Znaczenie wzmacniaczy smaku w produkcji wyrobów mięsnych
|
|
- Magdalena Markiewicz
- 8 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 60 przyprawy i dodatki do mięs Znaczenie wzmacniaczy smaku w produkcji wyrobów mięsnych Jednym z podstawowych wyróżników konsumenckiej oceny wyrobów mięsnych jest smakowitość rozumiana zazwyczaj jako kompleksowe wrażenia, na które składa się smak i zapach oraz odczucia związane z wyglądem i dotykiem. Tworzenie się profilu smakowo - zapachowego wyrobów mięsnych wynika z zamierzonego oraz przypadkowego oddziaływania związków chemicznych, które: tworzą się w wyniku autolitycznych i mikrobiologicznych przemian surowców lub w wyniku procesu przetwórczego i przechowalniczego wyrobów, zostały wprowadzone do wyrobów wraz z dodatkami technologicznymi lub same zostały zastosowane jako dodatki, powstały w następstwie działalności enzymów własnych surowca mięsnego. Podstawowe charakterystyczne substancje smakowe i zapachowe w wyrobach mięsnych tworzą się: poprzez reakcje rozpadu substancji zawartych w tłuszczach, jako produkty reakcji Maillarda, wskutek powstawania niskocząsteczkowych peptydów i aminokwasów. Wiele produkowanych wyrobów mięsnych zawiera oprócz surowców zasadniczych pewne ilości substancji dodanych, które polepszają ich jakość lub ułatwiają kierowanie procesami technologicznymi przy ich wytwarzaniu. Bardzo istotne w procesie produkcyjnym stają się dodatki modyfikujące smakowitość produkowanych wyrobów mięsnych, co decyduje o ich atrakcyjności. Jest to szczególnie ważne przy wytwarzaniu wyrobów, które ze względu na swoją naturę wykazują małą intensywność w smaku i zapachu (duża ilość neutralnej smakowo wody). Dotyczy to również wyrobów z ograniczoną zawartością w składzie surowcowym nośnika smaku jakim jest tłuszcz, co wynika z obecnych preferencji konsumenckich dotyczących charakterystyki spożywanych i w dużym stopniu akceptowanych wyrobów mięsnych. Jednocześnie w występujących uwarunkowaniach produkcyjnych i przechowalniczych (agresywne termicznie metody obróbki, długie terminy magazynowania) ulegają zniszczeniu naturalne niestabilne komponenty smakowo- aromatyczne, co dodatkowo pogarsza smakowitość produktów mięsnych. Wobec powyższych faktów smakowitość jako wyróżnik oceny sensorycznej produkowanych wyrobów mięsnych musi być zoptymalizowana poprzez odpowiedni dobór przypraw oraz dodatków funkcjonalnych wzmacniających walory smakowo-aromatyczne (wzmacniacze smaku). Podstawowym celem stosowania tych dodatków jest ukształtowanie lub wyeksponowanie wyróżników sensorycznych,w tym głównie smakowitości. Niezbędną substancją dla zaakceptowania smaku produktów mięsnych jest obecność chlorku sodu. Poprzez smak słony generowany głównie przez kation sodu i dominujący mniej lub więcej nad wszystkimi innymi smakami, uzyskuje się pobudzenie receptorów komórek smakowych. Nadając wyrobom słoności sól sprzyja wytworzeniu pożądanego smaku, a ponadto działając synergistycznie z wieloma substancjami uczestniczy w wytwarzaniu typowej smakowitości produktów mięsnych. Cennymi dodatkami aromatyzującymi wyroby mięsne są przyprawy, głównie ziołowe. Modyfikują one cechy smakowo-zapachowe, a niektóre wykazują dodatkowo właściwości konserwujące (przeciwutleniające, antybakteryjne, przeciwpleśniowe). O przydatności przycd. str. 62
2 62 przyprawy i dodatki do mięs praw w celu poprawy smakowitości wyrobów mięsnych decyduje zawartość w nich związków biologicznie czynnych. Wzmacniaczami smaku (potencjatory = intensyfikatory) nazywa się substancje wywierające specyficzne oddziaływanie na receptory smakowe. Wzmacniają one intensywność lub przedłużają czas trwania wrażeń smakowych wywoływanych przez inne substancje, podczas gdy same są pozbawione smaku i zapachu względnie posiadają specyficzny, ale bardzo mało intensywny smak. Potencjatory wykazują najczęściej własny unikalny smak różny od czterech podstawowych smaków (gorzki, słodki, kwaśny, słony) określany jako,,umami" (smakowity). Wzmacniają one intensywność smakowitości wyrobów mięsnych, do których zostały dodane oraz mogą maskować w kompozycji z cukrami prostymi, aminokwasami, tiaminą i ziołami niepożądane cechy smakowe. Stają się wówczas składnikiem tzw. prekursorów smakowitości. Hydrolizaty białkowe Hydrolizaty białkowe należą do wysokobiałkowych produktów otrzymywanych na drodze hydrolizy z udziałem enzymów bądź katalizatorów chemicznych (kwasy, zasady). Wskutek tego, że zawierają w swoim składzie proteozy, polipeptydy, peptydy i aminokwasy wzmacniają smak i aromat wyrobów mięsnych. Korzystne oddziaływanie hydrolizatów na smakowitość wynika ponadto z zawartości w nich kwasu glutaminowego i jego soli sodowej oraz nukleotydów, które są typowymi wzmacniaczami smaku. Taki skład hydrolizatów powoduje ponadto synergistyczne wzajemne działanie ich składników nawzajem na siebie. Efektem tego jest wprowadzenie przez hydrolizaty do wyrobów mięsnych określonego smaku oraz uwypuklenie charakterystycznych cech potencjatora smakowego. Hydrolizaty działają również na intensyfikację odczucia smaku słonego, która zależy od rodzaju stosowanego hydrolizatu, sposobu jego otrzymywania, zawartości soli i występowania charakterystycznych grup funkcyjnych (np.- SH). Synergizm hydrolizatów białkowych z produktami reakcji Maillarda powoduje wnoszenie do wyrobów mięsnych charakterystycznej nuty smakowej przy dozowaniu na poziomie wynoszącym 0,1-0,7%. Stosując hydrolizaty białkowe w produkcji wyrobów mięsnych uzyskuje się dodatkowo inne efekty technologiczne. Należą do nich: właściwości ochronne w stosunku do tłuszczów (zapobieganie jełczeniu oksydacyjnemu poprzez ograniczenie tworzenia się nadtlenków), właściwości emulgujące i żelujące, które zależą od stopnia hydrolizy hydrolizatów, obniżenie a w, co wpływa pozytywnie na trwałość wyrobów, podwyższenie zawartości białka w wyrobach. Właściwości żelujące wykazują hydrolizaty o niskim stopniu hydrolizy przy dodatku na poziomie 2-3%. Przeciwutleniające działanie hydrolizatów wynika z: możliwości generowania przeciwutleniaczy fenolowych, reagowania z wolnymi rodnikami tłuszczów, tworzenia kompleksów z prooksydatywnymi jonami Me, reagowania z wolnymi kwasami tłuszczowymi i blokowania podatnych na utlenianie grup metylenowych. Działanie przeciwutleniające hydrolizatów białkowych jest efektem obecności w ich cząsteczkach aktywnych grup sulfonowych, sulfhydrylowych, aminowych i karboksylowych. Źródłem tych grup funkcyjnych są aminokwasy, głównie tryptofan, cysteina, metionina, arginina, lizyna i tyrozyna.
