Insalate / Sałatki / Salads

Transkrypt

1 Insalate / Sałatki / Salads Insalata Villa Riccona Mieszane sałaty z grillowanymi plastrami łososia marynowanego w soi z dodatkiem sosu jogurtowo - koperkowego Mix of lettuce with grilled slices of salmon marinated in soy served with yoghurt-dill sauce Insalata con anatra affumicata Mix włoskich sałat aromatyzowanych vinegraitte, podawany z wędzoną kaczką z dodatkiem świeżych truskawek i dressingu malinowego Mix of Italian lettuce flavoured with vinegraitte sauce, served with plasters of smoked duck and fresh strawberries with the addition of raspberry dressing Caprese Ser mozzarella oraz świeże pomidory, podawane z szynką parmeńską, doprawione oliwą aromatyzowaną świeżą bazylią Mozzarella cheese wrapped in Parma ham, with fresh sliced tomatoes, flavoured with olive oil, garnished with a few leaves of basil Insalata di spinaci freschi Liście świeżego szpinaku z marynowaną gruszką, orzechami pinii z dodatkiem chrupiącego bekonu i suszonych pomidorów w sosie z sera pleśniowego Fresh spinach leaves served with pieces of marinated pear, pine nuts, crispy bacon, sun dried tomatoes and creamy gorgonzola sauce Insalata imperiale Sałatka cesarska podana z grillowanym kurczakiem i zapieczonym parmezanem Romaine lettuce with grilled chicken breast served with parmesan cheese, caesar sauce and croutons

2 Antipasti / Przekąski Zimne/ Cold Starters Trio di pesce Villa Riccona Morskie trio Villa Riccona - tatar z łososia, carpaccio z tuńczyka, grzanki z krewetką Marine Trio Villa Riccona - salmon tartare, tuna carpaccio and toast with shrimp Tartare di salmone Tatar z łososia podany na salsie z avocado skropiony dressingiem balsamicznym Salmon tartare served with avocado salsa and balsamic sauce Carpaccio di tonno Carpaccio z tuńczyka z limonkowym sosem Tuna carpaccio served with lime dressing Tartare di manzo Tatar z najlepszej marynowanej polędwicy wołowej podany z włoskimi dodatkami Marinated beef tenderloin tartare served with Italian specialties Carpaccio di manzo Carpaccio z najlepszej polędwicy wołowej podawane ze struganym parmezanem, sosem truflowym i rukolą Beef tenderloin carpaccio served with shaved parmesan, truffle sauce and rucola Vitello tonnato Plastry pieczonej cielęciny w sosie z tuńczyka z kaparami Slices of roasted veal in creamy tuna sauce served with capers Trio di carne Villa Riccona Trio włoskich przekąsek rekomendowanych przez Szefa Kuchni: carpaccio wołowe, vitello tonnato oraz grzanki czosnkowe z borowikami i szpinakiem Trio of Italian starters recommended by the Chef: beef carpaccio, vitello tonnato and garlic toasts with boletuses and spinach

3 Antipasti al caldo/ Przekąski Ciepłe/ Warm Appetizer Bruschetta Grzanki z włoskiego pieczywa zapieczone z pomidorami, czosnkiem, świeżą bazylią i parmezanem przyprawione octem balsamicznym Roasted Italian bread slices with tomatoes, garlic, basil leaves and balsamic sauce Quattro bruschette Grzanki z włoskiego pieczywa ze szpinakiem i grzybami, karczochami z czosnkiem, pomidorkami oraz oliwkową tapenade Roasted Italian bread slices with mushrooms, spinach, artichokes, tomatoes and tapenade Gamberetti al burro d aglio Świeże krewetki delikatnie smażone z masłem czosnkowym podane z chrupiąca bagietką Fresh shrimps delicately sautéed in garlic butter served with crispy toasted baguette Melanzane al forno Bakłażan zapiekany z kozim serem podany na sosie ze świeżych pomidorów Baked eggplant with goat cheese served on fresh tomato sauce

4 Zuppe / Zupy / Soups Zuppa di zafferano con i frutti di mare Szafranowa zupa rybna z krewetkami i małżami Saffron fish soup with shrimps and mussels Crema di pomodoro Zupa-krem z pomidorów przyprawiona bazyliowym pesto i limonkową śmietanką Tomato cream soup flavoured with basil pesto and lime cream Consomme di fagiano Rosół z bażanta z domowymi pierożkami nadziewanymi mięsem z bażanta Pheasant consome with home-made ravioli filled with pheasant meet Crema di verdure bianche Zupa krem z białych warzyw podawana z chrupiącym bekonem i kolorowym pesto White vegetables cream served with crispy piece of bacon and colorful pesto

