Insalate / Sałatki / Salads

Transkrypt

1 Insalate / Sałatki / Salads Insalata Villa Riccona Sałatka z grillowaną ośmiorniczką w lekko pikantnym sosie vinaigrette. Salad with grilled octopus and spicy vinaigrette. Insalata con carpaccio di anatra affumicato Mix włoskich sałat z sosem vinaigrette na carpaccio z wędzonej kaczki z dodatkiem świeżych truskawek,czerwonego pieprzu oraz dressingu malinowego. Mix of Italian lettuce flavored with vinaigrette sauce, served with carpaccio of smoked duck and fresh strawberries with the addition of the raspberry dressing and red pepper. Caprese con mozzarella di bufala e prosciutto di Parma Ser mozzarella di bufala z szynką parmeńską w akompaniamencie świeżych pomidorów oraz domowego pesto. Mozzarella cheese with Parma ham, fresh sliced tomatoes and home-made pesto. Insalata di spinaci freschi Liście świeżego szpinaku z marynowaną gruszką, orzechami piniowymi z dodatkiem chrupiącego bekonu i suszonych pomidorów w sosie z sera gorgonzola. Fresh spinach leaves served with pieces of marinated pear, pine nuts, crispy bacon, sun dried tomatoes & creamy gorgonzola sauce. Insalata alla Cesare Liście chrupiącej rzymskiej sałaty podawane z grillowanym kurczakiem, grzankami i zapieczonym parmezanem w pysznym sosie cesarskim. Romaine lettuce served with grilled chicken breast, with parmesan cheese, delicious Caesar sauce & croutons.

2 Antipasti / Przekąski Zimne/ Cold Starters Trio marine Villa Riccona Morskie trio włoskich przekąsek- tatar z łososia, carpaccio z tuńczyka, krewetki w sosie maślanym z dodatkiem grzanek. Trio of Italian starters- salmon tartare, tuna carpaccio,shrimps in butter sauce and toasts. Trio di carne Villa Riccona Trio włoskich przekąsek rekomendowanych przez Szefa Kuchni: carpaccio wołowe, vitello tonnato oraz grzanki czosnkowe z borowikami i szpinakiem. Trio of Italian starters recommended by Chef: beef carpaccio, vitello tonnato and garlic toasts with boletuses and spinach. Tartare di salmone Tatar z łososia podany na salsie z avocado i jabłka skropiony dressingiem balsamicznym. Salmon tartare served with avocado and apple salsa in the addition of balsamic sauce. Carpaccio di tonno Carpaccio z tuńczyka z limonkowym sosem vinaigrette oraz imbirem. Tuna carpaccio served with lime vinaigrette dressing and ginger. Tartare di manzo Tatar z marynowanej polędwicy wołowej podany z grzankami. Marinated beef tenderloin tartare served with toasts. Carpaccio di manzo Carpaccio z polędwicy wołowej podawane ze struganym parmezanem, sosem truflowym i rukolą. Beef carpaccio served with shaved parmesan, truffle sauce & arugula. Vitello tonnato Plastry pieczonej cielęciny w sosie z tuńczyka i kaparami. Slices of roasted veal served in creamy tuna sauce with the addition of capers.

3 Antipasti al caldo/ Przekąski Ciepłe/ Warm Appetizer Bruschetta al pomodoro Grzanki z włoskiego pieczywa zapieczone z pomidorami, czosnkiem, świeżą bazylią i parmezanem przyprawione sosem balsamicznym. Roasted Italian bread slices with tomatoes, garlic, basil and balsamic sauce. Bruschetta con prosciutto al forno Grzanki włoskiego pieczywa zapieczone z mozarellą,szynką parmeńską, suszonymi pomidorami i rukolą. Roasted Italian bread slices with Parma ham,mozzarella,sun-dried tomatoes and arugula. Gamberetti al vino bianco (piccante) Pikantne krewetki smażone na maśle z białym winem i czosnkiem z dodatkiem papryczki chili podane z chrupiąca bagietką. Spicy shrimps fried in white wine, butter and garlic with the addition of chili served with crispy toasted baguette. Melanzane al forno conformaggio di capra Bakłażan zapiekany z pomidorami i kozim serem podany na sosie ze świeżych pomidorów Baked eggplant with tomatoes,goat cheese served on fresh tomato sauce

