JAKOŚĆ BIAŁKA W EKSTRUDATACH ŁUBINOWYCH W ZALEŻNOŚCI OD WARUNKÓW EKSTRUZJI
|
|
- Edyta Szewczyk
- 8 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 SCIENTIARUM POLONORUMACTA Technologia Alimentaria 1(2) 02, JAKOŚĆ BIAŁKA W EKSTRUDATACH ŁUBINOWYCH W ZALEŻNOŚCI OD WARUNKÓW EKSTRUZJI Bożena Kiczorowska, Antoni Lipiec Streszczenie: Badano wpływ wilgotności nasion (,, %) oraz temperatury cylindra ekstrudera (80/100/1/100/100 C; 100/130/160/0/1 C; 110/160/0/180/140 C) na zmiany składu podstawowego oraz składu aminokwasowego nasion łubinu żółtego i białego. Niezależnie od zastosowanych czynników doświadczalnych, we wszystkich ekstrudatach obserwowano istotnie mniejszą zawartość tłuszczu surowego oraz włókna surowego. Natomiast zawartość popiołu surowego i białka ogólnego w suchej masie była stabilna i porównywalna z zawartością w śrutach surowych. Proces ekstruzji powodował nieznaczne obniżenie zawartości większości aminokwasów w białku łubinów. Największe straty obserwowano w zawartości metioniny (do 19%) i cysteiny (do 13%) w ekstrudatach z nasion łubinu żółtego. We wszystkich ekstrudatach stwierdzono zwiększoną, w porównaniu ze śrutą surową, podatność białka na hydrolizę enzymatyczną. Największy wzrost efektywności proteolizy notowano w ekstrudatach z łubinu żółtego (o około 16%). Słowa kluczowe: łubiny, ekstruzja, aminokwasy WSTĘP Śrutowane nasiona roślin strączkowych grubonasiennych, w tym łubinów, są stosowane powszechnie w żywieniu zwierząt. Ekstrudaty łubinowe, w połączeniu ze zbożami, wykorzystuje się także w produkcji chrupek, dań dietetycznych, a w kombinacji z surowcami zwierzęcymi w mieszankach dla świń, drobiu i zwierząt mięsożernych [Skomiał 1993, Rzedzicki 1996]. Należy sądzić, że stosowanie pasz oraz produktów spożywczych z udziałem łubinów przetwarzanych metodą ekstruzji będzie systematycznie wzrastało, ponieważ łubiny są stosunkowo tanim źródłem wartościowego białka. Kontrowersje dotyczą jednak nadal zmian w składzie chemicznym nasion poddanych ekstruzji, przede wszystkim jakości białka i tłuszczu oraz zawartości cukrów strukturalnych [Bhatnagar i Hanna 1994, Björck i Asp 1983, Rajawat i in. 00, Rzedzicki 1996]. Celem pracy było określenie zmian w jakościowym składzie chemicznym ekstrudatów łubinowych wytworzonych w różnych warunkach termiczno-wilgotnościowych.
2 84 B. Kiczorowska, A. Lipiec MATERIAŁ I METODY BADAŃ Ekstrudaty z łubinów żółtego (odmiana Iryd ) i białego (odmiana Bardo ) wykonano w Zakładzie Projektowania Procesów Produkcyjnych Wydziału Techniki Rolniczej Akademii Rolniczej w Lublinie. Stosowano ekstruder dwuślimakowy 2S-9/5 produkcji Metalchem Gliwice. Badano wpływ wilgotności (W) nasion oraz temperatury (T) cylindra ekstrudera na skład chemiczny ekstrudatów. Rozdrobnione nasiona kondycjonowano na 3 godziny przed ekstruzją w mieszarce bębnowej do uzyskania założonego poziomu wilgotności (tab. 1). Tabela 1. Parametry ekstruzji nasion łubinów Table 1. Parameters of lupine seeds extrusion-cooking Wilgotność nasion, % Moisture of seeds, % Profil temperatur cylindra, C Temperature profile of cylinder, C 80/100/1/100/ /130/160/0/1 110/160/0/180/140 Profil najniższych temperatur (A) cylindra dobrano tak, by nastąpiło żelowanie skrobi. Temperatury w wariancie B odpowiadały najczęściej stosowanym w przetwórstwie pasz, natomiast w wariancie C były najwyższymi możliwymi do osiągnięcia przy zastosowanym materiale roślinnym. W śrucie surowej oraz w ekstrudatach oznaczono podstawowy skład chemiczny, skład aminokwasowy oraz wydajność enzymatycznej hydrolizy białka in vitro. Skład aminokwasowy białka oznaczono metodą HPLC w analizatorze aminokwasów Amino Acid Analyzer T339M Microtechna-Praha. Zawartość tryptofanu oznaczono metodą kolorymertyczną. Hydrolizę enzymatyczną białka wykonano z użyciem termostabilnej proteazy bakteryjnej (P-5380, Sigma Chemicals, USA). Warunki inkubacji określono w odrębnych testach w Instytucie Żywienia Zwierząt Akademii Rolniczej w Lublinie [Lipiec 1990]. WYNIKI W ekstrudatach z łubinu żółtego oznaczono istotnie mniej tłuszczu surowego, przy czym najmniejszą zawartością tego składnika charakteryzowały się produkty wytworzone w najniższym profilu temperatury (tab. 2). Podobną tendencję, nie potwierdzoną jednak statystycznie, obserwowano również w ekstrudatach z łubinu białego. Acta Sci. Pol.
3 Jakość białka w ekstrudatach łubinowych Tabela 2. Podstawowy skład chemiczny ekstrudatów z łubinu żółtego i białego, % suchej masy Table 2. The chemical composition of yellow and white lupine extrudates, % of DM Czynnik doświadczalny Experimental factor Sucha masa (%) Dry matter (%) Popiół surowy Crude ash Białko ogólne Crude protein Tłuszcz surowy Ether extract Włókno surowe Crude fiber BAW (NFE) ŁZ ŁB ŁZ ŁB ŁZ ŁB ŁZ ŁB ŁZ ŁB ŁZ ŁB 92, b ±0,77 90,88 c ±0,48 88,74 a ±0,66 88,77 a ±0,17 80/100/1/100/100 89,98ab ±1,24 100/130/160/0/1 90,42ab ±1,57 110/160/0/180/140 91,49 b ±1,42 88,77 a ±0,17 a, b, c P 0,05. ŁZ łubin żółty. ŁB łubin biały. ŁZ yellow lupine. ŁB white lupine. 93,44 b ±0,69 91,60 ab ±0, 90,34 b ±0,33 91,49 a 91,45 ±1, 91,89 ±1,46 92,04 ±1,56 91,49 4,17 ±0, 4,10 ±0,23 4,11 ±0,26 4,24 ±0,29 4,13 ±0,23 4,14 ±0, 4,16 ±0,21 4,24 ±0,29 4,81 ±0,90 4,79 ±0,90 4,83 ±0,07 4,79 ±0,17 4,85 ±0,05 4,80 ±0,07 4,78 ±0,10 4,79 ±0,17 Wilgotność, % Moisture, % 45,26 ±0,86 46, ±0,89 46,89 ±1,80 45,37 ±0,16 32,26 ±0,80 33,30 ±0,88 33,56 33,75 Temperatura, C Temperature, C 45,39 ±0,71 46,45 ±1,56 46,51 ±1,46 45,37 ±0,16 33,14 ±1,06 33,12 ±0,87 32,86 ±0,86 33,75 3,49 b ±0,43 3,43 b ±0,23 3,56 b ±0,07 4,07 a ±0,05 3,26 b ±0,29 3,70 c ±0, 3,51 c ±0,13 4,07 a ±0,05 9,60 ±0,18 9,75 ±0,28 9,66 ±0,28 9,86 9,69 ±0,29 9,77 ±0,24 9,54 ±0,16 9,86 13,27 b ±0,87 13,10 b ±0,34 12,75 b ±0,70,04 a ±0,09 13,37 b ±0,75 12,63 c ±0,52 13,03 bc ±0,58,04 a ±0,09 12,60 b ±0,95 12,40 b ±0,62 12,12 b ±0,90,69 a ±0,49 12,33 b ±0,87 12,50 b ±0,93 12,29 b ±0,77,69 a ±0,49 33,80 b ±1,13 33,16 ab ±0,16 32,69 ab ±1,78 31,28 a ±0,30 33,81 b ±0,94 33,11 ab ±1,48 32,84 ab ±1,56 31,28 a ±0,30 40,73 ±1,71 39,77 ±0,82 39,83 ±1,29 39,91 ±1,13 39,99 ±0,95 39,81 ±1,96 40,53 ±1,68 39,91 ±1,13 Technologia Alimentaria 1(2) 02
