WSPÓŁPRACA kluczowym czynnikiem sukcesu do wysokiej jakości i bezpieczeństwa produktów mleczarskich

Transkrypt

1 WSPÓŁPRACA kluczowym czynnikiem sukcesu do wysokiej jakości i bezpieczeństwa produktów mleczarskich 7 9 maja 2012 r. Augustów ORGANIZATOR PATRONAT HONOROWY: Konferencja szkoleniowa dofinansowana z Funduszu Promocji Mleka

2 Serdecznie zapraszam do udziału w konferencji WSPÓŁPRACA- kluczowym czynnikiem sukcesu do wysokiej, jakości i bezpieczeństwa produktów mleczarskich objętej patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Marka Sawickiego oraz Głównego Inspektora Jakości Handlowej Artykułów Rolno -Spożywczych Stanisława Kowalczyka. Głównym celem konferencji będzie doskonalenie umiejętności i podwyższenie kwalifikacji uczestników konferencji w wymiarze teoretycznym i praktycznym z zakresu znakowania, jakości i bezpieczeństwa żywności. Dodatkowym aspektem będzie otwarcie dialogu i otwartej dyskusji między Inspektorami IJHARS i branżą mleczarską w zakresie wymagań prawnych oraz wypracowania rozwiązań w postaci dobrych praktyk. Stosowanie, których przedłoży się na jakość i zapewni bezpieczeństwo produktów mleczarskich. Mamy nadzieję, że zaproponowana tematyka spotka się z Państwa zainteresowaniem. Z poważaniem Dyrektor Biura Polskiej Izby Mleka Grupa docelowa: Konferencja skierowana jest do przedstawicieli firm z branży mleczarskiej odpowiedzialnych za kontrolę jakości i zapewnienie bezpieczeństwa mleka i produktów mleczarskich jak również przedstawicieli firm dostarczających technologię i półprodukty dla branży spożywczej mianowicie: opakowania, dodatki, wsady owocowe i inne mające bezpośredni wpływ na jakość i bezpieczeństwo żywności w szczególności: Dyrektorów i Kierowników ds. Kontroli/Zarządzania Jakością Dyrektorów i Kierowników ds. Bezpieczeństwa Żywności Dyrektorów i Kierowników Produkcji Dyrektorów i Kierowników Działów Marketingu Technologów Żywności ników i pracowników Laboratoriów Dyrektorów i Menadżerów Produkcji Prawników obsługujących firmy w zakresie prawa żywnościowego Do udziału w konferencji w szczególny sposób chcielibyśmy zaprosić również Inspektorów IJHARS i IH chcących doskonalić swoją wiedzę w zakresie znakowania, jakości i bezpieczeństwa mleka i produktów mleczarskich.

3 PROGRAM KONFERENCJI "WSPÓŁPRACA kluczowym czynnikiem sukcesu do wysokiej, jakości i bezpieczeństwa produktów mleczarskich 7 maja Obiad Zakwaterowanie w hotelu Powitalna kolacja DZIEŃ I 8 maja Oficjalne otwarcie konferencji Dyrektor Biura PIM Cele i zadania inspekcji IJHARS oraz obszary kontroli w zakresie jakości handlowej przetworów mlecznych Wyniki kontroli prowadzonych przez IJHARS w zakresie jakości handlowej przetworów mlecznych Błędy w oznakowaniu stwierdzone podczas kontroli w zakresie jakości handlowej przetworów mlecznych Przedstawiciele Głównego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno Spożywczych Przerwa kawowa Cel i zadania Inspekcji Handlowej oraz obszary kontroli Kontrola znakowania i reklamy produktów mleczarskich i najczęściej występujące błędy Przedstawiciel Departamentu Inspekcji Handlowej Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów Kontrola żywności aspekty praktyczne (prawa i obowiązki kontrolowanego) Modelowy przebieg kontroli: podstawowe prawa i obowiązki kontrolowanego w rozbiciu na etapy kontroli Uprawnienia do kwestionowania poszczególnych czynności i nakazów kontrolera w toku trwania inspekcji Znaczenie protokołu inspekcji i możliwości kształtowania jego treści Zalecenia pokontrolne i kwestia egzekwowania ich wykonania Adwokat Marcin Tomasik, Kancelaria SALANS PANEL DYSKUSYJNY: Jakość, bezpieczeństwo i kontrola produktów mlecznych pytania i odpowiedzi od uczestników konferencji Eksperci: Adwokat Salans Marcin Tomasik, Przedstawiciel Inspekcji Handlowej, Przedstawiciele GIJHARS 15:30 16:30 Prawne aspekty stosowania ustawy o towarach paczkowanych Obowiązki wynikające z ustawy w zakresie treści oraz formy oznaczeń umieszczanych na opakowaniach produktów żywnościowych Rozkład obowiązków i odpowiedzialności pomiędzy podmiotami zaangażowanymi w proces paczkowania i wprowadzania towarów do obrotu Konsekwencje naruszenia norm ustawy i sposoby ograniczania ryzyk prawnych Adwokat Marcin Tomasik, Kancelaria SALANS Zmiany przepisów dot. znakowania ogólnego mleka i produktów mlecznych Wymogi na podstawie rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie znakowania środków spożywczych: Projekt zmiany rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie znakowania środków spożywczych Nowe przepisy dot. znakowania w oparciu o rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności Bożena Pławska Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi Uroczysta kolacja nad jeziorem

