Katalog produktów Luty 2016
2
P I E K A R N I C T W O str. 4-5 str. 6-7 str. 8-9 str. 10-11 str. 12-13 str. 14-15 O-TENTIC SAPORE PURAVITA MIESZANKI HYDRA POLEPSZACZE W PROSZKU C U K I E R N I C T W O str. 16-23 str. 24-25 str. 26-27 str. 28-29 str. 30-31 str. 32-33 NADZIENIA MIESZANKI TŁUSZCZE SPECJALISTYCZNE GLAZURY ŚMIETANY ROŚLINNE KREMY, PASTY, EMULGATORY C Z E K O L A D Y str. 34-35 POLEWY, NADZIENIA str. 36-37 BELCOLADE
Puratos Od dla ponad Partnerów 10 lat ten znak inspiruje producentów i gwarantuje zadowolenie konsumentów. 4
O-tentic O-tentic Innowacyjny komponent piekarniczy, stworzony w oparciu o badania preferencji smakowych konsumentów. Unikalna kompozycja produktu pozwala konsumentom delektować się smakiem pieczywa wyrabianego na naturalnych zakwasach poddanych długotrwałej fermentacji. PRODUKT DOZOWANIE OPAKOWANIE O-tentic Origin 4% 10 x 1 kg O-tentic Durum 4% 10 x 1 kg O-tentic Slovian 4% 10 x 1 kg 5
Puratos dla Partnerów Znaczy Smak Linia produktów piekarniczych opartych na naturalnych zakwasach. 6
Sapore Sapore PRODUKT DOZOWANIE OPAKOWANIE Sapore Manru - naturalny zakwas 5-7% wagi mąki żytniej 10 kg Sapore Softgrain 5 Grains * 10-30% na masę ciasta 11 kg Sapore Softgrain Spelt* 10-30% na masę ciasta 12,5 kg * Sapore Sofgrain to ziarna zbóż oraz nasiona moczone i gotowane w naturalnym zakwasie Sapore 7
Puratos dla Partnerów Gama gotowych do użycia mieszanek do produkcji zdrowego i smacznego pieczywa. Ich użycie pozwala deklarować czystą etykietę w wyrobie gotowym. Pieczywo wyprodukowane na bazie mieszanek Puravita posiada wysoką zawartość błonnika pokarmowego lub jest jego źródłem. 8
Puravita Puravita PRODUKT DOZOWANIE OPAKOWANIE Puravita Mussli CL 50% 15 kg Puravita Żytnia CL 50% 15 kg Puravita Men CL 30% 15 kg Puravita Wieloziarnista CL 30% 15 kg Puravita Witalna CL 50% 15 kg Puravita Żurawina CL 50% 15 kg 9
Mieszanki piekarnicze Puratos dla Partnerów Bogactwo i różnorodność smaków. Użycie mieszanek gwarantuje powtarzalność produkcji i jej stałą jakość. 10
Mieszanki Mieszanki piekarnicze PRODUKT DOZOWANIE OPAKOWANIE Easy Górski 50% 15 kg Easy Graham 20% 15 kg Easy Multiziarno 20% 15 kg Easy Sojowo-Słonecznikowy 20% 15 kg Easy Viva 10% 15 kg Easy Żytni 50% 15 kg Tegral Kerne Brod 100% 15 kg 11
Hydra Puratos dla Partnerów Jedyny na polskim rynku polepszacz na bazie wody do zastosowania w pieczywie pszennym, mieszanym i żytnim. Produkt nowej generacji, który można dozować automatycznie. 12
Hydra Hydra PRODUKT DOZOWANIE OPAKOWANIE Hydra Acti Plus 0,3-0,5% 20 kg oraz Bag in box 200 kg Hydra Mix 0,3-0,5% 20 kg oraz Bag in box 200 kg Hydra Mix Plus 0,5% 20 kg Hydra Rolls 0,3-0,5% 20 kg oraz Bag in box 200 kg Hydra Rye 1% 10 kg Hydra Senso 3% 10 kg 13
Polepszacze w proszku Puratos dla Partnerów Innowacyjne rozwiązania dla pieczywa pszennego, mieszanego, typu Soft oraz mrożonego. Wybrane polepszacze również w wersjach CL. Ich użycie pozwala deklarować czystą etykietę w wyrobach gotowych. 14
Polepszacze w proszku Polepszacze do produkcji pieczywa świeżego PRODUKT DOZOWANIE OPAKOWANIE Vulkan Extra 0,5-1% 15 kg S500 Acti Plus 0,3-0,5% 20 kg S500 CL 0,3-0,5% 15 kg Joker Acti Plus 0,3-0,5% 25 kg Tigris Blue 0,3-0,5% 20 kg Vulkan CL 0,25-0,5% 15 kg Purapan 0,3-0,5% 10 kg Purapan Blue 0,3-0,5% 20 kg Boxer 0,3-0,5% 25 kg Polepszacze specjalistyczne do produkcji pieczywa typu soft, mrożonego oraz technologii COOL rising PRODUKT DOZOWANIE OPAKOWANIE Mix Brioche 5% 15 kg Alpaga 0,5-1% 10 kg Soft r Melting CL 3% 15 kg S500 Tolerance 2-3% 15 kg S500 Kimo Long 1-3% 25 kg S500 Kimo MP 1-2% 25 kg 15
