Harmonogram warsztatów szkoleniowych Mérieux NutriSciences. luty grudzień 2017
|
|
- Amelia Borkowska
- 6 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 Harmonogram warsztatów szkoleniowych 2017 Mérieux NutriSciences luty grudzień 2017
2 ZAKRES TEMATYCZNY TEMAT DATA CENA NETTO* OPIS STRONA Znakowanie środków spożywczych Prawo żywnościowe Znakowanie produktów mlecznych Znakowanie produktów mięsnych Znakowanie produktów pochodzenia roślinnego Znakowanie produktów piekarskich i cukierniczych Znakowanie produktów rybnych Prawidłowe deklarowanie wartości odżywczej Podstawy prawa żywnościowego kompendium wiedzy Substancje dodatkowe, aromaty i enzymy Alergeny w żywności zarządzanie ryzykiem Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł 10 2
3 ZAKRES TEMATYCZNY Analiza sensoryczna TEMAT Weryfikacja wrażliwości sensorycznej kandydatów na oceniających Wykorzystanie metod analizy sensorycznej w kontroli jakości produktów żywnościowych CENA OPIS DATA NETTO* STRONA zł zł zł 12 GHP, GMP i system HACCP Dobra praktyka produkcyjna i dobra praktyka higieniczna oraz podstawy systemu HACCP w gastronomii Dobra praktyka produkcyjna i dobra praktyka higieniczna oraz podstawy systemu HACCP w sklepach detalicznych pod nadzorem Państwowej Inspekcji Sanitarnej Dobra praktyka produkcyjna i dobra praktyka higieniczna oraz podstawy systemu HACCP w sklepach detalicznych pod nadzorem Powiatowej Inspekcji Weterynaryjnej zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł zł 15 Dobra praktyka produkcyjna i dobra praktyka higieniczna oraz podstawy systemu HACCP w zakładach produkujących i transportujących żywność Alergie pokarmowe, profilaktyka zatruć pokarmowych w gastronomii Walidacja procesu mycia i dezynfekcji w branży spożywczej ustalane indywidualnie warsztaty prowadzone wyłącznie w formie zamkniętej zł zł zł zł zł zł 18 3
4 ZAKRES TEMATYCZNY TEMAT DATA CENA NETTO* OPIS STRONA Znakowanie na rynek USA Zmiany w deklaracji wartości odżywczej na rynek amerykański według nowych wymagań FDA - webinar zł zł 19 Techniki instrumentalne w laboratorium fizykochemicznym Chromatografia cieczowa teoria w ujęciu praktycznym ustalane indywidualnie warsztaty prowadzone wyłącznie w formie zamkniętej 20 Mikrobiologia Mikrobiologiczne badania żywności i interpretacja oraz wykorzystanie wyników Zastosowanie mikrobiologii predyktywnej do oceny bezpieczeństwa żywności zł zł zł zł 22 Badanie trwałości żywności (shelf life study), oznaczanie terminu przydatności ustalane indywidualnie warsztaty prowadzone wyłącznie w formie zamkniętej 23 Zanieczyszczenia żywności pochodzenia roślinnego zł zł 24 Zanieczyszczenia i zafałszowania żywności Zanieczyszczenia żywności pochodzenia zwierzęcego zł zł 25 Nowe podejście do zafałszowania żywności zł zł 26 * Do podanej ceny należy doliczyć obowiązującą stawkę podatku VAT (23%); Cena obejmuje prelekcje, materiały szkoleniowe, przerwy kawowe, świadectwo ukończenia warsztatów Cena obejmuje lunch (z wyjątkiem szkoleń z zakresu GHP, GMP i HACCP) 4
5 Znakowanie środków spożywczych przekazywanie konsumentom informacji na temat żywności Wymagania prawne dotyczące znakowania produktów z danej branży Zastosowanie przepisów w praktyce przykłady prawidłowego oznakowania oraz najczęściej popełniane błędy Wartość odżywcza przygotowanie do wdrożenia nowych wymagań NASZE DOŚWIADCZENIE Warsztaty będą prowadzone przez wysoko wykwalifikowaną kadrę, która do tej pory zweryfikowała ponad etykiet środków spożywczych przeznaczonych na polski rynek. Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego Przykłady omawiane w trakcie warsztatów szkoleniowych zostaną dostosowane do branż reprezentowanych przez uczestników. Jakie informacje są obowiązkowe w oznakowaniu produktów z Twojej branży W jaki sposób należy prezentować na etykiecie informacje wymagane prawem Kto jest odpowiedzialny za przekazywanie konsumentom informacji o żywności Jakie dodatkowe deklaracje można umieścić na etykiecie i jak je prezentować W jaki sposób prawidłowo zaprojektować etykietę i poprawić błędy Branża mleczarska Branża mięsna Branża produktów roślinnych Branża produktów piekarskich i cukierniczych Branża rybna
6 Prawidłowe deklarowanie wartości odżywczej praktyczne aspekty jej wyznaczania i prezentacji zgodnie z Rozporządzeniem (UE) nr 1169/2011 Deklaracja wartości odżywczej nowe podejście wynikające ze zmiany przepisów Obowiązkowa i dobrowolna informacja o wartości odżywczej zakres i sposób prezentacji Praktyczne aspekty wyznaczania i prezentacji informacji o wartości odżywczej Kwestie problematyczne przy wyznaczaniu wartości odżywczej znaczenie prawidłowego podejścia i doboru metody Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego Przykłady omawiane w trakcie warsztatów szkoleniowych zostaną dostosowane do branż reprezentowanych przez uczestników Jakie informacje o wartości odżywczej będą obowiązkowo deklarowane Które składniki odżywcze mogą być dodatkowo podawane na etykiecie Jakie są sposoby wyznaczania wartości odżywczej Jakie są dopuszczalne różnice między rzeczywistą, a deklarowaną wartością odżywczą Od dnia 13 grudnia 2016 r. deklaracja wartości odżywczej na etykietach środków spożywczych jest obowiązkowa. Wyjaśniamy jak prawidłowo prezentować zarówno wymagane, jak i dobrowolne informacje o wartości odżywczej. 6
7 Podstawy prawa żywnościowego kompendium wiedzy Wstęp do prawa żywnościowego - regulacje na poziomie europejskim i krajowym Najnowsze zmiany w prawie żywnościowym Polskie przepisy prawne oparte na prawie Unii Europejskiej Odpowiedzialność za produkt w praktyce przemysłu spożywczego Wymagania dotyczące materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego Przykłady omawiane w trakcie warsztatów szkoleniowych zostaną dostosowane do branż reprezentowanych przez uczestników. Celem warsztatów jest przekazanie niezbędnej wiedzy teoretycznej na temat przepisów prawa żywnościowego wspólnotowego i krajowego oraz dostarczenie praktycznych umiejętności wyszukiwania niezbędnych informacji w aktach prawnych. Jak poruszać się w gąszczu aktów prawnych Które regulacje prawne są najważniejsze dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności Które regulacje prawne są najważniejsze w przypadku materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością Jakie są konsekwencje nieprzestrzegania wymagań prawa żywnościowego 7
8 Substancje dodatkowe, aromaty i enzymy w żywności praktyczne wykorzystanie aktualnych przepisów prawnych Substancje dodatkowe, aromaty i enzymy aktualny stan prawny Praktyczne zastosowanie unijnego wykazu dodatków do żywności Substancje dodatkowe, aromaty i enzymy w jaki sposób informować konsumenta o ich obecności w produkcie Unijny wykaz dodatków ocena możliwości zastosowania danej substancji dodatkowej Część praktyczna deklaracja dodatków do żywności, enzymów i aromatów w oznakowaniu wybranego produktu Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego Przykłady omawiane w trakcie warsztatów szkoleniowych zostaną dostosowane do branż reprezentowanych przez uczestników Zgodnie z obowiązującym prawem należy informować konsumenta o obecnych w żywności substancjach dodatkowych, aromatach i enzymach. W trakcie warsztatów wyjaśniamy kiedy jest to konieczne oraz jak wygląda poprawna deklaracja. W jaki sposób przyporządkować produkt do odpowiedniej kategorii żywności Gdzie szukać informacji o substancjach dodatkowych dozwolonych w żywności Jakie substancje dodatkowe mogą być dodawane do wybranych kategorii żywności W jaki sposób prawidłowo zadeklarować na etykiecie dodatki do żywności, aromaty i enzymy 8
