Karta Win * Wine List

Transkrypt

1 Karta Win * Wine List

2 Wina Białe Soave Classico DOC 70 zł Cantina Negrar Veneto, Włochy Soave dysponuje kolorem słomianożółtym. W zapachu oczaruje nas kwiato-owocowymi, delikatnymi aromatami. Na podniebieniu odczujemy jego średnią budowę, lekką migdałową goryczkę z typowymi nutami owoców gruszki i jabłka. Cala Verdeca del Salento IGP 70 zł Feudisalentini Puglia, Włochy Wino o jasnocytrynowej barwie. Delikatne i harmonijne. Tworzone jest z endemicznego szczepu Verdeca del Salento, w winnicy Feudi Salentini, w południowej Apulii we Włoszech. Wyczuwalne intensywne aromaty grapefruita, brzoskwini, melona oraz skórki z cytryny. W smaku lekkie, owocowe z nutą ananasa i dojrzałego żółtego jabłka. Charakteryzuje się średnią kwasowością i średnim finiszem. Invivo Eight Point Sauvignon Blanc Invivo Marlborough, Nowa Zelandia Wino o słomkowej barwie z żółto-zielonymi refleksami. W bukiecie dominują owoce tropikalne, limonka i charakterystyczna nuta świeżo krojonej papryki oraz liści czarnej porzeczki. W ustach żywe i świeże, o strukturze dobrze współgrającej z owocem i kwasowością. W zakończeniu wyczuwamy połączenie słodkich i ziołowych nut. Będzie idealnym towarzyszem dań z owoców morza, kuchni azjatyckiej i makaronów z sosami ziołowymi. Campos Góticos Verdejo Vendimia Tardía Campos Goticos Ribera del Duero, Hiszpania Wino o ciemnej barwie i bardzo bogatej strukturze. W nosie wyczuwalne czerwone owoce, pieprz i wanilia jagody, espresso i czekolada. W ustach intensywne taniny, rozgrzewający alkohol i przyzwoita kwasowość oraz długi finisz. Hacienda Araucano Reserva Chardonnay Hacienda Araucano Central Valley, Chile Wino posiada kolor słomianożółty z zielonymi refleksami. W zapachu jest intensywne oraz złożone. Oczaruje nas aromatami gruszek oraz pieczonych jabłek z nutami subtelnego dębu oraz wanilii. Na podniebieniu jest głębokie, bogate, miękkie z dużą ilością owocowych aromatów. Długotrwały posmak dojrzałych winogron, które nadają elegancką strukturę.

3 Wina Białe Enrique Mendoza Moscatel de la Marina Bodegas Enrique Mendoza Alicante, Hiszpania 120 zł Wino posiada żółto-zielonkawy kolor, krystaliczny i przejrzysty ze złotymi odcieniami. Świeże aromaty są typowe dla odmiany szczepu Moscatel, takie jak miód, skórka pomarańczy, świeże mandarynki, z akcentami balsamicznych aromatów i trawy. Na podniebieniu wino jest łagodne z wysokim poziomem kwasu cytrynowego oraz delikatnym i głębokim posmaku. Rekomendowana temperatura serwowania: 8-12 C. Riesling Tradition 130 zł Charles Sparr Alsace, Francja Wino ma jasnożółty kolor, nos uwodzicielski z przewagą owoców cytrusowych, wzbogacony o aromaty kandyzowanego ananasa i moreli. Pokazuje w finiszu mineralny charakter oraz świeżość dzięki dobrze zbalansowanej kwasowości. Wino wytrawne z przyjemnym cukrem resztkowym. * Złoty Medal Concours Colmar * Złoty Medal ze specjalnym wyróżnieniem Concours International Lyon Pinot Grigio Sot Lis Rivis DOC 170 zł Ronco del Gelso Friuli, Włochy Piękna złocista barwa i dobrze stonowana oleistość. Jest świeże i delikatnie kwiatowe z aromatem słodkich brzoskwiń w syropie. W ustach zielone jabłuszko, cytrusy i grejpfrutowa gorycz w finiszu. To kwintesencja włoskiego stylu i wielowiekowej winiarskiej tradycji. Louis Moreau Chablis 1er Cru Les Fourneaux Louis Moreau Burgundia, Francja 180 zł Bardzo mineralne wino z przewagą aromatów cytrusowych, masła, kopru włoskiego i wanilii. Na podniebieniu wyczuwalna średnia budowa oraz przyzwoita kwasowość z przyjemnym oleistym finiszem. Gewurztraminer Grand Cru Mambourg 180 zł Charles Sparr Alzacja, Francja Półsłodkie wino o niezwykle intensywnych i skoncentrowanych aromatach róży i owoców egzotycznych. Harmonijny smak, doskonała równowaga kwasowości i słodyczy oraz przyjemny długi finisz.

