Poczęstunek Complimentary

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Poczęstunek Complimentary"

Józef Stefański
8 lat temu
Przeglądów:

1 Poczęstunek Complimentary Cena Price Domowa focaccia, suszone pomidory, zielone oliwki, słonecznik, sól morska i aromatyczne zioła, olej lniany Homemade focaccia, sun-dried tomatoe, green olives, sunflower seeds, sea salt and aromatic herbs, linseed oil PRZYSTAWKI Starters Carpaccio z jesiotra, świeżo kruszony czarny pieprz, sorbet z mango, kolendra Carpaccio of sturgeon, freshly crushed black pepper, mango sorbet, coriander 34 PLN Tatar z polędwicy wołowej, ogórek kiszony, musztardowiec Beef tartare, sour cucumber, Indian mustard 39 PLN Kacza wątróbka, puree z pieczonego buraka Chioggia, kiełki rzodkiewki, sos Porto Duck liver, mashed potatoes with roasted Chioggia beetroot, radish sprouts, Porto sauce 30 PLN Złociste gołąbki z jagnięciną i kaszą gryczaną, sos z pieczonych młodych warzyw zaprawiany Żubrówką The golden cabbage rolls stuffed with lamb and buckwheat, roasted young vegetables sauce with Żubrówka 28 PLN Delikatne pierożki z cielęciną w sosie z duszonych raków, imbiru i suszonych podgrzybków Delicate ravioli with braised veal and sauce made with crayfish, ginger and dried forest mushrooms 35 PLN

black pepper, mango sorbet, coriander 34 PLN Tatar z polędwicy wołowej, ogórek kiszony, musztardowiec Beef tartare, sour cucumber, Indian mustard 39 PLN Kacza wątróbka, puree z pieczonego buraka

2 SAŁATKI Salads Świeży szpinak, feta, pomidory cherry, żurawina, orzechy pinii Fresh spinach, feta cheese, cherry tomatoes, cranberries, pini nuts 33 PLN Chrupiące liście sałaty, indyk, płatki migdałów, ziołowy sos vinaigrette, mięta, zielone szparagi, awokado, mango, ogórek Crispy lettuce leaves, turkey, crushed almonds, herbal vinaigrette, mint, green asparagus, avocado, mango, cucumber 26 PLN Świeże sałaty, ziemniak truflowy, pomidor cherry, marynowana rzepa, wędzona ryba maślana, jajko poszetowe Fresh lettuce, truffle potato, cherry tomato, pickled turnip, smoked butterfish, and drunken egg 35 PLN ZUPY Soups Bursztynowy bulion z bażanta, lane ciasto, młoda marchew, pietruszka Pheasant consommé, homemade noodles, baby carrots and parsley 18 PLN Wykwintna zupa rakowa, żółta soczewica, marchew Exquisite crayfish soup, yellow lentils, carrots Aromatyczny krem z prawdziwków, kwaśna śmietana, olej rzepakowy Aromatic forest mushrooms cream soup, sour cream, rapeseed oil 28 PLN 26 PLN

26 PLN Świeże sałaty, ziemniak truflowy, pomidor cherry, marynowana rzepa, wędzona ryba maślana, jajko poszetowe Fresh lettuce, truffle potato, cherry tomato, pickled turnip, smoked butterfish, and

3 DANIA GŁÓWNE Main courses Wolno pieczony comber jagnięcy, puree z selera, miód i piklowane młode buraczki Slow roasted saddle of lamb, celery puree, honey and pickled baby beetroot 82 PLN Policzki wołowe długo duszone w czerwonym winie z warzywami, domowe kopytka z kremowym twarogiem i okrasą Beef cheeks braised in red wine with vegetables, potato dumplings with creamy cottage cheese and buttered onions 38 PLN Grillowany antrykot z sezonowanej wołowiny, drążone ziemniaki, sos ze świeżych kurek i lubczyku Grilled beef steak, potato, fresh forest mushrooms and lovage sauce 65 PLN Ossobuco z młodego jelenia, pieczona skorzonera, sos z suszonych prawdziwków i ciemnego piwa Young deer ossobuco, roasted scorzonera, fresh forest mushrooms and dark beer sauce 50 PLN Polska polędwica z rusztu, mus z karotki, winna szalotka, sos szałwiowy Grilled Polish sirloin, carrot mousse, wine shallot, sage sauce 79 PLN Pierś kaczki Barbarie, wiśniowo piernikowe ukojenie, domowe kluski śląskie, karmelizowana gruszka Barbarie duck breast, cherry and gingerbread sauce, homemade noodles, caramelized pear 42 PLN

buttered onions 38 PLN Grillowany antrykot z sezonowanej wołowiny, drążone ziemniaki, sos ze świeżych kurek i lubczyku Grilled beef steak, potato, fresh forest mushrooms and lovage sauce 65 PLN

