Specjalna Oferta Świąteczna 2012 dla członków Skandynawsko-Polskiej Izby Gospodarczej

Transkrypt

1 Specjalna Oferta Świąteczna 2012 dla członków Skandynawsko-Polskiej Izby Gospodarczej Na Państwa wyjątkowe spotkania bożonarodzeniowe proponujemy restaurację La Rotisserie, dwie eleganckie sale konferencyjne i stylowe apartamenty: Le Regina oraz Prezydencki Dla każdego uczestnika spotkania przygotowaliśmy na zakończenie pudełko domowych ciasteczek świątecznych, wypiekanych przez hotelowego cukiernika. Christmas parties offer 2012 for Scandinavian-Polish Chamber of Commerce members For your unique Christmas events we offer La Rotisserie restaurant, two elegant conference rooms and stylish suites: Le Regina and Presidential. At the end of your meeting each participant may enjoy a box of home baked Xmas cookies prepared by the hotel pastry team. Rezerwacje / Reservations : Malgorzata Wach Group Reservation & Event Supervisor T: E: mwach@mamaison.com 1

2 I - Menu na Święta Bożego Narodzenia Menu option 1 Amuse gueule Rillettes z krewetek z jogurtem i ziołami Rilletts of shrimps with yoghurt and herb sauce Marynowany łosoś obtaczany w pudrze borowikowym, koper włoski i sos z mirabelki Marinated salmon coated with dry boletus dust, fennel and mirabelle dressing Krem z dyni z imbirem i migdałami Pumpkin soup with ginger and almonds Pieczona pierś z kaczki z sosem żurawinowym, mus z selera i karmelizowane pory Roasted prime of duck with cranberry sauce, celery mousse and caramelized leek Piernik z gruszkami i cynamonem, lody koniakowe Ginger bread cake with pear and cinnamon, Cognac ice cream Cena / Price: 118 pln 2

3 II - Tradycyjne polskie menu na Święta Bożego Narodzenia Traditional Polish Christmas menu Amuse gueule Marynowany w przyprawach korzennych filet z Bismarka, sałatka z buraka i grejpfruta, ćwikła jabłkowa Aromatic spices marinated fillet of Bismarck, beetroot and grapefruit salad, apple with horse radish Tatar z marynowanego pstrąga, marynowane ogórki i krem kawiorowy Tartar of trout with pickled cucumber and caviar cream Barszcz z suszonych borowików aromatyzowany trawą żubrową, ciastko kawiorowe Dry boletus borsch flavored with bison grass, caviar puff pastry Tradycyjne pierogi z kapustą i suszonymi borowikami z emulsją z lnianego oleju Traditional pierogi stuffed with sauerkraut and dry boletus, flax oil emulsion Filet z sandacza pieczony w łusce ziemniaczanej, mus z grochu, zielone warzywa i sos winny Fillet of pike perch roasted with potato crust, pea mousse, green vegetables and wine sauce Kluski z makiem, bakaliami i sosem waniliowym Noodles with poppy seed, dry fruit and vanilla sauce Cena / Price: 132 pln 3

4 III - Menu na Święta Bożego Narodzenia Christmas menu Amuse gueule Involtini z marynowanego łososia z krabem, sos jogurtowo - koperkowy Marinated salmon and crab involtini, fresh dill and yoghurt dressing Terrina pressed z perliczki, chutney dyniowy Pressed terrine of guinea fowl, pumpkin chutney Cappuccino z buraków ze strudlem łososiowym Beetroot cappuccino with salmon strudel Pieczony filet z dorsza na puree z zielonego groszku, esencja pietruszkowa Roasted fillet of cod fish with green peas puree, parsley essence Pieczony filet z jelenia z orzechami laskowymi, kompot śliwkowo imbirowy Roasted rack of fallow deer with hazelnuts, plum and ginger compote Parfait z kaszy gryczanej z czekoladą i lodami waniliowymi Parfait of buckwheat with chocolate and vanilla ice cream Cena / Price: 148 pln 4

5 IV - Menu degustacyjne na Święta Bożego Narodzenia Christmas gourmet menu Amuse gueule Tatar z tuńczyka z imbirem i kolendrą, piklowane ogórki z serem Feta Tartar of tuna fish with ginger and coriander, pickled cucumber with Feta cheese Balik z wędzonego łososia ze złotym burakiem, coulis z migdałów Smoked salmon balik with golden beetroot, almond coulis Ragout z małży Św. Jakuba z orzeszkami pini, kalafiorem i rodzynkami, sos kaparowo szczypiorkowy Ragout of scallops with pine nuts, cauliflower and raisins, capers & chives sauce Pieczony filet z turbota z ziarnami słonecznika, sos z trawy żubrowej Roasted fillet of turbot with sunflower seeds, bison grass jus Pieczona pierś z gołębia z truflą, ravioli selerowe z lubczykiem Roasted prime of pigeon with truffle, celery ravioli with lovage Parfait z pumpernikla z malinami i czekoladą Parfait of pumpernickel with raspberry and chocolate Cena / Price: 170 pln 5