Nadzienia kremowe Gama gotowych do użycia nadzień przeznaczonych do produkcji aplikacji świeżych oraz z wydłużonym terminem przydatności do spożycia. Odporne na zapiek i zamrażanie. 16
Nadzienia Nadzienia kremowe PRODUKT SMAK OPAKOWANIE Cremfil Classic advocat, kakaowy, 13 kg śmietankowy, cytrynowy, malinowy, truskawkowy, toffee, waniliowy, kokosowy Cremfil Silk advocat, karmelowy, kakaowy, 13 kg waniliowy, toffee Cremfil Silk z Naturalną Wanilią waniliowy 13 kg Cremfil Silk z Prawdziwą Belgijską Czekoladą czekoladowy 13 kg Coldfil* waniliowy 13 kg Coldfil z naturalną wanilią* waniliowy 12 kg Puracrem czekoladowo-orzechowy, waniliowy 13 kg * Nadzienia do użycia na zimno 17
Nadzienia owocowe Szeroka gama nadzień na bazie soków, koncentratów oraz całych owoców. Do zastosowania w ciastach deserowych oraz wszelkiego rodzaju ciastach pieczonych (drożdżowe, francuskie, kruche). Odporne na zapiek i zamrażanie. 18
Nadzienia Nadzienia owocowe PRODUKT SMAK OPAKOWANIE Topfil brzoskwiniowy, żurawinowy, 14 kg wiśniowy, kiwi, malinowy, truskawkowy, jagodowy, porzeczkowy, gruszkowy Vivafil 2182 pomarańczowy, wiśniowy 13 kg Orangefil pomarańczowy 13 kg Applefil jabłkowy 13 kg Purafil pomarańczowy 13 kg Hotfil pomarańczowy, kiwi, malinowy 13 kg Nadzienie różane* różany 13 kg * Nadzienia do użycia na zimno 19
Nadzienia kremowe na bazie mleka i sera Gotowe do użycia nadzienia na bazie mleka, serów i jogurtów. Nadzienia charakteryzują się stałą konsystencją i smakiem. 20
Nadzienia Nadzienia na bazie mleka i sera PRODUKT SMAK OPAKOWANIE Deli kawowy, toffee, czekoladowy 5 kg Puraser naturalny 13 kg Puraser Lemon cytrynowy 13 kg Purajogo jogurtowy 13 kg 21
Nadzienia do przekąsek Gotowe do użycia nadzienia idealne do smacznych i wygodnych przekąsek. 22
Nadzienia Nadzienia do przekąsek PRODUKT SMAK OPAKOWANIE Puramak naturalny mak 10 kg Bella Toma pomidorowy z warzywami 6 kg 23
Mieszanki cukiernicze Szeroka gama łatwych w użyciu mieszanek cukierniczych do wszelkiego rodzaju ciast od prostych ciastek kruchych po wyrafinowane ciasta deserowe. Mieszanki cukiernicze Puratos gwarantują powtarzalność produkcji i jej stałą jakość. 24
Mieszanki Mieszanki cukiernicze PRODUKT Tegral Satin Cream Cake Tegral Satin Cream Cake o smaku toffee Tegral Satin Cream Cake z belgijską czekoladą Tegral Satin Cream Cake Red Velvet Tegral Satin Moist Cake Dark Tegral Brownie Tegral Satin Muffin Tegral Satin Muffin Cocoa Tegral Cocoa Tegral Biscuit Tegral Andante Tegral Babka Tegral Jogo Tegral Kruche Easy Berliner 25% OPAKOWANIE 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 25
Specjalistyczne tłuszcze do ciast laminowanych Mimetic to nowa generacja tłuszczów do laminowania. Wypiek ciast francuskich z jego użyciem gwarantuje dłuższą świeżość oraz idealne listkowanie gotowego wyrobu. 26
Tłuszcze specjalistyczne Tłuszcze specjalistyczne PRODUKT Mimetic 20 Mimetic 32 OPAKOWANIE 5 x 2 kg 5 x 2 kg 27
Glazury Glazury Puratos nadadzą wypiekom apetyczny wygląd, kolor i połysk. Ich użycie przedłuży świeżość pokrytych nią owoców. Do użycia na ciepło lub na zimno. 28