4 Zuppe / Zupy / Soups Zuppa di zafferano con frutti di mare Szafranowa zupa rybna z krewetkami i małżami. Saffron fish soup with shrimps and mussels. Crema di pomodoro Zupa-krem z pomidorów z bazyliowym pesto i limonkową śmietanką z grissini z ciasta francuskiego. Tomato cream soup flavored with basil pesto and lime cream and grissini. Consomme di fagiano Rosół z bażanta z domowymi pierożkami nadziewanymi mięsem z bażanta Pheasant consomme with home-made ravioli filled with pheasant meet Crema di verdure bianchi Zupa- krem z białych warzyw podawana z chrupiącym bekonem i kolorowym pesto Cream of white vegetables accompanied by a crispy piece of bacon and colorful pesto

5 Pasta fresca / Makarony własnego wyrobu/ Home-made pasta Na Państwa życzenie serwujemy pasty z dowolnymi rodzajami makaronów Each of our pasta can be served with any type of macaroni Tagliatelle alla carbonara Makaron z boczkiem, żółtkiem, czosnkiem i parmezanem w sosie śmietanowym posypany kruszonym czarnym pieprzem. Pasta with bacon, yolk & Parmesan cheese in creamy sauce with crushed black pepper. Spaghetti Bolognese Makaron z sosem z mięsa mielonego i pomidorów. Pasta served with meat & tomato sauce. Penne al salmone Makaron z wędzonym łososiem w kremowym sosie śmietanowym z dodatkiem pomidorków cherry i groszku cukrowego. Pasta with salmon in cream sauce served with cherry tomatoes. Linguine con gamberetti Makaron z krewetkami, czosnkiem,suszonymi pomidorami podawany z oliwą z oliwek i papryczką chili. Pasta with shrimps, garlic, sun dried tomato, chili & olive oil. Tagliatelle con funghi e spinaci Makaron z grzybami, kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym. Pasta with mushrooms, chicken & spinach in cream sauce. Spaghetti pomodoro Makaron spaghetti w sosie pomidorowym z dodatkiem parmezanu i świeżej bazylii. Spaghetti with tomato sauce with the addition of fresh grated parmesan cheese and basil.

6 Gnocchi quattro formaggi Kluseczki gnocchi w kremowym sosie z czterech rodzajów sera. Gnocchi with cream sauce made of four kinds of cheese. Ravioli di casa con spinaci e ricotta Pierożki domowe nadziewane serem ricotta i szpinakiem w sosie mascarpone ze struganym parmezanem i orzechami piniowymi. Ravioli - filled with ricotta cheese & spinach served with creamy mascarpone sauce, topped with parmesan & pine nuts. Spaghetti con frutti di mare al cartoccio (piccante) 47,00 Spaghetti z owocami morza zapiekane w pergaminie. Spaghetti with seafood baked in parchment. Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Makaron z czosnkiem, pikantną papryczką chili, świeżą natką pietruszki i oliwą z oliwek oraz suszonymi na słońcu pomidorami. Pasta with garlic, chili, fresh parsley, olive oil & sun dried tomato. Lasagne alla Bolognese Lasagne bolognese z beszamelem i sosem pomidorowym. Lasagne Bolognese with béchamel and tomato sauce. Risotto ai funghi porcini Risotto z borowikami aromatyzowane truflą. Boletus risotto flavored with the truffle.