6 Tradycyjny bufet bożonarodzeniowy Traditional Christmas buffet menu Bufet zimny / Cold buffet Marynowany łosoś z klasycznym sosem musztardowo-koperkowym Marinated salmon with classical mustard and dill sauce Terrina z sandacza z sosem jogurtowo kawiorowym Pike perch terrine with yoghurt and caviar dressing dressing Festiwal śledziowy Herring festival Karp po żydowsku z migdałami i rodzynkami Ballotine of carp with almond and raisin Jewish style Pasztet z gęsi z jabłkiem Pate of goose with apple Półmisek pieczonych mięs i wędlin z ćwikłą i chrzanem Roasted meat and cold cuts with beet root and horse radish Sałatka jarzynowa Russian salad Sałatka chłopska Country side salad Pikle i marynaty Pickles Sosy: ćwikła, tatarski, chrzanowy, miodowo-koperkowy Sauces: beetroot and horse radish, tartar, honey and dill Kosz świeżego pieczywa Fresh bread basket Zupa / soup Barszcz z suszonych borowików z łazankami Dry boletus borsch with noodles 6

7 Bufet ciepły / hot buffet Pierogi z kapustą i suszonymi borowikami w lnianym oleju Pierogi of sauerkraut and dry boletus sprinkled with flax oil Okoń pieczony w łusce ziemniaczanej z sosem koperkowym Fillet of perch roasted with potato crust, dill sauce Kaczka pieczona na konfiturze z czerwonej kapusty, sos pomarańczowo majerankowy Roasted duck with stew of red cabbage, orange and marjoram sauce Pieczone ziemniaki Baked potatoes Bukiet jesiennych warzyw z migdałami Assortment of autumn vegetables with almonds Desery / desserts Makowiec z bakaliami Poppy seed strudel with dry fruits Strudel serowy z sosem waniliowym Cheese strudel with vanilla sauce Mus pomarańczowy z cynamonem Orange mousse with cinnamon Tarta jabłkowa Apple tart Kosz owoców cytrusowych Citrus fruit basket Cena / Price: 124 pln 7

8 Bufet bożonarodzeniowy / Christmas buffet Bufet zimny / Cold buffet Paleta wędzonych i marynowanych ryb z wyborem sosów Palette of smoked and marinated fish with choice of sauces Karp po żydowsku z migdałami i rodzynkami Ballotine of carp with almonds and raisins Jewish style Koktajl z krewetek brazylijskich z relishem jogurtowo ziołowym Cocktail of Brazilian shrimps with yoghurt and herb relish Galantyna z kaczki z sosem Cumberland Galantine of duck with classical Cumberland sauce Wędzona w całości szynka z prosięcia z chutneyem ananasowym Whole smoked pork ham with pineapple chutney Klasycznie pieczony roastbeef Charrolaise z konfiturą szalotkową Classical Charrolaise roastbeef with shallot comfiture Sałatka z roszponki z twarogiem i malinami Lamb lettuce salad with cottage cheese and raspberry Sałatka z półgęska z mango i szpinakiem Salad of smoked duck breast with mango and spinach Pikle i marynaty Pickles Sosy: ćwikła, tatarski, chrzanowy, miodowo-koperkowy Sauces: beetroot and horse radish, tartar, honey and dill Kosz świeżego pieczywa Fresh bread basket Zupa / soup Aksamitna zupa z karczochów Velvet artichoke soup 8

9 Bufet ciepły / hot Buffet Pieczony filet z dorsza atlantyckiego z sosem homarowym Roasted fillet of Atlantic cod with lobster sauce Potrawka z krewetek z sosem kaparowym Stew of king prawns with capers sauce Pieczona w całości perliczka w sosie tymiankowym Whole roasted guinea fowl with thyme sauce Pieczony w całości antrykot wołowy z sosem grzybowym Whole roasted beef entrecote with mushroom sauce Kopytka z ziołami Potato dumplings with fresh herbs Macedonia z zielonych warzyw Green vegetables macedoine Desery / desserts Mus serowo - makowy z bakaliami Poppy seed and cheese mousse with dry fruits Duet z czekolady i marakui Duo of chocolate and passion fruit Sernik z rodzynkami i brzoskwinią Chese cake with raisins and peach Buche de Noël Tort gruszkowo karmelowy Pear and caramel cake Crème brulee Kosz owoców Fruit basket Cena / Price: 152 pln Wszystkie ceny podano za osobę / All prices are quoted per person 9