3 64 przyprawy i dodatki do mięs Kwas glutaminowy i jego sól sodowa Kwas glutaminowy (L - glutaminowy) jest aminokwasem występującym jako składnik większości białek roślinnych i zwierzęcych. Jest jednym z budulców prowadzącym do syntezy komponentów biochemicznych w organizmach żywych. W stanie wolnym występuje w dużej ilości w niektórych serach (parmezan), warzywach, wodorostach i mięsie. W warzywach jego ilość kształtuje się na poziomie od 48 mg / 100 g (szpinak) do 246 mg / 100 g (pomidory). Niektóre wodorosty (brunatnice) zawierają 1608 mg / 100 g masy. Duże ilości kwasu glutaminowego występują też w zielonym groszku. W mięsie jego zawartość wynosi od 0,008% (mięso baranie) do 0,064% (mięso z kaczki). Jego zawartość jest uzależniona od zachodzących zmian biochemicznych i wzrasta wraz z postępującym procesem dojrzewania mięsa oraz dynamiką desmolizy białek mięśniowych. Kwas glutaminowy będąc potencjatorem smakowym wraz ze swoją solą sodową (glutaminian sodu = MSG) oraz kwasem asparaginowym wzmaga smakowitość produktów mięsnych. Związki te, mimo że same nie wyróżniają się własnym smakiem wywołują wrażenia smakowe określane jako charakterystyczny, specyficzny i zarazem niepowtarzalny smak umami. W praktyce produkcyjnej wyrobów mięsnych znaczenie ma głównie glutaminian sodu, którego efektywność intensyfikowania wrażeń smakowych sprowadza się do przedziału wartości ph wynoszącego 5,5-8,0. Dodatek w stosunku do wyrobu gotowego na poziomie 0,5-2% generuje skutecznie podstawowe smaki, w tym również smak słony. Z tego powodu glutaminian sodu może odgrywać znaczącą rolę przy produkcji wyrobów o obniżonej zawartości chlorku sodu. Właściwie dobrane wzajemne proporcje z chlorkiem sodu pozwalają na redukcję soli w wyrobie gotowym nawet o 30-40%. Próg wyczuwalności dla glutaminianu sodu wynosi 0, 012%, a efekt wzmacniający osiąga się przy zawartości na poziomie 0,5%. Podstawowym źródłem glutaminianu sodu są hydrolizaty białkowe, w których ten związek występuje. W praktyce glutaminian sodu uzyskuje się w procesie fermentacji substancji białkowych (melasa, makuchy) przez bakterie Micrococcus glutamicus i maczugowce Corynebacterium glutamicum. Produktem biosyntezy procesu fermentacji staje się glutaminian sodu naturalnego pochodzenia. W przypadku stosowania glutaminianu sodu w produkcji wyrobów mięsnych nie występuje naturalna bariera smakowa jak w przypadku stosowania soli kuchennej, gdzie słoność wyrobów determinuje ilość stosowania soli. Jednak zbyt duże dawki glutaminianu sodu (powyżej 10 g na 1 kg wyrobu) prowadzą już do niekorzystnych efektów smakowych. Ponadto nadmierne spożywanie MSG u niektórych konsumentów (osoby nadwrażliwe) może wywoływać bóle głowy, bóle w klatce piersiowej, pocenie się, nudności i zawroty głowy. Zbyt duże spożywanie glutaminianu sodu prowadzi do tzw. syndromu restauracji chińskiej oraz jest negatywne w skutkach dla alergików. Ekstrakty drożdżowe i wzmacniacze nukleotydowe Ekstrakty drożdżowe są produktami powstałymi wskutek autolizy drożdży. Działanie enzymów własnych drożdży poza autolizą białek powoduje rozkład wielocząsteczkowych związków jądra komórkowego zwanych kwasami rybonukleinowymi (RNA). Analogiczny efekt uzyskuje się poprzez zastosowanie enzymów pochodzenia bakteryjnego. Kwasy RNA zawierające w swoich cząsteczkach azot i fosfor pod wpływem katalizującego działania enzymu rybonukleazy ulegają przemianom (hydroliza) do pojedynczych nukleotydów, składających się z zasady organicznej, pentozy i reszty kwasu ortofosforowego. Związki te stanowią średnio 3,67% składu ekscd. str. 66
4 66 przyprawy i dodatki do mięs traktów drożdżowych i wykazują charakterystyczne cechy potencjatorów smakowitości. W czasie działania enzymów własnych drożdży uwalniają się ponadto peptydy, witaminy i inne substancje komórek drożdżowych. Z tego względu autolizaty drożdżowe oprócz zdolności aromatyzowania stanowią cenne źródło białka, witamin z grupy B, a także błonnika pochodzącego ze ścian komórkowych drożdży. Średnio zawierają 50-75% białka, 4-13% węglowodanów i 3-5,2% azotu aminowego. Taki skład ekstraktów drożdżowych predysponuje je do zastosowania w charakterze białek zamiennikowych oraz jako dodatki funkcjonalne w przetwórstwie mięsa. Ponadto ekstrakty drożdżowe jako naturalne źródło kwasów organicznych, cukrów i peptydów wzbogacają równocześnie smak, jak i zapach wyrobów mięsnych w przeciwieństwie do glutaminianu sodu, który dostarcza tylko smaku umami. Nukleotydy powstające w czasie autolizy drożdży powodują wzmacnianie odczucia smaku mięsnego, grzybowego i warzywnego. Równocześnie nadając produktom smak umami pozwalają zastępować glutaminian sodu, co daje możliwość ograniczania jego dawkowania. Synergizm w działaniu nukleotydów z glutaminianem sodu pozwala na skuteczne wzmacnianie smakowitości wyrobów mięsnych przy stosunkowo niskim poziomie dozowania. Efekt ten jest szczególnie wyraźny przy poziomie zawartości soli kuchennej wynoszącym 2-5%. Najlepsze efekty wzmocnienia smakowitości osiąga się przy stężeniu 0,1-0,2% glutaminianu sodu oraz 0,006-0,1% nukleotydów. Nukleotydy w działaniu łagodzą ponadto smak kwasów i redukują słoność wyrobów. Powstające na drodze degradacji kwasu rybonukleinowego (RNA) są stabilne w szerokim zakresie wartości ph wynoszącym 3-8. Największa skuteczność przejawiają przy wartości ph wynoszącej 5-7. Do potencjatorów nukleotydowych należą wykazujące najsilniejsze intensyfikujące właściwości sole 5' - nukleotydów tj. fosforan adenozyny (AMP), fosforan guanozyny (GMP) i fosforan inozyny (IMP), w cząsteczkach których fosforan znajduje się w położeniu 5. Głównie jako wzmacniacze smaku w przemyśle mięsnym wykorzystuje się guanozyno - 5' - monofosforan oraz inozyno - 5' - monofosforan, które można uzyskać w czasie hydrolizy kwasów RNA lub na drodze fermentacji cukrów. Nukleotydowe potencjatory smaku (GMP, IMP) występują naturalnie w rybach, grzybach, szparagach oraz w mięsie. Zawartość inozyno - 5' - monofosforanu w mięsie wynosi od 0,075% (mięso z kurczaka) do 0,443% (wołowina) a zawartość guanizyno - 5' - monofosforanu kształtuje się odpowiednio od 0,001% (mięso kurczaka) do 0,002% (wołowina). W praktyce produkcyjnej stosuje się dodatek potencjatorów nukleotydowych na poziomie 0,02-0,4% w wyrobie gotowym, co gwarantuje uzyskanie pożądanej skuteczności wzmocnienia smakowitości. Substancje aromatyzujące Dla kreowania nowych produktów mięsnych oraz sprostaniu wymaganiom rynku producenci wyrobów mięsnych muszą szukać możliwości skutecznego aromatyzowania swoich wyrobów. Substancjami takimi stają się przyprawy drugiej generacji tworzone w formie olejków eterycznych. Uzyskiwane wyciągi są również nanoszone na nośniki i kapsułkowane, przez co sprowadza się je do uzyskania proszków stanowiących już trzecią generację dodatków przyprawowych. Inną grupę aromatów stanowią aromaty typu mięsnego, do tworzenia których wykorzystuje się substraty reakcji Maillarda, ekstrakty drożdżowe i prekursory w postaci lipidów. Nośnikami takich aromatów stają się często wzmacniacze niosące smak umami (nukleotydy, kwas glutaminowy, glutaminian sodu). Aromaty określane jako mięsne są to wzmacniacze cd. str. 68
5 68 przyprawy i dodatki do mięs wzbogacane związkami smakowo- zapachowymi, które wprowadzają do aromatu określony specyficzny profil mięsny (smak wołowiny, drobiu, bekonu). Tak uzyskane aromaty stają się również swoistymi i technologicznie skutecznymi w działaniu wzmacniaczami smaku stosowanymi w przetwórstwie mięsa. Autor: dr inż. JERZY WAJDZIK
Twój partner dla rozwiązań o czystej etykiecie
Dla przemysłu spożywczego Base Aroma - wysokiej jakości naturalne komponenty dla stworzenia wysokiej jakości receptur. Charakterystyczne nuty bazowe o pełnym profilu smakowym. BASE AROMA Aromaty z grupy
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI 1. ZAKRES, ROZWÓJ I ZNACZENIE CHEMII ŻYWNOŚCI 11
SPIS TREŚCI PRZEDMOWA 9 1. ZAKRES, ROZWÓJ I ZNACZENIE CHEMII ŻYWNOŚCI 11 1.1. Zakres chemii żywności 11 1.2. Zarys rozwoju 12 1.2.1. Początki wiedzy o żywności 12 1.2.2. Zaczątki chemii żywności 13 1.2.3.
Bardziej szczegółowoSubstancje wzmacniające smak - fakty i fikcje
Substancje wzmacniające smak - fakty i fikcje Eliza Kostyra Wszechnica żywieniowa 16.12.2009 Odkrycie potencjatorów smaku wodorosty glony morskie skorupiaki stosowane w kuchni japońskiej celem jakie składniki?
Bardziej szczegółowoKompozycja przyprawowa do wyrobów mięsnych, zwłaszcza pasztetu i sposób wytwarzania kompozycji przyprawowej do wyrobów mięsnych, zwłaszcza pasztetu
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 206451 (13) B1 (21) Numer zgłoszenia: 371452 (51) Int.Cl. A23L 1/221 (2006.01) A23L 1/0522 (2006.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (22)
Bardziej szczegółowoetyloamina Aminy mają właściwości zasadowe i w roztworach kwaśnych tworzą jon alkinowy
Temat: Białka Aminy Pochodne węglowodorów zawierające grupę NH 2 Wzór ogólny amin: R NH 2 Przykład: CH 3 -CH 2 -NH 2 etyloamina Aminy mają właściwości zasadowe i w roztworach kwaśnych tworzą jon alkinowy
Bardziej szczegółowoWHEY CORE BCAA Amino Mega Strong - 2,3kg + 500ml
Utworzono: 2017-01-20 19:50:01 WHEY CORE 100 + BCAA Amino Mega Strong - 2,3kg + 500ml Cena produktu: 198,90 PLN 157,00 PLN Wyjątkowy w smaku koktajl proteinowy ze 100% białkiem serwatkowym (WPC, WPI) o
Bardziej szczegółowoPrzemiana materii i energii - Biologia.net.pl
Ogół przemian biochemicznych, które zachodzą w komórce składają się na jej metabolizm. Wyróżnia się dwa antagonistyczne procesy metabolizmu: anabolizm i katabolizm. Szlak metaboliczny w komórce, to szereg
Bardziej szczegółowoWSPÓŁCZESNE TECHNIKI ZAMRAŻANIA
WSPÓŁCZESNE TECHNIKI ZAMRAŻANIA Temat: Denaturacja białek oraz przemiany tłuszczów i węglowodorów, jako typowe przemiany chemiczne i biochemiczne zachodzące w żywności mrożonej. Łukasz Tryc SUChiKL Sem.
Bardziej szczegółowoMIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA
MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA Wartość odżywcza Żywność z tej grupy należy do grupy produktów białkowych. Białko mięsa, ryb i jaj charakteryzuje sie dużą wartością
Bardziej szczegółowo2. Budowa i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych Robert Tylingo 9
Spis treści Przedmowa XI 1. Zakres i rola chemii żywności Zdzisław E. Sikorski 1 1.1. Zakres i rozwój chemii żywności 3 1.2. Rola chemii żywności w gospodarce żywnościowej 3 1.2.1. Priorytety 3 1.2.2.
