Farsz: = 1/2 kapusty pekińskiej = 3 mniejsze lub dwa duże pomidory = 1/2 zielonego ogórka = 1/2 dużej papryki lub 1 mała = sól

Transkrypt

1 Naleśniki po grecku Naleśniki: = sprawdzone słone ciasto na naleśniki = zioła prowansalskie = cebula = szynka = ketchup = olej lub oliwa Farsz: = 1/2 kapusty pekińskiej = 3 mniejsze lub dwa duże pomidory = 1/2 zielonego ogórka = 1/2 dużej papryki lub 1 mała = sól Sos: = sos grecki do sałatek (Knorr) = 4 czubate łyżki majonezu = duży kubek jogurtu naturalnego (polecam Sanok) lub kwaśnej śmietany 1.Przygotowujemy ciasto na naleśniki, dodajemy do niego zioła - według gustu i odstawiamy na chwilę, niech się "przegryzie"(najlepsze jest na drugi dzień). Cebulę kroimy w cienkie piórka, szynkę na plasterki ( jeśli plasterki są małe - liczymy dwa na jednego naleśnika). 2. Warzywa: kapustę cienko siekamy, pomidory pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w paseczki lub plasterki, ogórka w cieniutkie plasterki, paprykę w paseczki. Wszystko razem mieszamy w dużej misce. Warzyw nie solimy! Ilość poszczególnych składników sałatki jest umowna, jeśli komuś pasuje moze dodać więcej papryki czy ogórka - istnieje tu duże pole do popisu 3.Sos: do naczynia na sos dajemy łyżkę majonezu, wsypujemy sos grecki i rozcieramy, następnie resztę majonezu i jogurt lub śmietanę. Możemy dać mniej majonezu i jogurtu (śmietany) - wtedy sos będzie miał bardziej intensywny smak. Ze śmietaną sos jest bardziej łagodny, z jogurtem bardziej kwaśny ale mniej kaloryczny. 4.Smażenie: na dużą, rozgrzaną, natłuszczoną patelnię wlewamy odpowiednią ilość ciasta (niezbyt grubo), szybciutko wrzucamy na jedną połówkę naleśnika plaster lub dwa szynki, na drugą - w miejscach, gdzie jest jeszcze ciasto układamy plasterkicebulki. Gdy spód naleśnika się przyrumieni, przewracamy go, podlewamy odrobinką oleju lub oliwy i smażymy aż szynka i cebulka się zezłocą. 5.Finał: wykładamy naleśnik na duży talerz stroną szynkowo - cebulową do góry i układamy na połówce, gdzie jest cebula lub szynka - jak kto woli - dowolną ilość warzyw, możemy je teraz posolić, polewamy dość obficie sosem, składamy naleśnik na pół i górę polewamy ketchupem. TIGANITES NA DŻEMIE Z GORZKICH POMARAŃCZY 65 g mąki pszennej pełnoziarnistej ½ płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej szczypta soli łyżka dżemu z pomarańczy 65 g jogurtu greckiego 1 duże jajko lekko roztrzepane 50 ml mleka rodzynki (opcjonalnie) łyżka oleju kokosowego Sodę i mąkę przesiać do miski. Następnie dodać dżem, sól, jogurt i jajko. Zmiksować na gładką masę. Ciasto ma mieć konsystencję trochę gęstszą niż tradycyjne ciasto naleśnikowe Opcjonalnie można dodać rodzynki. Patelnię rozgrzać i rozpuścić na niej łyżkę oleju kokosowego. Łyżką kłaść ciasto, formując placuszki (3 łyżki na jednego placuszka) Smażyć około 2 minut z każdej strony. Po tym czasie zdjąć z patelni, udekorować i podawać.

