1.1. Cel badania Celem badania było poznanie opinii respondentów na temat popytu rynkowego

Transkrypt

1 1. PROBLEM BADAWCZY 1.1. Cel badania Celem badania było poznanie opinii respondentów na temat popytu rynkowego na jogurty BAKOMY 1.2. Ogólny problem badawczy Jaką popularnością na rynku cieszą się jogurty BAKOMY? 1.3. Szczegółowe problemy badawcze 2. Czy klienci spotkali już na rynku produkty o podobnym smaku,jakości i cenie? 3. Czy produkty o takim smaku znajdują nabywców na polskim rynku? 4. Czy konsumentom smakują produkty? 5. Czym charakteryzują się potencjalni klienci 6. Jakie czynniki wpływają u klienta na wybór danego jogurtu 1.4. Opis produktów Opis zaspokajanej potrzeby ProduktyBakomy są przeznaczone do spożywania przez ludzi w każdym wieku.

2 Oprócz tak oczywistych funkcji, jak zaspokojenie pragnienia i głodu, jogurt wytwarzany przez Bakomę mają poważniejsze zadania. Mogą na przykład przynieść korzyści zdrowotne w przypadkach takich chorób i nieprawidłowości fizjologicznych jak zaparcia, biegunki, stany zapalne żołądka i jelit, uporczywe wzdęcia, niestrawność, nietolerancja lektozy, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu we krwi, stresy i niektóre stany patologiczne, oczym już była mowa powyżej. Jogurt Bakomy w porównaniu z mlekiem zawiera łatwiej przyswajalne białko, dzięki czemu uzyskuje się szybszy wzrost młodych organizmów. Produkt ten podnosi również sprawność niektórych elementów systemu odpornościowego organizmu i ułatwia wchłanianie żelaza w przewodzie pokarmowym, co może zapobiegać anemii Grupa odbiorców Poza dziećmi i osobami starszymi, Bakoma kieruje ten do osób po kuracji antybiotykowej, do rekonwalescentów, a także do ludzi po wzmożonym wysiłku fizycznym i umysłowym. Wśród klientów produktu firmy Bakoma powinni też także ludzie z nadkwaśnością żołądka lub po przebytej operacji tego narządu oraz kobiety w ciąży i karmiące matki. Osoby zakupujące Bioghurty Bakomy to również cierpiący na takie choroby i nieprawidłowości fizjologiczne jak zaparcia, biegunki, stany zapalne żołądka i jelit, uporczywe wzdęcia, niestrawność, nietolerancja lektozy, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu we krwi, stresy i

3 niektóre stany patologiczne. Klientelę firmy Bakoma stanowić też oczywiście również ludzie zdrowi, którzy sięgają po jogurt w celu zaspokojenia pragnienia, głodu, czy też z czystej chęci poczucia w ustach dobrego smaku Forma produktu METODA BADANI Firma Bakoma produkuje jogurty, które są pożytecznymi dla zdrowia produktami spożywczymi. Bakoma oferuje jogurty w szerokiej, bo aż osiemnasto smakowej gamie. Jogurty owocowe dostępne są w kubkach o pojemności 150g i 175g., natomiast jogurty pitne w kartonikach 500g i 1000g. Bakoma proponuje jogurty o następujących smakach : - brzoskwinia z marakują - brzoskwinia z mango - brzoskwinia z ziarnami zbóż - truskawka - truskawka z ziarnami zbóż - orzech laskowy - czarna jagoda - owoce leśne - malina

4 - wiśnia - aronia - czarna porzeczka - gruszka - wanilia - morela - jabłko - kokos - banan Produkty Bakomy są przeznaczone do spożywania przez ludzi w każdym wieku. Oprócz tak oczywistych funkcji, jak zaspokojenie pragnienia i głodu, jogurty wytwarzane przez Bakomę mają poważniejsze zadania. Mogą na przykład przynieść korzyści zdrowotne w przypadkach takich chorób i nieprawidłowości fizjologicznych jak zaparcia, biegunki, stany zapalne żołądka i jelit, uporczywe wzdęcia, niestrawność, nietolerancja lektozy, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu we krwi, stresy i niektóre stany patologiczne, oczym już była mowa powyżej. Jogurt Bakomy w porównaniu z mlekiem zawiera łatwiej przyswajalne białko, dzięki czemu uzyskuje się szybszy wzrost młodych organizmów. Produkt ten podnosi również sprawność niektórych elementów systemu odpornościowego organizmu i ułatwia wchłanianie żelaza w przewodzie pokarmowym, co może zapobiegać anemii. Stwierdzono także

