PO BASENIE NA FRYTKI? ĆWICZENIA TO NIE WSZYSTKO

Transkrypt

1 PO BASENIE NA FRYTKI? ĆWICZENIA TO NIE WSZYSTKO Monika Hajduk dietetyk

2 ZNACZENIE PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY Prawidłowe żywienie dzieci i młodzieży jest czynnikiem warunkującym ich optymalny rozwój fizyczny, umysłowy i społeczny. Kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych zachodzi w największym stopniu do 7 rż., potem możliwe jest jedynie ich modyfikowanie. Skutki niewłaściwego sposobu żywienia dotyczą nie tyko okresu dziecięcego, lecz także rzutują na gorszy potencjał zdrowotny organizmu w wieku dorosłym.

3 Dobra forma Aktywność fizyczna 70% Dieta

4 STATYSTYKI Odsetek polskich dzieci z nadwagą wzrósł trzykrotnie w ciągu ostatnich 20 lat Z raportu Najwyższej Izby Kontroli z badań przeprowadzonych w latach wynika, że dzieci w Polsce sklasyfikowano na 10 miejscu na tle 22 ocenionych krajów europejskich, pod względem występowania nadwagi i otyłości. Zakład Zdrowia Publicznego Centrum Zdrowia Dziecka w wynikach badań z 2010 roku podał, że 14% dziewcząt i 18% polskich chłopców pomiędzy 7 a 18 rokiem życia dotkniętych jest nadwagą i otyłością. W 2012 roku Światowa Organizacja Zdrowia podała również, że problem nadwagi w Polsce dotyczy 25% 13-latków i aż 29% 11-latków, co plasuje Polskę na 7 miejscu spośród 39 krajów Europy i Ameryki objętych badaniem.

5 DEKLARACJA WIEDEŃSKA W SPRAWIE ŻYWIENIA I CHORÓB NIEZAKAŹNYCH W KONTEKŚCIE POLITYKI RAMOWEJ ZDROWIE 2020 Plan Przeciwdziałania Otyłości u Dzieci Cel: zatrzymanie i odwrócenie trendu otyłości i nadwagi u dzieci i młodzieży (0-18) do 2020 r. 8 obszarów działań: wspieranie zdrowego startu w życiu; promowanie zdrowych środowisk, szczególnie w szkole i przedszkolu; ułatwianie dokonywania zdrowych wyborów; ograniczenie marketingu i reklamy skierowanej do dzieci; informowanie i wspieranie rodzin; wspieranie aktywności fizycznej; monitorowanie i ewaluacja; rozwój badań.

6 Rodzic Nauczyciel Zdrowy styl życia Dziecko

7 Porcja 1 kawałek: 150 g Wartość energetyczna 365 kcal Białko 15,5 g Węglowodany 39,3 g Tłuszcz 16,8 g Błonnik pokarmowy 2,9 g

8 Porcja 1 kawałek: 150 g Wartość energetyczna 365 kcal Białko 15,5 g Węglowodany 39,3 g Tłuszcz 16,8 g Błonnik pokarmowy 2,9 g

9 Porcja 1 kawałek: 150 g 16,8 g tłuszczu 3,5 łyżeczki

10 1 porcja: 630 g Wartość energetyczna Białko Węglowodany Tłuszcz Błonnik pokarmowy 832 kcal 25,2 g 118,4 g 32,1 g 8,8 g

11 Porcja 630 g 32,1 g tłuszczu 6 łyżeczek

12 1 porcja: 300 g Wartość energetyczna 383 kcal Białko Węglowodany Tłuszcz Błonnik pokarmowy 36,7 g 44,4 g 8,2 g 4,9 g Składniki: bułka żytnia (70 g), mięso mielone drobiowe (140 g), oliwa z oliwek (5 g), pomidor, ogórek kiszony, cebula, sałata, ketchup (10 g)

13 1 porcja: 300 g Wartość energetyczna 383 kcal 832 Białko Węglowodany Tłuszcz Błonnik pokarmowy 36,7 g 44,4 g 8,2 g 4,9 g 32,1 Składniki: bułka żytnia (70 g), mięso mielone drobiowe (140 g), oliwa z oliwek (5 g), pomidor, ogórek kiszony, cebula, sałata, ketchup (10 g)