5 Pasta fatta in casa / Makarony własnego wyrobu/ Home-made pasta Na Państwa życzenie serwujemy pasty z dowolnymi rodzajami makaronów Each of our pasta can be served with any type of macaroni Tagliatelle alla carbonara Makaron z boczkiem, żółtkiem, czosnkiem i parmezanem w sosie śmietanowym posypany kruszonym czarnym pieprzem Pasta with bacon, yolk & parmesan cheese in creamy sauce with crushed black pepper Spaghetti Bolognese Makaron z mięsem mielonym w sosie pomidorowym Pasta served with meat & tomato sauce Penne al smalone affumicato Makaron z wędzonym łososiem norweskim w kremowym sosie śmietanowym z dodatkiem pomidorków cherry i groszku cukrowego Pasta with Norwegian smoked salmon in cream sauce served with cherry tomatoes Linguine con gambaretti Makaron z krewetkami, czosnkiem i suszonymi pomidorami podawany z oliwą z oliwek Pasta with shrimps, garlic, sun dried tomato and olive oil Tagliatelle con funghi Makaron z grzybami, kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym Pasta with mushrooms, chicken & spinach in cream sauce Spaghetti pomodoro Makaron spaghetti w sosie pomidorowym z dodatkiem świeżo tartego parmezanu Spaghetti with tomato sauce with the addition of fresh grated parmesan cheese

6 Gnocchi con formaggio di capra e tartufo Gnocchi faszerowane kozim serem i truflą podane z sosem maślano - szałwiowym Gnocchi stuffed with truffle & goat cheese, served with butter - sage sauce Ravioli di casa con spinaci e ricotta Pierożki domowe nadziewane serem ricotta i szpinakiem w sosie mascarpone ze struganym parmezanem i orzechami pinii Ravioli - filled with ricotta cheese & spinach served with creamy mascarpone sauce, topped with shaved parmesan & pine nuts Spaghetti al pesto genovese Makaron w sosie pesto podawany z karczochami, suszonymi pomidorami i orzeszkami pinii Pasta with pesto sauce, served with artichokes, sun dried tomatoes and pine nuts Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Makaron z czosnkiem, pikantnym chili, świeżą natką pietruszki i oliwą z oliwek oraz suszonymi na słońcu pomidorami Pasta with garlic, chili, fresh parsley, olive oil and sun dried tomato Lasagna Bolognese Makaron z mięsem i szpinakiem podany na sosie pomidorowym Spinach and meat lasagne served in tomato sauce Risotto ai funghi porcini Risotto z borowikami aromatyzowane truflą Boletus risotto flavored with truffle

7 Pesce e frutti di mare / Ryby i owoce morza / Frutti di mare Cozze al pomodoro (piccante), cozze al vino bianco Małże w ostrym sosie pomidorowym lub małże w sosie winnym / środa, czwartek Mussels in spicy tomato sauce or wine sauce / Wednesday, Thursday Salmone norvegese Łosoś norweski podany na borowikowym risotto, ze świeżym szpinakiem z dodatkiem masełka cytrusowego Norwegian salmon served with boletus risotto, fresh spinach and citrus butter Orata alla griglia Dorada z grilla ze świeżymi ziołami, podana na warzywach duszonych w białym winie, z dodatkiem czarnych toskańskich oliwek Grilled gilthead with fresh herbs, served with vegetables stewed in white wine, with the addition of black Tuscan olives Halibut al burro e capperi Smażony na maśle kaparowym halibut serwowany z orzeźwiającą sałatką i cytrynowym risotto Fried on caper butter halibut served with fresh salad and lemon risotto Pesce persico Smażony filet sandacza podawany na porowo - ziemniaczanym musie z dodatkiem duszonego szpinaku Fried pikeperch fillet served on leek & potato mousse with the addition of stewed spinach

8 Secondi / Dania główne / Main Courses Tagliata di pollo Marynowana w miodzie pierś z kurczaka, podawana z maślanym puree z dodatkiem fasolki szparagowej w sosie balsamicznym Chicken breast marinated in honey, served with butter puree, green bean and balsamic sauce Salti in bocca alla Romana Włoska potrawa z delikatnej cielęciny podsmażanej z szynką parmeńską i z ziołowym tagliatelle w maślanym sosie na białym winie Delicate veal fried with Parma ham and herbal tagliatelle served with white wine sauce Filetto di manzo Stek z polędwicy wołowej z domowymi frytkami i grilowanymi warzywami podany: z sosem z zielonego pieprzu lub z borowikami smażonymi na maśle Sirloin beef steak with home-made french fries and fried vegetables served with: green pepper sauce or boletuses fried on butter Filetto di maiale Polędwiczka wieprzowa podana ze smażonymi ziemniakami, zielonym groszkiem cukrowym oraz grzybami leśnymi Pork medallions served with sauteed potatoes, green sugar peas and wild mushrooms