2 NALEŚNIK GRECKI SKŁADNIKI: SZKLANKA MLEKA 1/2 SZKLANKI WODY 1 ŁYŻKA PROSZKU DOPIECZENIA 1 JAJKO 1 I 1/2 SZKLANKI MĄKI SZCZYPTA SOLI DODATKI: OLIWKI CIASTO NA OKOŁO 10 NALEŚNIKÓW CZERWONA CEBULA SER FETA ŚWIEŻY POMIDOR ŚWIEŻA MIĘTA 1 SZKLANKA OLIWY MIX SAŁAT BAZYLIA 2 ŁYŻKI STARTEJ SKÓRKI Z CYTRYNY PIEPRZ WYKONANIE: SKŁADNIKI NA CIASTO DOKŁADNIE MIKSUJEMY ZA POMOCĄ ROBOTA KUCHENNEGO - DZIĘKI NIEMU UZYSKAMY GŁADKIE I JEDNOLITE CIASTO. I ODSTAWIAMY JE NA OKOŁO 20 MINUT DO LODÓWKI. DODATKI DO NASZEGO GRECKIEGO NALEŚNIKA POMIDOR, SAŁATA, BAZYLIA, MIĘTE I CEBULĘ MYJEMY I OSUSZAMY. SER FETA KROIMY W KOSTKĘ. CEBULĘ I POMIDORA KROIMY W PLASTERKI. OLIWĘ, MIĘTĘ I STARTĄ SKÓRKĘ Z CYTRYNY BLENDUJEMY ZA POMOCĄ BLENDERA ESTM6400 I DOŁĄCZONEGO DO NIEGO ROZDRABNIACZA. W TEN SPOSÓB OTRZYMUJEMY OLIWĘ DO POLANIA NASZYCH NALEŚNIKÓW. NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI SMAŻYMY MAŁE NALEŚNIKI. UKŁADAMY NA TALERZ I KOMPONUJEMY GRECKIEGO NALEŚNIKA. KOMPOZYCJA ZALEŻY OD WAS SAMYCH. NA KONIEC POLEWAMY OLIWĄ WCZEŚNIEJ PRZYRZĄDZONĄ, DEKORUJEMY BAZYLIĄ I POSYPUJEMY PIEPRZEM. Sałatka grecka, 4 porcje: 4 łyżki oliwy extra vergine 1,5 łyżeczki suszonego oregano 1/2 główki sałaty lodowej 2 średnie pomidory (najlepiej dojrzałe) 2 średnie ogórki gruntowe (lub jeden szklarniowy) 1 średnia czerwona cebula listki z pęczka bazylii 1/2 szklanki czarnych oliwek 200 g sera feta sól morska opcjonalnie: opieczone na chrupiąco (w tosterze, piekarniku, na patelni grillowej lub na grillu ogrodowym) grzanki z kawałka bagietki lub bułeczki - grzanki można włoży ć do sałatki lub poda ć oddzielnie, w zależności od przeznaczenia sałatki i innych składników posiłku. Przygotowanie: Oliw ę wymiesza ć z 1 łyżeczk ą suszonego oregano, szczypt ą soli, odstawi ć. Sałat ę opłuka ć i osuszy ć na ręczniku. Pokroi ć na kawałki, włoży ć do dużej salaterki, oprószyć delikatnie sol ą morsk ą. Pomidory pokroić w kostk ę. Ogórki obra ć pozostawiając cienkie paseczki skórki wzdłu ż całego ogórka, pokroić na plasterki. Cebulę obra ć, przekroić na pó ł i pokroić w cienkie krążki. Pomidory, ogórki, cebul ę doda ć do salaterki z sałat ą, doprawi ć lekko sol ą. Doda ć bazyli ę (kilka listków pozostawi ć na wierzch) i czarne oliwki, delikatnie przemiesza ć. Posypa ć pokrojonym serem feta oraz reszt ą listków bazylii, pola ć oliw ą wymieszan ą z oregano. Jeśli chcemy aby sałatka długo wyglądała świeżo, możemy na dno salaterki wla ć oliw ę z oregano i sol ą, na wierzch położy ć składniki sałatki (nie soli ć) i odstawić na stó ł. Posypać grzankami, pozostałym oregano, przed podaniem lekko przemiesza ć.