4 86 B. Kiczorowska, A. Lipiec Niezależnie od zastosowanych czynników doświadczalnych, zawartość włókna surowego w ekstrudatach z obydwu odmian łubinu była istotnie mniejsza w porównaniu z nasionami surowymi. Zmiany w zawartości tej frakcji wynikają prawdopodobnie z modyfikacji poszczególnych frakcji włókna pokarmowego, co w efekcie mogło wpłynąć na zwiększenie zawartości związków bezazotowych wyciągowych. Statystycznie istotne potwierdzenie tego zjawiska stwierdzono jednak tylko w odniesieniu do ekstrudatów z łubinu żółtego. We wszystkich poddanych badaniom ekstrudatach zawartość popiołu surowego i białka ogólnego w suchej masie była stabilna i porównywalna ze śrutą surową. Proces ekstruzji oraz zastosowane warunki temperatury i wilgotności miały jednak wpływ na skład aminokwasowy białka ekstrudatów (tab. 3-4). Chociaż statystycznie istotny wpływ ekstruzji wykazano tylko w stosunku do niektórych aminokwasów, przyjąć należy że zastosowane w tych badaniach parametry procesu powodowały nieznaczne obniżenie zawartości większości aminokwasów egzogennych w białku łubinów. Wskazują na to wartości indeksu aminokwasowego (EAA). Zmiany te były najbardziej widoczne w białku łubinu żółtego, w którym wartość EAA w ekstrudatach uległa zmniejszeniu nawet o 5 punktów w stosunku do białka śruty nieprzetworzonej. Największe, statystycznie potwierdzone straty odnotowano w zawartości metioniny i cysteiny, odpowiednio: do 19 i 13%. We wszystkich ekstrudatach stwierdzono zwiększoną, w porównaniu ze śrutą surową, efektywność hydrolizy enzymatycznej białka (tab. 5). Największy wzrost efektywności hydrolizy notowano w ekstrudatach z łubinu żółtego. Najwyższymi współczynnikami charakteryzowały się ekstrudaty wytworzone w najniższych temperaturach, z surowców o najniższej wilgotności. Można dopatrywać się tendencji do zmniejszania się efektywności proteolizy wraz ze wzrostem temperatury ekstruzji i wilgotności nasion łubinu. Statystyczne potwierdzenie tego trendu uzyskano jednak tylko w odniesieniu do ekstrudatów z łubinu żółtego, wytworzonych z nasion o różnej wilgotności. DYSKUSJA Proces ekstruzji spowodował istotne zmiany w zawartości tłuszczu surowego. Zjawisko to, dość typowe w produkcji ekstrudatów [Björck i Asp 1983, Skomiał 1993, Rzedzicki 1996], nie wystąpiło jednak w produktach uzyskanych z łubinu białego. Prawdopodobnie większa zawartość tłuszczu w łubinach białych sprzyjała przyspieszeniu pasażowania ekstrudowanej masy w cylindrze, co ograniczyło powstawanie, opornych na ekstrakcję rozpuszczalnikami niepolarnymi, kompleksów lipidowo-białkowych i lipidowo-cukrowych [Bhatnagar i Hanna 1994, Rzedzicki 1996]. W pracach dotyczących zmian zawartości włókna pokarmowego w surowcach roślinnych poddawanych ekstruzji wskazuje się na zwiększenie rozpuszczalności niektórych frakcji włókna, w wyniku czego dochodzi do rozpadu trudno rozpuszczalnych polisacharydów nieskrobiowych związanych ze ścianą komórkową i powstawaniem cukrów bardziej podatnych na hydrolizę enzymatyczną [Berglund i in. 1994, Wang i Klopfenstein 1993]. Proces ekstruzji modyfikował również skład aminokwasowy badanych nasion (tab. 3-4). O negatywnych zmianach w składzie aminokwasowym białek pod wpływem ekstruzji pisze wielu autorów [Björck i Asp 1983, Camire i in. 1991, Obatolu i in. 02, Acta Sci. Pol.
5 Jakość białka w ekstrudatach łubinowych Tabela 3. Zawartość aminokwasów egzogennych w ekstrudatach z łubinu żółtego, g/16 gn Table 3. Content of essential amino acids in yellow lupine extrudates, g/16 gn Czynnik doświadczalny Experimental factor ARG CYS HIS ILE LEU LYS MET PHE THR TRP TYR VAL EAA Wilgotność, % Moisture, % 9,23 2,90ab 3,02 3,68 8, 4,79 1,23 ab 3,80 3, 0,57 2,61 4,43 57 b ±0,75 ±0,09 ±0,50 ±0,19 ±0,13 ±0,14 ±0,12 ±0,32 ±0, ±0,27 ±0,52 ±0,44 ±1,4 9,12 2,87ab 2,70 3,60 8,65 4,65 1,05 b 3,71 3,34 0,54 2,33 4,12 58 b ±0,21 ±0,14 ±0,34 ±0,08 ±0,87 ±0,05 ±0,08 ±0,05 ±0,07 ±0,08 ±1,3 9,32 2,74 b 2,36 3,53 8,00 4,69 1, ab 3,93 3,16 0,56 2,51 4,19 56 b ±0,59 ±0,14 ±0,21 ±0,27 ±0,14 ±0,09 ±0,13 ±0,22 ±0,27 ±2,1 9,18 3,14 a 2,87 3,80 8,12 ±0,08 4,72 ±0,07 1,30 a ±0,02 3,86 3,17 ±0,12 0,57 ±0,03 2,73 4,46 ±0,13 61 a ±1,9 Temperatura, C Temperature, C 80/100/1/100/100 8,59 b 2,86 b 2,38 3,52 8,22 4,68 1,11b 3,90 3,21 0,57 2,63 4,04 58 c ±0,29 ±0,09 ±0,14 ±0,08 ±0,08 ±0,05 ±0,19 ±0,12 ±0,07 ±0,41 ±0,08 ±1,0 100/130/160/0/1 9,70 c 2,75 b 2,97 3,52 8,59 4,68 1,16ab 3,79 3,24 0,55 2,55 4,11 57 bc ±0,26 ±0,18 ±0,59 ±0,18 ±0,94 ±0,16 ±0,12 ±0,24 ±0, ±0, ±1,9 110/160/0/180/140 9,38 ac 2,90 b 2,80 3,77 8,03 4,78 1, ab 3,74 3,16 0,56 2,27 4,58 56 b ±0,31 ±0,30 ±0,09 ±0,13 ±0,17 ±0,30 ±0, ±0,03 ±0,24 ±0,33 ±1,8 a, b, c P 0,05. 9,18 a 3,14 a 2,87 3,80 8,12 ±0,08 4,72 ±0,72 1,30 a ±0,02 3,86 3,17 ±0,12 0,57 ±0,03 2,73 4,41 ±0,14 61 a ±1,9 Technologia Alimentaria 1(2) 02
6 88 B. Kiczorowska, A. Lipiec Tabela 4. Zawartość aminokwasów egzogennych w ekstrudatach z łubinu białego, g/16 gn Table 4. Content of essential amino acids in white lupine extrudates, g/16 gn Czynnik doświadczalny Experimental factor ARG CYS HIS ILE LEU LYS MET PHE THR TRP TYR VAL EAA Wilgotność, % Moisture, % 9,54 1,69 2,ab 2,65 7,14 5,17 0,92 4,02 3,50 0,72 3,59 3,83 56 ±0,57 ±0,07 ±0,13 ±0,07 ±0,19 ±0,09 ±0,02 ±0,14 ±0,1 0 ±0,14 ±0,7 9,89 1,70 2,03b 2,73 7,10 5,16 0,92 4,05 3,56 0,69 3,56 3,86 56 ±0,67 ±0,05 ±0,18 ±0,10 ±0,12 ±0,02 ±0,08 ±0, ±0,07 ±0,08 ±0,23 ±1,4 9,43 1,68 2,16 ab 2,70 7,09 4,93 0,90 4,12 3,58 0,67 3,61 3,90 55 ±0,52 ±0,09 ±0,07 ±0,91 ±0,07 ±0,32 ±0,01 ±0,08 ±0,09 ±0,03 ±0,09 ±0,18 ±1,1 9,51 1,72 2,23 a 2,81 7,24 5,14 0,91 4,02 3,66 0,75 3,69 4,02 57 ±0,37 ±0,03 ±0,12 ±0,07 ±0,09 ±0,07 ±0,02 ±0,14 ±0,02 ±0,19 ±0,03 ±0,5 Temperatura, C Temperature, C 80/100/1/100/100 10,05 1,74 2,17 2,74ab 7,19 5,19 0,93 4,06 3,64 a 0,72 3,55 3,90 57 ±0,52 ±0,03 ±0,07 ±0,10 ±0,10 ±0,02 ±0,90 ±0,80 ±0,16 ±0,8 100/130/160/0/1 9,24 1,63 2,12 2,64b 7,03 5,03 0,91 4,06 3,58 a 0,68 3,64 3,83 55 ±0,45 ±0,08 ±0,13 ±0,10 ±0,26 ±0,02 ±0,17 ±0,10 ±0,24 ±1,0 110/160/0/180/140 9,57 1,70 2,05 2,68 b 7,11 5,03 0,91 4,06 3,43 b 0,68 3,56 3,87 55 ±0,58 ±0,05 ±0,19 ±0,90 ±0,17 ±0, ±0,01 ±0,08 ±0,09 ±0,03 ±0, ±0,6 a, b, c P 0,05. 9,51 1,72 2,23 2,81 a 7,24 5,14 0,91 4,02 3,66 a 0,75 3,69 4,02 57 ±0,37 ±0,03 ±0,12 ±0,07 ±0,09 ±0,07 ±0,02 ±0,14 ±0,02 ±0,19 ±0,03 ±0,5 Acta Sci. Pol.
