Mikrobiologia z prędkością światła

Transkrypt

1 Mikrobiologia z prędkością światła 1 1

2 Kwestie problematyczne dotyczące kontroli jakości 2 2

3 1) Niedostatecznie wykwalifikowany personel 2) Zanieczyszczenie nieprzetworzonych surowców 3) Słabe warunki sanitarne Najwyższe ryzyko wśród produktów nabiałowych i przechowywanych w warunkach chłodniczych Ustalanie temperatury przechowania i terminu ważności. Skupienie na tych kwestiach pomoże zarządzać słabymi punktami produkcji Food Protection Trends, Vol. 26, No

4 Po pierwsze bezpieczeństwo żywności 4 4

5 Ukryte koszty kontroli jakości W 2005 roku było ~ 625 million testów Rutynowa mikrobiologia stanowiła >500 millionów testów/rocznie Przeciętny koszt na próbkę = $1.50 / 1.10/ Więcej niż 90% rutynowych testów odpowiada specyfikacji Dotąd produkt był przetrzymywany do 5 dni w oczekiwaniu na negatywny wynik. Niewłaściwie opracowany program kontroli jakości może zwiększyć koszty produkcji i przechowywania. Food Micro-2005; Strategic Consulting Inc. 5 5

6 W jaki sposób Soleris może pomóc? Technologia oparta na potrzebach kontroli jakości Łatwy w użyciu - Zautomatyzowany Eliminacja błędu ludzkiego Szybkie wyniki Współdziałający z procesem produkcyjnym Standardowe metody wymagają dłuższego czasu badań Zwiększone ryzyko użycia zanieczyszczonych surowców Wysokie koszty przechowywania Ponad 350 klientów z ponad 600 systemami obsługującymi przemysł spożywczy, kosmetyczny i produkcję suplementów diety. 6 6

7 System składa się z trzech komponentów: Sprzęt = Inkubatory z kontrolowaną temperaturą Fiolki = Gotowe do użycia, nie wymagające przygotowania Oprogramowanie = Rozpoczęcie inkubacji w każdej chwili. Łatwy w użyciu i wrażliwy system dla mikroorganizmów wskaźnikowych i odpowiadających za psucie. Mało pracy laboratoryjnej, automatyczne analizowanie danych, brak czyszczenia. 128 Capacity 32 Capacity 7 7

8 Technologia Fiolki zawierają podłoża wzbogacone i wskaźnik ph. Wzrost mikroorganizmów powoduje zmianę ph a tym samym zmianę koloru wskaźnika. Światło z diody przechodzi przez agar, zmiana koloru zostaje rejestrowana w czasie rzeczywistym. System rejestruje każdą zmianę koloru = czas detekcji 8 8

9 Brak interferencji między jednoczesnym badaniem produktów żywnościowych, surowców a monitorowaniem środowiska Technologia Testowanie 500 różnych produktów Technologia oparta na klasycznej mikrobiologii łatwa do zrozumienia, modyfikowana do specyficznych mikroorganizmów. 9 9

10 Czop agarowy Obecność agaru na dnie fiolki daje lepsze rezultaty i eliminuje zmianę koloru pożywki wywołaną zmianą koloru badanego produktu

11 System Soleris jest prosty 11 11

12 Automatyzacja Dodać próbkę do fiolki 12 12

13 Krzywe wzrostu Detection Time (DT) 1x10 5 TVC wykrycie w ciągu 5 godzin! 13 13

14 Mikrobiologia z prędkością światła Screen your Negatives Focus on Positives 14 14

15 System Soleris zwiększa wydajność pracy laboratoryjnej Redukcja czasu potrzebnego do przygotowania pożywki Nie ma potrzeby używania kilku płytek na jedną próbę Eliminacja znakowania prób Brak liczenia kolonii na płytkach Brak błędów w trakcie przenoszenia danych Sygnalizowanie wyników pozytywnych 15 15

16 Soleris - Fiolki Gotowe do użycia Pojemność próbki do 5 ml Szeroki zakres testów Żadnego przechowywania w lodówce Brak konieczności sprawdzania jakości podłoży we fiolkach Data ważności 6-12 miesięcy 16 16