7 Pesce e frutti di mare / Ryby i owoce morza / Frutti di mare Cozze al pomodoro (piccante), cozze al vino bianco Małże w ostrym sosie pomidorowym lub w sosie winnym. Mussels in spicy tomato sauce or white wine sauce. Filetto di salmone Filet z łososia podany z borowikowym risotto i blanszowanym szpinakiem. Salmon fillet served with boletus risotto an blanched spinach. Orata alla griglia Dorada z grilla ze świeżymi ziołami, podana na warzywach duszonych w białym winie, z dodatkiem czarnych toskańskich oliwek. Grilled gilthead with fresh herbs, served with vegetables stewed in the white wine, with the addition of black Tuscan olives. Sander lucioperca Filet z sandacza podany na młodych marchewkach z dodatkiem placuszków z polenty w sosie śmietanowo- szparagowym. Sander fillet served on carrots with polenta pancakes in a creamy asparagus sauce. Calamaretti fritti Panierowane kalmary z dodatkiem sosu tatarskiego i domowych frytek. Fried calamari with tartare sauce and home-made fries.

8 Secondi / Dania główne / Main Courses Tagliata di pollo Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z borowikami oraz gratin buraczanym. Chicken breast with cream mushroom sauce and beetroot gratin. Salti in bocca alla Romana Włoska potrawa z delikatnej cielęciny podsmażanej z szynką parmeńską i z ziołowym tagliatelle w maślanym sosie z białym winem. Delicate veal fried with Parma ham and herbal tagliatelle served with white wine sauce. Filetto di manzo Stek z polędwicy wołowej z domowymi frytkami i grillowanymi warzywami podany: z sosem z zielonego pieprzu lub z borowikami smażonymi na maśle. Sirloin beef steak with home-made French fries and fried vegetables served with: green pepper sauce or boletuses fried on butter. Filetto di maiale Medaliony z polędwiczki wieprzowej w sosie demi-glace z domieszką brandy na musie z pietruszki z dodatkiem boczniaków. Pork medallions served with demi-glace brandy sauce on parsley mousse wuth oyster mushrooms.

9 Costolette di maiale Pieczone żeberka, glazurowane w sosie miodowo musztardowym, podawane z pieczonymi ziemniakami, smażonymi pieczarkami i cebulowymi krążkami. Roasted pork ribs, glazed in honey mustard sauce, served with baked potatoes and fried mushrooms with stewed onion. Costolette d` agnello Kotleciki jagnięce podawane z ziemniaczanym talarkami z dodatkiem rozmarynu i z sosem jeżynowym. Lamb chops served with potato slices with the addition of the rosemary and the blackberry sauce. Anatra al forno Połówka luzowanej kaczki podana z maślanymi cytrusowymi gnocchi i karmelizowanymi w żurawinie jabłkiem i gruszką. Half of duck (boneless) served with citrus butter gnocchi, accompanied by caramelized apple and pear. Scaloppine di vitello Eskalopki cielęce w sosie truflowym z domowymi lanymi kluseczkami oraz karmelizowaną marchewką. Veal escalopes in truffle sauce with homemade noodles and caramelized carrots.

10 Dolci / Desery / Desserts Torta al cioccolato Fondant czekoladowy z płynną czekoladą i kulką lodów waniliowych. Chocolate fondant filled with hot chocolate served with vanilla ice cream. Tiramisŭ Słynny włoski deser z serkiem mascarpone,biszkoptami aromatyzowanymi kawą i likierem amaretto. Famous Italian dessert with mascarpone cheese, sponge cake flavored with coffee & amaretto liqueur. Creme Brulee Klasyczny francuski deser waniliowy z karmelizowanym cukrem. The classic French vanilla dessert with caramelized sugar. Torta alla ricotta Puszysty sernik z dodatkiem białej czekolady podany na sosie malinowym. Fluffy cheesecake with white chocolate served on raspberry sauce. Panna cotta Panna cotta waniliowa na sosie malinowym. Vanilla panna cotta served on raspberry sauce. Sorbetto di frutta Sorbet owocowy z listkiem świeżej mięty. Fruit sorbet with fresh mint leaf. Gelato alla vanilia Lody waniliowe z ciepłymi wiśniami. Vanila ice cream in hot cherries.