Bardziej szczegółowoZróżnicowane składniki granulatów Fitmin są podstawą optymalnej wartości odżywczej. Białko (37%), tłuszcz (22%), energia: 16,2 MJ/1 kg
KARMA SUCHA Sucha programu żywieniowego Fitmin dla kotów ma wiele zalet. Wśród nich najważniejsze są niewątpliwie: walory smakowe wzmocnione przez nałożenie na powierzchnie każdej granuli smaku wątroby
Bardziej szczegółowoPasze pełnoporcjowe. Trzoda chlewna
Pasze pełnoporcjowe Trzoda chlewna Prestarter > dla prosiąt od 5-7 dnia życia do masy ciała ok. 10-12 kg (do ok. 10-14 dni po odsadzeniu) Prestartery Agrifirm mają za zadanie pomóc bezpiecznie odsadzić
Bardziej szczegółowoPROGRAM ŻYWIENIA TRZODY CHLEWNEJ. pasze pełnoporcjowe
PROGRAM ŻYWIENIA TRZODY CHLEWNEJ pasze pełnoporcjowe 2 PRESTARTER PRZEZNACZENIE: DLA PROSIĄT OD 5-7 DNIA ŻYCIA DO MASY CIAŁA OK. 10-12 KG (DO OK. 10-14 DNI PO ODSADZENIU) Prestartery stworzone przez firmę
Bardziej szczegółowoModel : - SCITEC 100% Whey Protein Professional 920g
Białka > Model : - Producent : Scitec 100% Whey Protein Professional - jest najwyższej jakości, wolnym od laktozy, czystym koncentratem i izolat białek serwatkowych (WPC + WPI) o bardzo dobrej rozpuszczalności
Bardziej szczegółowoAminokwasy, peptydy, białka
Aminokwasy, peptydy, białka Aminokwasy KWAS 1-AMINOCYKLOPROPANOKARBOKSYLOWY α AMINOKWAS KWAS 3-AMINOPROPANOWY β AMINOKWAS KWAS 4-AMINOPROPANOWY γ AMINOKWAS KWAS 2-AMINOETANOSULFONOWY β AMINOKWAS Aminokwasy
Bardziej szczegółowoTabela produktowa. Dostawca: Typ: Jasne, bulionowe ekstrakty drożdzowe NUMER ZAWARTOŚĆ SOLI NAZWA PRODUKTU POSTAĆ OPIS REFERENCYJNY W SUCHEJ MASIE
Typ: Jasne, bulionowe ekstrakty drożdzowe Bouillon N 100519 proszek Bouillon N, LS 100007 proszek Bouillon N, V, LS 100495 pasta Bouillon H 100521 proszek Bouillon H LS 100017 proszek Bouillon HX, LS 100437
Bardziej szczegółowoCo to jest FERMENTACJA?
Co to jest FERMENTACJA? FERMENTACJA - rozkład niektórych monosacharydów, np. glukozy, pod wpływem enzymów wydzielanych przez drożdże lub bakterie. czyli tzw. biokatalizatorów. Enzymy (biokatalizatory)
Bardziej szczegółowoZastosowanie metody Lowry ego do oznaczenia białka w cukrze białym
Zastosowanie metody Lowry ego do oznaczenia białka w cukrze białym Dr inż. Bożena Wnuk Mgr inż. Anna Wysocka Seminarium Aktualne zagadnienia dotyczące jakości w przemyśle cukrowniczym Łódź 10 11 czerwca
Bardziej szczegółowoSubstancje o Znaczeniu Biologicznym
Substancje o Znaczeniu Biologicznym Tłuszcze Jadalne są to tłuszcze, które może spożywać człowiek. Stanowią ważny, wysokoenergetyczny składnik diety. Z chemicznego punktu widzenia głównym składnikiem tłuszczów
Bardziej szczegółowoPL B1. Preparat o właściwościach przeciwutleniających oraz sposób otrzymywania tego preparatu. POLITECHNIKA ŁÓDZKA, Łódź, PL
PL 217050 B1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 217050 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 388203 (22) Data zgłoszenia: 08.06.2009 (51) Int.Cl.
Bardziej szczegółowoFosfor w żywności i żywieniu
Wydział Nauk o Żywności SGGW Fosfor w żywności i żywieniu Prof. dr hab. Mirosław Słowiński Zakład Technologii Mięsa Wydział Nauk o Żywności Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Rozporządzenie
Bardziej szczegółowoSą to: barwniki aromaty wzmacniacze smaku substancje słodzące regulatory kwasowości przeciwutleniacze konserwanty
Obecnie większość produktów żywnościowych wytwarza się z udziałem dodatków, które polepszają właściwości organoleptyczne i smakowe, oraz warunkują ich trwałość i jakość. Są to: barwniki aromaty wzmacniacze
Bardziej szczegółowoTIENS L-Karnityna Plus
TIENS L-Karnityna Plus Zawartość jednej kapsułki Winian L-Karnityny w proszku 400 mg L-Arginina 100 mg Niacyna (witamina PP) 16 mg Witamina B6 (pirydoksyna) 2.1 mg Stearynian magnezu pochodzenia roślinnego
Bardziej szczegółowoSpis treści. 2. Budowa i podstawowy skład surowców oraz produktów. Przedm ow a...
Przedm ow a... XI 1. Zakres i rola chemii żywności - Zdzisław E. Sikorski... 1 1.1. Zakres i rozwój chemii żywności... 3 1.2. Rola chemii żywności w gospodarce żywnościowej... 3 1.2.1. Priorytety... 3
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA UDKO DROBIOWE WĘDZONE opis wg słownika CPV kod CPV 15131500-0 indeks materiałowy JIM 8905PL1600804 AKCEPTUJĘ:
Bardziej szczegółowoNukleotydy w układach biologicznych
Nukleotydy w układach biologicznych Schemat 1. Dinukleotyd nikotynoamidoadeninowy Schemat 2. Dinukleotyd NADP + Dinukleotydy NAD +, NADP + i FAD uczestniczą w procesach biochemicznych, w trakcie których
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA SZYNKA DROBIOWA opis wg słownika CPV kod CPV 15131135-0 indeks materiałowy JIM 8905PL0561612 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ:
Bardziej szczegółowoKoty wybredne, lubiące zmiany diety.
