WSTĘP. Książka przybliża wszystkim zainteresowanym słownictwo związane z pracą w restauracji na różnych stanowiskach.

Transkrypt

1 WSTĘP Książka Pomoc gastronomiczna w Niemczech rozmówki przeznaczona jest dla wszystkich osób, które zamierzają wyjechać do Niemiec i pracować w sektorze gastronomii: dla kucharzy, kelnerów, pomocy kelnerskiej oraz kuchennej. Książka przybliża wszystkim zainteresowanym słownictwo związane z pracą w restauracji na różnych stanowiskach. Dzięki przedstawionym zwrotom prezentuje również zastosowanie fachowego słownictwa w kontekście pracy w gastronomii. Zawarty na końcu rozmówek słowniczek uzupełnia dodatkowo podane słownictwo. Strona polsko-niemiecka stanowić będzie z pewnością niezastąpioną pomoc przy formułowaniu wypowiedzi w trakcie pracy, a strona niemiecko-polska służyć będzie lepszemu zrozumieniu poleceń i zadań niemieckich przełożonych. Książka ta przeznaczona jest zarówno dla osób, które już dobrze znają język niemiecki i potrzebują jedynie wsparcia w postaci fachowego słownictwa, jak i dla osób, które dopiero zaczynają jego naukę i jeszcze bardzo niepewnie się nim posługują. Wszystkim ubiegającym się o pracę w Niemczech rozmówki dają szansę na dobre przygotowanie się do przyszłej pracy. Również w pierwszych miesiącach pracy stanowić będą z pewnością doskonałą pomoc. 3

2 UWAGI WSTĘPNE Wszystkie zwroty podane w języku polskim mają formę męską. Mogą być one jednak stosowane w takiej samej formie w wypowiedziach kierowanych do osób płci żeńskiej, ponieważ w języku niemieckim występuje jedna forma grzecznościowa dla osób płci męskiej i żeńskiej, np.: Może mi pan pomóc? /Może mi pani pomóc? Können Sie mir helfen? Jedynie przy zwrotach grzecznościowych, kiedy podajemy nazwisko lub tytuł osoby, stosuje się, oprócz formy Sie przed nazwiskiem lub tytułem, słowo Herr dla osób płci męskiej lub słowo Frau dla osób płci żeńskiej. 4

3 SPIS TREŚCI 1. PODSTAWOWE ZWROTY Formularze słowniczek Powitanie Pożegnanie Najpotrzebniejsze zwroty Podstawowe pytania Próby porozumiewania się Zwroty grzecznościowe LICZEBNIKI Liczebniki główne Zwroty z liczebnikami głównymi Liczebniki porządkowe Zwroty z liczebnikami porządkowymi CZAS Podawanie czasu Pory dnia Dni tygodnia Miesiące Podawanie dat Określenia czasu OKREŚLANIE DŁUGOŚCI, OBJĘTOŚCI, WAGI Długość Powierzchnia Objętość 31 5

4 SPIS TREŚCI 4.4. Waga Zwroty z określeniami długości, objętości, wagi UZGADNIANIE WARUNKÓW PRACY Rozmowa o pracę Rodzaje szkół słowniczek Typowe miejsca pracy słowniczek Ustalanie warunków umowy Ustalanie warunków umowy słowniczek PRACA W KUCHNI Wyposażenie kuchni słowniczek Orientacja w kuchni Obsługa sprzętu kuchennego Składniki potraw Zamawianie produktów i dostawa Przygotowywanie produktów słowniczek Przygotowywanie produktów Rodzaje potraw i ich przykłady Sposoby przyrządzania potraw Przyrządzanie potraw słowniczek Przyrządzanie potraw Przyprawianie potraw słowniczek Przyprawianie potraw Przepisy Serwowanie potraw słowniczek Serwowanie potraw Pomoc kuczenna słowniczek Pomoc kuchenna 130 6

5 SPIS TREŚCI 7. PRACA W SERWISIE Nakrywanie do stołu słowniczek Nakrywanie do stołu Powitanie gości Karta dań słowniczek Polecanie dań słowniczek Polecanie dań Przyjmowanie zamówienia Serwowanie dań Obsługa gości Przyjmowanie należności za rachunek PRACA W KAWIARNI Wyposażenie kawiarni słowniczek Karta dań w kawiarni słowniczek Praca za barem w kawiarni Praca w obsłudze w kawiarni PRACA W BARZE Wyposażenie baru słowniczek Napoje alkoholowe w barze Praca w barze Przygotowywanie drinków ALFABETYCZNY SŁOWNICZEK POLSKO-NIEMIECKI ALFABETYCZNY SŁOWNICZEK NIEMIECKO-POLSKI 207 7

6 1. PODSTAWOWE ZWROTY 1.2. POWITANIE 1.1. FORMULARZE SŁOWNICZEK imię nazwisko nazwisko panieńskie obywatelstwo stan cywilny miejsce zamieszkania adres numer dowodu osobistego numer paszportu data urodzenia miejsce urodzenia der Vorname [der forname] der Nachname/Familienname [der nachname/familjenname] der Geburtsname [der geburtsname] die Staatsangehörigkeit [di sztatsangehyryśkajt] der Familienstand [der familjensztand] der Wohnort [der wonort] die Wohnadresse [di wonadrese] die Nummer des Personalausweises [di numer des perzonalauswajzes] die Nummer des Reisepasses [di numer des rajzepases] das Geburtsdatum [das geburtsdatum] der Geburtsort [der geburtsort] 1.2. POWITANIE Dzień dobry! (pora przedpołudniowa) Dzień dobry! (w ciągu dnia) Guten Morgen! [gutn morgn!] Guten Tag! [gutn tak!] 9