4 Wina Czerwone Valpolicella Classico DOC 80 zł Cantina Negrar Veneto, Włochy Valpolicella posiada średnio intensywny rubinowy kolor. W zapachu oczaruje nas czerwonymi owocami, kawą i delikatnymi aromatami czekolady. Na podniebieniu odczujemy jego średnią budowę, lekką taninę, dość wysoką kwasowość i przyjemny średnio intensywny owocowy finisz. Primitivo di Manduria Papaveri Feudisalentini Puglia, Włochy Wino posiada głęboki, czerwono-rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Aromat wina przypomina dżem owocowy z nutą porzeczki, jeżyny i wiśni. Wyczuwalne są również aromaty kakao oraz lukrecji. Miękkie, okrągłe i doskonale zbalansowane. Idealne do każdego posiłku, w szczególności z duszonym mięsem, sosami oraz grillowanym mięsem czerwonym. Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso Cantina Negrar Veneto, Włochy Hacienda Araucano Reserva Carmenere 110 zł Wino produkowane jest w okolicach Verony, w regionie Veneto we Włoszech przez konsorcjum Cantina Negrar. Wino ma średnio intensywny rubinowy kolor. W zapachu również wyczuwalne czerwone owoce, jednak zapach kawy, czekolady i cedru jest zdecydowanie intensywniejszy. Na podniebieniu odczujemy średnią budowę, średnią taninę, dość wysoką kwasowość i przyjemny średnio intensywny owocowo-waniliowy finisz. Hacienda Araucano Colhagua Valley, Chile 120 zł Doskonałe Carmenere o głębokim, intensywnym kolorze. W zapachu oczaruje nas świeżymi aromatami suszonych śliwek, czarnej porzeczki, białego pieprzu, z nutami takimi jak rozmaryn, tymianek oraz eukaliptus. Na podniebieniu jest krągłe ze zwartą strukturą tanin. Aromatyczna długość smaku jest zdominowana przez nuty czerwonych owoców podkreślając złożoność tego wina. Vina Alberdi Reserva 130 zł La Rioja Alta Rioja, Hiszpania Vina Alberdi posiada kolor czerwonej wiśni z różową obwódką. Intensywny aromat, dominujące dojrzałe czerwone jagody z balsamiczną wonnością, z nutą kawy, wanilii, oraz kokosu. Wino dobrze zrównoważone z jedwabistym odczuciem na podniebieniu, przyjemną kwasowością, która podkreśla świeży i długotrwały posmak. * Wino domowe w Restauracji Arzac***(Hiszpania) * 92/100 Penin * 90/100 Robert Parker

5 Wina Czerwone Domaines de Francois Lurton Villa Garros Bordeaux Merlot Francois Lurton Bordeaux, Francja 130 zł Wino o średnio intensywnej rubinowej barwie i aromacie śliwy i przypraw. Kwasowość wyczuwalna, taniny gładkie a finisz przyjemny i owocowy. Septima Malbec 130 zł Bodega Septima Mendoza, Argentyna Septima Malbec posiada intensywny czerwony kolor z fioletowymi refleksami. Aromaty świeżych wiśni, wypalonego dębu oraz wanilii, zmieszane z nutami dżemu truskawkowego. Na podniebieniu serwuje miękkie i dobrze zrównoważone słodkie taniny. Wino o owocowym charakterze, pełne finezji. Rekomendowana temperatura serwowania: C. Campos Goticos Crianza 140 zł Campos Goticos Ribera del Duero, Hiszpania Wino o ciemnej barwie i bardzo bogatej strukturze. W nosie wyczuwalne czerwone owoce, pieprz i wanilia jagody, espresso i czekolada. W ustach intensywne taniny, rozgrzewający alkohol i przyzwoita kwasowość oraz długi finisz. Querciabella Chianti Classico DOCG 170 zł Querciabella Toskania, Włochy Wino o głębokiej, ciemnorubinowej barwie z granatowymi refleksami. Tak w bukiecie jak i w smaku dominują aromaty dojrzałych owoców: wiśni, jagód i porzeczek oraz akcentów czerwonych kwiatów. Przyjemna struktura o średniej intensywności, jedwabistych taninach i doskonałej kwasowości, z długim zakończeniem. Wino o dość dużym potencjale starzenia w butelce do 7 lat. * 90/100 - Wine Spectator Invivo Central Otago Pinot Noir 175 zł Invivo Central Otago, Nowa Zelandia Wino ma jasnowiśniową barwę. W bukiecie uwodzi połączeniem aromatów wiśni, śliwek i espresso. Na podniebieniu złożone i bogate, dominują słodkie wiśnie i porzeczki. Potężne, ale z miękkimi, taninami oraz doskonałą kwasowością, które zapewniają winu kilkuletni potencjał starzenia. * Brązowy Medal Decanter World Wine Awards 2012