Glazury Glazury PRODUKT/ DOZOWANIE SMAK lub KOLOR OPAKOWANIE Magnifier* czarny/ przezroczysty 12 kg/ 14 kg Sublimo* neutralny 12 kg Harmony RTU* neutralny, morelowy 12 kg Harmony Classic/ 60% wody na 1 kg żelu truskawkowy, morelowy, neutralny 14 kg Brillo/ 60% wody na 1 kg żelu neutralny, morelowy 14 kg Sunset Glaze CN 20 (CL) 10 litrów Olix - tłuszcz do blach 9 litrów * Produkty gotowe do użycia 29
Śmietany roślinne Szeroka gama śmietan roślinnych o wielu zastosowaniach. Do wypełniania i dekoracji wyrobów cukierniczych. 30
Śmietany roślinne Śmietany roślinne PRODUKT Ambiante Ambiante white Whippak Snowpak Montamix OPAKOWANIE 12 x 1 litr 12 x 1 litr 12 x 1 litr 12 x 1 litr 12 x 1 litr 31
Kremy budyniowe, pasty aromatyczne i emulgatory cukiernicze Różnorodne rozwiązania zawsze wygodne w zastosowaniu. Dodaj swoim wypiekom charakteru. 32
Kremy, pasty, emulgatory Kremy budyniowe, pasty aromatyczne i emulgatory PRODUKT/ DOZOWANIE SMAK OPAKOWANIE Cremyco/ 300-350 g na 1 litr wody waniliowo-śmietankowy 15 kg Belcrem/ 600 g na 1 litr wody waniliowy 15 kg Dolce Vita/ 300-350 g na 1 litr wody waniliowo-karmelowy 15 kg Delcremo/ 300-375 g na 1 litr wody waniliowy 15 kg Cremaxx/ 300-350 g na 1 litr wody waniliowy 15 kg Pronto/ 2-3% w stosunku do masy ciasta neutralny 10 kg Pasty Classic/ dozowanie 3-5% cytrynowy, truskawkowy, marakuja, orzechowy, pomarańczowy 1 kg 33
Polewy i nadzienia czekoladowe Gama smacznych i uniwersalnych w zastosowaniu polew i nadzień: czekoladowych, czekoladowo-orzechowych i kakaowych. Rozwiązania dopasowane do indywidualnych potrzeb. 34
Polewy, nadzienia Polewy i nadzienia czekoladowe Nadzienia PRODUKT OPAKOWANIE Kimocrem Nutty 303 F czekoladowo-orzechowy 12 kg Hazelnut Filling czekoladowo-orzechowy 12 kg Chocolate bakestable cream czekoladowy 12 kg Polewy PRODUKT SMAK OPAKOWANIE Carat Decorcrem 520 kakaowy 12 kg Carat Coverlux Dark ciemna czekolada 25 kg Carat Cover White biała czekolada 25 kg Carat Coverlux Milk mleczna czekolada 10 kg 35
36 Prawdziwa Belgijska Czekolada trzy słowa, które mówią wszystko.
Belcolade Belcolade Selection Wszystkie czekolady kolekcji Selection zawierają 100% masła kakaowego i naturalną wanilię. PRODUKT Belcolade Noir Selection C501/J Belcolade Lait Selection O3x5/G Belcolade Blanc Selection X605/G SMAK OPAKOWANIE OPAKOWANIE dropsy 2 x 5 kg oraz 8 x 1 kg dropsy 2 x 5 kg oraz 8 x 1 kg dropsy 2 x 5 kg oraz 8 x 1 kg Belcolade Origin PRODUKT Belcolade Lait Collection Venezuela 43 Belcolade Lait Collection Costa Rica 38 Belcolade Noir Collection Costa Rica 64 Belcolade Noir Collection Papua New Guinea 64 Belcolade Noir Collection Peru 64 Belcolade Noir Collection Ecuador 71 OPAKOWANIE dropsy 8 x 1 kg dropsy 8 x 1 kg dropsy 8 x 1 kg dropsy 8 x 1 kg dropsy 8 x 1 kg dropsy 8 x 1 kg 37
38 Notatki
Ważne kontakty Dział Obsługi Klienta: Region Wschód - tel. 61 657 63 67 Region Południe - tel. 61 657 63 92 Region Północ/ Zachód - tel. 61 657 63 66 rkrzyzan@puratos.com mglinkowska@puratos.com amajchrzak@puratos.com Klienci Przemysłowi - tel. 61 657 63 65 Technolodzy Piekarnictwa: Mirosław Chaim - tel. 603 582 597 Tomasz Gajewski - tel. 691 018 483 Tomasz Nowacki - tel. 603 582 654 Andrzej Kozioł - tel. 609 469 776 Technolodzy Cukiernictwa: Tomasz Purzycki - tel. 609 790 167 Grzegorz Kizler - tel. 607 836 459 Przemysław Ratajczak - tel. 609 306 986 Dział Jakości: - tel. 61 657 63 77
Czy już Kupujesz i Punktujesz? - wejdź na www.kupujeszpunktujesz.pl www.puratos.pl Puratos Polska Sp. z o.o. - ul. Żniwna 2, 62-025 Kostrzyn Tel.: +48 61 657 63 63 - Fax: +48 61 657 90 70 e-mail: info@puratos.pl