4 MAKARON Pasta Tagliatelle z kurkami, bób, kremowy kozi twaróg, rukola Tagliatelle with forest mushrooms, broad beans, creamy goat cottage cheese, arugula 23 PLN Makaron penne, leśny pył, wędzony filet z kaczki, oliwa rozmarynowa, parmezan Penne, forest dust, smoked duck fillet, rosemary olive oil, parmesan 34 PLN RYBY Fish Filet z łososia bałtyckiego sous vide z ciepłą sałatką z kopru włoskiego, sos czereśniowy i czarnuszka z miodem Sous vide baltic salmon with a warm fennel salad, cherry and black cumin with honey 38 PLN Filet z sandacza, mus pietruszkowy, pieczony batat, kropla esencji czerwonego wina i ziół Sander fillet, parsley mousse, baked sweet potato, drop essence of red wine and herbs 46 PLN Wędzony, gorący pstrąg, ciepła sałatka ziemniaczana Smoked hot trout, warm potato salad 34 PLN Troć wędrowna, szpinak, marynowany krab, pieczone ziemniaki Sea trout, spinach, marinated crab, baked potatoes 44 PLN

włoskiego, sos czereśniowy i czarnuszka z miodem Sous vide baltic salmon with a warm fennel salad, cherry and black cumin with honey 38 PLN Filet z sandacza, mus pietruszkowy, pieczony batat, kropla

5 DESERY Dessert Mus z marakui, czekolada, gorący sos wiśniowy Passion fruit mousse, chocolate, hot cherry sauce 22 PLN Domowe ciasto jagodowe, lody waniliowe, mięta Homemade blueberry pie, vanilla ice cream, mint 18 PLN Suflet z białej czekolady, sorbet malinowy White chocolate Soufflé, raspberry sorbet 22 PLN Lody i sorbety Ice cream and sorbets 20 PLN MENU DLA DZIECI Kids Menu Bursztynowy bulion z bażanta, lane ciasto, młoda marchew Pheasant consommé, homemade noodles,baby carrots 9 PLN Consomme z malinowych pomidorów, ryż jaśminowy Tomato consomme, jasmine rice 10 PLN Filet kurczaka kukurydzianego, złocista panierka, domowe frytki, surówka z marchwi i jabłka Corn chicken fillet, golden breadcrumbs, homemade fries, carrot and apple salad 18 PLN

Menu Bursztynowy bulion z bażanta, lane ciasto, młoda marchew Pheasant consommé, homemade noodles,baby carrots 9 PLN Consomme z malinowych pomidorów, ryż jaśminowy Tomato consomme, jasmine

6 Filet z sandacza pieczony w warzywach, pomidory cherry, sos śmietanowo koperkowy Sander fillet baked in vegetables, cherry tomatoes, cream and dill sauce 28 PLN Domowe kluski leniwe z serem, gorący miód malinowy, cynamon Homemade noodles with cheese, hot raspberry honey, cinnamon Tatar z brzoskwiń, lody śmietankowe, mięta Peaches tartare, ice cream, mint 14 PLN Ciasto owocowe, masło orzechowe, solony karmel Fruit cake, peanut butter, salted caramel DODATKI Side dishes Domowe frytki Homemade, hand-cut chips Drążone ziemniaki Potatoes Macerowany szpinak Creamy spinach Gotowany ryż jaśminowy Cooked jasmine rice Żółta fasolka szparagowa Yellow beans Mieszane sałaty Mixed leaves

tartare, ice cream, mint 14 PLN Ciasto owocowe, masło orzechowe, solony karmel Fruit cake, peanut butter, salted caramel DODATKI Side dishes Domowe frytki Homemade,

Podobne dokumenty

List of allergens is on the last page of the menu card.

List of allergens is on the last page of the menu card. PRZYSTAWKI STARTERS Kaszanka na grzance 1,3,5,6,11 Grzanka z ciemnego pieczywa / kaszanka / karmelizowana cebula / gruszka / orzechy laskowe. Toast with black pudding 1,2,5,6,11 Brown bread toast / black