Przystawki Zimne Cold starters

Transkrypt

1 Przystawki Zimne Cold starters Tatar z polędwicy wołowej szalotka, ogórek, pieczarka, olej truflowy, domowe pieczywo, żółtko zielononóżki Beef Tartare /65 pln 65zł shallots, cucumber, champignon, truffle oil, homemade bread, egg of greenleg partridge Carpacio z polędwicy wołowej cebulka balsamiczna, parmezan, rukola, oliwa z oliwek Beef Carpacio / 45 pln balsamic onions, parmezan cheese, arugula, olive oil Ceviche z krewetek avokado, pieczona papryka, kolendra, pappardelle z ogórka Shrimps ceviche /48 pln Avocado, roasted red pepper, coriander, cucumber pappardelle Vitello tonato Cielęcina, tuńczyk, kapary, mikro botwina, szalotka Vitello tonato / 39 pln Veal, tuna, capers, micro beet leaves, shallots Przystawki Ciepłe 45zł 48zł Szynka iberyjska 68zł Dojrzewająca hiszpańska szynka, ser Queso Rocinante, karczochy grillowane, oliwa z oliwek Iberian ham /68 pln Ripening Spanish ham, Quese Rocinante cheese, grilled artichokes, olive oil 39zł Warm starters Przegrzebki z puree marchwiowym Grillowane przegrzebki, marchew, marakuja, chorizo, marynowana dynia Scallops with carrot puree / 52 pln Grilled scallops, carrots passion fruit, chorizo, pickled pumpkin Polędwiczka z sarny w trawie żubrowej Polędwiczka z sarny, miód, trawa żubrowa, wino, puree grzybowe, seler, orzechy laskowe, marynowane borowiki Loin of venison in holly grass / 69 pln Loin of venison, honey, holly grass, wine, mushrooms puree, celery, nuts, marinated boletus mushrooms Kozi ser palony Ser kozi, ser parmezan, maliny, maślane pieczywo, mikro pak choy Burned goat cheese / 49 pln Goat cheese, parmesan cheese, raspberry, butter bread, micro pak choi 52zł 69zł 49zł GOLD MENU / Najczęściej wybierane przez Gości / Most Popular by guests

2 Krem krewetkowo - homarowy makaron soba, pieczony por Cream of shrimp and lobster soba noodles, baked leek Zupy Soup Pikantna zupa rybna 29 zł Morskie ryby, krewetki, mule, chilli, pomidory cherry Spicy fish soup Sea fishes, shrimps, mussels, chilli, cherry tomatoes Krem z parmezanu 21 zł Parmezan, czosnek, limonka, kafir Parmesan cheese cream soup Parmesan cheese, garlic, lime, kaffir Żurek 25 zł Biała kiełbasa, borowiki, wędzony boczek, jajko kury zielononóżki Sour soup White sausage, boletus mushrooms, smoked bacon, egg of greenleg partridge hen Krem z pomidorów 21 zł Mozarella bufalla, bazylia, oliwa z oliwek Tomato cream soup Mozzarella bufalla, basil, olive oil Sałaty Salads 29 zł Sałata Italia Rukola, pomidor koktajlowy, parmezan, oliwa z oliwek, ocet balsamico Italia salad rucola, cherry tomato, parmesan cheese, olive oil, balsamic vinegar Sałatka z krewetkami Krewetki, grzanki, koper włoski, pomidory cherry, rucola, oliwa cytrynowa Salad with shrimps Shrimps, toasts, fennel, cherry tomatoes, rucola, lemon oil Sałatka Cezar Sałata mini rzymska, sos cezar, grzanki, anchois, pancetta, kurczak kukurydziany "Caesar" salad Mini romaine lettuce, Caesar dressing, toasts, anchovies, pancetta, farm chicken 35 zł 47 zł 39 zł GOLD MENU / Najczęściej wybierane przez Gości / Most Popular by Guests

3 Pizza Margherita Mozzarella Bufala, bazylia, pomidory Mozarella Bufala, basil, tomatos Pizza Pizza con prosciutto di Parma Szynka parmeńska, rukola, pomidorki cherry, oliwa z białej trufli Parma ham, rucola, cherry tomatoes, oil of white truffle Pizza quattro formaggi Ser gorgonzola, mozarella bufala, provolone, taleggio, sos pomidorowy Gorgonzola cheese, mozzarella bufala, provolone, taleggio, tomato sauce Pizza Frutti di Mare krewetki black tiger, marynowana ośmiornica, czosnek, anchois black tiger prawns, marinated octopus, garlic, anchovies Pizza con funghi borowik, szalotka, taleggio, sos winno-maślany, szczypiorek boletus mushroom, shallot, taleggio, wine and butter sauce, chives 28 zł 42 zł 37 zł 62 zł 32 zł GOLD MENU / Najczęściej wybierane przez Gości / Most Popular by guests

4 Makarony Pasta ciasta na makarony i ravioli wyrabiamy w naszej kuchni według oryginalnej, włoskiej receptury we make pasta and ravioli according to original Italian recipe Tagliatelle w sosie szafranowym z przegrzebkami i ośmiornicą Tagliatelle in a saffron sauce, scallops and octopus Pappardelle z sosem bolońskim z dzika, oliwą bazyliową, Grana Padano Pappardelle with Bolognese sauce of wild boar, basil olive, Grana Padano Garganelli a'olio z szynką iberyjską, pomidorem koktajlowym i orzechami Pini Garganelli a'olio with Iberian ham, cocktail tomato and Pini nuts Tagliatelle z kurczakiem i borowikami w sosie śmietanowym Tagliatelle with chicken and boletus mushrooms in creamy sauce Ravioli z kaczką i borowikami w sosie pomarańczowym Ravioli with duck and boletus mushrooms in orange sauce Ragout z dzika z gnocchi borowikowym zapiekane z serem Provolone Ragout of wild boar with boletus gnocchi baked with Provolone cheese Risotto Milanese z krewetkami i smażoną sałatą rzymską Risotto Milanese with shrimps and fried romaine lettuce 56 zł 42 zł 64 zł 42 zł 44 zł 45 zł 58 zł GOLD MENU / Najczęściej wybierane przez Gości / Most Popular by guests

