Menu Świąteczne 2014

Transkrypt

1 MENU SERWOWANE: MENU I PRZYSTAWKA/ Zupa rakowa z warzywami Sandacz w sosie borowikowym, topinambur, olej rozmarynowy, warzywa Roladki czekoladowe z pistacją i wiśnią koktajlową z sosem waniliowym Cena 125 PLN brutto/os. MENU II PRZYSTAWKA/ Pasztet z gęsich wątróbek, piernik z wiśniami, galaretka z czerwonego wina Krem z zimowych szparagów, oliwa z orzechów włoskich, wędzona sieja Filet z łupacza, ziemniak z oliwą tymiankową, wigilijna kapusta z grzybami lub Pieczona kaczka z jabłkiem i majerankiem, ziemniak confit, Trufle czekoladowe Cena 155 PLN brutto/os.

2 MENU III DANIA W STOLE Śledź z olejem rydzowym i kiszonym ogórkiem Ryby wędzone z sosami: chrzanowym, miodowo koperkowym Pierogi z kapustą i grzybami SERWOWANA Barszcz czerwony z pierożkami z kurek i wędzonym łososiem Krem grzybowy z łazankami SERWOWANE Troć wędrowna w płatkach migdałów, zapiekane ziemniaki, sos piernikowy Polędwiczki wieprzowe z musem grzybowym, ziemniaki zapiekane z selerem, sos z powideł krzeszowskich Beza z nadzieniem cytrynowym z makiem, oraz dodatkiem sosu z żurawiny i jałowca Cena 170 PLN brutto/os.

3 MENU BUFETOWE DLA GRUP POWYŻEJ 30 OSÓB MENU I Wybór wędzonego łososia: z koperkiem, kawą i pieprzem cytrynowym z sosami: chrzanowym, cytrynowym i miodowo - koperkowym Śledzie korzenne, w oliwie z cebulą, ze śmietaną i jabłkiem, rolmopsy Wybór pieczonych mięs z sosami tatarskim, chrzanowym i żurawinowym Pieczona ryba w pomidorach i warzywach z kolendrą Indyk wędzony, rukola, ser owczy Pieczywo, masło SAŁATKI Sałatka z pieczonych buraków z jabłkiem i marynowaną czerwoną kapustą Ziarna orkiszu, wędzony ser Z pieczonych ziemniaków z ziołami i porem ZUPY Krem z leśnych grzybów DANIA GORĄCE Pieczeń wieprzowa na sosie kurkowym Pstrąg w migdałach na sosie winnym z rodzynkami Pierogi z kapustą i grzybami Pieczone ziemniaki z majerankiem Warzywa gotowane Kapusta z grochem i grzybami Y: Sernik pieczony, makowiec z bakaliami, ciasto cynamonowe, rolada czekoladowa, Mus kawowy Cena 145 PLN brutto/os.

4 MENU II Wędzona pierś z kaczki z sałatką z selera i orzechami Pieczona szynka z indyka w sosie żurawinowym Wędzony łosoś z musztardą waniliową Polędwiczki wieprzowe marynowane w trawie żubrowej z sosem miodowo-jabłkowym Marynowane grzyby i grillowana salsefia Sałatka z buraków z kozim serem, trybula Wybór pieczywa, bagietka Masło i margaryna Krem z pieczonych buraków, pierożki z wędzonym łososiem DANIA GORĄCE Pieczona pierś i udko z kurczaka w sosie żurawinowym Medaliony z dziczyzny w sosie z owoców jałowca Smażony filet z pstrąga z sosem z migdałów Gotowany filet z łososia z sosem pomidorowym Ziemniaki Rissole Kopytka z masłem Warzywa sezonowe Y Ciasto korzenne, makowiec, tarta cytrynowa, sernik pieczony, pierniki Cena 155 PLN brutto/os.

5 MENU III Wybór wędzonych i marynowanych ryb morskich z sosami: chrzanowym i cytrynowym Śledzie korzenne, w oliwie z cebulą, rolmopsy z marnowanymi owocami Deska polskich tradycyjnych wędlin i wyrobów mięsnych, podana z musztardą, chrzanem, żurawiną i marynatami Wybór pieczonych mięs z sosem tatarskim i chrzanowym SAŁATKI Sałatka z pieczonego schabu wieprzowego z ziemniakami i sosem musztardowym Sałatka jarzynowa Sałatka z wędzonego pstrąga i warzyw z pikantną oliwą z oliwek Sałatka z grillowanego kurczaka, pomidorów, selera naciowego Zupa grzybowa z grzankami czosnkowymi Krem z pora z szyjkami rakowymi DANIA GŁÓWNE Pierś kurczaka z suszonymi owocami i sosem ziołowym Pieczona karkówka z musztardą i sosem z czerwonego wina Potrawka z wołowiny i grzybów Sandacz w sosie porowym z winiakiem Łosoś w sosie koralinowym Kluski śląskie z boczkiem i cebulą STACJA Pieczona szynka Podkomorzego z dodatkami: Kapusta z grzybami, kasza gryczana z boczkiem, warzywa gotowane Sos: z czerwonego wina, z goździkami, pieprzowy z pomarańczą Y Ciasto piernikowe z karmelem, makowiec, ciasto czekoladowe, tarta orzechowa, ciasto jabłkowe z cynamonem i migdałami Cena 180 PLN brutto/os.