9 Alergeny w żywności zarządzanie ryzykiem, metody zapobiegania zanieczyszczeniom krzyżowym, walidacja procesów mycia Podstawowe informacje czym są alergeny i jakie wywołują reakcje Wymagania prawne dotyczące deklaracji składników alergennych na etykietach Zarządzanie ryzkiem występowania alergenów oraz zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym alergenami Walidacja procesów czyszczenia i dezynfekcji Metody wykrywania alergenów w żywności Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego Przykłady omawiane w trakcie warsztatów szkoleniowych zostaną dostosowane do branż reprezentowanych przez uczestników Jakie są źródła alergenów w żywności Dlaczego tak ważna jest kontrola występowania alergenów Jak prawidłowo informować konsumenta o obecnych w produkcie alergenach Jak wygląda prawidłowa kontrola alergenów w surowcach i na linii produkcyjnej W jaki sposób zapobiegać zanieczyszczeniom krzyżowym alergenami Celem warsztatów jest dostarczenie niezbędnej teorii oraz praktycznych informacji dotyczących alergii i kontroli występowania alergenów w żywności. 9
10 Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne analiza wymagań prawnych Rozporządzenia (WE) nr 1924/2006 i praktyczne aspekty stosowania, planowane zmiany Kategorie oświadczeń na podstawie Rozporządzenia (WE) nr 1924/2006 Przykłady oświadczeń żywieniowych i warunki ich stosowania Oświadczenia zdrowotne zasady ich stosowania oraz dodatkowe informacje obowiązkowe do podania na etykiecie Praktyczne aspekty stosowania oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych przykłady poprawnych i błędnych deklaracji Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego Przykłady omawiane w trakcie warsztatów szkoleniowych zostaną dostosowane do branż reprezentowanych przez uczestników. Jakie są rodzaje oświadczeń i warunki ich stosowania Celem warsztatów jest zdobycie wiedzy oraz praktycznych informacji z zakresu wymagań prawnych dotyczących oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych, niezbędnych do prawidłowego stosowania oświadczeń. Gdzie szukać informacji o oświadczeniach zaakceptowanych, odrzuconych i pozostających w trakcie oceny Jak prawidłowo stosować oświadczenia, aby nie wprowadzać konsumenta w błąd Gdzie szukać przydatnych dokumentów i narzędzi ułatwiających stosowanie oświadczeń Jakie są kierunki zmian w podejściu do oświadczeń 10
11 Weryfikacja wrażliwości sensorycznej kandydatów na oceniających Rola zmysłów w analizie sensorycznej Podstawowe zasady analizy sensorycznej Wymagania względem oceniających, rodzaje testów Część praktyczna testy weryfikujące wrażliwość sensoryczną Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego Uczestnicząc w naszych warsztatach: Dowiesz się, jaka jest rola zmysłów w analizie sensorycznej i jakie wymagania powinni spełniać oceniający Poznasz zasady prawidłowej realizacji ocen sensorycznych Przejdziesz pełną weryfikację sensoryczną zgodnie z zaleceniami normy ISO 8586 (Analiza sensoryczna Ogólne wytyczne wyboru, szkolenia i monitorowania wybranych oceniających i ekspertów oceny sensorycznej) Zajęcia praktyczne odbywają się w pracowni badań sensorycznych Silliker spełniającej warunki określone przez ISO 8589 (Analiza sensoryczna - Ogólne wytyczne projektowania pracowni analizy sensorycznej), wyposażonej w 12 indywidualnych stanowisk dla oceniających. 11
12 Wykorzystanie metod analizy sensorycznej w kontroli jakości produktów żywnościowych Podstawowe zasady przygotowania i realizacji ocen sensorycznych Metody sensoryczne stosowane w kontroli jakości przykłady i zastosowanie Część praktyczna zapoznanie z metodyką ocen sensorycznych Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego Jakie metody sensoryczne możemy zastosować jakości produktów Jak prawidłowo przeprowadzać oceny sensoryczne do kontroli W jaki sposób zinterpretować wyniki testów i jak przedstawić wyniki Zajęcia praktyczne odbywają się w pracowni badań sensorycznych Silliker spełniającej warunki określone przez ISO 8589 (Analiza sensoryczna - Ogólne wytyczne projektowania pracowni analizy sensorycznej), wyposażonej w 12 indywidualnych stanowisk dla oceniających. 12
13 Dobra praktyka produkcyjna i dobra praktyka higieniczna oraz podstawy systemu HACCP w gastronomii GHP i GMP Omówienie poniższych zagadnień na każdym etapie pracy w gastronomii tzn. od przyjęcia dostaw, poprzez magazynowanie, produkcję, aż do ekspozycji / sprzedaży: higiena personelu, mycie i dezynfekcja, identyfikacja, wymagania temperaturowe, zabezpieczenie produktów, sprzętu, naczyń przed zanieczyszczeniem Bezpieczeństwo żywności produkowanej metodą sous vide System HACCP Przedstawienie zasad systemu HACCP ze szczególnym uwzględnieniem zagrożeń w żywności, wyznaczania krytycznych punktów kontroli CCP, podejmowania działań korygujących Dla kogo? Pracownicy i Kierownicy restauracji, małej gastronomii, firm cateringowych Jakich zasad należy przestrzegać podczas pracy w gastronomii, aby zapewnić bezpieczeństwo sprzedawanej żywności Jakie działania należy podejmować w przypadku wystąpienia niezgodności Czas trwania: 3 godziny ( ) Bazujemy na doświadczeniu z ponad 300 obiektów w Polsce, w których nasza firma uczestniczyła w projektach wdrożenia systemu HACCP 13
14 Dobra praktyka produkcyjna i dobra praktyka higieniczna oraz podstawy systemu HACCP w sklepach detalicznych GHP i GMP Omówienie poniższych zagadnień na każdym etapie pracy w sklepach tzn. od przyjęcia dostaw, poprzez magazynowanie, produkcję, aż do ekspozycji / sprzedaży: higiena personelu, mycie i dezynfekcja, identyfikacja, znakowanie wymagania temperaturowe, zabezpieczenie produktów, sprzętu, naczyń przed zanieczyszczeniem System HACCP Przedstawienie zasad systemu HACCP ze szczególnym uwzględnieniem zagrożeń w żywności, wyznaczania krytycznych punktów kontroli CCP, podejmowania działań korygujących Dla kogo? Pracownicy i Kierownicy sklepów detalicznych (sklepy/stoiska pod nadzorem Państwowej Inspekcji Sanitarnej) Jakich zasad należy przestrzegać podczas pracy w sklepach, aby zapewnić bezpieczeństwo sprzedawanej żywności Jakie działania należy podejmować w przypadku wystąpienia niezgodności Czas trwania: 4 godziny ( ) Bazujemy na doświadczeniu z ponad 300 obiektów w Polsce, w których nasza firma uczestniczyła w projektach wdrożenia systemu HACCP 14
15 Dobra praktyka produkcyjna i dobra praktyka higieniczna oraz podstawy systemu HACCP w sklepach detalicznych GHP i GMP Omówienie poniższych zagadnień na każdym etapie pracy w sklepach tzn. od przyjęcia dostaw, poprzez magazynowanie, produkcję, aż do ekspozycji / sprzedaży: higiena personelu, mycie i dezynfekcja, identyfikowalność ze szczególnym uwzględnieniem zagadnień zawartych w liście kontrolnej SPIWET wymagania temperaturowe, zabezpieczenie produktów, sprzętu, naczyń przed zanieczyszczeniem System HACCP Przedstawienie zasad systemu HACCP ze szczególnym uwzględnieniem zagrożeń w żywności, wyznaczania krytycznych punktów kontroli CCP, podejmowania działań korygujących Dla kogo? Pracownicy i Kierownicy sklepów Powiatowej Inspekcji Weterynaryjnej) detalicznych (działy pod nadzorem Jakich zasad należy przestrzegać podczas pracy w sklepach, aby zapewnić bezpieczeństwo sprzedawanej żywności Jakie działania należy podejmować w przypadku wystąpienia niezgodności Czas trwania: 4 godziny ( ) Bazujemy na doświadczeniu z ponad 300 obiektów w Polsce, w których nasza firma uczestniczyła w projektach wdrożenia systemu HACCP 15