9 Costolette di maiale Pieczone żeberka, glazurowane w sosie miodowo musztardowym, podawane z pieczonymi ziemniakami oraz smażonymi pieczarkami z cebulowymi krążkami Roasted pork ribs, glazed in honey mustard sauce, served with baked potatoes and fried mushrooms with stewed onion Cotolette d` agnello Kotleciki jagnięce podawane z ziemniaczanym talarkami z dodatkiem rozmarynu i sosem jeżynowym Lamb chops served with potato slices with the addition of the rosemary and the blackberry sauce Anatra al forno Połówka luzowanej kaczki podana z maślanymi cytrusowymi gnocchi i karmelizowanymi w żurawinie jabłkiem i gruszką Half of duck (boneless) served with citrus butter gnocchi, accompanied by caramelized apple and pear

10 Dolci / Desery / Desserts Muffins di cioccolato Ciastko czekoladowe z płynną czekoladą z sosem malinowym i kulką lodów waniliowych Chocolate cake filled with hot chocolate served with vanilla ice cream and raspberry sauce Tiramisŭ Sławny włoski deser z serkiem mascarpone i biszkoptami aromatyzowanymi kawą i likierem amaretto Famous Italian dessert with mascarpone cheese and sponge cake flavoured with coffee and amaretto liqueur Creme Brulee Klasyczny francuski deser waniliowy z karmelizowanym cukrem Classic French vanilla dessert with caramelised sugar Torta alla ricotta Puszysty sernik z dodatkiem białej czekolady podany na sosie malinowym Fluffy cheesecake with white chocolate served with raspberry sauce Panna cotta Panna cotta waniliowa podawana na sosie malinowym Vanilla panna cotta served with raspberry sauce Sorbetto di pompelmo Sorbet owocowy z listkiem świeżej mięty, skropiony Prosecco Fruit sorbet with fresh mint leaf, sprinkled with Prosecco Gelato alla vanilia Lody waniliowe z ciepłymi wiśniami w rumie Vanila ice cream with hot cherries in rum

11 Menu per bambini / Menu dla dzieci / Children menu o Zupa pomidorowa / ryż, makaron własnego wyrobu - do wyboru o Tomato soup - rice, home-made noodles o Łupki chrupki z frytkami o Chicken fingers with French fries o Sznycel cielęcy z kolorowymi kluseczkami gnocchi i gotowaną marchewką o Breaded veal cutlet with colorful gnocchi & boiled carrot o Mini pizza z szynką i ananasaem o Mini pizza with ham and pineapple

12 PIZZA MENU MARGHERITA mozzarella, sos pomidorowy, pomidorki cherry mozzarella, tomato sauce, cherry tomatoes PEPERONI mozzarella, sos pomidorowy, kiełbasa peperoni mozzarella, tomato sauce, peperoni sausage HAWAYANA mozzarella, sos pomidorowy, szynka, ananas mozzarella, tomato sauce, ham, pineapple WEGETARIANA mozzarella, sos pomidorowy, papryka, cukinia mozzarella, tomato sauce, pepper, zucchini PROSCIUTTO E FUNGHI mozzarella, sos pomidorowy, szynka, grzyby mozzarella, tomato sauce, ham, mushrooms CAPRICCIOSA mozzarella, sos pomidorowy, szynka, grzyby, karczochy mozzarella, tomato sauce, ham, mushrooms, artichokes CARBONARA mozzarella, sos śmietanowy, boczek, cebula mozzarella, cream sauce, bacon, onion QUATTRO FORMAGGI mozzarella, sos pomidorowy, cztery sery mozzarella, tomato sauce, four types of cheese QUATTRO STAGIONI mozzarella, sos pomidorowy, szynka, grzyby, karczochy, oliwki mozzarella, tomato sauce, ham, mushrooms, artichokes, olives CAMPAGNOLA mozzarella, sos pomidorowy, cebula, czosnek, boczek, szynka, salami mozzarella, tomato sauce, onion, garlic, bacon, ham, salami SALMONE E SPINACI mozzarella, sos pomidorowy, łosoś, szpinak, czosnek, mascarpone mozzarella, tomato sauce, salmon, spinach leaves, garlic, mascarpone cheese VILLA RICCONA mozzarella, sos pomidorowy, szynka parmeńska, rukola, pomidorki cherry mozzarella, tomato sauce, Parma ham, rucola, cherry tomatoes

13 FOCACCIA MENU FOCACCIA con rosmarino Podpłomyk z rozmarynem White pizza with rosemary FOCACCIA con gorgonzola Podpłomyk z serem gorgonzola White pizza with gorgonzola cheese FOCACCIA con pomodoro secco Podpłomyk z suszonymi pomidoram i White pizza with sun dried tomatoes FOCACCIA con pesto Podpłomyk z sosem pesto White pizza with pesto sauce Przy stołach od 8 osób doliczamy 10% serwisu We add 10% service in case of tables with more than 8 people