CATERING MENU LUNCH MENU I Zakąska zimna / Cold appetizer Mus z wędzonych mazurskich ryb podany z marynowanymi szyjkami rakowymi i ikrą Smoked mazurian fish mousse served with herb marinated crayfish tails and keta caviar Soczysta pierś kurczaka kukurydzianego aromatyzowana truflami na warzywnym ratatouille z sosem balsamicznym Juicy corn fed chicken breast aromatized with truffles on vegetable ratatouille with balsamic sauce Deser / Dessert Zapiekane sezonowe owoce pod szampańskim sabayone Gratinated seasonal fruits with sabayone
LUNCH MENU II Zupa z borowików i kurek z koperkową pianką i dodatkiem lubczyka Traditional boletus and chanterelles soup served with dill foam Polędwiczki wieprzowe z dodatkiem świeżego szpinaku zawinięte w cieście francuskim podane z kawiorem z bakłażana i puree ziemniaczanym Pork loin wrapped in puff pastry with spinach and smoked ham served with eggplant caviar and potato puree Deser er / Dessert Szarlotka z bitą śmietaną Apple crumble with whipped cream
LUNCH MENU III Zakąska zimna / Cold appetizers Carpaccio z polędwicy wołowej podane z piklami i płatkami oscypka Beef tenderloin carpaccio with pickles and cheese Oscypek flakes Filet z okonia morskiego podany na zielonej soczewicy z sosem pomidorowo bazyliowym Sea bass filet served on green lentil with tomato and basil sauce Deser / Dessert Tarta owocowa Fruit tartlet
LUNCH MENU IV Zakąska zimna /Cold appetizers Sałatka z pieczonej gruszki z kozim serem i karmelizowanymi orzechami Baked pear salad with goat cheese and caramelized walnuts Krem pomidorowy z tatarem z pieczonej papryki Tomato cream with roasted bell pepper tartar Soczysta Pieczona luzowana kaczka macerowana w majeranku, podana z tartą jabłkową, żurawiną i buraczkami Slowly roasted boneless duck marinated in marjoram served with apple tart, cranberries and beetroot puree Deser / Dessert Carpaccio z ananasa podane z malinami i kremem waniliowym Pineapple carpaccio served with raspberries and vanilla cream
LUNCH MENU V Zakąska zimna /Cold appetizers Sałatka z wędzonej kaczki z cykorią i botwinką I filetami soczystej pomarańczy Smoked duck breast salad with endive, young beets and juicy orange fillets Aksamitny krem z dyni piżmowej podany z prażonymi pestkami i czarnym sezamem Butternut squash veloute served with roasted seeds and black sesame Pierś perliczki marynowanej w tymianku podana z ziemniakami pomme Anna i sosem kurkowym Guinea fowl breast marinated in thyme served with pomme Anna and chanterelle sauce Deser / Dessert Crème brulle aromatyzowany białą czekoladą White chocolate creme brulle
DINNER MENU I Zakąska ciepła / hot appetizers Tart tatin z grilowanych warzyw zapieczonych pod kozim serem z miodem Grilled vegetables tart tatin served under honey Glazer goat s cheese Filet z bałtyckiego łososia zawinięty we francuskim cieście podany z duszonymi porami i sezonowymi warzywami Baltic salmon fillet wrapped in puff pastry served with leek stew and seasonal vegetables Deser /Dessert Tarta bananowo karmelowa z palonymi migdałami Banofee pie with almonds
DINNER MENU II Zakąska zimna / Cold appetizers Torcik z parzonego łososia podany na pumperniklu z sałatką z marynowanego ogórka Steamed salmon mille feuille served with marinated cucumber Cappuccino z mazurskich raków podany z parzonymi szyjkami Mazurian crayfish bisque served with steamed tails Comber z jagnięciny nowozelandzkiej w ziołowej kruszonce podany z zapiekanką warzywną i ziemniaczaną Gratin New Zeland lamb rack In herb crust served with vegetables and potatoes gratin Deser /Dessert Napoleonka z malin i sera mascarpone Mascarpone and raspberries mille feuille
DINNER MENU III Zakąska zimna / Cold appetizers Carpaccio z marynowanego w pomarańczach łososia podane z ziołami i pianką chrzanową Salmon carpaccio marinated in orange served with herbs and horseradish cream Zupa krem z brokuł podana z palonymi migdałami Cream of broccoli served with almonds Polędwica z jelenia serwowana na placku ziemniaczanym z jeżynowym sosem Deer tenderloin served on potato pancakes and blackberry sauce Deser /Dessert Pudding czekoladowy z sosem waniliowym Chocolate pudding with vanilla sauce