16 Dobra praktyka produkcyjna i dobra praktyka higieniczna oraz podstawy systemu HACCP w zakładach produkujących i transportujących żywność GHP i GMP Omówienie poniższych zagadnień na każdym etapie pracy w zakładzie tzn. od przyjęcia dostaw, poprzez magazynowanie, produkcję, aż do transportu: higiena personelu, mycie i dezynfekcja, identyfikacja, wymagania temperaturowe, zabezpieczenie produktów, sprzętu, naczyń przed zanieczyszczeniem System HACCP Przedstawienie zasad systemu HACCP ze szczególnym uwzględnieniem zagrożeń w żywności, wyznaczania krytycznych punktów kontroli CCP, podejmowania działań korygujących Dla kogo? Pracownicy zakładów produkujących i transportujących żywność Terminy i czas trwania: Ustalane indywidualnie warsztaty prowadzone są wyłącznie w formie zamkniętej u Klienta Przykładamy dużą uwagę do aktywnej formy szkoleń i interesującej formy grafiki prezentacji multimedialnej Jakich zasad należy przestrzegać podczas pracy w zakładzie, aby zapewnić bezpieczeństwo sprzedawanej żywności Jakie działania należy podejmować w przypadku wystąpienia niezgodności 16
17 Alergie pokarmowe, profilaktyka zatruć pokarmowych, w gastronomii Odpowiedzialność producenta za bezpieczeństwo produktu (wymóg prawny) Zagrożenia w żywności : drobnoustroje, alergeny Czynniki wywołujące zatrucia pokarmowe GMP/GHP a profilaktyka zatruć pokarmowych Alergie pokarmowe poważny problem zdrowotny Zabezpieczanie przed zanieczyszczeniem krzyżowym alergenami, Informowanie o alergenach Dla kogo? Pracownicy i Kierownicy restauracji, małej gastronomii, firm cateringowych Czas trwania: 3 godziny ( ) Jakich zasad należy przestrzegać, aby zapobiegać zanieczyszczeniu żywności drobnoustrojami i alergenami w gastronomii Czym jest alergia pokarmowa i jak informować konsumenta o alergenach 17
18 Walidacja procesu mycia i dezynfekcji w branży spożywczej Podstawy prawne (przepisy obowiązujące w Unii Europejskiej) Podstawowe definicje: walidacja, weryfikacja procesów mycia Etapy procesu walidacji mycia i dezynfekcji Projekcja dwóch filmów tematycznych wraz z ćwiczeniami Biofilm mycie z uwzględnieniem zagrożeń bakteriami Listeria i Legionella Wpływ rodzaju powierzchni na efektywność mycia Szybkie testy Dla kogo? Pracownicy działu jakości, Kierownicy nadzoru sanitarnego, Osoby odpowiedzialne za utrzymanie higieny i czystości, Koordynatorzy zespołu HACCP, Personel odpowiedzialny za zapewnienie bezpieczeństwa żywności Czas trwania: 5 godzin ( ) Jak skonstruować prawidłowy plan walidacji procesów mycia i dezynfekcji Przy pomocy jakich metod analitycznych dokonywać jego skutecznej weryfikacji 18
19 Zmiany w deklaracji wartości odżywczej na rynek amerykański według nowych wymagań FDA Deklaracja wartości odżywczej nowe podejście wynikające ze zmiany wymagań Najważniejsze zmiany wprowadzone przez nowe przepisy Obowiązkowa i dobrowolna informacja o wartości odżywczej zakres i sposób prezentacji po zmianach Kwestie problematyczne przy wyznaczaniu wartości odżywczej nowa definicja błonnika, cukry dodane Przedstawiciele branż sektora spożywczego, którzy eksportują swoje produkty do USA lub planują rozszerzenie działalności w tym zakresie Jakie zmiany wprowadza nowa regulacja FDA Które składniki odżywcze będą nadal obowiązkowym elementem deklaracji wartości odżywczej, a które nie będą musiały być prezentowane Jak zmieniły się wielkości porcji w przypadku niektórych środków spożywczych Jak dostosować prezentację wartości odżywczej do nowych wymagań W dniu r. weszła w życie nowa regulacja wydana przez FDA, zmieniająca dotychczasowe wymagania dotyczące prezentacji wartości odżywczej. 19
20 Chromatografia cieczowa (HPLC) teoria w ujęciu praktycznym Część teoretyczna - podstawowe zagadnienia dotyczące chromatografii cieczowej Walidacja metody analitycznej Część praktyczna - przygotowanie próbek oraz HPLC do pracy, przeprowadzenie rozdziału chromatograficznego dobór metody, tworzenie krzywych kalibracyjnych, obróbka danych, kontrola jakości w metodach chromatograficznych Problemy w pracy z HPLC Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego Jak w praktyce zastosować wiedzę z zakresu HPLC Ustalane indywidualnie warsztaty prowadzone są wyłącznie w formie zamkniętej Część praktyczna odbywają się w akredytowanym laboratorium fizykochemicznym Silliker Jakie są możliwości chromatografii cieczowej Jakie są zasady właściwego przygotowania próbki W jaki sposób przygotować HPLC do pracy W jaki sposób zinterpretować wyniki i jak je przedstawić 20
21 Mikrobiologiczne badania żywności i interpretacja oraz wykorzystanie wyników Przypomnienie podstawowych informacji mikrobiologicznych Metodyki badawcze stosowane w mikrobiologii Możliwości wykorzystania badań mikrobiologicznych jako narzędzia do zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności Znaczenie prawidłowego wyboru metodyki w powiązaniu z założonym celem wykorzystania badań Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego Przykłady omawiane w trakcie warsztatów szkoleniowych zostaną dostosowane do branż reprezentowanych przez uczestników. W jaki sposób prawidłowo pobierać próbki do badań Jak właściwie wykorzystać uzyskane wyniki badań mikrobiologicznych Jakie jest znaczenie wyboru odpowiedniej metodyki badań Warsztaty skierowane są do: osób odpowiedzialnych za bezpieczeństwo produktów żywnościowych, kierowników kontroli jakości, kierowników i pracowników laboratoriów oraz wszystkich osób które chcą poszerzyć swoją wiedzę z zakresu mikrobiologicznych badań żywności 21
22 Zastosowanie mikrobiologii predyktywnej do oceny bezpieczeństwa żywności Wprowadzenie do mikrobiologii predyktywnej Wykorzystanie programów do modelowania na przykładzie programu Sym Previus Analiza prawdopodobieństwa wzrostu wybranego drobnoustroju w zależności od warunków środowiska Symulacja krzywej wzrostu i parametrów wzrostu. Zastosowanie modułu prawdopodobieństwa do określenia przekroczeń limitów na różnych etapach terminu przydatności do spożycia. Optymalizacja procesów termicznych. Jak przewidywać poziom zanieczyszczenia patogenami na każdym etapie produkcji i przechowywania W jakim zakresie zmiany środowiska wpłyną na proces produkcyjny i przechowywanie produktu Jak optymalizacja receptury (zmiany aktywności wody, kwasowości, zawartości soli itp.) lub procesów produkcyjnych wpłyną na trwałość mikrobiologiczną produktu Jak przewidzieć i potwierdzić czas przydatności do spożycia dla nowych lub istniejących produktów Jak przewidzieć wpływ stosowanej obróbki termicznej na rozwój wybranych drobnoustrojów Celem warsztatów jest dostarczenie podstawowych informacji o wykorzystaniu zasad mikrobiologii predyktywnej i modelowania komputerowego w celu zapewnienia bezpieczeństwa i właściwej jakości żywności Warsztaty skierowane są do: osób odpowiedzialnych za bezpieczeństwo produktów żywnościowych, kierowników kontroli jakości, technologów oraz osób odpowiedzialnych za rozwój nowych produktów 22
23 Badanie trwałości żywności (shelf life study), oznaczanie terminu przydatności do spożycia Kryteria mikrobiologiczne według Rozporządzenia (WE) nr 2073/2005 wraz z późniejszymi zmianami. Zasadnicze procesy prowadzące do pogorszenia jakości żywności Omówienie typów badań trwałościowych Badania obciążeniowe (challenge test) Ustalane indywidualnie warsztaty prowadzone są wyłącznie w formie zamkniętej Praktyczne przykłady badań określających trwałość produktów Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego Przykłady omawiane w trakcie warsztatów szkoleniowych zostaną dostosowane do branż reprezentowanych przez uczestników. Kiedy i dlaczego należy wykonać badania na trwałość produktu W jaki sposób zaplanować badania obciążeniowe i jak interpretować wyniki uzyskane w badaniu Celem warsztatów jest dostarczenie niezbędnej teorii oraz praktycznych przykładów związanych z określaniem terminu przydatności do spożycia środków spożywczych. Jak ustalić odpowiednią metodę do tego typu badań 23