17 Jedna fiolka zastępuje wiele czynności! Przygotowanie raportów Użycie łaźni wodnej kontrola jakości Zestalanie agaru podłoży Przygotowanie podłoży Rozlewanie płytek czyszczenie rozcieńczenia Znakowanie prób 17 17

18 System o szerokim zastosowaniu TVC (ogólna liczba drobnoustrojów) Badanie środowiska Bakterie z grupy coli Badanie świeżości E. coli produktów Bakterie kwasu mlekowego Sprawdzanie Yeasts sterylności Enterobacteriaceae Ustalanie daty Drożdże i pleśnie ważności Staphylococcus Surowce Pseudomonas Produkty finalne Sterylność/UHT 18 18

19 Czułość i metoda analizy Fiolki Soleris charakteryzują się wysoką wrażliwością Dolna granica: 1 organizm na fiolkę Górna granica: na fiolkę Pozwala na wiele algorytmów wykrycia mikroorganizmów 19 19

20 Jakie informacje daje nam Soleris? Obecność/nieobecność Wynik pozytywny lub negatywny Monitorowanie wymagań dotyczących produktów Czy produkt spełnia gwarantowane minimum Krzywe kalibracji Ilościowe określenie wzrostu na podstawie czasu detekcji 20 20

21 Najprostsza metoda do wdrożenia Analiza wyników Należy wykonać preinkubację jeśli badana próbka jest większa niż 10 gramów Czułość większa niż przy użyciu płytek Objętość próby Pre-inkubacja Płynna próbka, 1 ml = 1 org/ml próbka bulion Po 6 godzinach Wynik ujemny Wyniki w godzin Wynik dodatni 21 21

22 Metoda rozcieńczeń Próbka Rozc.1:10 Dodać 0.1 ml Inkubować 14 h Wynik negatywny <100 Kiedy stosować Wymagany poziom - powyżej zera Wynik pozytywny>100 Określanie ilości 10 (albo 100, 10000) na gram Wiele zastosowań dla surowców i końcowych produktów Ponad 90% zadowolonych klientów aktywnie używających metody 22 22

23 Uniwersalność fiolek Soleris Bezpośrednie - Próbka ma kontakt z czopem agarowym Pośrednie - Próbka w drugiej fiolce 23 23

24 Duża objętość próby przefiltrowanej przez filtr membranowy Możliwość umieszczenia filtra membranowego bezpośrednio w fiolce. Możliwość umieszczania we fiolce gąbeczek, wymazówek Monitorowanie środowiska 24 24

25 Metabolizm Cukru do kwasu Wskaźniki wzrostu Zmiana koloru Wykrywanie zmiany ph w związku z metabolizmem mikroorganizmu, nie zakłóconej innym ph próby ph próby = ph podłoża we fiolce Fiolki zawierają generalne wskaźniki Do określania TVC, bakterii z grupy coli, Enterobacteriaceae, E.coli, Staphylococcus 25 25

26 Metabolizm Badanie pośrednie Wykrywanie obecności CO 2 Wskaźnik wrażliwy na CO 2 Ciemnoniebieski do bezbarwnego clear Wykrywanie metabolizmu i procesu spalania tlenu Fiolki umożliwiają badanie Drożdży i pleśni Pseudomonas UHT (sterylność) 26 26

27 Obecność fiolki we fiolce w systemie zamkniętym Wykrywanie drożdży i pleśni Wewnętrzna fiolka zawiera kawałki gąbeczki zwilżone w peptonie, ekstrakcie drożdżowym jako podłożu wzrostowym z glukozą jako źródło węgla. Zewnętrzna fiolka zawiera wskaźnik ph. Produkowany przez mikroorganizmy CO 2 zmienia ph wskaźnika

28 Soleris - oprogramowanie Oparte na systemie operacyjnym Windows Automatyczny odczyt i przechowywanie danych. HACCP - aplikacje. Zdolność odczytu kodów kreskowych. Przeglądanie danych

