Przystawki. Zimne. Warm. Przystawki. ciepłe

Transkrypt

1 Przystawki Carpaccio wołowe Beef loin carpaccio Zimne Polędwica z sarny z sosem z żurawiny Roe tenderloin with cranberry sauce Tatar z wołowiny argentyńskiej Argentine beef tartare Carpaccio ze świeżych ryb Carpaccio of f resh fishes Tatar ze świeżego tuńczyka z kawiorem Fresh tuna tartare with caviar Vitello tonato Veal cooked in tuna sauce Przystawki ciepłe Cold starters Szynka parmeńska z papryczkami Lombardi Parma ham with Lombardi peppers Kozi ser palony z malinami, ziołami i serem pecorino Burned goat cheese with raspberries herbs and pecorino cheese Śródziemnomorskie owoce morza ( ośmiornica, kalmary, krewetki... ) Warm starters Mediterranean Seafood (octopus, calamari, scampi... Scampi w sezamie z sosem szafranowym i białą czekoladą na musie z czerwonej soczewicy Sesames scampi with saffron sauce, white chocolate and red lentils mousse Ślimaki ze świeżymi ziołami i pomidorami Escargots with fresh herbs and tomatoes Filet z polędwicy wołowej z żurawiną Beef tenderloin fillet with cranberry 39 zł 71 zł 79 zł 79 zł 39 zł 39 zł 49 zł 79 zł 49 zł 32 zł Muszle Świętego Jakuba z dwoma sosami: 55 zł ze świeżych pomidorów i musztardy Dijon St. Jacob's Mussels with sauces: Tomato sauce, Dijon mustard sauce Foie Gras z sosem Frutti di bosco z ziemią 99 zł z migdałów owocami leśnymi i consome z kaczki Foie Gras with Frutti di Bosco sauce served with almond ground, forest fruits and consommé of duck 53 zł

2 Pikantna zupa rybna Spicy fish soup Zupy Soup 29 zł Krem z białych warzyw ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i orzechami White vegetables cream soup with spinach, sundried tomatoes and nuts Krem pomidorowy z mozarellą i świeżą bazylią Tomato cream with mozzarella and fresh basil Bulion wołowy z jajkiem, parmezanem i lubczykiem Beef broth with parmesan cheese, egg and lovage Krem z langusty z muszlami św. Jakuba i masłem rakowym Lobster cream soup with St. Jacob's mussels and crayfish butter Krem Mango z imbirem i kolendrą Mango cream with ginger and coriander Sałaty Salads Sałata z krewetkami z koprem włoskim na rukoli Salad with shrimp and fennel on rucola Sałata z wędzonym łososiem i mango na rukoli Salad with smoked salmon with mango on rucola 21 zł 20 zł 45 zł 49 zł 45 zł Sałata Italia- rukola, suszone pomidory, parmezan "Italia" rucola salad, sun-dried tomatoes, parmesan Sałata szefa kuchni 49 zł cielęcina, seler naciowy, ogórek, prażone pestki dyni, sos balsamico Chef salad veal, celery, cucumber, roasted pumpkin seeds, balsamic sauce Kurczak w sezamie na sałacie z sosem z francuskiej musztardy Chicken in sesame on a lettuce with french mustard sauce Pizza 1. Margherita 20 zł 2. Italia 33 zł 3. Indyjska / Indian 4. Frutti di mare 49 zł 5. Z oliwkami, kozim serem, karczochami i świeżą bazylią With olives, goat cheese, artichokes and fresh basil