24 Zanieczyszczenia żywności pochodzenia roślinnego rodzaje zagrożeń, wymagania prawne, wykorzystanie wyników badań jako narzędzia do zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności Charakterystyka zanieczyszczeń najczęściej występujących w żywności pochodzenia roślinnego Zanieczyszczenia chemiczne azotany, metale ciężkie, mikotoksyny, 3 MCPD, dioksyny i PCB, WWA wymagania prawne w tym dopuszczalne limity Zanieczyszczenia mikrobiologiczne bakterie chorobotwórcze, pleśnie, drożdże i bakterie powodujące psucie żywności wymagania prawne w tym dopuszczalne limity Pestycydy podstawowe informacje i wymagania prawne Zasady pobierania próbek i metody analizy w celu kontroli poziomu substancji zanieczyszczających na podstawie rozporządzeń UE Przedstawiciele branży produktów pochodzenia roślinnego Celem warsztatów jest dostarczenie informacji o zanieczyszczeniach najczęściej występujących w żywności pochodzenia roślinnego, skutkach zdrowotnych dla konsumenta oraz wymaganiach prawnych w tym zakresie. Jakie zanieczyszczenia mogą występować w produktach z Twojej branży Jakie są skutki zdrowotne występowania zanieczyszczeń w produktach roślinnych W jaki sposób wykorzystywać w praktyce wymagania prawa w zakresie zanieczyszczeń Jak planować i wykorzystywać wyniki badań Gdzie szukać informacji o zarejestrowanych przypadkach występowania zanieczyszczeń 24
25 Zanieczyszczenia żywności pochodzenia zwierzęcego rodzaje zagrożeń, wymagania prawne, wykorzystanie wyników badań jako narzędzia do zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności Charakterystyka zanieczyszczeń najczęściej występujących w żywności pochodzenia zwierzęcego Zanieczyszczenia chemiczne metale ciężkie, dioksyny i PCB, WWA wymagania prawne w tym dopuszczalne limity Zanieczyszczenia mikrobiologiczne bakterie chorobotwórcze, pleśnie, drożdże i bakterie powodujące psucie żywności wymagania prawne w tym dopuszczalne limity Pozostałości leków weterynaryjnych podstawowe informacje i wymagania prawne Zasady pobierania próbek i metody analizy w celu kontroli poziomu substancji zanieczyszczających na podstawie rozporządzeń UE Przedstawiciele branży produktów pochodzenia zwierzęcego Jakie zanieczyszczenia mogą występować w produktach z Twojej branży Jakie są skutki zdrowotne występowania zanieczyszczeń w produktach zwierzęcych W jaki sposób wykorzystywać w praktyce wymagania prawa w zakresie zanieczyszczeń Jak planować i wykorzystywać wyniki badań Gdzie szukać informacji o zarejestrowanych przypadkach występowania zanieczyszczeń Celem warsztatów jest dostarczenie informacji o zanieczyszczeniach najczęściej występujących w żywności pochodzenia zwierzęcego, skutkach zdrowotnych dla konsumenta oraz wymaganiach prawnych w tym zakresie. 25
26 Nowe podejście do zafałszowania żywności najczęstsze przypadki zafałszowań, metody identyfikacji i konsekwencje prawne fałszowania żywności Żywność zafałszowana i żywność o niewłaściwej jakości handlowej definicje i przegląd wymagań prawnych Przykłady zafałszowań żywności i metody ich detekcji Przegląd najczęściej wykrywanych zafałszowań żywności w Polsce i w Unii Europejskiej Zagrożenia zdrowotne wynikające ze spożywania zafałszowanej żywności Konsekwencje prawne fałszowania żywności Przedstawiciele wszystkich branż sektora spożywczego Przykłady omawiane w trakcie warsztatów szkoleniowych zostaną dostosowane do branż reprezentowanych przez uczestników Celem warsztatów jest analiza przypadków fałszowania żywności w kontekście zagrożeń zdrowotnych dla konsumenta i prawnej odpowiedzialności za produkt. Jaka jest różnica między zafałszowaniem a wprowadzaniem w błąd Gdzie szukać doniesień o przypadkach stwierdzonych zafałszowań Kto jest odpowiedzialny za wprowadzanie do obrotu zafałszowanej żywności Jakie kary grożą podmiotom fałszującym środki spożywcze Co się zmieni w podejściu do fałszowania żywności w Unii Europejskiej 26
27 Serdecznie zapraszamy! Miejsce warsztatów: POLITECHNIKA Siedziba firmy Silliker Polska Sp. z o.o. ul. Waryńskiego Warszawa Firma mieści się na terenie Kampusu Politechniki Warszawskiej Wydział Inżynierii Chemicznej i Procesowej SIEDZIBA SILLIKER Dodatkowe informacje: Dział Konsultacyjno-Prawny Romualda Dolińska tel. (22) lub (22) konsultacje@mxns.com Dział Audytu Krystyna Adamowicz tel. (22) krystyna.adamowicz@mxns.com Laboratorium Badań Sensorycznych Anna Bolimowska tel. (22) foodsc@mxns.com Dział Food Science Center tel. (22) foodsc@mxns.com 27
Harmonogram warsztatów szkoleniowych 2016. Mérieux NutriSciences. luty grudzień 2016
Harmonogram warsztatów szkoleniowych 2016 Mérieux NutriSciences luty grudzień 2016 ZAKRES TEMATYCZNY TEMAT DATA II III IV V VI IX X XI XII CENA NETTO * OPIS STR. Znakowanie Znakowanie produktów mlecznych
Bardziej szczegółowoHarmonogram warsztatów szkoleniowych Mérieux NutriSciences. luty grudzień 2017
Harmonogram warsztatów szkoleniowych 2017 Mérieux NutriSciences luty grudzień 2017 ZAKRES TEMATYCZNY TEMAT DATA CENA NETTO* OPIS STRONA Znakowanie środków spożywczych Prawo żywnościowe Znakowanie produktów
Bardziej szczegółowoOferta warsztatów szkoleniowych SILLIKER Polska. październik grudzień 2015
Oferta warsztatów szkoleniowych SILLIKER Polska październik grudzień 2015 Harmonogram warsztatów X XII 2015 Miesiąc Dzień Obszar Temat Cena netto* Str. 27 opakowaniach branża mleczarska X 29 Wartość odżywcza
Bardziej szczegółowoOferta warsztatów szkoleniowych SILLIKER Polska. kwiecień lipiec 2015
Oferta warsztatów szkoleniowych SILLIKER Polska kwiecień lipiec 2015 Harmonogram warsztatów IV VI 2015 Miesiąc Dzień Obszar Temat Cena netto* Str. IV 22 Prawo żywnościowe 28 Prawo żywnościowe Nowe wymagania
Bardziej szczegółowoKatalog warsztatów szkoleniowych
Wybrana dodatkowa aktywność firmy Silliker: Członkostwo w Komitetach Technicznych PKN prace w zakresie: Mikrobiologii Żywności, Zapewnienia Jakości, Mleka i Przetworów Mlecznych, Analizy Żywności oraz
Bardziej szczegółowoKatalog szkoleń. Silliker Polska Sp. z o.o. Grupa Mérieux NutriSciences
Katalog szkoleń Silliker Polska Sp. z o.o. Grupa Mérieux NutriSciences 2019 O Mérieux NutriSciences Działania Mérieux NutriSciences są dedykowane ochronie zdrowia konsumentów na całym świecie poprzez dostarczanie
Bardziej szczegółowoSystemy Zapewnienia Jakości (HACCP i ISO 22000)
Projekt Nr POKL.08.01.01-635/10 pt. Szerzenie wiedzy pracowników sektora spożywczego kluczem do sukcesu przedsiębiorstw. współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Bardziej szczegółowoNajwyższa jakość badań laboratoryjnych. jars.pl. Harmonogram szkoleń
Harmonogram szkoleń HARMONOGRAM SZKOLEŃ: I PÓŁROCZE 2017 STYCZEŃ DATA TEMAT SZKOLENIA MIEJSCE 11 Znakowanie żywności: podstawy prawne i ich interpretacja, najczęściej popełniane błędy - warsztaty 12 17
Bardziej szczegółowoBezpieczeństwo zdrowotne i jakość żywności
Projekt Nr POKL.08.01.01-635/10 pt. Szerzenie wiedzy pracowników sektora spożywczego kluczem do sukcesu przedsiębiorstw. współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Bardziej szczegółowow stołówkach szkolnych
Zasady Dobrej Praktyki Higienicznej w stołówkach szkolnych Magdalena Chojnowska Oddział HŻŻ i PU WSSE w Białymstoku SYSTEMY BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI Główny cel prawa żywnościowego zdefiniowany w Preambule
Bardziej szczegółowoWYBRANE ZAGADNIENIA Z PRAWOZNAWSTWA W ASPEKCIE PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO
SPIS TREŚCI Wykaz skrótów... 11 Przedmowa... 13 Rozdział I WYBRANE ZAGADNIENIA Z PRAWOZNAWSTWA W ASPEKCIE PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO... 15 1. Pojęcie prawa... 15 1.1. Prawo a inne systemy normujące stosunki społeczne...