7 Jakość białka w ekstrudatach łubinowych Rajawat i in. 00]. Uważają oni, że w zależności od właściwości ekstrudowanych surowców może dochodzić do strat lizyny, argininy, histydyny, cysteiny, metioniny i tryptofanu. Na podstawie wyników badań własnych można przypuszczać, że straty te mogą być w znacznym stopniu ograniczone, jeśli ekstrudowany surowiec zawiera odpowiednią ilość tłuszczu. W produktach z przetworzenia łubinu białego zmiany w koncentracji aminokwasów były minimalne i nie miały statystycznie istotnego wpływu na indeks EAA. Stosunkowo wysoka, w porównaniu z łubinem żółtym, zawartość tłuszczu w tym surowcu mogła z jednej strony ograniczać procesy dezaminacji i utleniania aminokwasów, a z drugiej wpływać na przyspieszenie przepływu masy przez ekstruder. Uzyskane wyniki nie upoważniają do wyciągnięcia jednoznacznych wniosków dotyczących wpływu temperatury procesu oraz wilgotności surowca na skład aminokwasowy. Badania Björcka i Aspa [1983] wskazują wprawdzie na korzystne, osłaniające oddziaływanie wody, ale uzyskane w niniejszych badaniach wyniki, szczególnie w odniesieniu do cysteiny i metioniny w ekstrudatach z łubinu żółtego, tezy tej nie potwierdzają. Również Rzedzicki [1996] jest zdania, że zbyt duża wilgotność może powodować utrudnione pobieranie surowca, narażając tym samym produkt na dłuższe działanie czynnika termicznego. Na tle przedstawionych wyników badań zmian składu aminokwasowego interesujące wydają się wyniki dotyczące efektywności hydrolizy enzymatycznej białka (tab. 5). Stwierdzona jednoznacznie we wszystkich ekstrudatach poprawa efektywności hydrolizy enzymatycznej może następować, jak podaje się w piśmiennictwie [Sikorski 1994], Tabela 5. Hydroliza enzymatyczna białka in vitro, % Table 5. Enzymatic hydrolysis of protein in vitro, % Czynnik doświadczalny Experimental factor Łubin żółty Yellow lupine Wilgotność, % Moisture, % Łubin biały White lupine 89,7 b 90,1 b ±1,8 ±2,2 89,3 b 89,0 ab ±0,7 ±1,0 86,1 c 88,4 ab ±1,1 ±1,4 77,5 a 87,2 a ±0,8 ±1,2 Temperatura, C Temperature, C 80/100/1/100/100 88,7 b 90,7 b ±1,4 ±1,7 100/130/160/0/1 88,9 b 88,8 a ±2,5 ±0,8 110/160/0/180/140 87,4 b 88,0 a ±2,0 ±1,1 77,5 a 87,2 a ±0,8 ±1,2 a, b, c P 0,05. Technologia Alimentaria 1(2) 02
8 90 B. Kiczorowska, A. Lipiec w wyniku rozwinięcia łańcuchów białkowych, co zwiększa ilość wiązań peptydowych dostępnych enzymom proteolitycznym. Pewne znaczenie przypisuje się również unieczynnieniu, w wyniku działania czynników barotermicznych, niektórych substancji antyżywieniowych, hamujących proteolizę. W tym kontekście interesujące jest pytanie, w jakim stopniu potencjalne straty zawartości aminokwasów w ekstrudatach mogą być kompensowane przez zwiększoną dostępność pozostałych aminokwasów, w wyniku poprawienia hydrolizy białka. WNIOSKI 1. Ekstruzja nasion łubinów żółtego i białego wpływa na zmniejszenie zawartości włókna surowego oraz tłuszczu surowego w suchej masie ekstrudatów. 2. Zawartość białka ogólnego w tych produktach nie ulega zmianom, natomiast zmniejsza się zawartość aminokwasów, co wpływa na obniżenie wskaźnika aminokwasowego EAA. 3. Białko ekstrudatów z łubinów jest bardziej podatne na hydrolizę enzymatyczną niż białko śruty nieprzetworzonej. PIŚMIENNICTWO Berglund P.T., Fastnaught C.E., Holm E.T., Physicochemical and sensory evaluation of extruded high-fiber cereals. Cereal. Chem., 71, Bhatnagar S., Hanna M.A., Amylose-lipid complex formation during single-screw extrusion of various corn starches. Cereal Chem., 71, Björck I., Asp N-G., The effects of extrusion cooking on nutritional value. J. Food Eng., 2, Camire M.E., King C.C., Bitter D.R., Characteristics of extruded mixtures of cornmeal and glandless cottonseed flour. Cereal Chem., 68, Lipiec A., Hydroliza enzymatyczna białka i składników włókna pokarmowego w materiale roślinnym. Maszyn. Inst. Żyw. Zwierząt AR Lublin. Obatolu V.A., Cole A.H., Maziya-Dixon B.B., 02. Nutritional quality of complementary food prepered from unmalted and malted maize fortified with cowpea using extrusion cooking. J. Sci. Food Agric., 80 (6), Rajawat, Prakrati, Kushwah, Ameeta, Kushwah H.S., 00. Effect of extrusion cooking variables on biochemical composition of faba bean (Vicia faba L.). J. Food Sci. Technol., 37 (4), Rzedzicki Z., Studia nad procesem ekstruzji roślinnych surowców białkowych. Rozpr. Nauk. Kat. Inż. Proces. AR Lublin, 187. Skomiał J., Wpływ ekstruzji nasion bobiku, grochu i łubinu żółtego na ich wartość odżywczą i wyniki tuczu świń. Rozpr. Hab. Kat. Żyw. Zwierząt Gosp. Paszowej SGGW Warszawa. Sikorski Z.E., Białka budowa i waściwości. Chemiczne i funkcjonalne waściwości składników żywności. Red. Z.E. Sikorski. WNT Warszawa, Wang W.-M., Klopfenstein C.F., Effect of twin-screw extrusion on the nutritional quality of wheat, barley and oats. Cereal Chem., 70, Acta Sci. Pol.