3 Makarony ciasta na makarony i ravioli wyrabiamy w naszej kuchni według oryginalnej włoskiej receptury Ravioli Pasta Bazyliowe tagliatelle z borowikami, cieleciną, pomidorami koktajlowymi i masłem truflowym Czarne tagliatelle z owocami morza i orzechami włoskimi w sosie śmietanowym Tagliatelle z kurczakiem i borowikami w sosie śmietanowym Tagliatelle witch chicken and boletus mushrooms in creamy sauce Spaghetti carbonara 59 zł 59 zł Tagliatelle sasurpa z pomidorami suszonymi, z parmezanem na oliwie Tagliatelle sasurpa on olive oil with dried tomatoes and parmesan Pappardelle z kaczką, borowikami i sosem śmietanowym Pappardelle with duck, boletus mushrooms and creamy sauce Capellini mix z trzema sosami Capellini mix with three sauces Risotto Basil tagliatelle with boletus mushrooms, veal and cherry tomatos and truffle butter Black tagliatelle with seafood and walnuts in a creamy sauce Ravioli z kaczką i borowikami w sosie pomarańczowym with duck and boletus mushrooms in orange sauce z dziczyzną w sosie żurawinowym Venison and cranberry sauce z homarem, sosem śmietanowym i kawiorem Lobster, creamy sauce and caviar z kozim serem, burakiem i miętą z sosem pomarańczowo szampańskim 65 zł 42 zł 63 zł 45 zł 60 zł 42 zł Goat cheese, beetroot, mint and orange champagne sauce Risotto z przegrzebkami, mango i cukinią 72 zł Risotto with scallops, mango and zucchini Arborio z krewetkami i borowikami 65 zł Arborio risotto with scampi and boletus mushrooms

4 Dania Polskie Polish Specialities Żurek z borowikiem Sour soup with boletus mushroom Stek z jelenia w sosie borowikowym na polencie z musem z czerwonej kapusty 25 zł 120 zł Deer steak with boletus mushrooms sauce a nd polenta served with red cabbage mousse Pół dzikiej kaczki z kaszą gryczaną i tartym czerwonym burakiem Wild duck (half) served with buckwheat and grated red beets Antrykot z tymiankiem z pappardelle warzywnym Ribeye steak with thyme served with vegetable pappardelle Poliki wołowe duszone z jabłkiem i śliwką na puree z ziemniaków Braised beef cheeks with apple and plum served with mashed potatoes Polędwiczka wieprzowa w sosie porowo winnym z kopytkami i sałatką z cykorii i jabłka Pork sirloin in leek - wine sauce with potato dumplings and chicory apples salad Gęś pieczona w sosie pomarańczowym z kopytkami Goose fried in orange sauce with potato dumplings 85 zł 79 zł 76 zł Rogan Josh - jagnięcina w ziołach na styl kaszmirski Rogan Josh - Kashmir style lamb in herbs Chiken chilli Narodowe Dania Szefa kuchni Chef's national specialities Polędwica jagnięca w sosie kokosowym Lamb loin in coconut sauce 80zł 69zł 105 zł

5 Świeże ryby i owoce morza Serwowane przez Szefa kuchni oraz kelnerów Fresh fish And Seafood Served by chef and waiters Wilk Morski zapiekany w folii European Sea Bass fish in foil Dorada zapiekana w soli morskiej Bream fish baked in salt Dorada z grilla Bream fish baked in salt Filet z turbota z sosem ze smardzami podany na szpinaku Fillet of turbot with sauce of morel mushroom served on spinach Scampi z czosnkiem i peperoni podane na szpinaku z borowikami Scampi with garlic and pepperoni served on spinach with boletus mushrooms Ogon Langusty z grilowaną cukinią i sosem koperkowym z kawiorem i rukolą Cranfish tail with grilled zucchini and dill sauce with caviar and rucola (100 g) (100 g) Gambasy 3 szt w sosie homarowym na risotto truflowym Gambas in lobster sauce served on truffle risotto 31 zł 31 zł (100 g) 29 zł 119 zł 68 zł Scampi z szynką parmeńską, 72 zł pomarańczą i koniakiem Gautier Scampi with Parma ham, orange and cognac Gautier 119 zł 159 zł Stek z halibuta z sosem z pora, borowikami, palonym masłem podany na kuskusie z kalafiorem Halibut steak with leek sauce, boletus mushrooms and burned butter served with cauliflower couscous Stek z z tuńczyka w sosie balsamico Tuna steak with balsamic sauce Stek z łososia w sosie mango, na cukinii i szpinaku Salmon steak in mango sauce, served with 95 zł 70zł