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej
Bardziej szczegółowoHACCP- zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności Strona 1
CO TO JEST HACCP? HACCP ANALIZA ZAGROŻEŃ I KRYTYCZNE PUNKTY KONTROLI HAZARD ryzyko, niebezpieczeństwo, potencjalne zagrożenie przez wyroby dla zdrowia konsumenta ANALYSIS ocena, analiza, kontrola zagrożenia
Bardziej szczegółowoNajwyższa jakość badań laboratoryjnych. jars.pl. Harmonogram szkoleń
Harmonogram szkoleń HARMONOGRAM SZKOLEŃ: I PÓŁROCZE 2018 STYCZEŃ 10 Analiza sensoryczna żywności w praktyce: weryfikacja wrażliwości, metody badań 12 i ich interpretacja 16-17 Opłaty za korzystanie ze
Bardziej szczegółowoProjekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego KUCHARZ
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: KUCHARZ przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej Priorytet III. Wysoka jakość
Bardziej szczegółowoProgram szkoleń - Zarządzanie Jakoscią w branży spożywczej
20 11 - Zarządzanie Jakoscią w branży spożywczej SZKOLENIA OGÓLNE WARUNKI SZKOLEO kod: QA_F1 Dobra praktyka higieniczna i dobra praktyka produkcyjna (GHP i GMP) kod: QA_F2 System HACCP zasady, wdrażanie
Bardziej szczegółowoPROGRAM MINIMUM SANITARNEGO
PROGRAM MINIMUM SANITARNEGO NR DZIAŁU SZCZEGÓŁOWE CELE KSZTAŁCENIA (słuchacz powinien umieć) HASŁA PROGRAMOWE MATERIAŁ NAUCZANIA ĆWICZENIA 1 2 3 4 I - definiować składniki pokarmowe; - opisywać funkcje
Bardziej szczegółowoZasady GMP/GHP, które należy wdrożyć przed wprowadzeniem HACCP
System HACCP Od przystąpienia Polski do Unii Europejskiej wszystkie firmy zajmujące się produkcją i dystrybucją żywności muszą wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP. Przed opisaniem podstaw prawnych
Bardziej szczegółowoCEL SZKOLENIA: DO KOGO SKIEROWANE JEST SZKOLENIE:
Audytor Wewnętrzny systemu HACCP oraz standardów IFS w wersji 6 (International Food Standard version 6) i BRC w nowej wersji 7 (Global Standard for Food Safety issue 7) - AWIFSBRC CEL SZKOLENIA: zrozumienie
Bardziej szczegółowoWarsztaty Managerskie Silliker 2006
Warsztaty Managerskie Silliker 2006 Warszawa, Holiday Inn 26.09.2006 ZARZĄDZANIE SYSTEMAMI BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI WYZWANIA NA DZISIAJ I JUTRO Doświadczenia i praktyka w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności
Bardziej szczegółowoRolniczy Handel Detaliczny
Rolniczy Handel Detaliczny Rolniczy Handel Detaliczny (RHD) to handel detaliczny polegający na produkcji żywności pochodzącej w całości lub części z własnej uprawy, hodowli lub chowu podmiotu działającego
Bardziej szczegółowoKatarzyna Piskorz Wojewódzki Inspektor Weterynaryjny ds. bezpieczeństwa żywności Wojewódzki Inspektorat Weterynarii W Szczecinie
Nadzór organów Inspekcji Weterynaryjnej nad jakością wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi wykorzystywaną w zakładach produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego Katarzyna Piskorz Wojewódzki Inspektor
Bardziej szczegółowoPRZEPISY PRAWNE DOTYCZĄCE ZAKŁADÓW ŻYWIENIA ZBIOROWEGO ZAMKNIĘTEGO
Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gorzowie Wlkp. PRZEPISY PRAWNE DOTYCZĄCE ZAKŁADÓW ŻYWIENIA ZBIOROWEGO ZAMKNIĘTEGO Małgorzata Stodolak Gorzów Wlkp.,.12.2014 r. OBOWIĄZUJĄCE AKTY PRAWNE: Ustawa
Bardziej szczegółowoWysłodki i melas jako pasza GMP. Roman Wojna
Wysłodki i melas jako pasza GMP Roman Wojna Ustawa o paszach 2006 1) Rejestracja i zatwierdzenie zakładów. 2) Zasady wytwarzania i stosowania pasz leczniczych oraz nimi obrót. 3) Wymagania jakościowe
Bardziej szczegółowoZmiany w zakresie znakowania żywności - co powinien wiedzieć producent - hurtownik - detalista - perspektywa małych i średnich przedsiębiorców
Zmiany w zakresie znakowania żywności - co powinien wiedzieć producent - hurtownik - detalista - perspektywa małych i średnich przedsiębiorców 25 maja 2016 r. Projekt Enterprise Europe Network Central
Bardziej szczegółowoNadzór Państwowej Inspekcji Sanitarnej w zakresie bezpieczeństwa żywności
Nadzór Państwowej Inspekcji Sanitarnej w zakresie bezpieczeństwa żywności W roku 2013 objętych nadzorem było 33188 obiektów w tym: - 1695 obiektów produkcji żywności, - 19458 obiektów obrotu żywnością,
Bardziej szczegółowoHARMONOGRAM SZKOLEŃ 2019
HARMONOGRAM SZKOLEŃ 2019 SYMBOL NAZWA SZKOLENIA STYCZEŃ LUTY MARZEC KWIECIEŃ MAJ CZERWIEC LIPIEC SIERPIEŃ WRZESIEŃ PAŹDZIERNIK LISTOPAD GRUDZIEŃ Symbol JAKOŚĆ i BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI 01 JB Prewencyjne
Bardziej szczegółowoSekcja 7 Samokontrola
Sekcja 7 Samokontrola Niniejsza praca ma licencję Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License. Aby zapoznać się z kopią tej licencji, Wejdź na stronę http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Bardziej szczegółowoEkspert: MAGDALENA GARBOLIŃSKA
Firma szkoleniowa 2014 roku. TOP 3 w rankingu firm szkoleniowych zaprasza na szkolenie: TESTY KONSERWACJI PRODUKTU KOSMETYCZNEGO ZAPEWNIENIE BEZPIECZEŃSTWA WARSZTATY 28 października 2015 r. Centrum Konferencyjne
Bardziej szczegółowoElementy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w produkcji serów mikrobiologia prognostyczna.
