Rabarbar obrać i pokroić na kawałki (około 1,5 cm). Dodać resztę składników i wszystko wymieszać.

Transkrypt

1 Wyjątkowo szybkie do przygotowania ciasto z rabarbarem i suszoną białą morwą. Nie trzeba nic miksować ani ucierać, wystarczy wszystko wymieszać i gotowe! Jedyną rzeczą wymagającą wysiłku jest obranie i pocięcie rabarbaru Ciasto jest puszyste i kwaskowe. Pycha Składniki: 300 g rabarbaru 3 łyżki suszonej białej morwy 4 jajka 1 szklanka cukru 2 szklanki mąki 3/4 szklanki oleju rzepakowego 1/4 szklanki mleka 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Rabarbar obrać i pokroić na kawałki (około 1,5 cm). Dodać resztę składników i wszystko wymieszać. Blaszkę o wymiarach około 21 x 32 wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 C przez około 35 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Sycąca i przepyszna zupa z zieloną fasolką szparagową, piersią kurczaka, marchewką i niezwykle zdrową kaszą orkiszową. Dodanie cząbru i czosnku podnosi jej walory smakowe i sprawia, że nie da się jej oprzeć Polecam

2 Składniki: 2 pojedyncze piersi z kurczaka 300 g fasolki szparagowej (użyłam zielonej i żółtej) 1 marchewka 50 g kaszy orkiszowej 1 mała cebula 2 ząbki czosnku 1 i 1/2 l bulionu 120 g śmietany kremówki 30% 1 łyżka masła 2 łyżki oleju rzepakowego 1 płaska łyżeczka cząbru 1 płaska łyżka czosnku granulowanego sól pieprz Piersi z kurczaka oczyścić z błonek i kostek i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej z masłem, wrzucić pokrojone mięso i posiekaną cebulkę. Lekko posolić i smażyć do lekkiego zrumienienia. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przez chwilkę podsmażać. Fasolkę szparagową umyć, przyciąć końce, pokroić na kawałki i wrzucić do garnka. Wlać bulion i dodać zawartość patelni. Gotować około 4 minut, następnie dodać kaszę orkiszową (wypłukaną), cząber i czosnek granulowany. Wymieszać i gotować do miękkości fasolki i kaszy (kilkanaście minut). Wlać śmietanę kremówkę, wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

3 Dodatek do obiadu, który uwielbiam odkąd sięgam pamięcią. Zielona czy żółta nieważne. Każda jest pyszna Do tego wystarczą młode ziemniaczki, jajko sadzone i obiad gotowy. Prosto i smacznie Składniki: 450 g fasolki szparagowej 1 płaska łyżka cząbru 100 g masła 1/2 szklanki bułki tartej szczypta cukru sól Fasolkę szparagową przyciąć na końcach, wypłukać i przełożyć do garnka. Następnie zalać wodą, wsypać sól (około 1 łyżki), cukier, cząber i wstawić na gaz. Gotować na małym ogniu z lekko uchyloną pokrywką przez około minut (od momentu zagotowania wody). Na dużej patelni roztopić masło, wsypać bułkę tartą, posolić i wymieszać. Podsmażać od czasu do czasu mieszając (około 3 minut), aż bułka tarta delikatnie się zarumieni. Następnie dodać odcedzoną fasolkę i wszystko wymieszać. Sernik z prawdziwą wanilią, rabarbarem i kruszonką. Dzięki rabarbarowi ciasto jest lekko kwaskowe i nie za słodkie, idealne na piknik lub podwieczorek. Polecam również inne moje przepisy z wykorzystaniem rabarbaru

4 Składniki: Spód: 1,5 szklanki mąki 1 jajko 1 żółtko 3 łyżki cukru pudru 120 g masła szczypta soli Masa serowa: 1 kg twarogu sernikowego 250 g serka mascarpone 4 jajka 1,5 szklanki cukru pudru 1 laska wanilii 1 budyń śmietankowy bez cukru (40 g) około 600 g rabarbaru Kruszonka: 1 szklanka mąki 0,5 szklanki cukru 110 g masła Spód: Mąkę przesiać i dodać resztę składników. Posiekać nożem masło na malutkie kawałeczki, następnie wszystko krótko zagnieść, uformować kulę, zawinąć folią i włożyć do lodówki na około 30 min.

5 Wyjąć z lodówki i rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, wyłożyć nim dno prostokątnej formy (około 22 x 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i ponakłuwać widelcem. Jeżeli ciasto będzie się rwało, należy wylepić formę ręcznie. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 13 min, aż będzie lekko złote. Masa serowa: Ser zmiksować z jajkami, cukrem pudrem i mascarpone. Wsypać budyń i dodać wyskrobane ziarenka z laski wanilii. Krótko zmiksować, tylko do połączenia składników. Na podpieczony spód przełożyć masę serową, na wierzch rozłożyć obrany i pokrojony rabarbar. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 C przez 45 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 140 C i piec przez około 30 minut. Po około 20 minutach pieczenia na wierzchu ciasta rozkruszyć kruszonkę. Upieczony sernik wystudzić i schłodzić w lodówce. Kruszonka: Masło roztopić, ostudzić, dodać do cukru i mąki. Wszystko dokładnie ugnieść. Harissa to bardzo ostra pasta z papryczek chili, czosnku i przypraw, pochodząca z Afryki Północnej. Używana jest do różnego rodzaju mięs, zup, sosów i kanapek. Ostrość harissy można regulować ilością dolanej oliwy, im jej więcej, tym pasta będzie łagodniejsza. Składniki: 9 średnich suszonych papryczek chili 5 ząbków czosnku 2 łyżeczki nasion kolendry

6 1 łyżeczka kminu rzymskiego 1 łyżeczka kminku oliwa z oliwek 1/2 łyżeczki soli Z papryczek usuwamy gniazda nasienne, zalewamy gorąca wodą, moczymy przez około minut i osuszamy. Kolendrę, kmin rzymski i kminek prażymy chwilę na suchej patelni i ucieramy w moździerzu. Osuszoną papryczkę, obrany czosnek i 1 łyżkę oliwy miksujemy na pastę. Dodajemy przyprawy oraz sól i mieszamy. Jeśli chcemy aby pasta była rzadsza, dolewamy więcej oliwy. Gotową pastę przekładamy do pojemnika i zalewamy warstwą oliwy, aby zabezpieczyć ją przed wysychaniem i wstawiamy do lodówki. Harissę możemy przechowywać w lodówce około miesiąca.