TRADYCYJNE MENU, WSPÓLNE KOLĘDOWANIE Szanowni Państwo, Z wielką przyjemnością pragnę przedstawić Ofertę Wigilijną Hotelu Haffner na rok 2014. Przedstawione propozycje są jedynie cząstką naszych możliwości jakie możemy zaoferować. Proponuję Państwu różne warianty menu, każda z opcji może być zmodyfikowana, tak by spełnić Państwa oczekiwania. Jesteśmy również w stanie uatrakcyjnić Państwa uroczystość pokazami kulinarnogastronomicznymi (live cooking, pokazy sushi, degustacja whisky itp). Mam nadzieję, iż nasza wstępna oferta spotka się z Państwa zainteresowaniem. W razie jakichkolwiek pytań lub wątpliwości pozostaję do dyspozycji pod numerami tel.: +48 662 212 002, +48 58 550 98 64 lub adresem e-mail: b.sadowski@hotelhaffner.pl. Z wyrazami szacunku, Bartłomiej Sadowski Food & Beverage Sales & Marketing Executive
PRZYKŁADOWE CENY PROPOZYCJI MENU BANKIETOWEGO PROPOZYCJA I Kolacja dwudaniowa z bufetem deserowym oraz pakietem napoi bezalkoholowych od 66,71 zł/netto*/osoba (brutto 74,00 zł/osoba) PROPOZYCJA II Kolacja trzydaniowa z bufetem deserowym oraz pakietem napoi bezalkoholowych od 88,01 zł/netto*/osoba (brutto 97,00 zł/osoba) BUFET PRZEKĄSKOWY Bufet przekąskowy podany po kolacji serwowanej, w czasie nocnej imprezy od 41,67 zł/netto*/osoba (brutto 50,00 zł/osoba) Cena zawiera: koszt menu serwowanego oraz deserów, napoje bezalkoholowe (bez limitu - kawa, herbata, soki, woda), obsługę, potrzebny sprzęt gastronomiczny: - stoły okrągłe, - stoły bufetowe, - krzesła z pokrowcami, - obrusy białe, - serwetki bankietowe, - zastawa, drobne dekoracje świąteczne. W naszej ofercie znajdziecie Państwo również możliwość organizacji spotkań wigilijnych poza Hotelem Haffner****. Nasz zespół profesjonalistów przygotuje catering w dowolnym, wybranym przez Państwa, miejscu. Koszty wyjazdu negocjowane są indywidualnie.
PROPOZYCJE DAŃ NA KOLACJĘ SERWOWANĄ WG INDYWIDUALNEJ KOMPOZYCJI ZUPY (DO WYBORU JEDNA POZYCJA) Domowy barszcz czerwony z uszkami Zupa grzybowa z łazankami Krem z pomidorów z szynką i pieczarkami Żur na domowym zakwasie z podgrzybkami podany z białą kiełbasą i gotowanym jajkiem Domowy barszcz czerwony z pasztecikiem faszerowanym kapustą i grzybami Zupa rybna ze świeżymi pomidorami i kawałkami ryb Zupa kurkowa z warzywami Zupa z polskich raków PRZYSTAWKI (DO WYBORU JEDNA POZYCJA) Pierogi z kapustą i grzybami okraszone masłem i cebulą Pierogi z bobem i podgrzybkami okraszone cebulą Tatar z marynowanego łososia z czerwoną cebulą, kaparami i ogórkiem konserwowym, skropiony kremem balsamicznym Świąteczne trio (dorsz po grecku, pstrąg pod cytrynową galaretą, krążki z karpia z rodzynkami) Wybór marynowanych śledzi bałtyckich: w śmietanie z jabłkiem / w oleju, marynowany w korzennej zalewie Płatki gęsi pieczone w niskiej temperaturze, podane z sałatką z rukoli, cząstkami pomarańczy, skropionej sosem żurawinowym DANIA GŁÓWNE (DO WYBORU JEDNA POZYCJA) Pieczony filet z łososia skropiony sosem polskim z dodatkiem estragonu, opiekane ziemniaki oraz blanszowane brokuły z płatkami migdałów Smażony filet z karpia pieczony z płatkami migdałów, podany z ziemniakami puree z dodatkiem gałki muszkatołowej oraz kapustą wigilijną z grzybami Filet z sandacza skropiony sosem cytrynowym, mozaika ryżowa, marchewka i