3 ŚRÓDZIEMNOMORSKIE PODRÓŻE - SAŁATKA Z GRECKĄ DUSZĄ - składniki: 250 g makaronu ryżowego 1/2 czerwonej cebuli (drobno posiekanej) 1/4 szklanki orzeszków piniowych 5 łyżek oliwy z oliwek 100 g ser feta 1 łyżka octu balsamicznego rozdrobnionego lub pokrojonego 1 łyżka octu winnego czerwonego (można ok. 20 zielonych oliwek bez pestek - zastąpić łyżką octu lub soku z cytryny) przeciętych na pół 1 łyżeczka musztardy (ulubionej) 4-6 kawałków suszonego pomidora - 1 szczypta suszonej bazylii pokrojonych na paseczki sól i świeżo zmielony czarny pieprz do 250 g szpinaku (najlepiej świeżych młodych liści) smaku sposób przygotowania: Ugotuj makaron. Na suchej patelni podpraż orzeszki piniowe, aż zaczną wydawać miły zapach. Zwróć uwagę, żeby ich nie spalić, ponieważ orzeszki bardzo szybko się rumienią. Weź 3/4 porcji szpinaku, dodaj do niego 3 łyżki oliwy z oliwek i za pomocą miksera lub blendera przygotuj z niego purée (ma wyjść gęsta, soczyście zielona, płynna masa). Resztę szpinaku posiekaj grubo. Posiekaj drobno połowę czerwonej cebuli, rozdrobnij ser feta, suszone pomidory oraz oliwki pokrój na kawałki. Następnie delikatnie wymieszać szpinakową masę z pozostałym składnikami i wystudzonym ryżem. Dodaj orzeszki piniowe i posiekane liście szpinaku. Wymieszaj pozostałą oliwę z łyżką musztardy, bazylią oraz szczyptą soli i pieprzu. Dodaj sos do zielonego ryżu i jeszcze raz delikatnie wymieszaj. Przed podaniem schłodź w lodówce. Sałatka dobrze się prezentuje jeżeli podasz ją jak babkę z piasku - nałóż sałatkę do okrągłego pojemniczka (np. po jogurcie) i na talerzyku zrób taką zieloną babkę. SAŁATKA Z KUSKUSEM PO GRECKU - składniki: 1 szklanka pełnoziarnistej kaszy kuskus 1 szklanka bulionu z kurczaka koperek mały zielony ogórek 8 łyżek greckiego jogurtu 4 ząbki czosnku sól pieprz opcjonalnie kilka ugotowanych na parze fasolek szparagowych do ozdoby sposób przygotowania: Kaszę wsypujemy do miski, zalewamy wrzącym bulionem, odstawiamy na 5 minut. Rozdrabniamy widelcem. Jogurt mieszamy z umytym i posiekanym koperkiem oraz startym na drobnych oczkach obranym ogórkiem zielonym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Mieszamy i doprawiamy. SAŁATKA GRECKA - składniki: 2 pomidory 1 ogórek wężowy 10 dag twarogu 1 papryka 1 sałata 15 czarnych oliwek Sos: 1/2 szklanki oleju lub oliwy 1-2 ząbki czosnku sól pieprz 1/2 łyżeczki octu winnego 1 łyżka posiekanych świeżych ziół Warzywa pokrój na dość duże kawałki, ser w kostkę. Sałatę opłucz i osusz, porwij palcami, oliwki osącz. Na talerzu ułóż sałatę, na niej warzywa, oliwki i ser. W słoiczku wymieszaj składniki sosu i polej sałatkę. Podawaj od

4 razu, najlepiej z białym pieczywem i szklaneczką zimnego wina. Sałatka może być dodatkiem do obiadu lub samodzielnym daniem na kolację. SAŁATKA GRECKA Z RZODKIEWKAMI - składniki: 1 sałata lodowa 1 świeża papryka czerwona 2 duże pomidory 1 świeży ogórek pęczek rzodkiewki 270g sera feta 2 sosy greckie lub 1 sos włoski i 1 sos czosnkowy Wstępnie myjemy warzywa. Sałatę lodową pokroić wg uznania, pomidory w cząstki, ogórek i rzodkiew w plasterki (dość grube), paprykę wg uznania, ser w kostkę. Sos należy przygotować wg przepisu na opakowaniu. połączyć i gotowe:) Placuszki z cukinii 3 cukinie 2 jajka szklanka bułki tartej 4 łyżki tartego sera garść świeżych dół (ja dałam świeżą miętę, ale można też użyć koperku) sól, pieprz Cukinie ścieramy na grubej tarce (nie obieramy jej), solimy i odstawiamy na około 20 minut, żeby puściła wodę.po tym czasie cukinię odcisnąć na sitku, dodać roztrzepane jajka, starty ser i bułkę tartą. mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Doprawić solą i pieprzem, dodać świeże zioła. Placuszki nakładać łyżką i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron aż się zrumienią. Smacznego:) Grecka tarta serowa z miodem, cytryną i cynamonem (na formę o średnicy cm) 225 g mąki łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli 1,5 łyżeczki cukru 150 g miękkiego masła 3-4 łyżki zimnej wody 375 g sera ricotta lub twarożku na sernik 6 łyżek miodu 3 roztrzepane jajka łyżeczka cynamonu starta skórka i sok wyciśnięty z 1 cytryny W mikserze łączymy ze sobą mąkę, cukier i sól z podzielonym na kawałki miękkim masłem. Ciasto wyrabiać do momentu aż będzie przypominało kruszonkę. Ciasto skropić wodą i zmiksować na gładką masę (lub wyrobić ręcznie). Formujemy kulę, owijamy folią i odkładamy do lodówki na około pół godziny. W tym czasie twarożek miksujemy z miodem, jajkami i cynamonem. Dodajemy skórkę startą na drobnej tarce ze sparzonej wrzątkiem cytryny i wyciskamy sok. Całość miksujemy na gładką masę. Formę na tartę smarujemy masłem i rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkujemy do takiej wielkości, żeby wyłożyć nim formę. Przykrywamy je papierem do pieczenia, obciążamy ziarnami fasoli i wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy papier z fasolą i pieczemy jeszcze 5 minut. Obniżamy temperaturę do 180 stopni. Na ciasto wylewamy nadzienie serowe i pieczemy do czasu aż masa się zetnie. Tartę podajemy na zimno. Smacznego!