5 zapobiegawcze działanie jogurtu w odniesieniu do różnych form nowotworów, a wśród nich, do raka jelita grubego. Produkty Lp Cecha Biojogurty Jogurty naturalne 1 Przeznaczen ie i funkcje artykuły konsumpcyj ne i np. po kuracji antybiotyko wej artykuły konsumpcyj ne Jogurty pitne artykuły konsumpcyjn e Jogurty owocowe artykuły konsumpcyjne 2 Parametry techniczne : 3 Technologie wytwarzania -zawartość tłuszczu -zawartość białka -i inne Þ

6 Þ Þ 4 Wpływ technologii na środowisko Þ Þ Parametry techniczne jogurtów firmy Bakoma to zarówno ich skład, jak i opakowanie, w jakim są oferowane klientom. Opakowanie dla jogurtu pitnego stanowi kartonik, natomiast dla jogurtu owocowego i naturalnego - plastikowy kubeczek. Składniki zawarte w każdym jogurcie mleko, owoce, cukier, żelatyna, pektyna. Zawartość tłuszczu w tym produkcie nie jest mniejsza niż 2,5%. Wszystkie jogurty produkuje się poprzez dodanie do mleka określonych fermentujących bakterii i ich inkubację w tym mleku w określonej temperaturze. Te bakterie to Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thwrmophilus. Rozmnażają się one najlepiej w temperaturze o C. Jednak Bakoma posunęła się o krok dalej i zaczęła wprowadzać do mleka dodatkowo inne, i pod względem zdrowotnym, o wiele bardziej pożyteczne bakterie, a mianowicie Lactobacillus acidophilus i

7 Bifidobakterie, których optymalna temperatura wzrostu jest taka sama, jak temperatura ludzkiego ciała. Te dwa ostatnie rodzaje bakterii w odróżnieniu od dwóch poprzednich mogą się więc łatwo rozmnażać w przewodzie pokarmowym i pozostawać tam przez dłuższy okres czasu. Innymi słowy, mogą się tam kolonizować i oddziaływać pozytywnie na organizm. Między innymi, hamują one rozmnażanie w jelitach wielu szkodliwych bakterii wywołujących choroby biegunkowe (np. salmonelloza i czerwonka) oraz zapobiegają powstawaniu w żołądku rakotwórczych N-nitrozozwiązków. 2. METODA BADANIA

8 2.1. Próba i opis metody doboru próby. Badania przeprowadzono na grupie 100 respondentów zamieszkałych na terenie Trójmiasta. Badania wykonano za pomocą kwestionariusza poprzez wywiad osobisty. Respondentów do badania zebrano za pomocą metody nielosowego doboru próby Pomiar zmiennych. Podczas badania dokonano pomiaru cech jakościowych zmiennych, charakteryzujących każde pytanie.w badaniu wykorzystano dwie skale pomiarowe o dwóch poziomach pomiaru: - skalę nominalną - jest to najniższy poziom pomiaru. Pozwala na stwierdzenia równości lub różności badanych obiektów : X a = X b albo X a ¹ X b gdzie a,b obiekty; X mierzona zmienna - skalę porządkową - jest to bardziej zaawansowany poziom pomiaru w porównaniu ze skalą nominalną, gdyż pozwala na uporządkowanie obiektów na podstawie wartości tej skali : X a = X b albo X a ¹ X b ; X a > X b lub X b < X a 2.3. Metody analizy danych

9 Dla wszystkich zmiennych zostanie przeprowadzona jednowymiarowa analiza danych, ponieważ w tym samym czasie zostanie poddana analizie tylko jedna zmienna. Odpowiedzi na wszystkie pytania zostaną przedstawione za pomocą tabulacji prostej, ze względu na występowanie tylko jednej cechy w każdym pytaniu. Tabulację dwuwymiarową wykorzystano jedynie przy formułowaniu wniosków. W przypadku skali nominalnej zastosowano miarę położenia modalną dominantę, a w skali porządkowej miarę położenia medialną. Wnioski poparto wykresami i ujęciem procentowym. 3. WYNIKI I WNIOSKI 3.1. Wyniki badań (ankieta z odpowiedziami ) 1. Czy często kupuje Pan(i)jogurty? * kolor zielony dominanta; kolor czerwony - mediana Kryteriu Liczba Częstość Skumulowana bardzo 11 11% 11% często 31 31% 42% rzadko 39 39% 81%

