Cono Sur założono w 1993 roku, aby odkrywać zagraniczne rynki eksportowe za pomocą pełnego ekspresji oraz innowacyjnego wina z Nowego Świata.

Transkrypt

1

2 Cono Sur założono w 1993 roku, aby odkrywać zagraniczne rynki eksportowe za pomocą pełnego ekspresji oraz innowacyjnego wina z Nowego Świata. Nasza nazwa odnosi się bezpośrednio do miejsca, z którego się wywodzimy. "Południowy Stożek Ameryki Południowej".

3 Posiadłość Cono Sur, winnica oraz winiarnia znajdują się w odległości 93 mil na południe od Santiago, w mieście Chimbarongo (część doliny Colchagua), Chimbarongo, w języku Mapundungun, oznacza "mglista dolina".

4 Izolacja geograficzna N W E S

5 Korzyści geo-klimatyczne klimat śródziemnomorski deszczowa zima oraz długa pora sucha wiosną i latem duża różnica temperatur pomiędzy nocą i dniem (20 C). dobre nasłonecznienie wilgotność względna latem pomiędzy 50% a 60% roczne opady w granicach 350 do 1000 mm najwyższa temperatura zazwyczaj nie przekracza 30 C.

6 Nasza filozofia Żadnych drzew genealogicznych, żadnych zakurzonych butelek, tylko dobre wina Podstawą winnic i winiarni Cono Sur jest innowacyjność. Firma definiuje się przez kreatywne wykorzystanie technologii, orientację na jakość oraz poszanowanie i zaangażowanie na rzecz środowiska naturalnego.

7 Nasza filozofia Winnice/Pochodzenie Cono Sur dywersyfikowało i wzbogacało swe źródła owoców prowadząc ciągłe poszukiwania obszarów mogących w najlepszy sposób wyrazić potencjał aromatów i smaków każdego szczepu. Produkcja wina/szczepy Cono Sur przewodzi procesowi rozszerzania granic uprawy winorośli i produkcji wina w Chile, wprowadzając szczepy praktycznie nieznane w naszym kraju. Jako pierwsi produkowaliśmy i eksportowaliśmy chilijski szczep Viognier, Największy producent szczepu Gewurztraminer w Ameryce Południowej Pierwszy Riesling z Certyfikatem Pochodzenia Bio- Bio Valley, Największy producent szczepu Pinot Noir w Ameryce Południowej, w pierwszej piątce największych producentów Pinot Noir na świecie.

8 Projekt Pinot Noir Cono Sur narodziło się wokół najstarszych winnic Pinot Noir w Chile. Jako pierwsi w Chile produkowaliśmy i eksportowaliśmy Premium Pinot Noir. Produkcja tego szczepu jest najbardziej ekscytującym wyzwaniem dla Cono Sur. Nasz Projekt Pinot Noir uruchomiliśmy w 1999 roku, mając na celu stworzenie najlepszego Pinot Noir w Chile: jedynego w swoim rodzaju, pełnego ekspresji oraz dumnego ze swych korzeni w Nowym Świecie, winifikowanego zgodnie z tradycją Burgundzką. Martin Pieur, doświadczony producent wina, który pomógł nam wybrać lokalizację i doradzał nam w zakresie optymalnego zarządzania winnicą, wywodzi się z tego samego francuskiego DO.

9 Idealne lokalizacje dla szczepu Pinot Noir w Chile Casablanca San Antonio Chimbarongo Bío Bío

10 Styl produkcji Zbiory ręczne Selekcja Usuwanie łodyg Zimna maceracja

11 Styl produkcji Rozgniatanie winogron stopami Manualny "pigeage" Ponowna maceracja. Leżakowanie w beczkach

12 Styl produkcji

13 Styl produkcji

14 Trwałość W Cono Sur zawsze chodzi o to, aby działać w zgodzie z naturą

15

16 Zarządzanie winnicą organiczną. W 2000 roku, na obszarze 40 hektarów w Chimbarongo, wprowadzono projekt organicznej produkcji wina. Wkrótce dołączyły dwie następne winnice (Campo Lindo oraz Las Lomas), co w sumie daje 300 hektarów. W 2003 roku wszystkie te obszary zostały certyfikowane przez niemiecką firmę BCS OEKO GARANTIE GMBH.