9 Jakość białka w ekstrudatach łubinowych THE QUALITY OF PROTEIN IN LUPINE EXTRUDATES AS AFFECTED BY EXTRUSION-COOKING PARAMETERS Abstract: Effects of seeds moisture (,, %) and the temperature of extruder unit (80/100/1/100/100 C; 100/130/160/0/1 C; 110/160/0/180/140 C) upon the basic chemical composition as well as amino acids content in yellow and white lupine seeds were investigated. Apart from experimental factors, the significantly lower ether extract and crude fibre contents were noted in each extrudate. On the other hand, the contents of crude ash and crude protein in dry matter were stable and very similar to these of untreated seeds. Extrusion-cooking slightly decreased the content of most of amino acids in lupine protein. The largest losses were observed with respect to methionine (19%) and cysteine (13%) in yellow lupine extrudates. The susceptibility to enzymatic hydrolysis of protein was higher in all extrudates, compared to rough lupine ground. The highest increase in proteolyses activity was noted with respect to yellow lupine extrudates (16%) Key words: lupine, extrusion-cooking, amino acids B. Kiczorowska, Instytut Żywienia Zwierząt, Akademia Rolnicza w Lublinie, ul. Akademicka 13, -033 Lublin, tel Zdunek@ursus.ar.lublin.pl A. Lipiec, Instytut Żywienia Zwierząt, Akademia Rolnicza w Lublinie, ul. Akademicka 13, -033 Lublin, tel Technologia Alimentaria 1(2) 02
JAKOŚĆ TŁUSZCZU W EKSTRUDATACH ŁUBINOWYCH W ZALEŻNOŚCI OD WARUNKÓW EKSTRUZJI
SCIENTIARUM POLONORUMACTA Technologia Alimentaria 1(2) 2002, 93-99 JAKOŚĆ TŁUSZCZU W EKSTRUDATACH ŁUBINOWYCH W ZALEŻNOŚCI OD WARUNKÓW EKSTRUZJI Bożena Kiczorowska, Antoni Lipiec Streszczenie: Badano wpływ
Łubin i poekstrakcyjna śruta rzepakowa - czy te komponenty warto stosować łącznie w mieszankach dla świń?
Zwiększenie wykorzystania krajowego białka paszowego dla produkcji wysokiej jakości produktów zwierzęcych w warunkach zrównoważonego rozwoju 2016-2020 Obszar 4 Zwiększenie wykorzystania krajowego białka
Rośliny strączkowe w żywieniu świń
Rośliny strączkowe w żywieniu świń Autor: prof. dr hab. Bogdan Szostak Data: 22 sierpnia 2017 Rośliny strączkowe w żywieniu świń mogą być wykorzystywane na cele energetyczne. W związku z tym, warto je
ROŚLINNEGO DLA ZWIERZĄT GOSPODARSKICH WYBRANE WYNIKI PROGRAMU WIELOLETNIEGO
OCENA PRZYDATNOŚCI KRAJOWYCH ŹRÓDEŁ BIAŁKA ROŚLINNEGO DLA ZWIERZĄT GOSPODARSKICH WYBRANE WYNIKI PROGRAMU WIELOLETNIEGO 2011-2015 PROF. DR HAB. ANDRZEJ RUTKOWSKI KATEDRA ŻYWIENIA ZWIERZĄT I GOSPODARKI PASZOWEJ
MOŻLIWOŚCI ZASTOSOWANIA KRAJOWYCH ŹRÓDEŁ
MOŻLIWOŚCI ZASTOSOWANIA KRAJOWYCH ŹRÓDEŁ BIAŁKA ROŚLINNEGO W ŻYWIENIU DROBIU I ŚWIO PROF. DR HAB. ANDRZEJ RUTKOWSKI KATEDRA ŻYWIENIA ZWIERZĄT I GOSPODARKI PASZOWEJ UNIWERSYTET PRZYRODNICZY W POZNANIU CECHA
Przegląd budowy i funkcji białek
Przegląd budowy i funkcji białek Co piszą o białkach? Wyraz wprowadzony przez Jönsa J. Berzeliusa w 1883 r. w celu podkreślenia znaczenia tej grupy związków. Termin pochodzi od greckiego słowa proteios,
Skład chemiczny i wartość pokarmowa makuchu z dyni
Tom XIX Rośliny Oleiste 1998 Zenon Zduńczyk, Dariusz Minakowski*, Sławomir Frejnagel, Marianna Flis* Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie *Instytut Żywienia Zwierząt i Gospodarki
Łubin w żywieniu trzody chlewnej
.pl Łubin w żywieniu trzody chlewnej Autor: dr inż. Anna Szuba-Trznadel Data: 14 czerwca 2016 W ostatnim czasie obserwujemy powiększenie areału upraw roślin strączkowych. Taki wzrost zainteresowania spowodowany
Możliwości zastosowania koncentratów białkowych opartych o krajowe źródła białka roślinnego w żywieniu drobiu
Możliwości zastosowania koncentratów białkowych opartych o krajowe źródła białka roślinnego w żywieniu drobiu PROF. DR HAB. ANDRZEJ RUTKOWSKI; DR INŻ. MARCIN HEJDYSZ OBECNA SYTUACJA POLSKIEJ PRODUKCJI
Produkty uboczne opracowania rzepaku jako substytut śrut sojowych
Produkty uboczne opracowania rzepaku jako substytut śrut sojowych Po wprowadzeniu zakazu stosowania mączki mięso-kostnej w Unii Europejskiej rośnie popyt na produkty z soi. Jednak większość soi importowana
Rośliny strączkowe zamiast poekstrakcyjnej śruty sojowej
.pl https://www..pl Rośliny strączkowe zamiast poekstrakcyjnej śruty sojowej Autor: dr Tomasz Hikawczuk Data: 19 kwietnia 2016 Ze względu na wysoką wartość biologiczną białka i brak substancji antyżywieniowych
Rzepak w żywieniu warchlaków i tuczników. Tomasz Majkut - Doradca Żywieniowy
Rzepak w żywieniu warchlaków i tuczników. Tomasz Majkut - Doradca Żywieniowy 16 września, Pałac w Pakosławiu ,,Rzepak w żywieniu warchlaków i tuczników. Fakty i mity Wytwórnia Pasz Lira mgr inż. Tomasz
Możliwość zastosowania koncentratów wysokobiałkowych oraz mieszanek paszowych opartych na krajowych źródłach białka roślinnego w żywieniu drobiu
Możliwość zastosowania koncentratów wysokobiałkowych oraz mieszanek paszowych opartych na krajowych źródłach białka roślinnego w żywieniu drobiu PROF. DR HAB. ANDRZEJ RUTKOWSKI; DR INŻ. MARCIN HEJDYSZ
Wartość pokarmowa zbóż i zasady ich skarmiania w żywieniu świń
.pl https://www..pl Wartość pokarmowa zbóż i zasady ich skarmiania w żywieniu świń Autor: prof. dr hab. Bogdan Szostak Data: 3 listopada 2017 Wartość pokarmowa zbóż zajmuje ważną pozycję w żywieniu wszystkich
Śruta rzepakowa, podstawowe krajowe źródło białka paszowego możliwe kierunki badań nad poprawą jej jakości
Śruta rzepakowa, podstawowe krajowe źródło białka paszowego możliwe kierunki badań nad poprawą jej jakości mgr inż. Kinga Gołębiewska, prof. dr hab. Danuta Boros Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
ANALIZA ZALEŻNOŚCI POMIĘDZY CECHAMI DIELEKTRYCZNYMI A WŁAŚCIWOŚCIAMI CHEMICZNYMI MĄKI
Inżynieria Rolnicza 5(103)/2008 ANALIZA ZALEŻNOŚCI POMIĘDZY CECHAMI DIELEKTRYCZNYMI A WŁAŚCIWOŚCIAMI CHEMICZNYMI MĄKI Deta Łuczycka, Leszek Romański Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy
ANNALES. Zbigniew Rzedzicki, Małgorzata Kasprzak. Wpływ wilgotności surowca na właściwości fizyczne ekstrudatów zbożowo-lędźwianowych
ANNALES UNIVERSITATIS VOL. LIX, Nr 1 * MARIAE CURIE- S K Ł O D O W S K A LUBLIN POLONIA SECTIO E 004 Zakład Projektowania Procesów Produkcyjnych, Akademia Rolnicza w Lublinie ul. Skromna 8, 0-704 Lublin,
Informacje. W sprawach organizacyjnych Slajdy z wykładów
Biochemia Informacje W sprawach organizacyjnych malgorzata.dutkiewicz@wum.edu.pl Slajdy z wykładów www.takao.pl W sprawach merytorycznych Takao Ishikawa (takao@biol.uw.edu.pl) Kiedy? Co? Kto? 24 lutego
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁ ODOWSKA LUBLIN POLONIA
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁ ODOWSKA LUBLIN POLONIA VOL. LVII SECTIO E 2002 1 Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin, Akademia Rolnicza w Lublinie, ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin 1, Poland 2 Instytut
Rośliny strączkowe (bobik, łubiny) w praktyce firm paszowych.