5 Zapiekane ziemniaki z serem feta (na 2-3 porcje) około 1/2 kg ziemniaków pół opakowania sera feta gęsty jogurt (2 łyżki) około 100 g wędzonego boczku garść pokrojonego szczypiorku Przygotowanie: Ugotować ziemniaki i rozgnieść tłuczkiem lub po prostu porozgniatać widelcem. Boczek pokroić na małe kawałki i chwilę podsmażyć. Ziemniaki łączymy z boczkiem, posiekanym szczypiorkiem, serem feta i dodajemy jogurt. Doprawiamy pieprzem. Mieszamy tak aby powstała zwarta masa. Wykładamy nią dosyć płytkie naczynie i zapiekamy minut w temperaturze 200 stopni. Greckie ciasto orzechowe cukrowy syrop korzenny: ciasto o 250g cukru o 200g wyłuskanych i zmielonych orzechów o 125g wody włoskich o 125g soku pomarańczowego o 100g bułki tartej o kawałek kory cynamonu o 1 łyżka cynamonu o 8 goździków o ½ łyżeczki utłuczonych w moździerzu o skórka i sok wyciśnięty z 1 cytryny goździków (nie dałam, bo nie lubię goździków) o 50 ml brandy (nie miałam i użyłam ciemny o 5 jajek rum) o 140g cukru o ew 50g orzechów do dekoracji na wierzchu Wykonanie syrop: 1. Zagotuj razem wszystkie składniki oprócz alkoholu. 2. Redukuj syrop aż nieco zgęstnieje, ok 5-7 minut. 3. Pod koniec dodaj brandy i zamieszaj. 4. Odstaw do całkowitego wystudzenia. ciasto: 1. Zmielone orzech wymieszaj z bułką tartą i przyprawami. 2. Ubij całe jajka na puch, pod koniec dodaj cukier i miksuj, aż się cały rozpuści. 3. Wyłącz mikser i dodawaj do masy po łyżce suche składniki i delikatnie mieszaj (podobnie jak przy biszkopcie). 4. Wlej masę do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. 5. Piecz ok 30 minut (sprawdź patyczkiem, czy ciasto już jest upieczone). 6. Gorące ciasto wystaw na kratkę i od razu polewaj zimnym syropem. 7. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia. Ciasto greckie SKŁADNIKI: Na ciasto: 0,5 kostki margaryny 3 szklanki mąki pszennej Na krem: 2 całe jajka 1 litr mleka 2 płaskie łyżeczki sody 10 czubatych łyżek kaszy manny 3 płaskie łyżki cukru 1 margaryna 2 łyżki miodu 0,5 szklanki cukru WYKONANIE: Z podanych składników zagniatamy ciasto (składniki powinny być w temperaturze pokojowej). Dzielimy je na 3 równe części. Część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 25 x 41 cm. Wykładamy na blachę do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy na zloty kolor