17 Zarządzanie winnicą organiczną Nawożenie przecier oraz odpady w postaci łodyg winogron są ponownie wykorzystywane w specjalnych stawach jako "herbata kompostowa następnie, mikstura ta wykorzystywana jest do irygacji, dzięki czemu ziemia zaopatrywana jest w naturalne składniki odżywcze.

18 Zarządzanie winnicą organiczną Związane wieczną rośliną. Wieczna Roślina (Agawa Amerykańska) jest bio-degradowalna i wykorzystywana do podwiązywania pędów.

19 Neutralność węglowa

20 VINOS CONO SUR VINEYARDS & WINERY

21 OCIO Otium, Ocio, czas wolny. Starożytny koncept mocno zakorzeniony w filozofii klasycznej. Ocio to ta święta i zasłużona przerwa po udrękach życia codziennego, które można złagodzić i uwolnić duszę, kontemplować i tworzyć. To czas radości, wewnętrznego spokoju, równowagi i iluminacji. Ocio to samo życie skondensowane w jednej chwili, czas warty tej epifanii enologicznej Ocio: ikona Cono Sur oraz pierwsze w Chile Pinot Noir ultra premium. Pinot Noir

22 20 BARRELS edycja limitowana W roku 1996 podjęliśmy wyzwanie stworzenia pierwszego własnego wina ultra premium. Wybraliśmy szczep Pinot Noir, a do produkcji inauguracyjnej odłożyliśmy 20 beczek najlepszych owoców rocznika 96. Ta wyrafinowana nazwa serii win została ukuta właśnie w odniesieniu do 20 beczek. Po Pinot Noir przyszedł Cabernet Sauvignon (1997), Merlot (1998). Chardonnay (2002), Sauvignon Blanc (2005) oraz najmłodszy członek rodziny Syrah (2008). Sauvignon Blanc Chardonnay Pinot Noir Merlot Syrah Cabernet Sauvignon

23 VISION jedna winnica Linia ta symbolizuje zaangażowanie Cono Sur w próbę reprezentacji wielkiej różnorodności chilijskich szczepów oraz ich unikalnego pochodzenia. Każde wino z tej serii jest osobistym tworem naszego producenta Adolfo Hurtado. Od szczepów egzotycznych po szczepy tradycyjne, od zmysłowych win czerwonych po świeże i aromatyczne wina białe, Vision to hołd dla różnorodności chilijskich apelacji. Dlatego etykiety serii Vision przedstawiają charakterystyczne ikony, które odzwierciedlają osobowość oraz niepowtarzalność obszaru, z którego dane wino pochodzi. Sauvignon Blanc Chardonnay Riesling Viognier Gewürztraminer Pinot Noir Merlot Carmenere Syrah Cabernet Sauvignon

24 RESERVA ESPECIAL Kategoria win premium charakteryzujących się wysoką jakością i doskonałym smakiem. Linia ta ceniona jest za jednorodność, osobowość oraz wyjątkowy charakter. Wyśmienite wina na specjalne okazje wina o wielkim potencjale piwnicznym. Sauvignon Blanc Chardonnay Riesling Viognier Gewürztraminer Pinot Noir Merlot Carmenere Syrah Cabernet Sauvignon

25 ORGANIC Wino, które kryje w sobie ducha Cono Sur. Pracownicy winiarni przemierzają winnice na rowerach, stosując naturalne metody uprawy winorośli, aby nie zakłócać pierwotnego rytmu ziemi. Pojawiający się na etykiecie rower jest symbolem miejsca i filozofii marki. Sauvignon Blanc Chardonnay Pinot Noir Cabernet Sauvignon / Carmenere