14 Porcja 200 g Wartość energetyczna 426 kcal Białko 8 g Węglowodany 65,4 g Tłuszcz 13,4 g Błonnik pokarmowy 6,6 g

15 Porcja 200 g Wartość energetyczna 426 kcal Białko 8 g Węglowodany 65,4 g Tłuszcz 13,4 g Błonnik pokarmowy 6,6 g 3 łyżeczki

16 Zdrowe frytki?

17 z ziemniaka 200 kcal z selera 100 kcal z dyni 120 kcal z batatów 240 kcal

18 Porcja 405 g Wartość energetyczna (kcal) 867 Białko (g) 36 Węglowodany (g) 70,9 Tłuszcz (g) 49,4 Błonnik pokarmowy (g) 6,5

19 Porcja 405 g Wartość energetyczna (kcal) 867 Białko (g) 36 Węglowodany (g) 70,9 Tłuszcz (g) 49,4 Błonnik pokarmowy (g) 6,5 10 łyżeczek

20 Porcja 190 g Wartość energetyczna (kcal) 285 Białko (g) 15,3 Węglowodany (g) 52 Tłuszcz (g) 7,5 Błonnik pokarmowy (g) 5,3

21 Porcja 190 g Wartość energetyczna (kcal) Białko (g) 15,3 Węglowodany (g) 52 Tłuszcz (g) 7,5 49,4 Błonnik pokarmowy (g) 5,3

22 Porcja paczka 150 g Wartość energetyczna Białko Węglowodany Tłuszcz Sód Błonnik pokarmowy 774 kcal 9,15 g 77,1 g 47 g 1,5 g 6,75 g

23 47 g tłuszczu

24 47 g tłuszczu 9 łyżeczek

25 Paczka chipsów g 1,5 g sodu = 1500 mg sodu = 3,75 g soli Wiek AI (wystarczające dzienne spożycie sodu) na dobę % AI (150 g chipsów) 4 6 lat 1000 mg 150 % 7-9 lat 1200 mg 125% lat 1300 mg 115% lat 1500 mg 100%

26 z ziemniaka 190 kcal z cukinii 85 kcal buraczkowe 120 kcal jabłkowe 130 kcal marchewkowe 102 kcal

27 z ziemniaka 190 kcal z cukinii 85 kcal jabłkowe 130 kcal buraczkowe 120 kcal 1 łyżeczka tłuszczu marchewkowe 102 kcal

28 + sztuczne barwniki zagęszczacze regulatory kwasowości aromaty substancje glazurujące

29 Porcja : 1 sztuka 15 g Wartość energetyczna (kcal) 1 sztuka (15 g) Opakowanie (147 g) ,9 Białko (g) 0,6 5,73 Węglowodany (g) 10,7 104,4 Tłuszcz (g) 1,1 g 10,7 Błonnik pokarmowy (g) 0,3 3,4

30 Domowe ciasteczka owsiane z bakaliami i cynamonem Batoniki zbożowe Deser owocowy

31 Skład: syrop glukozowo-fruktozowy, cukier, czekolada 15 % (cukier, miazga kakowa, tłuszcz kakaowy, emulgatory (lecytyna sojowa, E476), aromat- wanilina), mąka pszenna, jaja, skrobia ziemniaczana, glicerol- substancja utrzymująca wilgotność, olej rzepakowy, substancja żelująca (pektyna), regulatory kwasowości (kwas cytrynowy, kwas jabłkowy, cytrynian sodu, kwas askorbinowy), zagęszczony sok pomarańczowy i rozdrobniona pomarańcza, substancje żelujące (pektyna, guma arabska, guar), zagęszczony sok wieloowocowy, aromaty, sól, substancja spulchniająca (wodorowęglan amonu), emulgator E471, maltodekstryna, barwinik (mieszanina karotenów), aromat (olejek pomarańczowy). 147 Masa (g) ,9 Wartość energetyczna (kcal) 392 5,73 Białko (g) 16,5 104,4 Węglowodany (g) 80,8 10,7 Tłuszcz (g) 11,4 3,4 Błonnik pokarmowy (g) 8,2 Skład: płatki owsiane, jajko, orzechy włoskie, rodzynki, olej rzepakowy, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, miód, cynamon, woda