Licheń 28-30 października 2015 roku Elementy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w produkcji serów mikrobiologia prognostyczna. IV Forum Technologii Serowarskich dr inż. Jarosław Kowalik Katedra
Bardziej szczegółowoWyższa Szkoła Ekonomii i Administracji w Bytomiu
Wyższa Szkoła Ekonomii i Administracji w Bytomiu Bytom 2011 Wstęp... 9 Rozdział I Przepisy ogólne... 11 Rozdział II Wymagania zdrowotne i znakowanie żywności... 28 2.1. Przepisy ogólne... 28 2.2. Substancje
Bardziej szczegółowoEfekty kształcenia dla kierunku studiów technologia żywności i żywienie człowieka i ich odniesienie do efektów obszarowych
Załącznik do uchwały nr 394/2012 Senatu UP Efekty kształcenia dla kierunku studiów technologia żywności i żywienie człowieka i ich odniesienie do efektów obszarowych Wydział prowadzący kierunek: Wydział
Bardziej szczegółowoJUBILEUSZ 10 LECIA FOODIE PRAWO ŻYWNOŚCIOWE - ZNAKOWANIE, REKLAMA, OŚWIADCZENIA - KLUCZOWE ZMIANY I NOWE INTERPRETACJE
JUBILEUSZ 10 LECIA FOODIE PRAWO ŻYWNOŚCIOWE - ZNAKOWANIE, REKLAMA, OŚWIADCZENIA - KLUCZOWE ZMIANY I NOWE INTERPRETACJE Warszawa, 21-23.05.2018 r. (PONIEDZIAŁEK-ŚRODA) PROGRAM DZIEŃ I 21.05.2017 (poniedziałek)
Bardziej szczegółowoŻywność: Prawo UE: 2. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych
Żywność: Prawo UE: 1.Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd
Bardziej szczegółowoZnakowanie żywności przyszłe zmiany, nowe wyzwania
Znakowanie żywności przyszłe zmiany, nowe wyzwania Klaudyna Terlicka, Principal Regulatory Advisor 21 Październik 2011 Innovation Nutrition Regulatory Safety Sensory Leatherhead Food Research 1919 Stowarzyszenie
Bardziej szczegółowoOCENA BEZPIECZEŃSTWA KOSMETYKÓW Aktualne przepisy prawne teoria i warsztaty
Firma szkoleniowa 2014 roku. TOP 3 w rankingu firm szkoleniowych zaprasza na szkolenie: OCENA BEZPIECZEŃSTWA KOSMETYKÓW Aktualne przepisy prawne teoria i warsztaty 11 grudnia 2015 r. Centrum Konferencyjne
Bardziej szczegółowoPROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ ZAKŁAD MLECZARSKI
Zdr-wet/42, dnia WOJSKOWY OŚRODEK MEDYCYNY PREWENCYJNEJ WOJSKOWA INSPEKCJA WETERYNARYJNA 00-123 Warszawa ul. Królewska 1 tel.fax.. PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ ZAKŁAD MLECZARSKI Kontrolę
Bardziej szczegółowoRelacja z konferencji PFPZ ZP pt.: "Znakowanie produktów żywnościowych aspekty prawne i systemy dobrowolne"
Relacja z konferencji PFPZ ZP pt.: "Znakowanie produktów żywnościowych aspekty prawne i systemy dobrowolne" Prawidłowe oznakowanie produktów żywnościowych zgodne z wymaganiami prawa żywnościowego b yło
Bardziej szczegółowoEisenstadt 25-29 czerwca 2012
Eisenstadt 25-29 czerwca 2012 Warsztaty doskonalące w higienie mięsa i produktów mięsnych Hotel Burgenland Eisenstadt Udział wzięło 26 osób z 20 krajów Nr.rozp Tytuł Wersja skonsolidowana Regulacja rozporządzenia
Bardziej szczegółowoPROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ CHŁODNIA
Zdr-wet/48, dnia WOJSKOWY OŚRODEK MEDYCYNY PREWENCYJNEJ WOJSKOWA INSPEKCJA WETERYNARYJNA 00-123 Warszawa ul. Królewska 1 tel.fax.. PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ CHŁODNIA Kontrolę przeprowadzono
Bardziej szczegółowoPROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ FIRMA CATERINGOWA/ZAKŁAD GARMAŻERYJNY
Zdr-wet/47, dnia WOJSKOWY OŚRODEK MEDYCYNY PREWENCYJNEJ WOJSKOWA INSPEKCJA WETERYNARYJNA 00-123 Warszawa ul. Królewska 1 tel.fax.. PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ FIRMA CATERINGOWA/ZAKŁAD
Bardziej szczegółowoTÜVRheinland Polska. Niezgodności w dokumentowaniu systemów zarządzania bezpieczeństwem
TÜVRheinland Polska Niezgodności w dokumentowaniu systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP, BRC, IFS, ISO 22000 podsumowanie doświadczeń wdrożeniowych i auditorskich mgr inż. Zbigniew Oczadły
Bardziej szczegółowoZakładane efekty kształcenia dla kierunku. Tabela odniesień efektów kierunkowych do efektów obszarowych
Zakładane efekty kształcenia dla kierunku Jednostka prowadząca kierunek studiów Nazwa kierunku studiów Specjalności Obszar kształcenia Profil kształcenia Poziom kształcenia Tytuł zawodowy uzyskiwany przez
Bardziej szczegółowoWYTYCZNE I ZALECENIA DLA PODMIOTÓW PRODUKCJI PODSTAWOWEJ
WYTYCZNE I ZALECENIA DLA PODMIOTÓW PRODUKCJI PODSTAWOWEJ Podmioty prowadzące produkcję podstawową produktów pochodzenia roślinnego, dostawy bezpośrednie oraz rolniczy handel zobowiązane są złożyć do właściwego
Bardziej szczegółowoJAKOŚĆ I BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI W SEKTORZE USŁUG. Zagadnienia: Systemy zapewnienia bezpieczeństwa żywności i żywienia;
JAKOŚĆ I BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI W SEKTORZE USŁUG Zagadnienia: Czynniki ryzyka zdrowia i jakości żywności; Systemy zapewnienia bezpieczeństwa żywności i żywienia; Ustawodawstwo w zakresie bezpieczeństwa
Bardziej szczegółowoTECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI
TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI CZ. 1 PODSTAWY TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Wiadomości wstępne 1.1. Definicja i zakres pojęcia technologia 1.2. Podstawowe
Bardziej szczegółowoJak aplikacje Infor Food & Beverage ułatwiają spełnienie wymogów certyfikacji bezpieczeństwa żywności i pomagają chronić markę produktu?
Jak aplikacje Infor Food & Beverage ułatwiają spełnienie wymogów certyfikacji bezpieczeństwa żywności i pomagają chronić markę produktu? Agenda Propozycja dla branży spożywczej Bezpieczeństwo żywności
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PIEROŻKI Z GRZYBAMI opis wg słownika CPV kod CPV 15894300-4 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ: opracował: Wojskowy Ośrodek
Bardziej szczegółowoSuplementy diety znakowanie i ocena jakości. Borderline products warsztaty.
Termin 17 listopada Miejsce Jagiellońskie Centrum Innowacji ul. Bobrzyńskiego 14 30-348 Kraków Cena od 199 zł brutto Informacje o szkoleniu Akademia TKP wraz z prawnikami kancelarii Traple Konarski Podrecki
Bardziej szczegółowoKontrolą powyższego zagadnienia objęto 5 placówek, w tym:
Informacja z wyników kontroli jakości handlowej w małych zakładach produkcyjnych oferujących wyroby garmażeryjne we własnych sklepach na rynku lokalnym, a także wyrobów garmażeryjnych z segmentu luksusowe
Bardziej szczegółowoSYSTEM HACCP W GASTRONOMII HOTELOWEJ. Opracował: mgr Jakub Pleskacz
Opracował: mgr Jakub Pleskacz HACCP to skrót pierwszych liter angielskiej nazwy Hazard Analysis and Critical Control Point po polsku Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontroli CEL SYSTEMU HACCP HACCP
Bardziej szczegółowoWSPÓŁPRACA kluczowym czynnikiem sukcesu do wysokiej jakości i bezpieczeństwa produktów mleczarskich
WSPÓŁPRACA kluczowym czynnikiem sukcesu do wysokiej jakości i bezpieczeństwa produktów mleczarskich 7 9 maja 2012 r. Augustów ORGANIZATOR PATRONAT HONOROWY: Konferencja szkoleniowa dofinansowana z Funduszu
Bardziej szczegółowoSłownik pojęć prawa żywnościowego
Słownik pojęć prawa żywnościowego analiza ryzyka proces składający się z trzech powiązanych elementów: oceny ryzyka, zarządzania ryzykiem i informowania o ryzyku; aromaty inaczej środki aromatyzujące substancje
Bardziej szczegółowoI N F O R M A C J A. z kontroli prawidłowości oznakowania środków spożywczych w zakresie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50
Bardziej szczegółowoRynek suplementów diety: działania branży w zakresie jakości produktów i reklam. dr Katarzyna Suchoszek Prezes KRSiO
Rynek suplementów diety: działania branży w zakresie jakości produktów i reklam dr Katarzyna Suchoszek Prezes KRSiO Rynek suplementów diety w Polsce Rok Udział wartościowy segmentu suplementy diety w rynku
Bardziej szczegółowoZapraszamy zainteresowanych do zapisów na:
Zapraszamy zainteresowanych do zapisów na: Studium Specjalizacyjne: dziedzina weterynarii Nr 15 - Higiena zwierząt rzeźnych i żywności pochodzenia zwierzęcego Krajowy Kierownik Specjalizacji Nr 15 Prof.