26 BICICLETA Seria Bicicleta jest hołdem dla naszych pracowników, którzy z szacunku dla środowiska naturalnego przemierzają winnice na rowerach. W podzięce za ich ciężką pracę stworzyliśmy linię, która kryje w sobie ich radość, pasję i miłość do natury. Bicicleta to jednorodna linia win najwyższej jakości, które cieszą doskonałym smakiem. Sauvignon Blanc Chardonnay Pinot Grigio Riesling Gewürztraminer Viognier Pinot Noir Rosé Pinot Noir Merlot Malbec Carmenere Syrah Cabernet Sauvignon

27 SPARKLING Wina musujące Cono Sur pochodzą z jednego z najbardziej wysuniętych na południe skrawków naszej planety, doliny Bio Bio, która ze względu na swoje usytuowanie, znana jest z czerwieni swej gleby oraz zimnych lecz słonecznych warunków pogodowych, jakie tworzą idealny scenariusz dla produkcji zrównoważonych i esencjonalnych win, charakteryzujących się znaczną kwasowością i wyjątkową kompozycją mineralną. Te wina to pełna ekspresja innowacyjnego stylu Cono Sur. Chardonnay / Pinot Noir Pinot Noir Rosé

28 COSECHA NOBLE Late Riesling to wyjątkowa koncepcja wina słodkiego. Produkowany jest z delikatnie wyselekcjonowanych winogron pokrytych grzybem Botrytis, uprawianych w Mulchen, jednej z najbardziej wysuniętych na południe winnic Chile. Zlokalizowana w dolinie Bio Bio, stanowi idealny obszar dla produkcji szlachetnych win ze względu na wyjątkowy klimat oraz czerwone gliniaste gleby. Riesling

29 LIMARÍ VALLEY Ta poprzeczna dolina przebiega równolegle to rzeki Limari i jest najbardziej rozwiniętym winiarsko obszarem regionu, jako, że obejmuje swoim obszarem tereny górskie jak i nadmorskie. Limari charakteryzuje się dużymi różnicami topograficznymi oraz klimatycznymi, a nieobecność deszczu w trakcie żniw, to cecha wspólna dla całego obszaru. Region ten charakteryzuje się gliniastymi glebami, które idealnie nadają się do uprawy szczepów Pinot Noir, Chardonnay oraz Syrah na obszarach przybrzeżnych i chłodniejszych oraz szczepów Viognier i Carmenere w bardziej umiarkowanych i cieplejszych częściach doliny.

30 ACONCAGUA VALLEY Dolina Aconcagua znajduje się około 90 kilometrów (56 mil) na północ od Santiago. Przecina ją rzeka Aconcagua, która jest głównym źródłem nawodnienia żyznych obszarów w jej okolicy i to właśnie dzięki jej wodom winogrona mogą być zbierane z aluwialnych gleb. Obszar ten znany jest z łagodnego, śródziemnomorskiego klimatu, który charakteryzuje się harmonią pomiędzy wysokimi temperaturami w ciągu dnia i chłodniejszymi nocami. Niektóre regiony znajdujące się w tej dolinie, ze względu na przyjemnie ciepłe temperatury, uznano za naturalną kolebkę szczepów czerwonych, podczas, gdy obszary nadmorskie chłodzone morską bryzą, idealnie nadają się do uprawy szczepów win białych.

31 CASABLANCA VALLEY Dolina Kasablanka znajduje się na zachód od Santiago, praktycznie dotykając centralnego wybrzeża Chile. Jej śródziemnomorski, zimny klimat jest w dużej mierze kształtowany przez Ocean Spokojny i zimny prąd morski Humboltda, który płynie z Antarktydy na północ, a jego efekty odczuwalne są na całym wybrzeżu Chile. Prąd Humboltda objawia się mgłami, zachmurzeniem oraz chłodnymi bryzami, które charakteryzują ten region i przyczyniają się do relatywnie opóźnionych żniw. Obszar szczególnie korzystny do uprawy szczepów win białych oraz Pinot Noir.