29 Szczegółowa analiza 29 29

30 Raporty i Analiza statystyczna Wykres czasu HACCP - weryfikacja Analiza terndów Czas wykrycia Raportowanie 30 30

31 Zdalny dostęp do wyników Natychmiastowa informacja o wyniku - możliwość podjęcia szybkich działań. Opcjonalny zdalny dostęp do wyników systemu Soleris umożliwia ciągłe przekazywanie wyników testu i przesyłanie alarmu do wskazanych lokalizacji

32 NSF International ANSI 173 Standard TVC, Drożdże/pleśnie, Enterobacteriaceae Specyficzne dla suplementów diety AOAC International Bakterie z grupy coli Drożdże / pleśnie (początek 2008) Ogólna liczba drobnoustrojów (połowa 2008) Ponad 400 jednostek używanych na całym świecie w 250 lokalizacjach. Uznanie Firmy międzynarodowe i małe lokalne przedsiębiorstwa 32 32

33 Szybkie powiadamianie o wyniku dodatnim Możliwość otrzymania wyników w czasie jednej zmiany pracy Zautomatyzowany system powiadamiania Szybszy czas otrzymywania negatywnych wyników Szybkie badanie większości prób umożliwienie podjęcia odpowiednich działań w szybkim czasie. Łatwy do zrozumienia Cukry kwas = zmiana ph = zmiana koloru Zalety: 33 33

34 Zalety: Zwiększenie produktywności Szybsze zwolnienie produktu Zmniejszenie kosztów spowodowanych upływającym terminem ważności Bardziej efektywna praca laboratoryjna Automatyczne połączenie i raportowanie 34 34

35 Gdzie możemy sprzedawać system Soleris: Producentom: witamin, minerałów, aminokwasów, enzymów, Firmom botanicznym. Kierunek badań: TVC / bakterie z grupy coli / E. coli / Drożdże i pleśnie / Staphylococcus / Pseudomonas. Producentom: mąki, izolatów białkowych, syropu kukurydzianego, mąki ziemniaczanej, przetwarzanych / suszonych owoców / orzechów. Kierunek badań: TVC / bakterie z grupy coli / E. coli / Drożdże i pleśnie / Staphylococcus

36 Gdzie możemy sprzedawać system Soleris: Producentom: świeżych i suszonych ziół, herbat. Kierunek badań: TVC / Enterobacteriaceae / bakterie z grupy coli / E. coli / Drożdże i pleśnie / Staphylococcus / bakterie kwasu mlekowego Producentom: serników, mrożonych ciast, mrożonych deserów. Kierunek badań: TVC / bakterie z grupy coli / E. coli 36 36

37 Gdzie możemy sprzedawać system Soleris: Producentom: sosów do sałatek, przypraw, musztard, sosu pomidorowego. Kierunek badań: bakterie kwasu mlekowego / drożdże i pleśnie / TVC Producentom: soków, napojów. Kierunek badań: TVC / bakterie kwasu mlekowego / bakterie z grupy coli / drożdże i pleśnie / drożdże

38 Gdzie możemy sprzedawać system Soleris: Producentom: mas jajecznych, jaj w proszku. Kierunek badań: TVC / bakterie z grupy coli / Staphylococcus Producentom: świeżych sałatek, przetwarzanych owoców i warzyw, przecier pomidorowy. Kierunek badań: TVC / bakterie z grupy coli / E. coli / Drożdże i pleśnie

39 Gdzie nie możemy sprzedawać system Soleris: Klientom wykonującym mniej niż 10 oznaczeń dziennie (50/tygodniowo). Producentom mrożonek. Producentom nabiału i zakładom przemysłu mięsnego (FOSS). Klientom nie wykonującym żadnych badań (brak laboratorium)

40 Gdzie nie możemy sprzedawać system Soleris: Klientom potrzebującym certyfikaty AOAC lub USP. Klientom muszącym oznaczać dokładnie CFU dla produktu. Klientom wymagającym obszernych walidacji i inwestycji. Klientom, którzy mogą pozwolić sobie na dłuższe oczekiwanie na zwolnienie produktu

41 Dziękuję za uwagę