Wydział Nauk Ekonomicznych Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Logistyka zaopatrzenia i produkcji Wybrane instrukcje do gry piwnej (bez arkuszy analitycznych) Przyg. L. Wicki 2009-2015
4 OPIS PRZYPADKU Gra piwna (beer game symulacja wymyślona w MIT przez J. Forrestera) bierze swoją nazwę od przyjętego do symulacji modelu tradycyjnego kanału dystrybucji: producent pośrednik pośrednik detalista, w którym producentem jest browar.
5 Sytuacja wyjściowa producenta BROWARU Lokalny BROWAR produkuje od wielu lat jeden gatunek piwa o nazwie Piwo zakochanych ( Lover s beer ). Poziom produkcji, jak również poziom popytu na to piwo, w długim obserwowanym okresie czasu kształtował się na stabilnym poziomie 24 fermentatorów na tydzień. Proces produkcji piwa zdeterminowany wymogami technologicznymi trwa cztery tygodnie. Oznacza to, że zmiana wielkości produkcji może nastąpić po czterech tygodniach od momentu podjęcia decyzji o zmianie. Przykładowo: decyzja zmniejszenia produkcji o jeden fermentator (z 6 do 5) podjęta w chwili obecnej oznacza, że wyłącza się jeden fermentator z produkcji, skutek tego działania jest zauważalny dopiero po czterech tygodniach, kiedy uwarzone piwo z pozostałych pięciu fermentatorów można rozlać do butelek i dostarczyć na rynek. Analogiczna sytuacja będzie w przypadku decyzji o zwiększeniu produkcji, dodatkowa produkcja będzie osiągalna po czterech tygodniach, gdyż tyle trwa technologiczny czas wytwarzania tego gatunku piwa. Z każdego fermentatora uzyskuje się 1152 skrzynek Piwa zakochanych (8 ciężarówek po 144 skrzynki, 23 040 butelek) jako produktu finalnego. BROWAR dystrybuuje swoje produkty poprzez sieć hurtowni, niezależnych od browaru oraz nie konkurujących ze sobą na analizowanym rynku. Dostawy do hurtowni realizuje się w cyklu tygodniowym w poniedziałek rozwożąc własnym transportem zamówioną ilość piwa do odpowiednich hurtowni. Jednostką podstawową realizacji zamówienia jest 144 skrzynek piwa, gdyż tyle mieści się na ciężarówce. Oznacza to, że hurtownie składają zamówienie (ilość ciężarówek, albo wielokrotność pakietu 144 skrzynek) raz w tygodniu na ręce kierowcy, który przywiózł transport Piwa zakochanych. Powracające z hurtowni ciężarówki przywożą ze sobą (w poniedziałek) zwrotną informację ile Piwa zakochanych zamawiają poszczególne hurtownie na dostawę za 1 tydzień. W oparciu o te dane dokonuje się załadunku i transportu odpowiedniej ilości ciężarówek do hurtowni. Dostawy wysyłane są w poniedziałek rano. Od wielu miesięcy lat obserwuje się stabilną sytuację na lokalnym rynku popyt na Piwo zakochanych zgłaszany przez hurtownie jest na poziomie produkcji z 24 fermentatorów tygodniowo. W tej sytuacji wielkość produkcji również jest bardzo stabilna i odpowiada wysokości popytu produkuje się 24 fermentatory piwa tygodniowo. BROWAR dysponuje ilością 200 własnych fermentatatorów, które są tylko w części używane do produkcji różnych gatunków piwa. Pozostałe to niewykorzystana zdolność produkcyjna (oznacza
6 to, ze nie ma ograniczeń w zwiększaniu produkcji ani ze strony zasobów firmy ani z punktu widzenia dostępności surowców). Zakłada się, że odbiorca (hurtownia) nie rezygnuje z otrzymywania dostaw zaległych i oczekuje ich realizacji. Pamiętać należy, że jeżeli wystąpiłyby zaległości w dostawach piwa do hurtowni to należy je zrealizować, tak aby zlikwidować zaległości. Termin, w którym nastąpi likwidacja zaległości zależny jest od decyzji Browaru. Analizujemy jedynie koszty zapasu oraz koszty utraconej sprzedaży i kar. Koszt utrzymania zapasu w przeliczeniu na 1 ciężarówkę (transport) piwa tygodniowo wynosi 288 CU tygodniowo (2304 CU* na fermentator produkcji). Koszty utraconej sprzedaży (plus kary za opóźnienia, dodatkowe bonusy itp.) wynoszą 4 CU na skrzynkę tygodniowo (576 CU na ciężarówkę, 4608 CU na fermentator). Dane dodatkowe: 1 ciężarówka = 144 skrzynki. 1 Fermentator daje 8 ciężarówek piwa czyli 1152 skrzynki. Wynika z tego, że występuje przelicznik: zamówienie 1 ciężarówki przez hurtownika = produkcja z jednego fermentatora. Nie trzeba i nie należy dokonywać dodatkowych przeliczeń w czasie gry. Obsługujemy dwa obszary dystrybucji, w każdym z nich działa po 8 hurtowników (razem jest to 16 hurtowników). Ponieważ w grze każdą grupę 8 hurtowni reprezentuje jeden gracz mamy tu do czynienia z dwoma odbiorcami którzy reprezentują po 8 identycznie zamawiających hurtowni każdy. *CU currency unit POLECENIA DLA UCZESTNIKÓW Informacje podstawowe: Jednostką bazową czasu jest tydzień. Trwałość piwa wynosi 1 rok od daty produkcji. Dostawa następuje po 1 tygodniu od otrzymania zamówienia (np. zamówienie z 2 tygodnia realizujemy w 4 tygodniu). Należy podejmować decyzje dotyczące: wysokości utrzymywanych zapasów buforowych Piwa zakochanych, wysokości zamawianych ilości piwa, ilości piwa jakie dostarczają odbiorcom (redukcji dostaw, realizacji zamówień zaległych). Decyzje te należy podejmować mając na uwadze interes własnego przedsiębiorstwa BROWARU.
12 POLECENIA DLA STUDENTÓW Informacje podstawowe: Jednostką bazową czasu jest tydzień. Trwałość piwa wynosi 1 rok od daty produkcji. Należy podejmować decyzje dotyczące: wysokości utrzymywanych zapasów buforowych Piwa zakochanych wysokości zamawianych ilości piwa ilości piwa jakie dostarczają odbiorcom (redukcji dostaw, realizacji zamówień zaległych) Decyzje te należy podejmować mając na uwadze interes własnego przedsiębiorstwa (DETALISTY, HURTOWNI i BROWARU). Nie ma możliwości kontaktowania się pomiędzy zespołami reprezentującymi DETALISTĘ, HURTOWNIĘ i BROWAR.