Koty wybredne, lubiące zmiany diety. Koty wybredne Niektóre koty są szczególnie wybredne i trudno jest zaspokoić ich potrzeby. W rezultacie, koty takie jedzą nieregularnie, a ich dieta jest nieprawidłowo
Bardziej szczegółowoWĘGLOWODORY. Uczeń: Przykłady wymagań nadobowiązkowych Uczeń:
WĘGLOWODORY Wymagania na ocenę dopuszczającą dostateczną dobrą bardzo dobrą pisze wzory sumaryczne, zna nazwy czterech początkowych węglowodorów nasyconych; zna pojęcie: szereg homologiczny; zna ogólny
Bardziej szczegółowoBIOTECHNOLOGIA W KOSMETOLOGII SŁAWOMIR WIERZBA
BIOTECHNOLOGIA W KOSMETOLOGII SŁAWOMIR WIERZBA TREŚĆ WYKŁADÓW Budowa i biologia skóry. Typy skóry. Funkcje skóry. Układ odpornościowy skóry. Starzenie się skóry. Przenikanie przez skórę. Absorpcja skórna.
Bardziej szczegółowoZAŁĄCZNIK ROZPORZĄDZENIA DELEGOWANEGO KOMISJI
KOMISJA EUROPEJSKA Bruksela, dnia 31.1.2017 r. C(2017) 403 final ANNEX 1 ZAŁĄCZNIK do ROZPORZĄDZENIA DELEGOWANEGO KOMISJI uzupełniającego rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 251/2014
Bardziej szczegółowoCENNIK PREPARATY BIAŁKOWE NA BAZIE IZOLATÓW I BIAŁEK ZWIERZĘCYCH
PREPARATY BIAŁKOWE NA BAZIE IZOLATÓW I BIAŁEK ZWIERZĘCYCH PROTEIN CP / DF 057 30,00 zł (8%) Specyfikacja nr 1826, opakowanie 2 kg lub 5 kg, dawkowanie: Zalecana dawka: 10-20 g/kg gotowego MBS-P50 / DF
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA KABANOSY DROBIOWE opis wg słownika CPV kod CPV 15131130-5 indeks materiałowy JIM 8905PL1291572 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ:
Bardziej szczegółowoBIOSYNTEZA I NADPRODUKCJA AMINOKWASÓW. Nadprodukcja podstawowych produktów metabolizmu (kwas cytrynowy, enzymy aminokwasy)
BIOSYNTEZA I NADPRODUKCJA AMINOKWASÓW Nadprodukcja podstawowych produktów metabolizmu (kwas cytrynowy, enzymy aminokwasy) KTÓRE AMINOKWASY OTRZYMYWANE SĄ METODAMI BIOTECHNOLOGICZNYMI? Liczba aminokwasów
Bardziej szczegółowoPodczas przyjmowania witamin i minerałów mogą wystąpić problemy z ich wchłanianiem z kilku powodów:
Synergizm i antagonizm witamin oraz składników mineralnych Witaminy i składniki mineralne, ze względu na odmienną budowę, wchodzą w interakcje pomiędzy sobą i z innymi składnikami powodując ograniczenie
Bardziej szczegółowoSaccharomyces cerevisiae 100% i preparaty na bazie tych drożdży
Saccharomyces cerevisiae 100% i preparaty na bazie tych drożdży Ideą stworzenia marki AgroYeast było długotrwałe doświadczenie w pracy z drożdżami piwowarskimi Saccharomyces cerevisiae i ich oddziaływaniem
Bardziej szczegółowo10. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych
10. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych Temat: Potrawy typu fast food a żywność przygotowywana w domu. Cele: uświadomienie różnic pomiędzy daniami typu fast food a żywnością przygotowywaną
Bardziej szczegółowoCORSENTIALS prosta metoda na doskonałe zdrowie.
CORSENTIALS prosta metoda na doskonałe zdrowie. System CORSENTIALS korzysta z zastrzeżonej, zgłoszonej do opatentowania technologii firmy LifeWave, która odmieni stan Twojego zdrowia, przynosząc istotne
Bardziej szczegółowomascotas Hill's Prescription Diet d/d Canine Jagnięcina puszka 370g
Informacje o produkcie Hill's Prescription Diet d/d Canine Jagnięcina puszka 370g Cena : 13,00 zł Nr katalogowy : mls-1175 Producent : Hill's Prescription Diet Dostępność : do 1 dnia Stan magazynowy :
Bardziej szczegółowoSuplementy. Wilkasy 2014. Krzysztof Gawin
Suplementy Wilkasy 2014 Krzysztof Gawin Suplementy diety - definicja Suplement diety jest środkiem spożywczym, którego celem jest uzupełnienie normalnej diety, będący skoncentrowanym źródłem witamin lub
Bardziej szczegółowoMPU MINERALNE DLA PROSI T I WARCHLAKÓW
KOMPLEKSY ENZYMATYCZNE: Enzymatyczny: Rovabio - jest dodatkiem paszowym zawierającym naturalną, współdziałającą kombinacje 19 aktywności enzyma tycz nych. Poprawia wartości żywieniowe wszystkich materiałów
Bardziej szczegółowoSubstancje dodatkowe w ż ywno ż ści Kazimierz Karłowski
Substancje dodatkowe w żywności Kazimierz Karłowski Oczekiwania konsumentów (UE) Sondaż opinii publicznej w krajach Unii Europejskiej Raport Europejskiego Urzędu ds.bezpieczeństwa Żywności (EFSA) 17 listopada
Bardziej szczegółowoinspirowane naturą...
A ro m a t y p r z y p r awowe I z o S p i c e, To p S p i c e i E x t r a c t o inspirowane naturą... www.aft.com.pl o m a t y T o p S p i c e Aromaty IZOSPICE i TOPSPICE to unikalne rekombinacje aromatów
Bardziej szczegółowoSzczegółowe plany specjalizacji na studiach niestacjonarnych II stopnia
Szczegółowe plany specjalizacji na studiach niestacjonarnych II stopnia Kierunek studiów: Technologia żywności i żywienie człowieka Specjalność: Technologia żywności Specjalizacja : ANALIZY I OCENY JAKOŚCI
Bardziej szczegółowo10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA
10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Należy spożywać produkty z różnych grup żywności (dbać o urozmaicenie posiłków) Kontroluj masę ciała (dbaj o zachowanie
Bardziej szczegółowoCzy żywność GMO jest bezpieczna?
