Załącznik nr 1 Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia jest dostawa i montaż fabrycznie nowych urządzeń wyposażenia kuchni oraz zaplecza kuchennego w Przedszkolu nr 174 ul. Markowska 8 w Warszawie. Kuchnia wraz z zapleczem zlokalizowana jest na poziomie piwnic budynku Przedszkola. W skład zaplecza gastronomicznego wchodzą następujące pomieszczenia: piwnica: magazyn ziemniaków i warzyw magazyn artykułów spożywczych magazyn zasobów obieralnia ziemniaków i warzyw - przygotowalnią wstępna ze stanowiskiem mycia i dezynfekcji jaj szatnia i łazienka personelu kuchnia pomieszczenie porządkowe Magazyn ziemniaków i warzyw wyposażony został w ruszty-podesty drewniane na ziemniaki (wykonanie indywidualne), regały magazynowe wykonane ze stali, na warzywa i wagę magazynową elektroniczną do 150kg z szalką ze stali Obieralnia ziemniaków i warzyw-przygotowalnia wstępna wyposażona została w obieraczkę do ziemniaków i warzyw z wstępnym łapaczem miazgi i krochmalu wsad 9-12kg, W pomieszczeniu zaprojektowano stanowisko do mycia i dezynfekcji jaj wyposażone w stół ze zlewozmywakiem 1-komorowym i półkę, komora z prawej strony, rant z tyłu wykonane z blachy, bateria prysznicowa typ II na wysięgniku. W magazynie artykułów spożywczych przewidziano szafy chłodnicze poj. 700l, 2-drzwiową malowane- linia z chłodzeniem wymuszonym, szafę mroźniczą poj. 700l, 2- drzwiowa malowane- linia z chłodzeniem wymuszonym oraz regały magazynowe z blachy i wagę stołową elektroniczną, wielkość szalki śr. 240mm. Magazyny zasobów wyposażono w regały magazynowe z blachy. 1
Pokój personelu wyposażono w szafki odzieżowe dwudzielne z płyty drewnianej okleinowanej (1 szafka przewidziana dla 1-pracownika), stolik do spożywania posiłków z płyty drewnianej okleinowanej, nogi stołu metalowe, krzesła z miękkim siedziskiem i oparciem, nogi krzesła metalowe, szafkę kuchenną w kolorze pozostałych mebli z 1-komorowym zlewozmywakiem, szafkę wiszącą z płyty drewnianej okleinowanej (kolor okleiny i tapicerki do uzgodnienia z zamawiającym). Pod schodami przewidziano pomieszczenie porządkowe wyposażone w szafę na sprzęt porządkowy i środki czystości z płyty drewnianej okleinowanej.(kolor do uzgodnienia) Kuchnia W pomieszczeniu kuchni wydzielone zostały następujące stanowiska: przygotowania mięsa rozdrabniania warzyw potraw mącznych mycia sprzętu kuchennego obróbki termicznej stanowisko wydawania Kuchnia wyposażona została w szafę chłodniczą poj.500l obudowa ze stali. Meble stal nierdzewna kwasoodporna chromowo-niklowa 18/10 (wg. PN gatunek OH18N9, wg. DIN nr 1.4301; wg. AISI 304), stopki regulowane z gwintem wewnętrznym. Płaskie płyty do pracy o gładkiej powierzchni, łatwej w utrzymaniu czystości i odpornej na zniszczenia. Płyty płaskie wykonane z blachy o grubości 0,8 1,0 mm i dodatkowo wygłuszane materiałami tłumiącymi drgania i nie chłonącymi wilgoci. Płyty ze zlewozmywakami wykonane są z blachy 1,5 mm, a system wzmocnień zapewnia im odpowiednią sztywność. Wszystkie krawędzie wewnętrzne