Rośliny strączkowe (bobik, łubiny) w praktyce firm paszowych. Warszawa, 21.02.2018 Zacznijmy od początku Jeśli chcesz się porozumieć z kimś innym, potrzebny jest wspólny język, zrozumiały dla obydwu stron
Pasze pełnoporcjowe. Trzoda chlewna
Pasze pełnoporcjowe Trzoda chlewna Prestarter > dla prosiąt od 5-7 dnia życia do masy ciała ok. 10-12 kg (do ok. 10-14 dni po odsadzeniu) Prestartery Agrifirm mają za zadanie pomóc bezpiecznie odsadzić
WARTOŚĆ ODŻYWCZA NASION ŁUBINU WĄSKOLISTNEGO
Fragm. Agron. 29(4) 2012, 160 166 WARTOŚĆ ODŻYWCZA NASION ŁUBINU WĄSKOLISTNEGO Maria Stanek 1, Jacek Bogusz 1, Wiesław Sobotka 1, Tadeusz Bieniaszewski 2 1 Katedra Żywienia Zwierząt i Paszoznawstwa 2 Katedra
1. SACHARYDY W ŻYWNOŚCI - BUDOWA I PRZEKSZTAŁCENIA
Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 2, Sacharydy, lipidy i białka / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Bronisław Drozdowski [et al.]. wyd. 6, dodr. 2. Warszawa, 2014 Spis treści PRZEDMOWA 11 1.
PORÓWNANIE SKŁADU CHEMICZNEGO I WARTOŚCI POKARMOWEJ OWSA NIEOPLEWIONEGO I OPLEWIONEGO
ŻYWNOŚĆ l(18)supl, 1999 KRUM PETKOV, MARIAN PIECH, ZBIGNIEW ŁUKASZEWSKI, AGNIESZKA KOWIESKA PORÓWNANIE SKŁADU CHEMICZNEGO I WARTOŚCI POKARMOWEJ OWSA NIEOPLEWIONEGO I OPLEWIONEGO Streszczenie Porównano
Wpływ niektórych czynników na skład chemiczny ziarna pszenicy jarej
NR 218/219 BIULETYN INSTYTUTU HODOWLI I AKLIMATYZACJI ROŚLIN 21 SZYMON DZIAMBA IZABELLA JACKOWSKA 1 Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin 1 Katedra Chemii Akademia Rolnicza w Lublinie Wpływ niektórych czynników
WPŁYW ŻYWIENIA NA SKŁAD CHEMICZNY MIĘSA KARPIA
Inżynieria Rolnicza 5(93)/27 WPŁYW ŻYWIENIA NA SKŁAD CHEMICZNY MIĘSA KARPIA Renata Puchała Katedra Inżynierii Produkcji, Akademia Techniczno-Humanistyczna w Bielsku Białej. Maciej Pilarczyk Zakład Ichtiobiologii
Chemiczne składniki komórek
Chemiczne składniki komórek Pierwiastki chemiczne w komórkach: - makroelementy (pierwiastki biogenne) H, O, C, N, S, P Ca, Mg, K, Na, Cl >1% suchej masy - mikroelementy Fe, Cu, Mn, Mo, B, Zn, Co, J, F
Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu 2
Fragm. Agron. 29(4) 2012, 78 86 OPTYMALIZACJA PROCESU FERMENTACJI NASION ŁUBINU WĄSKOLISTNEGO ZA POMOCĄ DROŻDŻY SACCHAROMYCES CEREVISIAE W KIERUNKU MAKSYMALIZACJI PRODUKCJI BIAŁKA W UZYSKANYM PRODUKCIE
WPŁYW DODATKU SORBITOLU NA WYBRANE CECHY PRODUKTU PO AGLOMERACJI WYSOKOCIŚNIENIOWEJ
Inżynieria Rolnicza 5(93)/2007 WPŁYW DODATKU SORBITOLU NA WYBRANE CECHY PRODUKTU PO AGLOMERACJI WYSOKOCIŚNIENIOWEJ Paweł Sobczak, Kazimierz Zawiślak Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Akademia Rolnicza
WPŁYW BIOLOGICZNYCH I CHEMICZNYCH ZAPRAW NASIENNYCH NA PARAMETRY WIGOROWE ZIARNA ZBÓŻ
Progress in Plant Protection / Postępy w Ochronie Roślin, 47 (2) 2007 WPŁYW BIOLOGICZNYCH I CHEMICZNYCH ZAPRAW NASIENNYCH NA PARAMETRY WIGOROWE ZIARNA ZBÓŻ KATARZYNA PANASIEWICZ, WIESŁAW KOZIARA, HANNA
Mierniki wartości pokarmowej pasz i zapotrzebowania zwierząt
Mierniki wartości pokarmowej pasz i zapotrzebowania zwierząt W Polsce obowiązują dwa systemy oceny wartości pokarmowej pasz i potrzeb pokarmowych przeżuwaczy: francuski - INRA, niemiecki - DLG. Mierniki
Skład i wartość pokarmowa śruty rzepakowej wyprodukowanej z dodatkiem lecytyny wytrąconej kwasem cytrynowym
Tom XX Rośliny Oleiste 1999 Barbara Pastuszewska, Lucyna Buraczewska, Grzegorz Jabłecki *, Anna Ochtabińska Instytut Fizjologii i Żywienia Zwierząt, Jabłonna k. Warszawy *Zakłady Przemysłu Tłuszczowego
FOLIA POMERANAE UNIVERSITATIS TECHNOLOGIAE STETINENSIS Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin. 2010, Agric., Aliment., Pisc., Zootech.
FOLIA POMERANAE UNIVERSITATIS TECHNOLOGIAE STETINENSIS Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin. 2010, Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 278 (14), 39 48 Wioletta BIEL 1, Aleksandra SZOŁKOWSKA 2, Kazimierz BOBKO
Mieszanka traw na gleby suche: energia na start
https://www. Mieszanka traw na gleby suche: energia na start Autor: Joanna Soraja Tumanowicz Data: 20 kwietnia 2018 Sezon wiosenny można uznać za otwarty, a wraz z nim zabiegi na użytkach zielonych, które,
ANNALES. Zbigniew Rzedzicki, Piotr Zarzycki, Aldona Sobota. Badania właściwości reologicznych eksturudatów z udziałem komponentów owsianych
ANNALES UNIVERSITATIS VOL. LIX, Nr 1 MARIAE LUBLIN * CURIE- S K Ł O D O W S K A POLONIA SECTIO E 2004 Zakład Projektowania Procesów Produkcyjnych, Akademia Rolnicza w Lublinie ul. Skromna 8, 20-704 Lublin,
FOLIA POMERANAE UNIVERSITATIS TECHNOLOGIAE STETINENSIS Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin. 2009, Agric., Aliment., Pisc. Zootech.
FOLIA POMERANAE UNIVERSITATIS TECHNOLOGIAE STETINENSIS Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin. 2009, Agric., Aliment., Pisc. Zootech. 272 (11), 5 12 Kazimierz BOBKO 1, Wioletta BIEL 1, Roman PETRYSHAK 2, Izabela
Surowce białkowe ich wpływ na produkcję drobiarską w Polsce
Surowce białkowe ich wpływ na produkcję drobiarską w Polsce IV FORUM DROBIARSKIE Sebastian A. Kaczmarek* UP-Poznań Chmielno, 20.06.2016 Wołyńska 33, 60-637, Poznań, *email: sebak1@up.poznan.pl Plan prezentacji
Pasze rzepakowe w żywieniu świń. Doc. dr hab. Ewa Hanczakowska
Pasze rzepakowe w żywieniu świń Doc. dr hab. Ewa Hanczakowska Zależnie od metody produkcji oleju ekstrakcji rozpuszczalnikiem lub tłoczenia, otrzymuje się dwa rodzaje produktu paszowego: - poekstrakcyjną
21. Wstęp do chemii a-aminokwasów
21. Wstęp do chemii a-aminokwasów Chemia rganiczna, dr hab. inż. Mariola Koszytkowska-Stawińska, WChem PW; 2016/2017 1 21.1. Budowa ogólna a-aminokwasów i klasyfikacja peptydów H 2 N H kwas 2-aminooctowy
46 i 47. Wstęp do chemii -aminokwasów
46 i 47. Wstęp do chemii -aminokwasów Chemia rganiczna, dr hab. inż. Mariola Koszytkowska-Stawińska, WChem PW; 2017/2018 1 21.1. Budowa ogólna -aminokwasów i klasyfikacja peptydów H 2 H H 2 R H R R 1 H
Jaka będzie cena śruty sojowej?