32 Skład: syrop glukozowo-fruktozowy, cukier, czekolada 15 % (cukier, miazga kakowa, tłuszcz kakaowy, emulgatory (lecytyna sojowa, E476), aromat- wanilina), mąka pszenna, jaja, skrobia ziemniaczana, glicerol- substancja utrzymująca wilgotność, olej rzepakowy, substancja żelująca (pektyna), regulatory kwasowości (kwas cytrynowy, kwas jabłkowy, cytrynian sodu, kwas askorbinowy), zagęszczony sok pomarańczowy i rozdrobniona pomarańcza, substancje żelujące (pektyna, guma arabska, guar), zagęszczony sok wieloowocowy, aromaty, sól, substancja spulchniająca (wodorowęglan amonu), emulgator E471, maltodekstryna, barwinik (mieszanina karotenów), aromat (olejek pomarańczowy). 147 Masa (g) ,9 Wartość energetyczna (kcal) 392 5,73 Białko (g) 16,5 104,4 Węglowodany (g) 80,8 10,7 Tłuszcz (g) 11,4 3,4 Błonnik pokarmowy (g) 8,2 Skład: Płatki owsiane, jajko, orzechy włoskie, rodzynki, olej rzepakowy, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, cynamon, woda

33 Popcorn do mikrofalówki 1 porcja - 30 g 143 Masa (g) Wartość energetyczna (kcal) Domowy popcorn 1 porcja - 30 g 129 6,9 Tłuszcz (g) 1,5 0,33 g = 0,83 g soli Sód (g) 0 17% dziennego zapotrzebowania

34 PŁATKI ŚNIADANIOWE?

35 PŁATKI ŚNIADANIOWE?

36 ZDROWE MUESLI

37 Owsianka 300 Masa (g) Wartość energetyczna (kcal) 309 Im więcej tym lepiej: 0,3 Witamina B1 (mg) 0,1 0,5 Witamina B2 (mg) 0,4 0,27 Witamina B6 (mg) 0, Potas (mg) Magnez (mg) 33 2,5 Żelazo (mg) 0,7 2,1 Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (g) 0,53 68,6 Foliany (µg) 16 Im mniej tym lepiej: 15 Cholesterol (mg) Sód (mg) 696 3,3 Sacharoza (g) 4 13,3 Tłuszcz (g) 6,3 3,22 Nasycone kwasy tłuszczowe (g) 3,25 Płatki kukurydziane

38 Owsianka 300 Masa (g) Wartość energetyczna (kcal) 309 Im więcej tym lepiej: 0,3 Witamina B1 (mg) 0,1 0,5 Witamina B2 (mg) 0,4 0,27 Witamina B6 (mg) 0, Potas (mg) Magnez (mg) 33 2,5 Żelazo (mg) 0,7 2,1 Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (g) 0,53 68,6 Foliany (µg) 16 Im mniej tym lepiej: 15 Cholesterol (mg) Sód (mg) 696 2,9 Sacharoza (g) 4 3,22 Nasycone kwasy tłuszczowe (g) 3,25 Płatki kukurydziane

39

40 Cukier w napojach

41

42 1 butelka 500 ml Węglowodany 10,6g/100ml 250 ml (1 szkl.) = 26,5g = 5,5 łyżeczki cukru

43 Soki owocowe czy rzeczywiście samo zdrowie?

44 1 butelka 400 ml Węglowodany 11g/100g 400 ml = 44 g =

45 1 butelka 400 ml Węglowodany 11g/100g 400 ml = 44 g = 9 łyżeczek cukru

46 WODA O SMAKU CYTRYNOWYM, TRUSKAWKOWYM 1 szklanka 250 ml Węglowodany 14,4g/250 ml = 3 łyżeczki cukru

47 ZDROWA WODA OWOCOWA

48 Najlepszym płynem jest woda

49

50 Program Zdr wie na 6 zdrowy catering dla przedszkoli i szkół warsztaty edukacyjne dla dzieci, rodziców i kadry pedagogicznej ocena stanu odżywienia i badania fizjoterapeutyczne