Komunia 2016 konferencje / przyjęcia / bankiety
Propozycja I Bufet zimny Ceviche z halibuta na galaretce z ogórka i żurawiny Carpaccio z polędwicy wołowej ze szparagami, rucolą i chipsem z parmezanu Polędwiczka wieprzowa marynowana w miodzie pitnym na konfiturze z czarnej porzeczki z marynowaną dynią Szynka dojrzewająca rolowana z kozim serem, mascarpone i figą Sałatka z młodego szpinaku z gorgonzolą, fenkułem i orzechami włoskimi Sałatka z rukoli z krewetkami, zielonym groszkiem, papryką i mango
Zupy: Zupa rybna bouillabaiss z warzywami i świeżą kolendrą Zupa krem ze słodkich ziemniaków i karotki z kiełbaskami chorizo Dania główne: Polędwiczki cielęce w sosie truflowym serwowane ze szpinakiem i pieczonymi pomidorkami z czarną soczewicą Filet z sandacza serwowany na puree z bobu z confitowaną karotką i sosem szafranowym Deser: Mus z białej czekolady z owocami lychee i ciasteczkiem migdałowym Cena: 150,00 zł netto / osoba
Propozycja II Bufet zimny: Pasztet z dzika aromatyzowany żubrówką w cieście francuskim Rostbef rolowany z musem chrzanowym i marynowanym ogórkiem Faszerowana perlica z bakaliami w czerwonym winie Śledź bałtycki marynowany w oliwie z szalotkami i pomidorkami cherry Mus z cieciorki i prażonego sezamu z oliwą orzechową i domową pitą Sałatka z pieczonej szynki, ziemniaków i marynowanego ogórka z sosem majonezowym Sałata rzymska z grillowanym kurczakiem i pomidorkami cherry, parmezanem i grzankami ziołowymi Sałatka z miodowego melona, arbuza i sera feta z sosem kolendrowo-limonkowym
Zupy: Bulion ziołowy z ravioli z cielęciną i świeżą trybulą Aksamitny krem z cukinii z prażonymi migdałami, chilli i świeżą miętą Dania główne: Kaczka pieczona z dodatkiem cydru, podana z domowymi kluseczkami i gruszką nadziewaną żurawiną Łosoś atlantycki na musie z zielonego groszku serwowany z pieczonymi pomidorkami cherry i sosem rakowym Deser: Jabłecznik na ciepło z wiśniami w miodzie, lodami waniliowymi i świeżą miętą Cena: 130,00 zł netto / osoba
Propozycja III Bufet zimny: Łosoś marynowany w soli morskiej na salsie z warzyw i musie z maślanki Pieczony schab z prosięcia z musem tuńczykowo-kaparowym i rukolą Indyczka z żurawiną i mango glazurowana auszpikiem z białego wina Rolowany matias z musem cytrynowo- jabłkowym Chrupka zielona sałata z kozim serem, awokado i parmezanem Sałatka z rukoli z marynowanym półgęskiem, gruszką i sosem balsamicznopomarańczowym
Zupy: Consome grzybowe z makaronem ziołowym lub Zupa krem z pora z chipsem z wędzonego boczku Danie główne: Polędwiczka wieprzowa w sosie borowikowym na placuszku rosti z warzywami z wody lub Sola lemon duszona w białym winie z kaparami, podana z fasolka szparagową w wędzonej szynce z dzikim ryżem Deser: Suflet czekoladowy na musie waniliowym z pomarańczą w cointreau Cena: 110,00 zł netto/ osoba