.pl https://www..pl Jaka będzie cena śruty sojowej? Autor: Ewa Ploplis Data: 19 kwietnia 2017 Prawdopodobnie ceny śruty sojowej nie ulegną dużym zmianom. W pierwszej połowie 2017 r. powinny być relatywnie
Suszona plazma krwi wspomoże zdrowotność prosiąt
https://www. Suszona plazma krwi wspomoże zdrowotność prosiąt Autor: dr Tomasz Hikawczuk Data: 25 lutego 2018 W ostatnich latach wzrastające ceny poekstrakcyjnej śruty sojowej, skłoniły hodowców do poszukiwania
WARTOŚĆ POKARMOWA NASION ŁUBINÓW ORAZ WARTOŚĆ BIOLOGICZNA
WARTOŚĆ POKARMOWA NASION ŁUBINÓW ORAZ WARTOŚĆ BIOLOGICZNA BIAŁKA ZESTAWÓW ZBOŻOWO-ŁUBINOWYCH W BADANIACH NA SZCZURACH LABORATORYJNYCH Anna Kotlarz Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej, Akademia
Tabela 1. Skład chemiczny pasz Zawartość składników pokarmowych w paszy.
Tabela 1. Skład chemiczny pasz Zawartość składników pokarmowych w paszy. nr ZIELONKI Zawartość składników pokarmowych w 1 kg paszy Sucha Białko Tłuszcz Włókno Włókno Zw. bez. N Popiół masa ogólne surowy
Przydatność Beta vulgaris L. jako substratu biogazowni rolniczej
Przydatność Beta vulgaris L. jako substratu biogazowni rolniczej Anna Karwowska, Janusz Gołaszewski, Kamila Żelazna Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Burak zwyczajny (Beta vulgaris L.) jest wartościowym
Program żywienia zwierząt futerkowych mięsożernych - norek paszą MinkFeedPro firmy AGRO FISH Sp. z o.o.
Program żywienia zwierząt futerkowych mięsożernych - norek paszą MinkFeedPro firmy AGRO FISH Sp. z o.o. W dbałości o potrzeby hodowanych zwierząt futerkowych oraz komfort pracy na fermie Nasza firma na
EKSTRUZJA JAKO METODA PRODUKCJI WYROBÓW EKSPANDOWANYCH
EKSTRUZJA JAKO METODA PRODUKCJI WYROBÓW EKSPANDOWANYCH Pęksa Anna, Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu Ekstruzja stosowana na szeroką skalę technologia
dr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć?
dr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć? Do prawidłowego rozwoju, dobrego stanu zdrowia, odpowiedniej sprawności fizycznej i umysłowej powinnyśmy codziennie spożywać określoną
WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA
WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA ZAKŁAD PODSTAW ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Dr inż. Anna Bogacka, dr inż. Edyta Balejko Przedmiot: Żywienie człowieka Ćwiczenie nr 5 Temat: Wskaźniki oceny wartości odżywczej białek
Ocena strawności oraz wartości energetycznej makuchów z trzech odmian rzepaku niskoglukozynolanowego
Tom XXIX ROŚLINY OLEISTE OILSEED CROPS 2008 Akademia Podlaska w Siedlcach, Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej Ocena strawności oraz wartości energetycznej makuchów z trzech odmian rzepaku
Żywienie. taniny, czynnik antytrypsynowy,
Żywienie W skład mieszanek dla drobiu wchodzi od 50 do 70% śrut zbożowych, które są głównym źródłem energii oraz dostarczają znaczną ilość białka ogólnego. Najlepszym komponentem jest śruta kukurydziana,
Niestandardowe wykorzystanie buraków cukrowych
Niestandardowe wykorzystanie buraków cukrowych Stanisław Wawro, Radosław Gruska, Agnieszka Papiewska, Maciej Stanisz Instytut Chemicznej Technologii Żywności Skład chemiczny korzeni dojrzałych buraków
Ocena przydatności żyta hybrydowego w żywieniu krów mlecznych
Międzynarodowy Kongres Projektu RYE BELT Żyto z perspektywy roku 2012 Poznań 23-24.05.2012 Ocena przydatności żyta hybrydowego w żywieniu krów mlecznych Marian Kamyczek 1, Magdalena Łopuszańska-Rusek 2,
WPŁYW PROCESU EKSTRUZJI NA ZAWARTOŚĆ α-tokoferolu W WYBRANYCH PRODUKTACH ZBOŻOWYCH
WPŁYW PROCESU EKSTRUZJI NA ZAWARTOŚĆ α-tokoferolu W WYBRANYCH PRODUKTACH ZBOŻOWYCH Zofia Zaborowska, Eugeniusz Korbas, Irena Jóźwiak Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława
Wpływ różnych temperatur suszenia. nasiona rzepaku, suszenie, skład chemiczny. Tom XXIII Rośliny Oleiste 2002
Tom XXIII Rośliny Oleiste 2002 Wacław Krasucki, Jerzy Tys 1, Katarzyna Szafran, Roman Rybacki 2, Łukasz Orlicki Akademia Rolnicza w Lublinie, 1 Instytut Agrofizyki PAN w Lublinie 2 Zakłady Przemysłu Tłuszczowego
Skład chemiczny oleju i wytłoków otrzymywanych z zarodków kukurydzy
Tom XIX Rośliny Oleiste 1998 Witold Podkówka, Boguslav Cermak*, Zbigniew Podkówka Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy * Uniwersytet Rolniczy w Czeskich Budziejowicach Skład chemiczny oleju i wytłoków
Kiszonka z sorga, czyli jaka pasza?