10 nigdy 19 19% 100% 2. Czy słyszała pani o jogurtach Bakomy? Kryteriu Liczba Częstość Skumulowana Tak 80 80% 80% Nie 20 20% 100% 3. Czy nabywa Pan(i) produkty firmy BAKOMA Kryteriu Liczba Częstość Skumulowana Tak 66 66% 66% Nie 34 34% 100% 4. Czy spotkał(a) się Pan(i) na rynku z jogurtami o podobnych walorach smakowych? Kryteriu Liczba Częstość Skumulowana nie 38 38% 38% tak 62 62% 100% 5. Jakiej firmy jogurty najczęsciej pan/pani kupuje? firma Liczba Częstość Skumulowana DANONE 47 47% 47% TOJO 27 28% 75% BAKOMA 13 13% 88% HERLITZ 12 12% 100% inne 1 6. Czy sądzi Pan(i), że jogurty BAKOMY mimo dużo niższej ceny ustepują jakością i smakiem jogurtom DANONE? Kryteriu Liczba Częstość Skumulowana Tak 41 41% 41% Nie 12 12% 53% Nie wiem 47 47% 100%

11 7. Czym sugeruje się Pan/pani prz wyborze danego jogurtu? Kryterium Liczba Częstość Skumulowana jakość wyribu 27 42% 42% przystępna 16 25% 67% przyzwyczajen 13 20% 87% zaufanie do 3 4% 91% dostepność 6 9% 100% Przeskok Jaki rodzaj jogurtu najczęściej Pan/Pani nabywa? Kryterium Liczba Częstość Skumulowana jogurty naturalne 21 21% 29% jogurty pitne 15 15% 41% jogurty z dodatkami 24 24% 65% biojogurty 40 40% 100% 14.Czy kupując jogurt sugeruje się Pan(i) wyłącznie przywiązaniem do marki? Kryteriu Liczba Częstość Skumulowana Tak 30 30% 30% Nie 70 70% 100% METRYCZKA 20.Proszę określić a) Płeć: Kryteriu Liczba Częstość Skumulowana Kobieta 54 54% 54% Mężczyz 46 46% 100% b) Wiek: Kryterium Liczba Częstość Skumulowana Poniżej % 22% Od 20 do % 90% Powyżej % 100%

12 c) Wykształcenie: Kryteriu Liczba Częstość Skumulowana Podstawo 10 10% 10% Średnie 47 48% 58% Wyższe 40 42% 100% Brak odp. 3 d) Ilość osób w gospodarstwie domowym: Kryteriu Liczba Częstość Skumulowana 1 4 4% 4% 2 9 9% 13% % 46% % 85% % 99% Powyżej 1 1% 100% Brak odp. 2 e) Miesięczny poziom dochodów brutto na gospodarstwo domowe: Kryterium Liczba Częstość Skumulowana Do 1500 zł 17 17% 17% Od 1500 do 44 44% 61% Od 2500 do 32 32% 93% Powyżej % 100% 3.2. Wnioski z przeprowadzonych badań Najczęściej zakupów dokonują ludzie z dwóch przedziałów wiekowych: 0-15 oraz > 35 lat. Są to głównie ludzie z średnim lub wyższym wykształceniem oraz posiadający średnie lub wyższe dochody.

13 wpływ zdrowego trybu życia oraz zdrowe odżywianie wyższa świadomość społeczna Produkty Bakomy przeznaczone są dla klienta o przeciętnych dochodach. Najczęściej zakupów dokonują ludzie z dwóch przedziałów wiekowych: 0-15 oraz > 35 lat. Są to głównie ludzie z średnim lub wyższym wykształceniem oraz posiadający średnie lub wyższe dochody. wpływ zdrowego trybu życia oraz zdrowe odżywianie wyższa świadomość społeczna Produkty Bakomy przeznaczone są dla klienta o przeciętnych dochodach. Należy się jednak spodziewać, że w przyszłości całościowa identyfikacja stanie się czynnikiem docenianym przez wszystkich obecnych na rynku, co z całą pewnością zwiększy dochody firmy. Klienci Lp. Cecha Dzieci Młodzież Dorośli do 15 lat lat powyżej 25 lat 1 Ilość 35% 15% 50% 2 Rozmieszczenie Obszar całej Polski 3 Zasob Pochodzący z rodzin o dochodach średnich i wyższych ność 4 Potrzeby -szeroka gama produktów -przystępna cena -wysoka jakość -zaspokojenie pragnienia w miejscu zakupu -pragnienie po -zaspokojenie pragnienia w miejscu zakupu oraz po za -pragnienie na przerwach w zajęciach oraz po zajęciach -zaspokojenie pragnienia poza miejscem zakupu oraz na miejscu -zaspokojenie pragnienia w miejscu pracy oraz po pracy

