UROCZYSTA KOLACJA WIGILIJNA

Transkrypt

1 UROCZYSTA KOLACJA WIGILIJNA DANIA SERWOWANE Mille feuille z marynowanego łososia i chrupiącej cukinii, segmenty z różowego grejpfruta, sos miodowo-balsamiczny Krem z jachrańskich borowików z pianką krewetkową Polędwiczki z karpia, sos daktylowy, puree szafranowe, tymbalik z czerwonej kapusty Torcik z mascarpone z makiem w owocowej glazurze DLA DZIECI Kalmary w cieście z sosem czosnkowym Zupa owocowa z makaronem Fileciki z dorsza w sezamie, ziemniaczane półksiężyce, surówką z marchewki i jabłka z rodzynkami Torcik makowy z mascarpone w owocowej glazurze DANIA GORĄCE BUFET Zupa rybna Barszcz z uszkami Quiche z owocami morza Fileciki z suma w sosie szczawiowym Kapusta z grzybami Pierogi z siemienia lnianego z bryndzą Pierożki z jabłkiem i cynamonem Ziemniaki faszerowane serem i kolendrą

2 WIGILIA PRZEKĄSKI ZIMNE BUFET Tymbaliki z wędzonym pstrągiem Roladka z łososia wędzonego ze szpinakiem Flądra na warzywach duszonych w czerwonym winie Sandacz faszerowany w galarecie Roladki z krewetkami koktajlowymi Śledź w trzech smakach Bliny z wędzonym sumem Mini ptysie z musem z wędzonego pstrąga Sałatka nicejska Sałatka jarzynowa Sałatka śledziowa Sałatka z czerwonych buraków z bakaliami DESERY BUFET Racuchy drożdżowe Ciasta świąteczne ( makowiec, szarlotka, sernik, kruche ze śliwką ) Owoce w całości i filetowane Kompot z suszu wigilijnego Kutia

3 OBIAD STACJA KUCHARSKA szynka pieczona z goździkami z sosem truflowym PRZEKĄSKI ZIMNE Sandacz w galarecie Rozbef po angielsku z musem chrzanowym Pieczony schab z nadzieniem kaparowym Tortilla z kurczaka po meksykańsku Papryczki faszerowane Krążki cebuli panierowane z sosem aioli Deska serów polskich z owocami SAŁATKI Sałatka z grillowanego kurczaka z figą Liście świeżego szpinaku z marynowaną gruszką i pleśniowym serem Sałatka nicejska SURÓWKI WYBÓR SZEFA KUCHNI DANIA GORĄCE Krem z dyni Rosół z makaronem Fileciki z pieczonego karmazyna w towarzystwie owoców morza Policzki wieprzowe, sos kaparowy, pure z kalafiora Pierś z kurczaka zapiekana z serem mozzarella Lasagne ze szpinakiem Rissotto z suszonymi pomidorami Grilowane warzywa Marchewki duszone w maśle z imbirem DESERY Krem brulle Owoce sezonowe Torcik czekoladowy orzechowiec Sernik na zimno Makowiec Szarlotka Tarta cytrynowa

4 KOLACJA BUFET ZIMNY Avocado z krewetkami Carpaccio wołowe z marynowanymi grzybkami Wybór mięs pieczonych na domowy sposób Jaja faszerowane kolorowymi pastami Papryczki marynowane z nadzieniem z serka riccotta Łosoś wędzony na gryczanych blinach Deska serów BAR SAŁATKOWY: Pomidory, ogórki zielone,,papryka, rzodkiewka, cebula, kukurydza kons.,kapary, cebulka maryn., buraczki gotowane, kiełki mix, sałata lodowa, sałata radiccio, pestki prażone, ser (mozzarella lub feta lub parmezan) szpinak Sosy : czosnkowy, jogurtowo koperkowy, Rose Mary, vinegrette, balsamino SURÓWKI WYBÓR SZEFA KUCHNI DANIA GORĄCE Krem z białych warzyw z palonymi migdałami Troć bałtycka ze szpinakiem w sakiewce z ryżowego ciasta Indyk w czerwonym winie Schab po myśliwsku Kartacze z serem Pilaw ryżowy z oliwkami Ziemniaki po polsku Bukiet warzyw z sosem beszamelowym Kapusta po alzacku DESERY Gruszka z cynamonem i bitą śmietaną Mus czekoladowy Tiramisu z wiśniami Asortyment ciast bankietowych Owoce w całości i filetowane OGNISKO Z PIECZENIEM KIEŁBASEK - 20:30-22:00

5 BRUNCH BUFET STACJA KUCHARSKA Korona ze schabu PRZEKĄSKI ZIMNE Tatar ze śledzia, karmelizowana cebulka Tortilla z sałatą i kurczakiem w sosie salsa Sajgonki z mięsem i warzywammi Faszerowane papryczki Roladki naleśnikowe z musem serowym Sałatka ze szpinaku z ziarnami słonecznika i balsamico Sałatka z salami i sosem czosnkowym Sałatka z kukurydzy Sałatka z czerwonych buraczków z selerem Sałatka z avocado, grejpfrutem i granatem DANIA GORĄCE Krem szpinakowy Zupa pomidorowa z makaronem Okoń w cieście piwno cytrynowym Fileciki z kurczaka z oregano Bitki wołowe Befsztyczki z polędwiczki wieprzowej pod kożuszkiem kaparowym Kluski ziołowe Ziemniaki smażone z bekonem Buraczki zasmażane Fasolka szparagowa z masłem DESERY Krem angielski z jagodami Ciasta domowe Owoce sezonowe

6 OPEN BAR* Kawa i herbata Soki owocowe Napoje gazowane Woda mineralna piwo/wino/wódka