https://www. Kiszonka z sorga, czyli jaka pasza? Autor: dr inż. Barbara Król Data: 14 czerwca 2016 Kiszonka z sorga charakteryzuje się wyższą zawartością białka surowego, włókna surowego, ligniny i związków
Wyniki tuczu świń żywionych mieszankami z udziałem śruty rzepakowej uzupełnionej lizyną *
Tom XX Rośliny Oleiste 1998 Stanisława Raj, Henryk Fandrejewski, Dagmara Weremko, Grzegorz Skiba nstytut Fizjologii i Żywienia Zwierząt im. J. Kielanowskiego w Jabłonnie Wyniki tuczu świń żywionych mieszankami
ANNALES UMCS. Zawartość składników pokarmowych w mieszankach łubinu wąskolistnego z żytem jarym uprawianych na zieloną masę
ANNALES UMCS VOL. LXX (3) SECTIO E AGRICULTURA 2015 Katedra Agrotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach ul. B. Prusa 14, 08-110 Siedlce e-mail: makarewicz@ap.siedlce.pl ARTUR MAKAREWICZ,
Strawność całkowita i jelitowa u świń białka i aminokwasów poekstrakcyjnej śruty rzepakowej przed i po ekstruzji w temperaturach 140 i 160ºC
Tom XXVI ROŚLINY OLEISTE OILSEED CROPS 2005 Waldemar Kuśnierek, Andrzej Potkański, Sylwia Kuśnierek Akademia Rolnicza w Poznaniu, Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej Strawność całkowita i jelitowa
Żyto hybrydowe KWS LOCHOW w żywieniu krów mlecznych w szczycie laktacji
Żyto hybrydowe KWS LOCHOW w żywieniu krów mlecznych w szczycie laktacji Dotychczasowe opinie na temat żyta jako surowca paszowego 1. Wysoka zawartość alkilorezorcynoli 2. Wysoka zawartość i aktywność inhibitorów
Ocena jakości ziarna różnych form owsa na podstawie składu chemicznego
NR 239 BIULETYN INSTYTUTU HODOWLI I AKLIMATYZACJI ROŚLIN 2006 WIOLETTA BIEL 1 KRUM PETKOV 1 ROBERT MACIOROWSKI 2 ZYGMUNT NITA 3 IZABELA JASKOWSKA 1 1 Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej, Akademia
PROGRAM ŻYWIENIA TRZODY CHLEWNEJ. pasze pełnoporcjowe
PROGRAM ŻYWIENIA TRZODY CHLEWNEJ pasze pełnoporcjowe 2 PRESTARTER PRZEZNACZENIE: DLA PROSIĄT OD 5-7 DNIA ŻYCIA DO MASY CIAŁA OK. 10-12 KG (DO OK. 10-14 DNI PO ODSADZENIU) Prestartery stworzone przez firmę
Mieszanki paszowe uzupełniające. Trzoda chlewna
Mieszanki paszowe uzupełniające Trzoda chlewna Mieszanki paszowe uzupełniające Dużym wyzwaniem jest odnosić sukcesy w trudnych warunkach rynkowych. W tym celu musimy być innowacyjni oraz przekraczać utarte
ANNALES. Aldona Sobota, Zbigniew Rzedzicki. Badania nad technologią ekstruzji dwuślimakowej ekstrudatów z udziałem otrąb pszennych
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE LUBLIN VOL. LIX, Nr 1 * CURIE- S K Ł O D O W S K A POLONIA SECTIO E 004 Zakład Projektowania Procesów Produkcyjnych, Akademia Rolnicza w Lublinie ul. Skromna 8, 0-704 Lublin,
MoŜliwości wykorzystania rzepakowych materiałów paszowych w praktyce przemysłu paszowego szanse i bariery
MoŜliwości wykorzystania rzepakowych materiałów paszowych w praktyce przemysłu paszowego szanse i bariery Warszawa 22.05.2014 Witold Obidziński De Heus Sp. z o.o. Odmiany rzepaku Odmiany tradycyjne Odmiany
CHARAKTERYSTYKA SKŁADU CHEMICZNEGO PRZETWORÓW JĘCZMIENNYCH ZE SZCZEGÓLNYM UWZGLĘDNIENIEM SKŁADU FRAKCYJNEGO BŁONNIKA POKARMOWEGO
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 8, 1 (56), 5 64 ZBIGNIEW RZEDZICKI, ANNA WIRKIJOWSKA CHARAKTERYSTYKA SKŁADU CHEMICZNEGO PRZETWORÓW JĘCZMIENNYCH ZE SZCZEGÓLNYM UWZGLĘDNIENIEM SKŁADU FRAKCYJNEGO BŁONNIKA
PROGRAM ŻYWIENIA TRZODY CHLEWNEJ. mieszanki paszowe uzupełniające
PROGRAM ŻYWIENIA TRZODY CHLEWNEJ mieszanki paszowe uzupełniające MIESZANKI PASZOWE UZUPEŁNIAJĄCE KONCENTRATY W ofercie Agrifirm Polska znajdują się mieszanki paszowe uzupełniające (koncentraty) dla trzody
Do przodu! Możliwości zwiększenia wykorzystania śruty rzepakowej w przemysłowej produkcji pasz. Marcin Forkajm De Heus Sp z o.o
Do przodu! Możliwości zwiększenia wykorzystania śruty rzepakowej w przemysłowej produkcji pasz Marcin Forkajm De Heus Sp z o.o Struktura zasiewów i zbiorów 2017 Rzepak i Rzepik - według GUS 2016 Powierzchnia
2. Budowa i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych Robert Tylingo 9
Spis treści Przedmowa XI 1. Zakres i rola chemii żywności Zdzisław E. Sikorski 1 1.1. Zakres i rozwój chemii żywności 3 1.2. Rola chemii żywności w gospodarce żywnościowej 3 1.2.1. Priorytety 3 1.2.2.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA. STRAWNOŚĆ I BIODOSTĘPNOŚĆ PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH. Roman Cichon CM UMK Bydgoszcz 2015
WARTOŚĆ ODŻYWCZA. STRAWNOŚĆ I BIODOSTĘPNOŚĆ PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH Roman Cichon CM UMK Bydgoszcz 2015 Wartość odżywcza produktów spożywczych określana jest jako stopień, w jakim produkt wykorzystywany jest
MASA WŁAŚCIWA NASION ZBÓś W FUNKCJI WILGOTNOŚCI. Wstęp. Materiał i metody
InŜynieria Rolnicza 3/2006 Bronisława Barbara Kram Instytut InŜynierii Rolniczej Akademia Rolnicza we Wrocławiu MASA WŁAŚCIWA NASION ZBÓś W FUNKCJI WILGOTNOŚCI Wstęp Streszczenie Określono wpływ wilgotności
Wpływ warunków tostowania śruty i ogrzewania. na wartość pokarmową białka ocenianą na podstawie wskaźników in vitro i in vivo
Tom XXII Rośliny Oleiste 2001 Barbara Pastuszewska, P. Dakowski, Grzegorz Jabłecki*, Lucyna Buraczewska, Anna Ochtabińska, E. Święch, R. Matyjek, M. Taciak Instytut Fizjologii i Żywienia Zwierząt im. Jana
WPŁYW DODATKU GRYKI NA WŁASNOŚCI EKSTRUDATU KUKURYDZIANEGO
InŜynieria Rolnicza 7/2006 Adam Ekielski, Zbigniew Majewski, Tomasz śelaziński Katedra Organizacji i InŜynierii Produkcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie WPŁYW DODATKU GRYKI NA WŁASNOŚCI
Zastosowanie ekstrudowanego koncentratu bobikowo-rzepakowego jako zamiennika poekstrakcyjnej śruty sojowej w dawkach pokarmowych dla kurcząt brojlerów
Tom XXII Rośliny Oleiste 2001 Akademia Rolnicza w Lublinie, Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz Zastosowanie ekstrudowanego koncentratu bobikowo-rzepakowego jako zamiennika poekstrakcyjnej
WHEY CORE BCAA Amino Mega Strong - 2,3kg + 500ml
Utworzono: 2017-01-20 19:50:01 WHEY CORE 100 + BCAA Amino Mega Strong - 2,3kg + 500ml Cena produktu: 198,90 PLN 157,00 PLN Wyjątkowy w smaku koktajl proteinowy ze 100% białkiem serwatkowym (WPC, WPI) o
Model : - SCITEC 100% Whey Protein Professional 920g
Białka > Model : - Producent : Scitec 100% Whey Protein Professional - jest najwyższej jakości, wolnym od laktozy, czystym koncentratem i izolat białek serwatkowych (WPC + WPI) o bardzo dobrej rozpuszczalności
ANNALES. Feliks Ceglarek, Danuta Buraczyńska, Anna Płaza, Robert Rudziński
ANNALES UNIVERSITATIS VOL. LIX, Nr 3 MARIAE LUBLIN * CURIE- S K Ł O D O W S K A POLONIA SECTIO E 24 Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin, Akademia Podlaska ul. B. Prusa 14, 81 Siedlce, Poland Feliks Ceglarek,
Skąd wziąć dużo dobrego mleka?
https://www. Skąd wziąć dużo dobrego mleka? Autor: mgr inż. Joanna Soraja Tumanowicz Data: 10 lipca 2018 Produkcja mleka wysokiej jakości, w równych partiach i bez nadmiernej eksploatacji krowy wcale nie
Błonnik pokarmowy: właściwości, skład, występowanie w żywności
Błonnik pokarmowy: właściwości, skład, występowanie w żywności Dr hab. Jarosława Rutkowska, prof. nadzwycz. SGGW Zakład Analiz Instrumentalnych Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW w Warszawie
2 Chmiel Polski S.A., ul. Diamentowa 27, Lublin
Acta Agrophyisca, 25, 6(2), 353-357 PORÓWNANIE WARTOŚCI WSKAŹNIKÓW STARZENIA W OCENIE WYBRANYCH PRODUKTÓW CHMIELOWYCH Jerzy Jamroz 1, Artur Mazurek 1, Marek Bolibok 2, Wojciech Błaszczak 2 1 Zakład Oceny
ZAŁĄCZNIK ROZPORZĄDZENIA KOMISJI (UE) /
KOMISJA EUROPEJSKA Bruksela, dnia 11.12.2017 r. C(2017) 8238 final ANNEX 1 ZAŁĄCZNIK do ROZPORZĄDZENIA KOMISJI (UE) / zmieniającego załączniki II, IV, VI, VII i VIII do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego
BADANIA WSPÓŁCZYNNIKA TARCIA ZEWNĘTRZNEGO I KĄTA NATURALNEGO USYPU NASION ŁUBINU ODMIANY BAR I RADAMES
Inżynieria Rolnicza 4(102)/2008 BADANIA WSPÓŁCZYNNIKA TARCIA ZEWNĘTRZNEGO I KĄTA NATURALNEGO USYPU NASION ŁUBINU ODMIANY BAR I RADAMES Bronisława Barbara Kram Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet
WPŁYW ZRÓŻNICOWANEGO NAWOŻENIA AZOTEM NA SKŁAD CHEMICZNY ZIARNA DWÓCH ODMIAN ORKISZU (TRITICUM AESTIVUM SSP. SPELTA L.)