Instytut Żywności i Żywienia dr n. med. Lucjan Szponar Czy żywność GMO jest bezpieczna? Warszawa, 21 marca 2005 r. Od ponad połowy ubiegłego wieku, jedną z rozpoznanych tajemnic życia biologicznego wszystkich
Bardziej szczegółowoBiotechnologia w produkcji piwa. Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba
Biotechnologia w produkcji piwa Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba Literatura Wolfgang Kunze - Technologia Piwa i Słodu, Piwochmiel, 1999 r. Treść wykładów
Bardziej szczegółowoBiotechnologia w produkcji piwa. Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba
Biotechnologia w produkcji piwa Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba Literatura Wolfgang Kunze - Technologia Piwa i Słodu, Piwochmiel, 1999 r. Treść wykładów
Bardziej szczegółowoRozprawy Naukowe i Monografie Treatises and Monographs. Aneta Cegiełka. SGGW w Warszawie Katedra Technologii Żywności
Rozprawy Naukowe i Monografie Treatises and Monographs Aneta Cegiełka SGGW w Warszawie Katedra Technologii Żywności Badania nad określeniem wpływu zastąpienia zwierzęcego surowca tłuszczowego olejami roślinnymi
Bardziej szczegółowowydłużenia trwałości produktów zapewnienia łatwego i wygodnego użycia (dania gotowe, pojedyncze porcje) atrakcyjnej prezentacji produktu
ALIGAL klucz do uzyskania dłuższej trwałości produktu. Utrzymanie jakości i trwałości artykułów spożywczych jest najważniejszym zadaniem producentów i sprzedawców z branży spożywczej. Jakość dla konsumenta
Bardziej szczegółowoBest Body. W skład FitMax Easy GainMass wchodzą:
Gainery > Model : - Producent : Fitmax Easy GainMass - to produkt przeznaczony jest szczególnie dla sportowców trenujących dyscypliny siłowe, szybkościowo-siłowe oraz wytrzymałościowe. Doskonale dopracowany
Bardziej szczegółowoZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM
ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM (Instytutu Żywności i Żywienia 2009) 1. Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2. Bądź codziennie aktywny
Bardziej szczegółowoWYDZIAŁ TOWAROZNAWSTWA TEMATYKA SEMINARYJNA NA ROK AKADEMICKI 2015/2016 KATEDRA PRZYRODNICZYCH PODSTAW JAKOŚCI
WYDZIAŁ TOWAROZNAWSTWA TEMATYKA SEMINARYJNA NA ROK AKADEMICKI 2015/2016 KATEDRA PRZYRODNICZYCH PODSTAW JAKOŚCI STUDIA DZIENNE I STOPNIA Promotor Tematyka seminaryjna Dr inż. Joanna Jasnowska-Małecka Dr
Bardziej szczegółowoW jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek?
W jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek? Prawidłowe odżywianie się to dostarczanie organizmowi niezbędnych składników odżywczych, a tym samym energii i substratów potrzebnych do utrzymania zdrowia
Bardziej szczegółowoCENNIK PREPARATY BIAŁKOWE NA BAZIE IZOLATÓW I BIAŁEK ZWIERZĘCYCH
PREPARATY BIAŁKOWE NA BAZIE IZOLATÓW I BIAŁEK ZWIERZĘCYCH PROTEIN CP / DF 057 32,50 zł (8%) Specyfikacja nr 1826, opakowanie 2 kg lub 5 kg, dawkowanie: Zalecana dawka: 10-20 g/kg gotowego MBS-P50 / DF
Bardziej szczegółowoa) proces denaturacji białka następuje w probówce: b) proces zachodzący w probówce nr 1 nazywa się:
Zadanie 1. (4 pkt) Zaprojektuj doświadczenie chemiczne, za pomocą którego można wykryć siarkę w związkach organicznych. a) opisz przebieg doświadczenia b) zapisz przewidywane spostrzeżenia c) napisz równanie
Bardziej szczegółowoDział 9. Węglowodory. Wymagania na ocenę. dopuszczającą dostateczną dobrą bardzo dobrą. Przykłady wymagań nadobowiązkowych
Dział 9. Węglowodory rozumie pojęcia: chemia nieorganiczna, chemia organiczna; wie, w jakich postaciach występuje węgiel w przyrodzie; pisze wzory sumaryczne, zna nazwy czterech początkowych węglowodorów
Bardziej szczegółowowydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 9 Data wydania: 17 maja 2016 r.
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1179 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 9 Data wydania: 17 maja 2016 r. Nazwa i adres NUSCANA BIOTECHNIKA
Bardziej szczegółowoSubstancje dodatkowe definicja
Dozwolone i niedozwolone substancje dodatkowe w żywności - podział i ich wpływ na zdrowie! Stosowanie przez producentów spożywczych dodatków do żywności, które wpływają na właściowści produktów żywnościowych,
Bardziej szczegółowoAfrican Mango - recenzja, opis produktu
African Mango - recenzja, opis produktu African mango to popularne obecnie suplementy diety wspomagające odchudzanie, stworzone na bazie pestek afrykańskiego mango. Skutecznie pomagają w utracie nadmiaru
Bardziej szczegółowoRada Unii Europejskiej Bruksela, 1 lutego 2017 r. (OR. en)
Rada Unii Europejskiej Bruksela, 1 lutego 2017 r. (OR. en) 5845/17 ADD 1 PISMO PRZEWODNIE Od: Data otrzymania: 31 stycznia 2017 r. Do: AGRI 54 AGRIORG 10 WTO 20 OIV 2 Sekretarz Generalny Komisji Europejskiej,
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI OD AUTORÓW... 5
SPIS TREŚCI OD AUTORÓW... 5 BIAŁKA 1. Wprowadzenie... 7 2. Aminokwasy jednostki strukturalne białek... 7 2.1. Klasyfikacja aminokwasów... 9 2.1.1. Aminokwasy białkowe i niebiałkowe... 9 2.1.2. Zdolność
Bardziej szczegółowoZAŁĄCZNIK ROZPORZĄDZENIA KOMISJI (UE) /
KOMISJA EUROPEJSKA Bruksela, dnia 11.12.2017 r. C(2017) 8238 final ANNEX 1 ZAŁĄCZNIK do ROZPORZĄDZENIA KOMISJI (UE) / zmieniającego załączniki II, IV, VI, VII i VIII do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego
Bardziej szczegółowoMetabolizm białek. Ogólny schemat metabolizmu bialek
Metabolizm białek Ogólny schemat metabolizmu bialek Trawienie białek i absorpcja aminokwasów w przewodzie pokarmowym w żołądku (niskie ph ~2, rola HCl)- hydratacja, homogenizacja, denaturacja białek i
Bardziej szczegółowoPasze Totally Pathogen Free
Pasze Totally Pathogen Free gotowe do użycia za barierą higieniczną bez konieczności autoklawowania tańsze o 30% od pasz sterylizowanych promieniowaniem Gamma Altromin - produkcja pasz tylko dla zwierząt
Bardziej szczegółowoDOSKONAŁA SUCHA KARMA DLA KOTÓW
DOSKONAŁA SUCHA KARMA DLA KOTÓW DOSKONAŁA SUCHA KARMA DLA KOTÓW MATISSE Linia Matisse oferuje pełną gamę karm o wysokiej jakości dostosowanych do wszystkich ras kotów. Główne cechy linii Matisse to: Doskonały
Bardziej szczegółowoSzczegółowe kryteria oceniania po pierwszym półroczu klasy III:
Chemia Szczegółowe kryteria oceniania po pierwszym półroczu klasy III: Dopuszczający: Ocenę otrzymuje uczeń/ uczennica, który: rozumie pojęcia: chemia nieorganiczna, chemia organiczna; wie, w jakich postaciach
Bardziej szczegółowoSaccharomyces cerevisiae 100% i preparaty na bazie tych drożdży
Saccharomyces cerevisiae 100% i preparaty na bazie tych drożdży Ideą stworzenia marki AgroYeast było długotrwałe doświadczenie w pracy z drożdżami piwnymi Saccharomyces cerevisiae i ich oddziaływaniem
Bardziej szczegółowoRola poszczególnych składników pokarmowych
Zdrowy styl życia Rola poszczególnych składników pokarmowych 1. Białka Pełnią w organizmie funkcję budulcową. Są składnikiem wszystkich tkanek oraz kości. 2. Tłuszcze Pełnią w organizmie funkcję energetyczną.