Bardziej szczegółowoOFERTA SZKOLENIOWA nr 01/09/2014
Strona 1 z 5 OFERTA SZKOLENIOWA nr 01/09/2014 SYSTEM ZARZĄDZANIA BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI WG ISO 22000. KURS DLA AUDITORÓW WEWNĘTRZNYCH, PEŁNOMOCNIKÓW ORAZ WARSZTATY PRAKTYCZNE Strona 2 z 5 Biuro Handlowe
Bardziej szczegółowoPROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ FERMA NIOSEK/ZAKŁAD PAKOWANIA JAJ
Zdr-wet/46, dnia WOJSKOWY OŚRODEK MEDYCYNY PREWENCYJNEJ WOJSKOWA INSPEKCJA WETERYNARYJNA 00-123 Warszawa ul. Królewska 1 tel.fax.. PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ FERMA NIOSEK/ZAKŁAD PAKOWANIA
Bardziej szczegółowoHARMONOGRAM SZKOLEŃ 2017
HARMONOGRAM SZKOLEŃ 2017 SYMBOL NAZWA SZKOLENIA STYCZEŃ LUTY MARZEC KWIECIEŃ MAJ CZERWIEC LIPIEC SIERPIEŃ WRZESIEŃ PAŹDZIERNIK LISTOPAD GRUDZIEŃ JAKOŚĆ i BEZPIECZEŃSTWO 01 JB Znakowanie żywności. Interpretacja
Bardziej szczegółowoW ciastkarniach produkujących ciastka z kremem przeprowadzono 103 kontrole sanitarne. W 24 obiektach stwierdzono nieprawidłowości :
W okresie letnim Paostwowa Inspekcja Sanitarna woj. łódzkiego prowadziła wzmożony nadzór nad zakładami produkującymi i wprowadzającymi do obrotu środki spożywcze łatwo ulegające zepsuciu, szczególnie:
Bardziej szczegółowoSystemy zapewnienia i zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności oraz stopień ich wdrożenia w przemyśle spożywczym
Systemy zapewnienia i zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności oraz stopień ich wdrożenia w przemyśle spożywczym prof. dr hab. Tadeusz Sikora Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie Katedra Zarządzania
Bardziej szczegółowoDz.U. 2006 Nr 171 poz. 1225. USTAWA z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia 1)
Kancelaria Sejmu s. 1/69 Dz.U. 2006 Nr 171 poz. 1225 USTAWA z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia 1) Opracowano na podstawie: tj. Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914, Nr 182, poz.
Bardziej szczegółowoKonferencja Cukrownicza Katarzyna Mokrosińska
Konferencja Cukrownicza 22-23.06.2010 IDENTYFIKACJA I IDENTYFIKOWALNOŚĆ Aspekty prawne i praktyczne System identyfikowalności Firma ma obowiązek ustanowić system identyfikacji (oznakowania) produktów,
Bardziej szczegółowo999 zł. Rabat 10 % dla drugiej osoby z tej samej Instytucji. Cele kursu: Adresaci kursu: Przede wszystkim: oraz dodatkowo: Prowadzący:
Fundacja Rozwoju Demokracji Lokalnej Centrum Mazowsze zaprasza na kurs: SPECJALISTA DO SPRAW ŻYWIENIA ZBIOROWEGO Termin:17, 18 listopada, 8, 9 grudnia 2014, 10:00-15:00 Miejsce zajęć: Warszawa, ul. Żurawia
Bardziej szczegółowo1. Kontrola jakości i prawidłowości oznakowania tłuszczów do smarowania innych niż tłuszcze mleczne
Stosownie do planu pracy na IV kwartał 2011r. i programu kontroli nr DIH-81-17(1)/11/MJ przedkładam informację z wyników kontroli jakości i prawidłowości oznakowania tłuszczów do smarowania innych niż
Bardziej szczegółowoInformacja na opakowaniach żywności Dobry zwyczaj - zawsze czytaj!
Informacja na opakowaniach żywności Dobry zwyczaj - zawsze czytaj! dr hab. Irena Ozimek, prof. nadzw. SGGW dr inż. Marta Sajdakowska Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji Warszawa, 15.01.2014 r. Prawo
Bardziej szczegółowoZestaw pytań na egzamin magisterski zatwierdzony na posiedzeniu Rady Wydziału Towaroznawstwa w dniu 15 listopada 2013 r.
Kierunek: Towaroznawstwo studia 4-semestralne II stopnia stacjonarne i niestacjonarne zaoczne 2. Etapy procesu badawczego. 4. Determinanty procesu zakupu na rynku kosmetyków. 5. Instrumenty marketingu
Bardziej szczegółowoSkładniki pokarmowe i ich rola w żywieniu
WYMAGANIA EDUKACYJNE NIEZBĘDNE DO UZYSKANIA POSZCZEGÓLNYCH ŚRÓDROCZNYCH I ROCZNYCH OCEN KLASYFIKACYJNYCH Zawód: technik żywienia i usług gastronomicznych Przedmiot: Zasady żywienia Klasa 2. Ocena Nazwa
Bardziej szczegółowoROLNICZY HANDEL DETALICZNY WYMOGI FORMALNE
ROLNICZY HANDEL DETALICZNY WYMOGI FORMALNE Słupsk, 2017 r. 1 I. Definicja Rolniczego Handlu Detalicznego Rolniczy Handel Detaliczny - oznacza obsługę i/lub przetwarzanie żywności i jej przechowywanie w
Bardziej szczegółowoTOWAROZNAWSTWO SPOŻYWCZE. Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI. Rozdział 1. Wiadomości wstępne
TOWAROZNAWSTWO SPOŻYWCZE Praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubina SPIS TREŚCI Rozdział 1. Wiadomości wstępne 1.1. Podstawowe pojęcia i określenia z zakresu towaroznawstwa żywności 1.2. Klasyfikacja
Bardziej szczegółowoWymagania w zakresie znakowania produktów mięsnych w świetle nowego rozporządzenia Unii Europejskiej
Wymagania w zakresie znakowania produktów mięsnych w świetle nowego rozporządzenia Unii Europejskiej Po kilku latach dyskusji na poziomie europejskim oraz wielu konsultacji z organizacjami producentów
Bardziej szczegółowoDz.U. 2006 Nr 171 poz. 1225 USTAWA. z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia 1)
Kancelaria Sejmu s. 1/85 Dz.U. 2006 Nr 171 poz. 1225 USTAWA 1) z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia 1) Ustawa wykonuje w zakresie swojej regulacji następujące rozporządzenia
Bardziej szczegółowoZestaw pytan na egzamin magisterski zatwierdzony na posiedzeniu Rady Wydziału Towaroznawstwa w dniu 15 marca 2019 r.