Acta Sci. Pol., Zootechnica 9 (4) 2010, 5 14 WPŁYW ZRÓŻNICOWANEGO NAWOŻENIA AZOTEM NA SKŁAD CHEMICZNY ZIARNA DWÓCH ODMIAN ORKISZU (TRITICUM AESTIVUM SSP. SPELTA L.) Wioletta Biel, Grzegorz Hury, Robert
WPŁYW TERMINU ZBIORU NA SKŁAD CHEMICZNY I PLON ZIELONKI Z ŁUBINU BIAŁEGO, ŻÓŁTEGO I WĄSKOLISTNEGO
FRAGM. AGRON. 26(2) 2009, 26 32 WPŁYW TERMINU ZBIORU NA SKŁAD CHEMICZNY I PLON ZIELONKI Z ŁUBINU BIAŁEGO, ŻÓŁTEGO I WĄSKOLISTNEGO AGNIESZKA FALIGOWSKA, JERZY SZUKAŁA Katedra Agronomii, Uniwersytet Przyrodniczy
Program wieloletni. Ulepszanie krajowych źródeł białka roślinnego, ich produkcji, systemu obrotu i wykorzystania w paszach
Program wieloletni Ulepszanie krajowych źródeł białka roślinnego, ich produkcji, systemu obrotu i wykorzystania w paszach ustanowiony został uchwałą Rady Ministrów dnia 9 sierpnia 2011 roku Autorzy programu
Śruta poekstrakcyjna rzepakowa niewykorzystany potencjał krajowego białka paszowego
Śruta poekstrakcyjna rzepakowa niewykorzystany potencjał krajowego białka paszowego Konferencja Wykorzystanie krajowych źródeł białka w żywieniu zwierząt gospodarskich Warszawa, 9 czerwca 2016 Adam Stępień
Wpływ poziomu ochrony i nawożenia azotem na plonowanie i skład chemiczny ziarna kilku odmian jęczmienia jarego pastewnego Część II.
NR 251 BIULETYN INSTYTUTU HODOWLI I AKLIMATYZACJI ROŚLIN 2009 TOMASZ ZBROSZCZYK 1 WŁADYSLAW NOWAK 2 1 Katedra Żywienia Roślin, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu 2 Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin,
Trzoda chlewna. CENTRUM HURTOWE PASZ www.chp-pasze.pl. naturalnie najlepsze. Rewolucja w żywieniu. Rewolucja w żywieniu. naturalnie najlepsze
CENTRUM HURTOWE PASZ www.chppasze.pl Mogilno, ul. Kościuszki 38B tel. 52 3151252, 52 3548557 email: biuro@chppasze.pl sekretariat@chppasze.pl ODDZIAŁY Żnin, ul.dworcowa 10 tel 52 3020094 Gniewkowo, ul.piasta
MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA
MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA Wartość odżywcza Żywność z tej grupy należy do grupy produktów białkowych. Białko mięsa, ryb i jaj charakteryzuje sie dużą wartością
WSPÓŁCZESNE TECHNIKI ZAMRAŻANIA
WSPÓŁCZESNE TECHNIKI ZAMRAŻANIA Temat: Denaturacja białek oraz przemiany tłuszczów i węglowodorów, jako typowe przemiany chemiczne i biochemiczne zachodzące w żywności mrożonej. Łukasz Tryc SUChiKL Sem.
Lnianka (Camelina sativa) w mieszankach paszowych dla kurcząt brojlerów
Tom XXII Rośliny Oleiste 2001 Teresa Jaśkiewicz, Stanisław Matyka Akademia Rolnicza w Lublinie, Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz Lnianka (Camelina sativa) w mieszankach paszowych
Ocena wybranych cech fizyko-chemicznych oraz zawartości energii metabolicznej nasion rzepaku w aspekcie ich wielkości
Tom XXVII ROŚLINY OLEISTE OILSEED CROPS 2006 Teresa Banaszkiewicz, Karolina Borkowska Akademia Podlaska w Siedlcach, Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej Ocena wybranych cech fizyko-chemicznych
OCENA WPŁYWU TEMPERATURY CHŁODZENIA NA WYTRZYMAŁOŚĆ KINETYCZNĄ GRANUL
Inżynieria Rolnicza 6(94)/2007 OCENA WPŁYWU TEMPERATURY CHŁODZENIA NA WYTRZYMAŁOŚĆ KINETYCZNĄ GRANUL Marek Rynkiewicz Zakład Użytkowania Maszyn i Urządzeń Rolniczych, Akademia Rolnicza w Szczecinie Streszczenie.
Jak wygląda prawidłowe żywienie tuczników?
https://www. Jak wygląda prawidłowe żywienie tuczników? Autor: prof. dr hab. inż. Damian Knecht Data: 7 września 2019 Zapotrzebowanie na składniki pokarmowe jest uzależnione między innymi od wieku i masy
WYKORZYSTANIE NASION BOBOWATYCH (STRĄCZKOWYCH GRUBONASIENNYCH) W ŻYWIENIU TRZODY CHLEWNEJ
WARMIŃSKO-MAZURSKI OŚRODEK DORADZTWA ROLNICZEGO W OLSZTYNIE WYKORZYSTANIE NASION BOBOWATYCH (STRĄCZKOWYCH GRUBONASIENNYCH) W ŻYWIENIU TRZODY CHLEWNEJ Olsztyn, 2015 r. Warmińsko-Mazurski Ośrodek Doradztwa
WPŁYW L-LIZYNY LUB PREPARATU ENZYMATYCZNEGO NA WARTOŚĆ POKARMOWĄ BIAŁKA OWSA NAGOZIARNISTEGO
ŻYWNOŚĆ l(18)supl., 1999 JULITA MACIE JE WICZ-RY Ś, KRYSTYNA SOKÓŁ WPŁYW L-LIZYNY LUB PREPARATU ENZYMATYCZNEGO NA WARTOŚĆ POKARMOWĄ BIAŁKA OWSA NAGOZIARNISTEGO (AVENA SATIVA VAR. NUDA) I OPLEWIONEGO (A.
trzoda T22001 Starter 4% Vipromix Platinum P 17,0 4,5 3,5 11,5 3,2 4,5 1,0 1,2 19,4 5,3 2,0 12,0 2,5 4,7-0,8
vitaminy proteiny minerały trzoda I Vipromix mieszanki mineralnowitaminowe dla trzody chlewnej Linia PLATINUM T201 Vipromix Platinum P 4 Mieszanka paszowa uzupełniająca mineralna starter dla warchlaków
WNIOSKI WYNIKAJĄCE Z KONFERENCJI NAUKOWEJ. Pasze GMO a produkcyjność i zdrowotność zwierząt. Instytut Zootechniki PIB, Balice 26 czerwca 2012 r.
WNIOSKI WYNIKAJĄCE Z KONFERENCJI NAUKOWEJ Pasze GMO a produkcyjność i zdrowotność zwierząt Instytut Zootechniki PIB, Balice 26 czerwca 2012 r. I. Wobec braku na rynku krajowych pasz wysokobiałkowych, w
Witaminy w żywieniu świń
https://www. Witaminy w żywieniu świń Autor: prof. dr hab. inż. Damian Knecht Data: 6 października 2016 Prawidłowe, żywienie świń jest podstawą produkcji, z punktu widzenia osiąganego poziomu produkcji