spaghetti z cukinii Szczupak skropiony sosem polskim z dodatkiem estragonu, pieczone cząstki ziemniaków, marchewka paryska glazurowana w miodzie i białym winie Pieczony lin podany w śmietanie, ziemniaki gotowane z koperkiem, świąteczna kapusta z grzybami Pieczone udko z kaczki podane na puree ziemniaczanym z dodatkiem gałki muszkatołowej, w akompaniamencie czerwonej kapusty zasmażanej z rodzynkami Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem, kurkami i esencjonalnym serem, podana na puree ziemniaczanym z dodatkiem selera oraz marchewką glazurowaną w maśle oraz białym winie Medaliony z polędwiczki wieprzowej podane na sosie kurkowym z kopytkami szpinakowymi i zasmażanymi buraczkami
DESERY W FORMIE BUFETU (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym Ciastko piernikowe na ciepło z lodami waniliowymi Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą Petit fours z Gia i orzechami włoskimi Ciasto gruszkowe z bezą piernikową Sernik domowy na kruchym spodzie Sernik cynamonowo-miodowy Sernik domowy z rodzynkami Seromak z sosem angielskim Jabłecznik staropolski Strudla z makiem Tarta truflowa Makowiec Piernik Keks
PROPOZYCJE NA BUFET PRZEKĄSKOWY, PO KOLACJI SERWOWANEJ PROPOZYCJA I PRZEKĄSKI ZIMNE Dorsz po grecku Karp faszerowany płatkami migdałów Tatar ze śledzia z dodatkami Wybór domowych pasztetów z marynatami Kaczka faszerowana po polsku z przepiórczymi jajkami SAŁATKI Sałatka jarzynowa z majonezem Sałatka z rukoli z grillowanymi kawałkami sandacza, suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami Sałatka ze świeżymi warzywami, bobem i kurkami skropiona dresingiem jogurtowym PROPOZYCJA II PRZEKĄSKI ZIMNE Galaretki rybne z warzywami, skropione sokiem z cytryny Krążki rybne faszerowane rodzynkami i prażonymi płatkami migdałów Śledzie bałtyckie na cztery sposoby Rolada rybna z paluszkami krabowymi i selerem naciowym Kurczak faszerowany farszem polskim SAŁATKI Sałatka z fasolki szparagowej z pomidorami i czarnymi oliwkami, skropiona oliwą z oliwek Sałata lodowa ze świeżymi warzywami, jajkiem gotowanym i tartym żółtym serem Sałatka z tuńczyka, makaronu, świeżych warzyw, tartego żółtego sera
PROPOZYCJA III PRZEKĄSKI ZIMNE Krążki karpia z rodzynkami Szczupak faszerowany płatkami migdałów Polędwiczka wieprzowa faszerowana suszonymi pomidorami i zielonymi oliwkami Tarta pieczarkowo-szpinakowa SAŁATKI Sałatka ze świeżymi warzywami, bobem i smażonymi kurkami Sałatka śledziowa z ziemniakami i ogórkiem kiszonym Polska sałatka jarzynowa Wybór sałat ze świeżymi warzywami skropione dressingiem jogurtowym PROPOZYCJE I CENNIK NAPOI ALKOHOLOWYCH** Aperitif powitalny Prosecco Brut, DOCG Zonin (0,75l) 73,15 zł Wina do kolacji 56,91 zł białe - Bombino IGT Castelli di Severino, Puglia, Włochy (0,75l) czerwone - Montepulciano IGT Castelli di Severino, Puglia, Włochy (0,75l) INNE NAPOJE ALKOHOLOWE Wyborowa (0,7l) Absolut (0,7l) Seagram s (0,7l) Ballantines (1l) Martell V.S. (0,7l) Havana Club Anejo Blanco (0,7l) Martini Bianco (1l) Martini Extra Dry (1l) Martini Rosso (1l) Campari Aperitif (0,7l) 56,91 zł 81,30 zł 69,11 zł 142,28 zł 162,60 zł 113,82 zł 48,78 zł 48,78 zł 48,78 zł 73,15 zł Pakiet Open Bar na cały wieczór - od 60,98 zł/osoba ** podane ceny są cenami w kwotach netto.