BIAŁKO OWADZIE JAKO ŹRÓDŁO BIAŁKA PASZOWEGO Damian Józefiak KRAJOWE ŹRÓDŁA BIAŁKA JAKO ALTERNATYWA DLA IMPORTOWANEGO BIAŁKA GM Z PERSPEKTYWY PRZEMYSŁU PASZOWEGO. SZANSE I ZAGROŻENIA
GREGOR JOHANN MENDEL zakonnik, opat zakonu augustianów w Brnie na Morawach
PRACE MENDLA ZOSTAŁY DOCENIONE DOPIERO W XX WIEKU
SELEKCJA GENETYCZNA! PRZESZŁOŚĆ TERAŹNIEJSZOŚĆ 4
ZMIANA W PRZYROSTACH MASY CIAŁA KURCZĄT RZEŹNYCH 1978-2005 1957, 1978 I 2005 LINIE KURCZĄT RZEŹNYCH ŻYWIONE IDENTYCZNĄ PASZĄ 1957-2005 - 80 % POSTĘPU GENETYCZNEGO ZMIANY SĄ WYNIKIEM SELEKCJI GENETYCZNEJ Zuidhof, MJ, et al. 2014 Poultry Science 93 :1 13 5
WSPÓŁCZYNNIK WYKORZYSTANIA PASZY (FCR) 5 Feed Conversion ratio 4 g/ g 3 2 1 0 1925 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2006 2008 2010 2012 2014 2016 Source: National Chicken Council 6
KURCZĘTA RZEŹNE CZŁOWIEK 1 dz. 42 g 1 dz. 3500 g 30 d. 2400 g 30 d. 4500 g Dynamika 57,1 Dynamika 1,5 Dynamika 57,1 200 kg po 30 dniach! człowieka 1d 42d
50 LAT POSTĘPU GENETYCZNEGO STAWIA NOWE WYZWANIA!
Dlaczego zastosowanie owadów w żywieniu zwierząt może być realną alternatywą dla wielu materiałów paszowych?
PASZA EWOLUCJI obecna od milionów lat w środowisku naturalnym
EWOLUCYJNA ADAPTACJA
EWOLUCYJNA ADAPTACJA
DLACZEGO OWADY SĄ ZRÓWNOWAŻONYM ŹRÓDŁEM BIAŁKA I TŁUSZCZU W ŻYWIENIU ZWIERZĄT?
Problem odpadów organicznych i marnowania żywności generuje ogromne starty ekonomiczne i negatywnie wpływa na emisję gazów cieplarnianych GLOBALNIE 41 TON NA SEKUNDĘ
1476 wanien w 15 minut
Insects as a sustainable feed ingredient in pig and poultry diets - a feasibility study, Report 638, 2012 Józefiak et al. 2016 Emisja amoniaku mg/dzień/kg przyrostu masy ciała 1200 1000 800 600 400 200 0 Mącznik młynarek Świerszcz Kurczęta
Produkcja żywca (kg) z m 2 w cyklu 42d 250 200 150 220 160 100 50 40 55 0 Hermetia illucens Mącznik młynarek Świerszcz Kurczęta Józefiak et al. 2015
WYSOKIE ZAGĘSZCZENIE NIE JEST PROBLEMEM W ODCHOWIE!
BRAK ZUŻYCIA WODY PITNEJ!
ŚRODOWISKO NATURALNE Niska emisja gazów cieplarnianych Niskie zużycie H 2 O Produkty odpadowe zamieniane w białko i tłuszcz Non-GMO
WARTOŚĆ POKARMOWA MĄCZEK Z OWADÓW Mącznik Świerszcz Karaczan Hermetia illucens mączki full-fat LT mączki odtłuszczone
Zawartość białka ogólnego w mączkach z owadów (full-fat) jest wyższa niż w poekstrakcyjnej śrucie sojowej 80 76 70 63 65 60 50 56 50 40 30 20 10 0 Hermetia illucens Mącznik Karaczan Musca domestica Mączka rybna LT Józefiak et al. 2016
W biomasie owadów oprócz białka występuje wysoka zawartość tłuszczu nawet do 55%
Wpływ na wyniki odchowu zwierząt?