6 Karta Konesera Amarone della Valpolicella DOCG Classico BIO 280 zł Cantina Negrar Veneto, Włochy Amarone cechuje się rubinowym kolorem, aromatami suszonych owoców, czekolady, espresso i wanilii z gorzkim posmakiem, (do którego nawiązuje nazwa) oraz wysokim poziomem alkoholu (przynajmniej 14%). Duża koncentracja smaku, spora cielistość i długi finisz to naturalne cechy Amarone. Szczególnie polecana do wykwintnej pieczeni z sarny podawanej z prażoną kaszą gryczaną, maślanymi buraczkami i sosem śmietanowym. Chateau St Cosme Châteauneuf du Pape St Cosme St Cosme Dolina Rodanu, Francja 2 Châteauneuf-du-Pape to najstarsza francuska apelacja położona w południowej części Doliny Rodanu. Wina te rozsławił na przełomie XII i XIII w. zachwycony nimi papież Jan XXII, stacjonujący po sąsiedzku w Avignonie. Nadał im nazwę vins du Pape (wina Papieża) i ponoć zamawiał rocznie 3 tys. butelek tego wina do użytku swej archidiecezji. Wino o głębokim rubinowym kolorze I bardzo bogatej strukturze. W nosie wyczuwalne ciemne owoce, jeżyny, borówki a także cedr, pieprz, wanilia, kawa, skóra i rzemień. Duża intensywność smaku, z zaznaczoną kwasowością i taninami oraz długi oleisty finisz. Wino szczególnie polecane do naszej słynnej kaczki z modrą kapustą doprawioną suszoną śliwką i porzeczkami, podana z domowymi pyzami z naszej pracowni. Gran Reserva zł La Rioja Alta Rioja, Hiszpania Wino ma blady, rubinowy kolor, przechodzący już w ceglany. W nosie wyczujemy nuty czerwonych owoców, aromaty warzywne, papryki, selera oraz wanilii, gryczanego miodu, przypraw i cedru. W ustach delikatne z pięknymi balsamicznymi taninami, żywą kwasowością i długim słodkawym finiszem. Szczególnie polecamy do steka z sezonowanej polędwicy wołowej z sosem do wyboru: z borowików, sera Gorgonzola, z zielonego lub czarnego pieprzu, z ziemniakami gratin i sezonowymi warzywami. Vietti Barolo Castiglione DOCG 420 zł Vietti Piemont, Włochy Wspaniałe Barolo o charakterystycznym bladym rubinowym kolorze. Aromaty owoców i fiołka dominują w nosie. Usta natomiast wypełnia ciężka taniczna struktura, wzbogacona wysoką kwasowością i rozgrzewającym alkoholem. Finisz owocowo-przyprawowy z elementami warzyw, skóry oraz nutą wanilii. Wino wybitne z bardzo długim potencjałem starzenia. Polecane dla znawców gatunku, a szczególnie komponujące się z sezonowaną polędwicą wołową, pieczoną w krepinie, faszerowaną foie gras i truflą, podaną ze szpinakiem i ziemniakami gratin.

7 Szampany Moët & Chandon Moët & Chandon Épernay, Francja 37,5 cl 1 75 cl 330 zł Moët & Chandon to jedyny szampan będący owocem assemblage ponad 200 win. Trzy podstawowe gatunki winogron Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier mieszane są z czerwonym winem pochodzącym z najlepszych szczepów Pinot Noir. Smak przepełnia owocowa świeżość nuty jabłka, gruszek i cytrusów która, dojrzewając, odkrywa wspaniały aromat świeżo pieczonych bułeczek francuskich oraz orzechów laskowych. Na podniebieniu łagodnieje, staje się pełen gładkości i finezji. Veuve Cliquot Ponsardin Brut 3 Veuve Cliquot Reims, Francja Veuve Clicquot Ponsardin Brut to szampan wytrawny. Wyróżnia go doskonałe połączenie delikatności i mocy aromatów. Jest tworzony z 3 gatunków winogron (Pinot Noir, Pinot Meniuer, Chardonnay) pochodzących z około 60 najlepszych winnic. Veuve Clicquot Ponsardin Brut ma piękny żółto-złoty kolor. Wyczuwalne są w nim aromaty białych owoców i rodzynek, z subtelną nutą wanilii i brioszki. Cechuje go niezwykle świeży, owocowy smak. Wina Musujące Zardetto Prosecco Treviso DOC Extra Dry Zardetto Spumanti Veneto, Włochy 80 zł Słomkowa barwa i delikatna pienistość. W zapachu jest świeże z wieloma aromatami owoców, wyróżniające jabłko, gruszkę z nutami cytryny, które łączą się z kwiatowymi aromatami. Na podniebieniu Prosecco Extra Dry jest łagodne lecz wytrawne zawdzięczając to dobrej kwasowości. Świetnie smakuje jako aperitif oraz w połączeniu z śródziemnomorskimi przystawkami i delikatnymi deserami. * Jedyne prosecco rekomendowane przez The New York Times Cava Allegro Reserva Gramona Penedes, Hiszpania Wspaniała Cava - Allegro - w kolorze słomianożółtym z zielonymi refleksami. W zapachu świeże i owocowe aromaty z wyraźnymi nutami gruszek, jabłek, cytryn i czystymi aromatami kwiatów. Na podniebieniu odczujemy świeżość oraz lekkość smaku z zauważalną, lecz dobrze zintegrowaną kwasowością oraz silną ekspresją aromatów, pochodzących z kwiatowej osobowości wina. Delikatne oraz eleganckie na finiszu.

8 PAPAVERO ul. 3 Maja 46, Poznań tel