5 Dania Główne Main Courses mięsne meat Pieczona kaczka, kapusta modra z malinami, ravioli z kaczką, spring rolls z zasmażaną białą kapustą Roasted duck, red cabbage with raspberries, ravioli with duck, spring rolls with fried white cabbage 83 zł Grillowany schab z wieprzowiny iberyjskiej, kapusta 85 zł zasmażana, gnocchi borowikowe, kremowy sos borowikowy Grilled Iberian pork chop, fried cabbage, boletus gnocchi, creamy boletus mushroom sauce Comber z jagnięciny, ziemniaki confit, coulis z marchwi, sałatka z rukoli, suszonych pomidorów i marynowanej gruszki z serem gorgonzola Rack of lamb, confit potatoes, carrot coulis, salad with rucola, sun-dried tomatoes and marinated pear with gorgonzola 120 zł Grillowana polędwica wołowa, 95 zł warzywa słodko - kwaśne z czarnuszką, belgijskie frytki, majonez estragonowy z szałwią i szalotką Grilled beef sirloin steak, sweet - sour vegetables with black cumin, Belgian fries, tarragon mayonnaise with sage and shallots Grillowany antrykot dojrzewający, 95 zł warzywa słodko - kwaśne z czarnuszką, frytki belgijskie, majonez estragonowy z szałwią i szalotką Grilled aged ribeye steak and sweet - sour vegetables with black cumin, Belgian fries, tarragon mayonnaise with sage and shallots Polędwica wellington, pieczone warzywa z szalotką 125 zł i szałwią, sos demi glace z zielonym pieprzem Wellington sirloin beef, roasted vegetables with shallots and sage, demi glace sauce with green pepper GOLD MENU / Najczęściej wybierane przez Gości / Most Popular by Guests

6 Polędwiczka wieprzowa w szynce parmeńskiej z szałwią, szpinak z suszonymi pomidorami, pieczone ziemniaki Pork loin in Parma ham with sage, spinach with sun-dried tomatoes, baked potatoes Grillowany stek ze strusia, pikantne puree z batatów, pak choi, sos sojowy z chili i trawa cytrynowa Grilled ostrich steak with spicy sweet potato puree, pak choi, soy sauce with chili and lemon grass Polędwica cielęca z borowikami podana na puree z zielonego groszku i ziemniakami Veal loin with boletus mushrooms served with green peas puree and potatoes 62 zł 92 zł 89 zł GOLD MENU / Najczęściej wybierane przez Gości / Most Popular by Guests

7 Świeże ryby i owoce morza Serwowane przez Szefa kuchni oraz kelnerów Fresh fish And Seafood Served by chef and waiters Wilk Morski zapiekany w folii European Sea Bass fish in foil Dorada zapiekana w soli morskiej Bream fish baked in salt Dorada z grilla Grilled Bream Fish Filet z turbota z sosem ze smardzami podany na szpinaku Fillet of turbot with sauce of morel mushroom served on spinach Scampi z czosnkiem i peperoni podane na szpinaku z borowikami Scampi with garlic and pepperoni served on spinach with boletus mushrooms Gambasy 3 szt w sosie homarowym na risotto truflowym (100 g) (100 g) Gambas in lobster sauce served on truffle risotto 31 zł 31 zł (100 g) 29 zł 119 zł 68 zł 159 Stek z halibuta z sosem z pora, borowikami, 89 zł palonym masłem podany na kuskusie z kalafiorem Halibut steak with leek sauce, boletus mushrooms and burned butter served with cauliflower couscous zł Stek z z tuńczyka w sosie balsamico Tuna steak with balsamic sauce Stek z łososia w sosie mango, na cukinii i szpinaku Salmon steak in mango sauce, served with zuccini and mango 95 zł 70zł

8

9 Desery Desserts przygotowane w naszej manufakturze cukierniczej by Piano made by our confectionery by Piano Creme brulee z mandarynką, makaronik malinowy 22 zł i pistacjowy, czekoladowa ziemia, owoce sezonowe Creme brulee with mandarin, raspberry and pistachio macaroon, chocolate earth, seasonal fruits Foundant czekoladowy, galaretka miętowa, espuma marakuja Chocolate foundant, mint jelly, passion fruit espuma Krem daktylowy, beza cytrynowa, coulis z czarnej porzeczki Dactyl cream, lemon meringue, blackcurrant coulis Tiramisu Sernik, curd cytrynowy, gruszka w winie, czekolada Cheesecake, lemon curd, pear in wine, chocolate 24 zł 23 zł 24 zł 22 zł Szarlotka, jabłka z karmelem i rozmarynem, 23 zł galaretka marakuja, krem waniliowy, czekolada lody waniliowe Apple pie, apples with caramel and rosemary, passion fruit jelly, vanilla cream, chocolate, vanilla ice-cream Sernik z ricottą, słone lody karmelowe, sos wiśniowy Cheesecake with ricotta, salty caramel ice cream, cherry sauce 24 zł Pavlova - beza z malinami i lodami śmietankowymi Pavlova - meringue with raspberries and creamy ice cream 26 zł GOLD MENU / Najczęściej wybierane przez Gości / Most Popular by Guests