Wpływ tłuszczu z owadów zastępującego w 100% olej sojowy na wyniki odchowu kurcząt rzeźnych (ROSS 308) do 28d życia 2500 2000 1500 2265 2270 2291 1541 1566 1555 1000 500 0 Soybean oil Insect oil1 Insect oil2 BWG FI Józefiak et al. 2017 in press
Współczynnik wykorzystania paszy (kg/kg) kurcząt ROSS 308 1-28D żywionych 5% dodatkiem oleju z owadów, 100% zamiennik oleju sojowego 1,485 1,48 1,475 1,47 1,465 1,46 1,455 1,45 1,445 1,44 1,435 1,48 1,47 1,45 Soybean oil Insect oil1 Insect oil2 Józefiak et al. 2017 in press
PSTRĄG TĘCZOWY
200 180 160 Masa ciała końcowa (g) pstrągów tęczowych żywionych paszami z 20% udziałem mączek z owadów, pierwszy okres tuczu 166 bc 168 bc 171 ab 161 c 178 a 140 120 100 80 60 40 20 0 Kontrola Hermetia illucens Mącznik młynarek Świerszcz bananowy Karaczan turecki
Współczynnik wykorzystania paszy (kg/kg) pstrągów tęczowych żywionych paszami z 20% udziałem mączek z owadów 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0.95 b 0.97 b 0.96 b 0.99 a 0.95 b 0 Kontrola Hermetia illucens Mącznik młynarek Świerszcz bananowy Karaczan turecki
Jesiotr
Masa ciała końcowa (g) jesiotrów żywionych z 20% udziałem mączek owadów 1400 1200 1183,3 1203,3 1200 1000 800 600 400 200 0 Kontrola Mącznik Hermetia
1,2 1 Współczynnik wykorzystania paszy (kg/kg) jesiotrów żywionych z 20% udziałem mączek owadów 1,03 1,03 1,03 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Kontrola Mącznik Hermetia
GŁÓWNI GRACZE
INWESTYCJE cd... W grudniu 2016 roku Bill Gates utworzył fundusz o wartości 1 MLD USD na opracowanie zrównoważonego źródła białka
LEGISLACJA I DZIAŁANIA W UNII EUROPEJSKIEJ
INTERNATIONAL PLATFORM FOR INSECTS AS FOOD AND FEED ORGANIZACJA BRANŻOWA ZRZESZAJĄCA KILKADZIESIĄT FIRM, GŁÓWNIE Z EU ZWIĄZANYCH Z HODOWLĄ I PRZETWARZANIEM OWADÓW. AKTYWNA WSPÓŁPRACA Z KOMISJĄ EUROPEJSKĄ ORAZ DG SANTE IPIFF JEST CIAŁEM DORADCZYM EFSA. sukcesy wprowadzenie legislacji na poziomie EU dopuszczającej 7 gatunków owadów do pasz na rynku akwakultury legislacja weszła w życie od lipca 2017 aktualne prace - opracowanie standardów produkcyjnych, higienicznych i bioasekuracyjnych na potrzeby ustawodawstwa UE - opracowanie standardów dopuszczających owady na rynek spożywczy UE - prace na rzecz wprowadzenia owadów do pasz dla drobiu i trzody na rynku UE
ROZWÓJ BRANŻY NA ŚWIECIE KOREA POŁUDNIOWA narodowy program wspierający rozwój sektora owadziego, zmianylegislacyjnewprowadzane sukcesywnie od 2010 roku. Ministerstwo rolnictwa ogłosiło pięcioletni plan strategiczny rozwoju sektora. KANADA w 2017 roku owady zostały dopuszczone przez CFIA (Canadian Food Inspection Agency) jako materiał paszowy na potrzeby akwakultury I drobiu USA w 2016 roku owady zostały dopuszczone przez jako materiał paszowy na potrzeby akwakultury TAJLANDIA rozwijany jest narodowy program hodowli owadów 35 tysięcy ferm wzrost 10% rocznie
BIAŁKO OWADÓW W ŻYWIENIU ZWIERZĄT Nowy materiał paszowy o szerokim zastosowaniu; NON-GMO Wysoka wartość pokarmowa; Brak informacji o ANF; Możliwość zastąpienia mączki rybnej; Możliwość zastąpienia śruty sojowej? Chityna?