskazuje na stan zapalny, mogący prowadzić do ataku serca. Nowotwory-występujący błonnik w czekoladzie obniża ryzyko raka odbytu. Ciśnienie krwi-czekolada zwiększa reaktywność naczyniową i poprawia wytrzymałość tętnic. Mózg-surowe kakao podwyższa w mózgu stężenie substancji, która usprawnia komunikację pomiędzy mózgiem i komórkami nerwowymi. Nerki- zgodnie z badaniami kakao i czekolada gorzka zapobiega chorobom nerek Cukrzyca- stymuluje wydzielanie insuliny.

11 Małe ciekawostki na temat czekolady: 1. Pierwszą tabliczkę czekolady na świecie stworzyła angielska firma Cadbury w 1842 roku. 2. Potrzeba około 400 ziaren kakaowca do wytworzenia 450 gramów czekolady. 3. Drzewo kakaowca dożywają nawet 200 lat, ale tylko przez 25 lat rodzą ziarna, które trafiają do sprzedaży i ulegają dalszemu przetworzeniu. 4. Panuje powszechne przekonanie, iż gdy jest nam źle, sięgamy po czekoladę. Badania to potwierdzają. Ludzie, którzy są w depresyjnym nastroju, zjadają 55% więcej czekolady niż ci, którym dopisuje humor.

12 Dziękujemy Teresa Przybylska, Ewa Łuczak, Natalia Wierzbicka, Marta Panuciak Klasa1a tżug Z wychowawcą Anetą Stawicką

Podobne dokumenty

Pyszne ciekawostki o czekoladzie

Pyszne ciekawostki o czekoladzie Czekolada towarzyszy człowiekowi od wieków. Pierwszą gorącą czekoladę stworzyli Majowie. Powstała ona ze sfermentowanych ziaren kakaowca, mąki kukurydzianej, miodu i chili.