Bardziej szczegółowoEKSTRAKTY Z ROZMARYNU- HERBOR
AR-POL s.c. SIKORSCY EKSTRAKTY Z ROZMARYNU- HERBOR 1) WSTĘP Gama produktów HERBOR jest efektem prac wykonanych nad rośliną rozmarynu. HERBORY powstały w celu wykorzystania właściwości organoleptycznych
Bardziej szczegółowoŹródła energii dla mięśni. mgr. Joanna Misiorowska
Źródła energii dla mięśni mgr. Joanna Misiorowska Skąd ta energia? Skurcz włókna mięśniowego wymaga nakładu energii w postaci ATP W zależności od czasu pracy mięśni, ATP może być uzyskiwany z różnych źródeł
Bardziej szczegółowoWYMAGANIA EDUKACYJNE CHEMIA KLASA 3 GIMNAZJUM
WYMAGANIA EDUKACYJNE CHEMIA KLASA 3 GIMNAZJUM Dział 9. WĘGLOWODORY Wymagania na ocenę dopuszczającą dostateczną dobrą bardzo dobrą rozumie pojęcia: chemia nieorganiczna, chemia organiczna; wie, w jakich
Bardziej szczegółowoTŁUSZCZE. Technologia gastronomiczna. Zespół Szkół Gospodarczych im Spytka Ligęzy w Rzeszowie
TŁUSZCZE Technologia gastronomiczna Zespół Szkół Gospodarczych im Spytka Ligęzy w Rzeszowie Materiały przygotowali: mgr inŝ. Krzysztof Matłosz mgr Sabina Walat RZESZÓW 2005 Tłuszcze to estry gliceryny
Bardziej szczegółowoSystem Freshline Aroma MAP do żywności pakowanej
System Freshline Aroma MAP do żywności pakowanej Ulepsz proces pakowania produktów w atmosferze modyfikowanej, stosując naturalne aromaty Trendy dotyczące naturalnych składników: Zmiana atmosfery modyfikowanej
Bardziej szczegółowoodporne na temperaturę przyjazne dla skóry ph 5,5 emulgują się z innymi substancjami aktywnymi nie zawierają aromatów, barwników, sztucznych
odporne na temperaturę przyjazne dla skóry ph 5,5 emulgują się z innymi substancjami aktywnymi nie zawierają aromatów, barwników, sztucznych konserwantów chemicznych KOLAGEN NATYWNY PURE bioaktywny odporny
Bardziej szczegółowoKategorie produktowe
KATALOG PRODUKTOWY Kategorie produktowe Oferowane przez nas naturalne składniki do żywności znajdują zastosowanie w każdej dziedzinie produkcji w branży spożywczej. Naszą podstawą są innowacyjne technologie
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1179
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1179 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 8 Data wydania: 30 stycznia 2015 r. Nazwa i adres NUSCANA
Bardziej szczegółowoSZKOŁA PODSTAWOWA IM. JANA PAWŁA II W DOBRONIU. Wymagania edukacyjne na poszczególne oceny CHEMIA KLASA 3 GIMNAZJUM
SZKOŁA PODSTAWOWA IM. JANA PAWŁA II W DOBRONIU Dział 9. Węglowodory Wymagania edukacyjne na poszczególne oceny CHEMIA KLASA 3 GIMNAZJUM rozumie pojęcia: chemia nieorganiczna, chemia organiczna; wie, w
Bardziej szczegółowoEKOLOGICZNY NAPÓJ PORZECZKOWO ZIOŁOWY
EKOLOGICZNY NAPÓJ PORZECZKOWO ZIOŁOWY Konferencja EPOS Innowacyjna Edukacja dla Potrzeb Sektora Żywności Ekologicznej, Rogów, 30.06-1.07 2016 Agnieszka Czerniszewska Monika Wroniszewska Dlaczego ten produkt?
Bardziej szczegółowoNowa jakość w produkcji kiszonek
Nowa jakość w produkcji kiszonek Josiferm Biologiczny preparat do produkcji kiszonek. Utrzymuje wysoką stabilność tlenową kiszonki. Korzyści: świetna, smakowita o wysokiej stabilności dzięki: wysokiemu
Bardziej szczegółowoGotowa Na Czas. Program żywienia cieląt i jałówek. Odchów z myślą o przyszłości. Wiek pierwszego wycielenia ma ścisły związek z produkcją mleka.
Gotowa Na Czas Odchów z myślą o przyszłości Program żywienia cieląt i jałówek Wiek pierwszego wycielenia ma ścisły związek z produkcją mleka. Gotowa Na Czas to dokładne wytyczne dotyczące żywienia cieląt
Bardziej szczegółowoPIWA SPECJALNE KIERUNKI BADAŃ I ROZWOJU
PIWA SPECJALNE KIERUNKI BADAŃ I ROZWOJU PIWA SPECJALNE Brak prostej definicji piw specjalnych Nowe awngardowe piwa Piwa rzemieślnicze Niespotykane dodatki smakowe Niekonwencjonalny sposób fermentacji PIWA
Bardziej szczegółowo11. Związki heterocykliczne w codziennym życiu
11. Związki heterocykliczne w codziennym życiu a podstawie: J. A. Joule, K. Mills eterocyclic chemistry at a glace, 2nd ed., Wiley 2013. S. Rolski Chemia środków leczniczych, wyd. III, PZWL 1968. Związki
Bardziej szczegółowoWitamina B12 MSE 120 tab kategoria: ZIOŁA, HERBATKI i SUPLEMENTY > Mito-Pharma, suplementy mitochonrialne > Mitoceutyki
Glinka Agency Zapraszamy do sklepu www.multistore24.pl mail;sklep@multistore24.pl Warszawa tel. +48 602 395 051 Witamina B12 MSE 120 tab kategoria: ZIOŁA, HERBATKI i SUPLEMENTY > Mito-Pharma, suplementy
Bardziej szczegółowoNajsmaczniejsze białko na rynku Bardzo dobry profil aminokwasowy Doskonała rozpuszczalność i jakość Zawiera nienaruszone frakcje białkowe.