32 SAN ANTONIO VALLEY Jedna z najmłodszych chilijskich denominacji, której historia winiarska rozpoczęła się dopiero w 2002 roku. Dolina ta obejmuje obszar zwany Leyda, który sięga aż do Oceanu Spokojnego. Brak znaczących wzniesień powoduje, iż obszar ten podlega mocnym wpływom oceanu. Częste bryzy, rześkie temperatury oraz gliniaste gleby tworzą idealne miejsce dla zimnolubnych szczepów win białych oraz Pinot Noir.

33 MAIPO VALLEY Uprawa winorośli w Chile narodziła się właśnie w tym miejscu, tak wspaniale nawadnianym górskimi wodami bogatymi w tlen i składniki mineralne. Obszar ten charakteryzuje się stromymi wzniesieniami oraz klimatem mocno uzależnionym od wysokości. Dolina Maipo to nasza najbardziej tradycyjna denominacja, a jej gleby w dalszym ciągu utrzymują niektóre z najstarszych winorośli ciągle produkowanych w Chile. Dolina Maipo znana jest z jakości szczepów win czerwonych, w szczególności zaś Cabernet Sauvignon. Wina pochodzące z doliny Maipo charakteryzują się wyjątkową osobowością. Jest to bez wątpienia obszar, którego nie można pomylić z żadnym innym.

34 CACHAPOAL VALLEY Północna odnoga doliny Rapel, rozciąga się od wschodu na zachód wzdłuż rzeki Cachapoal i jest to najcieplejszy i najlepiej oświetlony obszar doliny Rapel. Wyższe temperatury i wszechobecne promienie słoneczne tworzą prawdziwą kolebkę dla szczepów Carmenere oraz Malbec.

35 COLCHAGUA VALLEY Południowa część doliny Rapel, granicząca z Cachapoal i nawadniana wodami rzeki Tinguiririca. Umiarkowany klimat przez cały rok, natomiast mocny wpływ oceanu działa jako czynnik moderujący w stosunku do zarówno najwyższych jak i najniższych temperatur rocznych oraz dziennych trendów oscylacyjnych. Winnice sięgają samych podnóży Andów, a zarządza się nimi w sposób uważny, gdyż należy umiejętnie równoważyć naturalny wigor podgórskich gleb. Wspaniałe miejsce do uprawy szczepów Syrah oraz Merlot.

36 CURICÓ VALLEY Niektórzy uważają, że jest to serce uprawy winorośli w Chile, gdyż jest to jeden z najstarszych oraz najbardziej tradycyjnych obszarów winnych naszego kraju. Zlokalizowany 200 kilometrów (124 mile) na południe od Santiago, Curico charakteryzuje się występowaniem rozmaitych pod-stref, które oferują rożne warunki pogodowe oraz glebowe. Jednakże, ogólnie rzecz ujmując, przyjemny śródziemnomorski klimat sprawia, że na obszarze tym obserwujemy relatywnie gorące i suche lata. Z drugiej strony, przecięcie rzek Teno oraz Lontue tworzy rożne rodzaje gleb, niektóre z nich aluwialne inne koluwialne. Ze względu na urozmaicone ukształtowanie terenu, wina pochodzące z doliny Curico znane są ze swej owocowej intensywności oraz złożoności.

37 MAULE VALLEY Tradycyjny region winiarski Chile, który charakteryzuje się uprawą winorośli na obszarach nienawadnianych. Uprawia się tu wiele szczepów win czerwonych, zazwyczaj starszych i nisko-wydajnych, które oferują owoce o naturalnym stopniu koncentracji.

38 BÍO BÍO VALLEY Dolina ta to ostatni obszar uprawy wina w Chile, a Mulchen, na południu, to jeden z najbardziej wysuniętych na południe skrawków naszej planety. To miejsce charakteryzuje się zimną, trudną pogodą i zniewalającym pięknem. Winnice Cono Sur tworzy się na glebach czerwonych, gliniastych i mineralnych, co tworzy idealne warunki dla białych, aromatycznych win Riesling oraz Gewurztraminer.

39 Nagrody i wyróżnienia 2011

43