6 (około minut). identycznie postępujemy z pozostałymi kawałkami ciasta. Przygotowujemy krem. Do garnuszka wlewamy 3 szklanki mleka, wsypujemy cukier, wkładamy margarynę, gotujemy. Kaszę mannę mieszamy z pozostałą szklanką mleka, wlewamy na gotujące się mleko, intensywnie mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia. Na każdy płat ciasta wykładamy 1/3 kremu. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki. Ciasto najlepiej smakuje na następny dzień. Smacznego!:) Kotlet schabowy ilość porcji: 2 2 plastry schabu bez kości (na kotlety) 1 jajko 1 łyżka mąki 5 łyżek bułki tartej sól i pieprz do smaku olej do smażenia Sposób przygotowania Przygotowanie: 10min. Gotowanie: 10min. Gotowe w: 20min. 1. Kotlety dokładnie roztłuc tłuczkiem, odwracając, co jakiś czas. Grubość kotletów zależy od indywidualnych upodobań, ale powinny mieć około 5 mm. 2. Oprószyć mięso solą i pieprzem, odstawić. 3. Jajko dobrze roztrzepać widelcem w głębokim talerzu. Do drugiego talerza wsypać mąkę, a do trzeciego bułkę tartą. 4. Obtaczać kotlety porządnie w mące, następnie zanurzać w jajku i na koniec panierować w bułce tartej. Zawsze strząsać nadmiar panierki. 5. W dużej patelni rozgrzać olej i kłaść kotlety na rozgrzany tłuszcz. Smażyć na złocisty kolor na niezbyt dużym ogniu. Żurek 2 białe kiełbasy surowe gotowy żurek sól pieprz ziemniaki natka pietruszki (niekoniecznie) mały seler marchew czosnek (il. wg uznania) majeranek jajko

7 Etapy przygotowania Ziemniaki obieramy, kroimy w kosteczkę, zalewamy wodą i gotujemy razem z biała kiełbasa, selerem i marchewka. Gdy ziemniaki i reszta jarzyn będzie miękka dodajemy rozgnieciony czosnek (wcześniej nie bo ziemniaki nie zmiękną! a przynajmniej będą sie dużo dłużej gotować), majeranek, zaczyn żurkowy. Gotujemy chwilkę i doprawiamy do smaku, na koniec tłuczemy ziemniaki (lub kosteczki), możemy tez dodać natkę pietruszki. Podajemy z jajkiem i kiełbaską z wywaru. Barszczyk czerwony : 70 dag buraków ćwikłowych włoszczyzna (marchew, pietruszka itp.) ząbek czosnku 1 liść laurowy 3 ziarnka ziela angielskiego 2 litry wody 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego lub jedna cytryna Wykonanie: Burak umyć, obrać ze skórki i pokroić. Gotować kilka minut odlewając sok. Uczynić to 3-4 razy, sok wlać do wywaru, doprawić, zakwasić kwaskiem lub cytryną. Czosnek zmiażdżyć i wrzucić do barszczu. Po kilku minutach przecedzić barszcz przez sito, aby był czysty, podgrzać do temperatury około 90 stopni i podawać w filiżankach do tego przeznaczonych. Rosół : 2 l zimnej wody 1 korpus z kurczaka o wadze ok. 1,8 kg-(waga kurczaka, nie korpusu!) 1 pałka z kurczaka 1-2 skrzydełka z kurczaka 3 liście laurowe 4 ziela angielskie 3 średnie marchewki 1 średnia pietruszka ok. 5-7 cm pora (biała część) lub 3-4 liście pora lub 1 średnia cebula kawałek korzenia selera lub kilka łodyg selera naciowego (opcjonalnie) 1 płaska łyżeczka soli 1/3 łyżeczki pieprzu mielonego białego lub odrobinę mniej czarnego mielonego makaron Przygotowanie:

8 1. Do 3 litrowego garnka włożyć mięso. 2. Zalać wodą. 3. Dodać liście laurowe i ziela angielskie. 4. Doprowadzić do zagotowania na największym płomieniu. 5. W tym czasie przygotować warzywa poprzez umycie i ostruganie ich; przekrojenie cebuli na pół i podpieczenie jej na mocno brązowo od wewnętrznej strony na suchej starej patelni (jeśli nie szkoda nam nowej) lub gazie albo piecu kaflowym. 6. Gdy zacznie się gotować, zmniejszyć ogień na średni i gotować pod przykryciem jeszcze 10 min. 7. Po tym czasie można zebrać szumowiny. 8. Zmniejszyć płomień na mały stopień. 9. Dodać warzywa. 10. Dodać pozostałe przyprawy. 11.W takiej postaci gotować jeszcze 1,5-2 h pod przykryciem. 12. Ugotować makaron wg instrukcji na opakowaniu. Faworki 2 szkl. mąki 4 żółtka 1 łyżka spirytusu lub octu 1/2 łyżeczki cukru 1/2 łyżeczki soli 1 mały kubeczek gęstej, kwaśnej śmietany olej do smażenia cukier puder do posypania Etapy przygotowania MĄKĘ WSYPAĆ NA STOLNICĘ, ZROBIĆ DOŁEK. DODAĆ SÓL, CUKIER, NASTĘPNIE ŻÓLTKA, SPIRYTUS. MIESZAJĄC WIDELCEM ŚMIETANĘ WLAĆ. CIASTO WYROBIĆ DOBRZE RĘKĄ, A NASTĘPNIE UBIĆ BARDZO DOBRZE DREWNIANYM WAŁKIEM. CIASTO PODZIELIĆ NA 3-4 CZĘŚCI I POKOLEI ROZWŁKOWYWAĆ JAK NAJCIENIEJ. KROIĆ TAK JAK NA FAFORKI. SMAŻYC NA DOBRZE ROZGRZANYM OLEJU, NA ZŁOTY KOLOR. PO USMAŻENIU POSYPAĆ CUKREM PUDREM. Babka -4 jajka -1 szkl. cukru -2 szkl. mąki -1 łyżeczka proszku do pieczenia -1/2 szkl. mleka

9 -1/2 kostki margaryny -szczypta soli Sposób przygotowania Margarynę rozpuścić z mlekiem, ostudzić. Ubić jajka z cukrem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, dodać do masy jajecznej. Następnie wszystko połączyć z margaryną z mlekiem. Piekarnik nagrzać na 170 stopni. Foremką keksową, wysmarować margaryną i zsypać bułką tartą. Wlać ciasto i piec ok. 45 min, do suchego patyczka. Gotowe można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Sernik SKŁADNIKI 1 kg sera białego zmielonego 5 jajek 1/2 kostki tłuszczu 1 szkl. cukru cukier waniliowy 1 budyń waniliowy paczka biszkoptów /np. szampańskie/ polewa czekoladowa Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodać tłuszcz, ucierać, następnie dodać porcjami ser nie przerywając miksowania i budyń /proszek/. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do masy serowej i delikatnie drewnianą łyżką wymieszać. Okrągłą dużą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na dnie biszkopty, a na nie wylać masę serową. Piec w nagrzanym do max. 170st. piekarniku na 3 poziomie od dołu 40 min. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, a sernik pozostawić do przestudzenia. Można polać polewą czekoladową Racuchy z jabłkiem ilość porcji: 4 1/2 l mleka 2 jajka 2 szklanki mąki 1 łyżka cukru 1 łyżeczka cynamonu 1 szczypta soli 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 2 duże jabłka

10 olej do smażenia Sposób przygotowania Przygotowanie: 10min. Gotowanie: 15min. Gotowe w: 25min. 1. Jabłka obrać i pokroić w plasterki. 2. Pozostałe składniki zmiksować w dużej misce, na koniec dodać jabłka i wymieszać całość. 3. Smażyć na złoto na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany, a jabłka pokrojone tak, żeby było czuć ich smak. Podawać posypane cukrem pudrem lub polane śmietaną. Zupa ogórkowa - składniki: boczek wędzony marchew pietruszka seler ziele angielskie liście laurowe pieprz cały pieprz mielony sól ziemniaki mąka śmietana słodka 18% ogórki kiszone koperek Zupa ogórkowa - sposób przygotowania: Do garnka wrzucamy boczek, marchewkę, pietruszkę, seler, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu, odrobinę soli, a do tego pokrojone wcześniej w kostkę ziemniaki i zalewamy wodą. Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie, wyciągamy boczek, liście laurowe oraz ziarna pieprzu i ziela. Dodajemy starte na dużych oczkach ogórki (częściowo starte, częściowo w plasterki). Gotujemy jeszcze chwilę. Mąkę rozrabiamy z wodą, dodajemy do zupy, a jak się ponownie zagotuje - wlewamy też śmietanę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami (tutaj tym razem lubczyk).