komór zlewozmywaków zaokrąglone, co zapobiega gromadzeniu się zanieczyszczeń oraz ułatwia utrzymanie ich w czystości, dno komór wyprofilowane w sposób zapewniający całkowite odprowadzenie wody, szafy i szafki w zależności od modelu: drzwi uchylne na zawiasach skrzydłowych przesuwane zawieszane na wózkach rolkowych, szafki z szufladami wyposażone w prowadnice rolkowe o nośności 40 kg. Sprawna konstrukcja szkieletowa korpusowa zapewniająca sztywność i wytrzymałość na obciążenia pionowe (min. 2000 N) i boczne (min. 1000 N), stopki regulowane z gwintem wewnętrznym wykonane z wysokogatunkowego oraz odpornego na zarysowania i chemikalia tworzywa, łatwe do czyszczenia i utrzymania w czystości, o zakresie regulacji +25-10 mm 2
Trzony kuchenne 4-palnikowe z piekarnikiem elektrycznym ze stali AISI-304 (18/10). Patelnia uchylna elektryczna poj. 50l, wykonana ze stali AISI -304 (18/10), wyważona uchylna pokrywa, zabudowane elementy grzewcze sterowane zaworem elektromagnetycznym, temperatura smażenia regulowana termostatem w zakresie 50 o C -315 o C lampka kontrolna, misa wykonana ze stali, ręczny system wychylania misy, zawór napełniania wodą (identyczna z zainstalowaną w kuchni przedszkola). Taborety gazowe -podstawa wykonana ze stali AISI-304 (18/10). Palnik dwukoronowy z czterema pierścieniami płomienia. Palnik i ruszt odlewany z żeliwa. Odpalanie palnika głównego od palnika kontrolnego zabezpieczonego termoparą i zaworem odcinającym na wypadek zaniku płomienia. Waga stołowa elektroniczna, wielkość szalki 240mm. Ponadto w pomieszczeniu kuchni przewidziano maszynę wieloczynnościową na stojaku z kompletem przystawek: przystawka do mielenia mięsa, przystawka do ubijania piany i zagniatania ciasta, przystawka do krojenia wędlin i chleba, przystawka do rozdrabniania jarzyn, przystawka do ostrzenia narzędzi, przystawka do obierania ziemniaków, przystawka do krojenia frytek, przystawka do przecierania zup, przystawka do tarcia sera, przystawka do nacinania kotletów. Uwaga: Wszystkie urządzenia i meble powinny posiadać atesty dopuszczające je do kontaktu z żywnością. Zakupu wyposażenia należy dokonać po inwentaryzacji powykonawczej pomieszczeń 3
I.Zestawienie urządzeń gastronomicznych Przedszkole Nr 174 ul. Markowska 8 Nr oznacze nia na rysunku Ilość Moc Napięcie Gaz Wodkan Wyszczególnienie Typ Gabaryty w mm szt. jedn. zasilania jedn. Uwagi Dług. Szer. Wys. kw V kw Zł 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 RZUT PIWNIC Magazyn ziemniaków i warzyw 1 Podest wyk.ind. 1300 900 150 2 2 Regał magazynowy,wykonanie z blachy DMP 3319 1100 600 1800 2 3 Waga magazynowa 656 415 800 1 0,1 230 gniazdo 230V na wys. 1,2m od posadzki elektroniczna do 150kg Przygotowalnia ziemniaków i warzyw 4 Separator miazgi i krochmalu Do OZO.2.1 1 5 Obieraczka do ziemniaków, wsad 9-12 kilogramów OZO 2.1 470 460 1130 1 0,55 400 zw + odpływ gniazdo 400V z wyłącznikiem na wys. 1,3m od posadzki; doprowadzenie wody zimnej zakończone zaworem 3/4" na wys. 1,1m; odprowadzenie