Zestaw pytan na egzamin magisterski zatwierdzony na posiedzeniu Rady Wydziału Towaroznawstwa w dniu 15 marca 2019 r. Kierunek: Towaroznawstwo studia 4-semestralne II stopnia stacjonarne i niestacjonarne
Bardziej szczegółowoBudowanie skutecznych systemów zarządzania opartych na normach ISO
UKatalog Szkoleń: Budowanie skutecznych systemów zarządzania opartych na normach ISO UBlok I Podejście procesowe: Zarządzanie procesowe (2 dni) Definicje procesu, zarządzanie procesami, podział i identyfikowanie
Bardziej szczegółowoz dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia 1) DZIAŁ I Przepisy ogólne i objaśnienia określeń ustawowych
Kancelaria Sejmu s. 1/86 U S T AWA Opracowano na podstawie: t.j. Dz. U. z 2017 r. poz. 149, 60. z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia 1) DZIAŁ I Przepisy ogólne i objaśnienia
Bardziej szczegółowoHIGIENA ŻYWNOŚCI, ŻYWIENIA I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU
HIGIENA ŻYWNOŚCI, ŻYWIENIA I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU ROK 2013 W ewidencji obiektów na terenie objętym działaniem znajduje się 517 zakładów żywnościowożywieniowych, w tym: 25 obiektów produkcji żywności, 313
Bardziej szczegółowoprofil ogólnoakademicki studia I stopnia
Opis na kierunku ŻYWIENIE CZŁOWIEKA z odniesieniem do oraz prowadzących profil ogólnoakademicki studia I stopnia Efekty NŻZ1_W01 NŻZ1_W02 NŻZ1_W03 NŻZ1_W04 WIEDZA Ma ogólną wiedzę z zakresu matematyki,
Bardziej szczegółowoWydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie. Zagadnienia na egzamin dyplomowy studia I stopnia
Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie Zagadnienia na egzamin dyplomowy studia I stopnia Kierunek ŻYWIENIE CZŁOWIEKA I OCENA ŻYWNOŚCI ZAGADNIENIA KIERUNKOWE 1. Przemiany materii
Bardziej szczegółowoKwalifikacja wykonawców różnych etapów wytwarzania
Kwalifikacja wykonawców różnych etapów wytwarzania Dorota Prokopczyk Warszawskie Zakłady Farmaceutyczne Polfa S.A. wytwarzaniem produktów leczniczych -jest każde działanie prowadzące do powstania produktu
Bardziej szczegółowoSZKOLENIE OKRESOWE GMP zmiany, nowości
Firma szkoleniowa 2015 roku TOP 3 w rankingu firm szkoleniowych zaprasza na szkolenie: SZKOLENIE OKRESOWE GMP zmiany, nowości WARSZTATY 20 maja 2016r. Centrum Konferencyjne Golden Floor, Al. Jerozolimskie
Bardziej szczegółowoI N F O R M A C J A. dotycząca wyników kontroli jakości i prawidłowości oznakowania tłuszczów do smarowania innych niż tłuszcze mleczne
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50
Bardziej szczegółowoDz.U Nr 171 poz z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia 1) DZIAŁ I
Kancelaria Sejmu s. 1/82 Dz.U. 2006 Nr 171 poz. 1225 U S T AWA z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia 1) Opracowano na podstawie: t.j. Dz. U. z 2015 r. poz. 594, 1893, z 2016
Bardziej szczegółowoVIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA
VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Lublinie i 20 Powiatowych Stacji Sanitarno-Epidemiologicznych w 2012 r. sprawowała
Bardziej szczegółowoUSTAWA. z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia 1)
Kancelaria Sejmu s. 1/85 USTAWA 1) z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia 1) Ustawa wykonuje w zakresie swojej regulacji następujące rozporządzenia Wspólnoty Europejskiej: 1)
Bardziej szczegółowoGLP/GMP, ISO 17025, HACCP, ISO 9001, GMP
OFERTA: 1. Szkolenia otwarte, zamknięte i na życzenie 2. Badanie potrzeb szkoleniowych 3. Szkolenia praktyczne z technik biochemicznych i analitycznych 4. Kurs chromatografii 5. Konsulting przy wdrażaniu
Bardziej szczegółowoOFERTA BADAŃ III,IV,V/ Badania mikrobiologiczne żywności, produktów spożywczych: A. Przygotowanie wstępne próby do badania:
Ełk; 18.03.2016 LABORATORIUM MIKROBIOLOGICZNE BADANIA ŻYWNOŚCI I ŚRODOWISKA PRODUKCYJNEGO OFERTA BADAŃ III,IV,V/2016 1. Badania mikrobiologiczne żywności, produktów spożywczych: Przygotowanie próbek, zawiesiny
Bardziej szczegółowoNowelizacja ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia
Nowelizacja ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia Ustawa z dnia 8 stycznia 2010r. o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw ( Dz. U. Nr 21 poz. 105) dostosowuje
Bardziej szczegółowoMycie i dezynfekcja rąk (GMP/GHP) Higieniczne korzystanie z WC (GMP/GHP) Rozmrażanie, mycie i dezynfekcja lodówki (GMP/GHP)
Mycie i dezynfekcja rąk (GMP/GHP) SYMBOL: INS102, FORMAT: A4 plansza, Â Higieniczne korzystanie z WC (GMP/GHP) SYMBOL: INS103, FORMAT: A4 plansza, Â Rozmrażanie, mycie i dezynfekcja lodówki (GMP/GHP) SYMBOL:
Bardziej szczegółowoWSPÓLNA POLITYKA ROLNA NA RZECZ ZAPEWNIENIENIA KONSUMENTOWI ŻYWNOŚCI WYSOKIEJ JAKOŚCI. Marek Sawicki Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi
WSPÓLNA POLITYKA ROLNA NA RZECZ ZAPEWNIENIENIA KONSUMENTOWI ŻYWNOŚCI WYSOKIEJ JAKOŚCI Marek Sawicki Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Warszawa, 09.09.2011 Wprowadzenie Ewolucja WPR - od zabezpieczenia potrzeb
Bardziej szczegółowoSkładniki pokarmowe i ich rola w żywieniu
WYMAGANIA EDUKACYJNE NIEZBĘDNE DO UZYSKANIA POSZCZEGÓLNYCH ŚRÓDROCZNYCH I ROCZNYCH OCEN KLASYFIKACYJNYCH Zawód: kucharz Przedmiot: Zasady żywienia Klasa 1. Ocena Nazwa działu / wymagania Znaczenie nauki
Bardziej szczegółowoZałącznik 1. Komentarze, uwagi, korekta
Załącznik 1 Uwagi do raportu DG(SANCO)/2007-7153 z misji FVO dotyczącej żywności dla dzieci, która odbyła się 22-26 października 2007r. w Polsce. Uwagi sporządzone w porozumieniu z Inspekcją Weterynaryjną.
Bardziej szczegółowoMetody pozyskiwania podstawowych surowców i produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz ogólne zagadnienia dotyczące towaroznawstwa.
Matryca wypełnienia efektów kształcenia nazwa kierunku studiów: Bezpieczeństwo i certyfikacja żywności poziom kształcenia: studia stacjonarne i niestacjonarne pierwszego stopnia profil kształcenia: ogólnoakademicki
Bardziej szczegółowoBezpieczeństwo żywności i żywienia
Bezpieczeństwo żywności i żywienia Art. 2 rozporządzenia (WE) 178/2002 Żywność środek spożywczy oznacza jakiekolwiek substancje lub produkty, przetworzone, częściowo przetworzone lub nieprzetworzone, przeznaczone
Bardziej szczegółowoI N F O R M A C J A. Łódź, dnia r.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź fax 42 636-85-50
Bardziej szczegółowoI N F O R M A C J A. Łącznie ocenie poddano 65 partii mięsa i surowych wyrobów mięsnych, pochodzących z Polski wartości łącznej 5.
-------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- WOJEWÓDZKI INSPEKTORAT tel. 42 636-03-57 ul. Gdańska 38 90-730 Łódź
Bardziej szczegółowoNowe trendy konsumenckie. Nowe trendy konsumenckie produkty o wysokiej wartości żywieniowej oraz pakowane w warunkach aseptycznych
Nowe trendy konsumenckie produkty o wysokiej wartości żywieniowej oraz pakowane w warunkach aseptycznych dr inż. Jakub Kobyliński Food Science Center, Silliker Polska Sp. z o.o. grupa Merieux NutriSciences
Bardziej szczegółowoOFERTA: 2. Szkolenia praktyczne z technik biochemicznych i analitycznych
OFERTA: 1. Szkolenia otwarte, zamknięte i na życzenie 2. Szkolenia praktyczne z technik biochemicznych i analitycznych 3. Konsulting przy wdrażaniu GLP/GMP, ISO 17025, HACCP, ISO 9001, GMP Kosmetyczne,
Bardziej szczegółowoUSTAWA z dnia 28 lipca 2005 r. o zmianie ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw 1)
Kancelaria Sejmu s. 1/1 USTAWA z dnia 28 lipca 2005 r. o zmianie ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw 1) Opracowano na podstawie: Dz.U. z 2005 r. Nr 178, poz.
Bardziej szczegółowoGMP - Dobra Praktyka Wytwarzania (ang. Good Manufacturing Prac:ce)
GMP - Dobra Praktyka Wytwarzania (ang. Good Manufacturing Prac:ce) GMP definicja GMP to system oparty na procedurach produkcyjnych, kontrolnych oraz zapewnienia jakości, gwarantujących, że wytworzone produkty
Bardziej szczegółowoVIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA
VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA VIII PAŃSTWOWA INSPEKCJA SANITARNA Na terenie województwa lubelskiego nadzór sanitarny nad zakładami żywieniowożywnościowymi sprawuje w poszczególnych powiatach 20 Powiatowych
Bardziej szczegółowo