14 zajęciach WF -pragnienie na przerwach w zajęciach oraz po zajęciach -dodatek do drugiego śniadania -woda z "bąbelkami" -ochłodzenie organizmu w upalne dni -pragnienie po wysiłku sportowym oraz fizycznym -napój do drinków -ochłodzenie organizmu w upalne dni -dodatek do posiłku w obiekcie gastronomicznym -ochłodzenie organizmu w upalne dni -napój do drinków Firma Bakoma jak widać z tabeli sprzedaje swoje towary klientom indywidualnym. Są nimi mieszkańcy całego kraju, którzy chcą... w miejscu sprzedaży. Ważnym kryterium wyboru napoju jest dla nich jego cena. W grupie dzieci znaleźli się klienci w wieku do 15 lat. Nie dokonują oni zakupu bezpośrednio lecz wpływając na rodziców. Zakupów dokonują dzieci posiadające własne środki nabywcze. Charakterystyczne dla tej grupy klientów jest to, że proces zakupu...? Popyt na produkty danej firm świadczy o tym czy dany produkt jest zaakceptowany przez klientów. Dla zachowania przewagi produkty firmy powinny spełniać normy obowiązujące w zakresie produktów mleczarskich, posiadać niska cenę, wysoką jakość i być przyjazne dla środowiska. Klienci na polskim rynku jogurtów mają do wyrobu cztery główne rodzaje jogurtów. Zwykle nie ograniczają się oni do jednego typu, tzn. każda z grup jogurtów cieszy się innym zainteresowaniem tj. :

15 biojogurty 66,4 % ogółu klientów nabywają ją regularnie jogurty z dodatkami 36,7% ogółu klientów jogurty naturalne 16,7 % ogółu klientów jogurty pitne 8,0 % ogółu klientów firmy Bakoma Źródło: dane z Zwyczaje i zachowania polskich klientów dotyczące wyboru danego jogurtu są kształtowane przez następujące czynniki : jakość wyrobu przystępna cena przyzwyczajenie zaufanie do producenta dostępność

16 Analizując lojalność klientów wobec preferowanych marek jogurtów widać, że 41,1% klientów nabywa zawsze te same marki bez względu na cenę, a 29,5% klientów to osoby nabywające różne marki jogurtów zbliżonej jakości, pozostali to klienci przypadkowo nabywający jogurt. Populacja klientów kupujących jogurty jest dość duża ze względu na szeroką strukturę wiekową osób spożywających je. STRUKTURA WIEKOWA KLIENTÓW KAWY : młodzież do15 lat - 8% młodzież w wieku lata 26% dorośli w wieku lat - 38% dorośli powyżej 40 lat - 28%

17 Źródło: dane z firmy Bakoma Analiza zależności między wyborem marki jogurtu, a cechami społeczno - demograficznymi nabywców pozwala zidentyfikować, jakie grupy klientów mają szczególną skłonność do preferowania określonych marek. Okazuje się, że jogurty generalnie kupują częściej kobiety niż mężczyźni. Jogurty najdroższe na naszym rynku częściej znajdują nabywców w grupach osób : z wyższym wykształceniem mieszkańcy dużych i średnich miast osoby młode w wieku lata o dużych dochodach pracownicy umysłowi gospodynie domowe Jogurty o cenach niższych nabywane są przez: robotnicy wykwalifikowani gospodynie domowe pracownicy z wykształceniem średnim bezrobotni o zróżnicowanym przekroju wiekowym (pochodzących zarówno z dużych jak i małych miejscowości ) Firma Bakoma oferuje swoim klientom trzy rodzaje jogurtów w dość szerokiej gamie smakowej.

18