ścieków do kratki ściekowej poprzez łapacz piasku i krochmalu Bateria prysznicowa typ II kuchenna na wysięgniku 9 Stół ze zlewozmywakiem 1- komorowym i półką,komora z prawej strony, rant z tyłu DMS 3261 DMP 3201A,P 1 900 600 850 1 zw + cw + odpływ doprow. wody ciepłej i zimnej na wys. 0,65m, zakończone zaworem 1/2"; odpływ na wys. 0,50m od posadzki Sprzęt porządkowy 14 Szafa na sprzęt porządkowy i środki czystości Pokój personelu typowa 800 500 1800 1 4
I.Zestawienie urządzeń gastronomicznych Przedszkole Nr 174 ul. Markowska 8 15 Krzesło Typowe 2 16 Stolik Typowy 600 600 720 1 17 Zlewozmywak 1-komorowy na szafce typowa 1200 600 850 1 zw + cw + odpływ doprow. wody ciepłej i zimnej na wys. 0,65m, zakończone zaworem 1/2"; odpływ na wys. 0,50m od posadzki 18 Szafka kuchenna wisząca typowa 1200 600 850 1 19 Szafa odzieżowa dwudzielna typowa 400 490 1800 3 Magazyn artykułów spożywczych 20 Waga elektroniczna, wielkość 240 305 120 1 0,1 230 gniazdo 230V na wys. 1,2m od posadzki szalki śr. 240mm 21 Regał magazynowy z blachy DMP 3319 1000 600 1800 4 22 Szafa chłodnicza poj.700l, 2- drzwi DMP 93103 700 860 2000 3 0,32 230 gniazdo 230V na wys. 2,2m od posadzki 24 Zamrażarka poj.700l, 2- drzwi DMP 93106 700 860 2000 1 0,47 230 gniazdo 230V na wys. 2,2m od posadzki Kuchnia 26 Szafa chłodnicza poj. 500L, obudowa z blachy DMP 92115 29 Szafka wisząca z drzwiami suwanymi DMP 3316 30 Stół roboczy z półką i blokiem 3 DMP 3114A,P szuflad z prawej strony,rant z tyłu 33 Szafka wisząca z drzwiami DMP 3316 suwanymi 36 Bateria prysznicowa typ II DMS 3261 kuchenna na wysięgnikudo istn. basenu 37 Maszyna wieloczynnościowa na stojaku z kompletem przystawek NMK-110 640 720 2000 1 0,32 230 gniazdo 230V na wys. 2,2m od posadzki 1000 350 600 3 2000 600 850 1 900 300 600 2 3 730 720 900 1 1,1 400 gniazdo 400V na wys. 1,2m od posadzki 5
I.Zestawienie urządzeń gastronomicznych Przedszkole Nr 174 ul. Markowska 8 38 Stół roboczy z drzwiami suwanymi,rant z tyłu 40 Waga elektroniczna, wielkość szalki śr. 240mm 41 Patelnia uchylna elektryczna,poj. 50L DMP 3118A 1400 700 850 2 240 305 120 1 0,1 230 gniazdo 230V na wys. 1,2m od posadzki SBE-F 710 700 750 850 1 9 400 zw zgodna z zainstalowaną ; doprowadzenie prądu 400V, wyłącznik na ścianie, doprow. wody zimnej 1/2" zakończone zaworem 42 Trzon kuchenny 4-palnikowy z piekarnikiem elektrycznym CGE-741 700 750 850 2 6 400 20,93 doprowadzenie gazu, doprowadzenie prądu 400V, wyłącznik na ścianie Kolumna do wody lewa 1100002703 1 43 Taboret gazowy 000.TGZ-2B 600 650 400 2 8 doprowadzenie gazu 1/2" Magazyn zasobów 45 Regał magazynowy z blachy DMP 3319 1200 600 1800 3 46 Regał magazynowy z blachy DMP 3319 1100 600 1800 4 Magazyn zasobów 47 Regał magazynowy z blachy DMP 3319 1100 600 1800 3 46 Regał magazynowy z blachy DMP 3319 1000 600 1800 1 46 Regał magazynowy z blachy DMP 3319 1200 600 1800 1 Wymiary mebli należy wziąć z natury, w zestawieniu podane są wielkości orientacyjne meble powinny być jednego producenta, fabrycznie nowe 6