Białka > Model : - Producent : Scitec 100% Whey Protein - doskonałe białko firmy Scitec Nutrition jest ultrafiltrowanym koncentratem białkowym o wysokiej jakości. Dzięki doskonałemu profilowi aminokwasowemu
Bardziej szczegółowoKONSERWOWANIE ŻYWNOŚCI
Dr inż. Andrzej Janicki Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW KONSERWOWANIE ŻYWNOŚCI STOPIEŃ UTRWALENIA / PRZETWORZENIA ŻYWNOŚĆ ŚWIEŻA MINIMALNIE PRZETWORZONA CHŁODZENIE PRZEDŁUŻENIE TRWAŁOŚCI
Bardziej szczegółowoII. Analiza sensoryczna w ocenie jakości produktów spożywczych
SPIS TREŚCI Wprowadzenie 11 I. Jakość żywności, systemy zarządzania jakością i klasyfikacja żywności 13 1. Wstęp 13 2. Określenia jakości 14 3. Systemy zapewniające prawidłową jakość produktów spożywczych
Bardziej szczegółowoEKOLOGICZNE I PROZDROWOTNE METODY PRZETWARZANIA OWOCÓW I WARZYW Z PRODUKCJI EKOLOGICZNEJ
EKOLOGICZNE I PROZDROWOTNE METODY PRZETWARZANIA OWOCÓW I WARZYW Z PRODUKCJI EKOLOGICZNEJ Wprowadzenie Liczne badania przeprowadzone w Europie i w Polsce wskazują, że warzywa z produkcji ekologicznej są
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PARÓWKI DROBIOWE opis wg słownika CPV kod CPV 15131135-0 indeks materiałowy JIM 8905PL0000079 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ:
Bardziej szczegółowo1. Biotechnologia i inżynieria genetyczna zagadnienia wstępne 13
Spis treści Przedmowa 11 1. Biotechnologia i inżynieria genetyczna zagadnienia wstępne 13 1.1. Wprowadzenie 13 1.2. Biotechnologia żywności znaczenie gospodarcze i społeczne 13 1.3. Produkty modyfikowane
Bardziej szczegółowoŻywność. zapewnia prawidłowe funkcjonowanie. poprawia samopoczucie
Warsztaty żywieniowe Żywność buduje i regeneruje dostarcza energii zapewnia prawidłowe funkcjonowanie poprawia samopoczucie Żaden pojedynczy produkt nie dostarczy Ci wszystkiego, czego potrzebujesz dlatego
Bardziej szczegółowoGrupa SuperTaniaApteka.pl Utworzono : 29 grudzień 2016
ODCHUDZANIE I UJĘDRNIANIE > Model : 8688701 Producent : - SKUTECZNY SPOSÓB NA ORZEŹWIAJĄCE ODCHUDZANIE! Idealna propozycja na nadchodzące lato Mrożona kawa o pysznym waniliowym smaku. Sprawdzona kompozycja
Bardziej szczegółowo1. SACHARYDY W ŻYWNOŚCI - BUDOWA I PRZEKSZTAŁCENIA
Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 2, Sacharydy, lipidy i białka / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Bronisław Drozdowski [et al.]. wyd. 6, dodr. 2. Warszawa, 2014 Spis treści PRZEDMOWA 11 1.
Bardziej szczegółowoWĘDLINA - OPIS ZAMÓWIENIA DLA STOŁÓWKI STUDENCKIEJ
Pieczątka Wykonawcy Załącznik nr 2e do SIWZ Dotyczy postępowania o udzielenie zamówienia publicznego o wartości szacunkowej nieprzekraczającej 209 000 EURO prowadzonego w trybie przetargu nieogra Dostawa
Bardziej szczegółowoCYNK 200 MIEDŹ 25 SELEN 0.32 AMINOKWASY. Iu/kg ARGININA 1.5 METIONINA 0.65 CYSTEINA 0.24 LIZYNA 1.55 TRYPTOFAN 0.27 TYROZYNA 0.7 KWASY NIENASYCONE
REGAL ACTIVE Specjalna formuła o zwiększonej dawce energii dla psów polujących, odbywających szkolenia, suk ciężarnych i karmiących oraz innych psów pracujących. Opiera się na kilku różnych źródłach białka
Bardziej szczegółowoWymagania edukacyjne z chemii w klasie III gimnazjum. Ocenę dobrą otrzymuje uczeń, który:
Wymagania edukacyjne z chemii w klasie III gimnazjum Dział 1. WĘGLOWODORY rozumie pojęcia: chemia nieorganiczna, chemia organiczna; wie, w jakich postaciach występuje węgiel w przyrodzie; pisze wzory sumaryczne,
Bardziej szczegółowoCHARAKTERYSTYKA PRODUKTU LECZNICZEGO
CHARAKTERYSTYKA PRODUKTU LECZNICZEGO 1. NAZWA PRODUKTU LECZNICZEGO Vaminolact, roztwór do infuzji 2. SKŁAD JAKOŚCIOWY I ILOŚCIOWY 1000 ml roztworu zawiera: Substancje czynne: L-alanina L-arginina L-asparaginowy
Bardziej szczegółowoFitMax Slim Diet wspomagający odchudzanie zamiennik posiłku. Dostępny na ETYKIETA DO OPAKOWANIA smak waniliowy
FitMax Slim Diet wspomagający odchudzanie zamiennik posiłku. Dostępny na www.kulturystyka.sklep.pl ETYKIETA DO OPAKOWANIA smak waniliowy 1 porcja 65 gramów WARTOŚĆ ODŻYWCZA ZAWARTOŚĆ W PORCJI (65g) W 100g
Bardziej szczegółowoDlaczego Twój kot jest wybredny
Dlaczego Twój kot jest wybredny NOWOŚĆ! Zdrowe Żywienie kotów wybrednych Koty wybredne Niektóre koty są szczególnie wybredne i trudno jest zaspokoić ich potrzeby. W rezultacie, koty takie jedzą nieregularnie,
Bardziej szczegółowoŻYWNOŚĆ TWÓJ CUDOWNY LEK
ŻYWNOŚĆ TWÓJ CUDOWNY LEK Nasz organizm jest wspaniale działającym samoregulującym się systemem Czynniki zewnętrzne: Pożywienie Gazy oddechowe Informacja NASZE ZDROWIE W DUŻEJ MIERZE ZALEŻY OD TEGO CO I
Bardziej szczegółowo