4 PROGRAM KONFERENCJI "WSPÓŁPRACA kluczowym czynnikiem sukcesu do wysokiej, jakości i bezpieczeństwa produktów mleczarskich DZIEŃ II 9 maja Alergeny żywnościowe wyzwanie dla zakładowego systemu zapewnienia, jakości i bezpieczeństwa żywności Produkty wywołujące alergie Bezpieczny poziom alergenu dla osoby uczulonej czy istnieje? Procedury postępowania z alergenami w zakładzie a wymagania nieobligatoryjnych systemów jakości (BRC, IFS) Walidacja procesów czyszczenia kiedy powinna zostać przeprowadzona? Barbara Robak, B&J Kompleksowe Zarządzanie Jakością Dodawanie witamin i składników mineralnych oraz niektórych innych substancji do produktów mlecznych Zasady dodawania witamin i składników mineralnych Dozwolone do dodawania witaminy i składniki mineralne oraz ich minimalna i maksymalne zawartość w produkcie Dodawanie niektórych innych substancji Obowiązkowe i dobrowolne informacje zamieszczane w znakowaniu produktów wzbogacanych. Barbara Ratkovska, Główny Inspektorat Sanitarny Przerwa kawowa 11: Informacja o wartości odżywczej w oznakowaniu produktów mlecznych wymagania prawne Elementy informacji o wartości odżywczej, które mogą lub muszą być wymieniane Sposób podawania nazewnictwo i kolejność składników, jednostki, możliwość powtórzenia wybranych elementów Prezentacja format, pole widzenia, czytelność Barbara Ratkovska, Główny Inspektorat Sanitarny Określanie wartości odżywczej produktów spożywczych aspekt praktyczny Zmiany przepisów Unii Europejskiej w sprawie dodatków do żywności i aromatów Podział środków na kategorie, przyporządkowanie produktu do danej kategorii, przewodnik po kategoriach i podkategoriach środków spożywczych Unijny wykaz dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w dodatkach do żywności, enzymach spożywczych, środkach aromatyzujących i składnikach odżywczych Warunki stosowania nowej substancji słodzącej glikozydów stewiolowych i znakowanie produktów w tym zakresie Program ponownej oceny substancji dodatkowych przez EFSA wpływ tej oceny na warunki stosowania substancji dodatkowych Zmiany w sprawie aromatów w tym znakowanie środków spożywczych zawierających aromaty naturalne Aktualny stan prac nad opracowaniem wspólnotowego wykazu substancji aromatycznych Wspólnotowy wykaz preparatów dymu wędzarniczego Joanna Gajda, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego Państwowy Zakład Higieny Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne Jak w pełni sprostać najnowszym wymaganiom? Ogólne i szczegółowe wymagania rozporządzenia (WE) nr 1924/2006 w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności Dozwolone oświadczenia zdrowotne Okresy przejściowe Często spotykane błędy i problemy Joanna Furs, Główny Inspektorat Sanitarny Obiad i wyjazd gości Sposoby określania wartości odżywczej żywności, ze szczególnym uwzględnieniem przetworów mlecznych Metoda analityczna Wykorzystanie danych z ogólnodostępnych uznanych źródeł Obliczanie na podstawie receptur produktu Przykłady obliczeń wartości energetycznej produktu spożywczego Przykłady obliczeń wartości odżywczej produktu spożywczego Beata Przygoda, Instytut Żywności i Żywienia

5 Karta zgłoszenia na konferencję szkoleniową 7 9 MAJA 2012, Hotel Warszawa, ul. Zdrojowa 1, Augustów Dane do faktury: Nazwa firmy/instytucji WSPÓŁPRACA kluczowym czynnikiem sukcesu do wysokiej jakości i bezpieczeństwa produktów mleczarskich Adres Nr telefonu/faxu NIP E mail Zgłaszamy udział następujących osób w szkoleniu: Lp. Imię i nazwisko (czytelnym drukiem) Stanowisko Adres e mail Termin nadsyłania zgłoszeń 24 kwietnia 2012 faxem na numer 85 / lub drogą mailową na adres szkolenia@izbamleka.pl (skan) Warunki uczestnictwa Liczba miejsc ograniczona decyduje kolejność zgłoszeń Rezygnacja ze szkolenia wymaga pisemnej formy w terminie nie później niż 10 dni przed terminem szkolenia, w innym razie uczestnik zostanie obciążony pełną kwotą szkolenia Koszt szkolenia dla członków PIM regularnie płacących składki 1300 zł +23 % VAT Koszt szkolenia dla pozostałych podmiotów 2300 zł + 23% VAT Cena obejmuje: o Udział w sesjach konferencyjnych o Dwa noclegi w pokoju dwuosobowym o Pełne wyżywienie i udział w uroczystej kolacji o Drukowane materiały konferencyjne Płatne przelewem na rachunek PIM w terminie 7 dni od wysłania karty zgłoszenia nr konta: PKO BP Niniejsza oferta upoważnia Polską Izbę Mleka do wystawienia faktury VAT bez podpisu odbiorcy Miejscowość, data. Oświadczam, że wyrażam zgodę na w/w warunki uczestnictwa... *karta zgłoszeniowa bez podpisu jest nieważna Podpis i pieczęć osoby upoważnionej do reprezentacji* Wyrażamy zgodę na przetwarzanie i wykorzystywanie przez Polska Izbę Mleka powyższych informacji zgodnie z zachowaniem postanowień Ustawy o ochronie danych osobowych oraz Ustawy o świadczeniu usług drogą elektroniczną.