6 Ryby T-bone stek T-bone steak Stek z polędwicy argentyńskiej z grilla Grilled argentine sirloin steak Tornedo z polędwicy argentyńskiej na risotto arborio z sosem z czerwonego wina z gorgonzolą i różowym pieprzem Tornedo of argentinian beef with red wine sauce on arborio risotto with gorgonzola cheese and pink pepper Polędwica zapiekana w chlebie dla 2 osób Double beef tenderloin baked in bread (for two) Smardzowy na czerwonym winie Morel red wine sauce Pepe verde Gorgonzola Fish Filet z łososia na szpinaku w sosie mango na cukinii 70 zł Salmon fillet with spinach,mango sauce and zucchini Filet z łososia z grilla z papardelle i warzywami Grilled salmon fillet served with pappardelle and vegetables Filet z sandacza z sosem szafranowym z ryżem Arborio i z puree z groszku Zander fillet with saffron sauce and arborio rice served with mashed green peas Filet z białego dorsza z sosem limonchello na topinamburze z groszkiem White cod and limonchello sauce served with topinambur and green peas Filet ze św. Piotra z sosem truflowym, cukinią i ryżem arborio St. Peter's fish fillet with truffle sauce, zucchini and arborio rice 149 zł 119 zł 142 zł 299 zł Polędwica argentyńska z Foie Gras i sosem z jeżyn 155 zł Argentine tenderloin with Foie Gras and blueberry sauce Sosy do steków Wołowina Beef Sauces for steak Borowikowy na śmietanie Boletus mushrooms creamy sauce 60 zł 70 zł 115 zł 10 zł

7 Cielęcina Polędwica cielęca z z cukinią i pomidorami w sosie truflowym Veal loin with zuccini and tomatoes in truffle sauce Saltimbocca - cielęcina z szynką parmeńską i szałwią w sosie z białego wina Saltimbocca - veal with Parma ham and sage in white wine sauce Sznycel cielęcy na maśle z rozmarynem Veal schnitzel on butter with rosemary Veal Polędwica cielęca z borowikami podana z puree z ziemniaka i zielonego groszku Veal tenderloin with boletus mushrooms served with green peas - potatoes puree 99 zł 75 zł 72 zł Jagnięcina Kotlet jagnięcy z grilla, z masłem ziołowym Grilled lamb cutlet with herbs butter Comber jagnięcy faszerowany oscypkiem na warzywach słodko-kwaśnych Lamb 85 zł 99 zł Lamb loin stuffed of sheep cheese served with sweet - sour vegetables Comber jagnięcy podwędzany dymem drzewa owocowego z sosem żurawinowo imbirowym Rack of lamb smoked with tree fruit smoke with cranberry -ginger sauce 109 zł

8 Tiramisu Lody waniliowe z owocami leśnymi na ciepło Vanilla ice-cream with hot forest fruits Carpaccio z ananasa z Eiswein Pineapple Carpaccio with Eiswein Szarlotka na ciepło podana z lodami waniliowymi Hot apple-pie with vanilla ice-cream Crème brûlée Cocktail z mango Mango cocktail Sorbet limoncello Limoncello sorbet Desery Sernik ricotta podany z chałwą i słonymi lodami karmelowymi Ricotta cheesecake served with halva and salty caramel ice cream Desserts Profiteroles Cherry Pedro Ximenez 1927 Alvear Karmelowe ciasto miodowe z orzechami Honey - caramel cake with nuts Ciasto bananowe Banana cake 26 zł 26 zł 25 zł 25 zł 23 zł 29 zł

9

10

11 szef kuchni Szczególnie poleca set degustacyjny 199 zł /osoba Carpaccio z miecznika z pomidorami cherry i koprem włoskim Swordfish carpaccio with cherry tomatos and fennel Muszle Jakuba podwędzone dymem drzewa czereśniowego z domieszką brzoskwini St. Jacob s Mussels smoked by cherry tree smoke with a touch of peach Zupa z homara z szafranem i pernod Lobster soup with saffron and pernod Tornedo Rossini z polędwicy argentyńskiej z Fois gras i sosem maderowym Tornedo Rossini of Argentinian beef with fois gras and mader wine sauce Ośmiornica w sosie paprykowym z chilli podana na risotto arborio Octopus in paprica sauce with chilli served on arborio risotto Lody smażone z pomarańczami i amaretto Fried ice cream with orange and amaretto